ખોરાકનો ઉપયોગ કરીને સ્મૃતિઓનો ઉદભવ

કુકબુક માત્ર કેવી રીતે કરવાનું છે

કંઈ પણ ગંધ, દૃષ્ટિ અને એક પરિચિત રેસીપી સ્વાદ જેવા ઘર કહે છે. નેશનલ પબ્લિક રેડિયો પર એક તાજેતરના રિપોર્ટમાં જાણવા મળ્યું છે કે મમ્મીના આરામદાયક ખોરાકએ ફોટા અથવા મનપસંદ રમકડાં કરતા બાળપણની વધુ સ્મૃતિઓ ઉભી કરી છે. એટ્રિયા વરિષ્ઠ લિવિંગને એરાયિયાના પ્રવક્તા કારા સ્લાઈડરના જણાવ્યા મુજબ મનપસંદ વાનગીઓની એક કુકબુક, એ ડૅશ અને એક ડોલેપ દ્વારા વિશાળ પ્રેક્ષકોને પ્રિય યાદોને લાવવાનો એક માર્ગ મળ્યો છે.

ચાલો આપણે શીખીએ કે આપણે કેવી રીતે મેમરીનો વિકાસ કરવા માટે ખોરાકનો ઉપયોગ કરી શકીએ.

"અમારા વરિષ્ઠ જેમાં વસવાટ કરો છો સમુદાયોના નિવાસીઓ માટે પુનઃપ્રાપ્તિ માટે રાંધણની સેવાઓના નિયામકને તેમના પ્રિય વાનગીઓને પ્રદાન કરવા માટે સામાન્ય છે, અને અમે જાણીએ છીએ કે ખોરાક કેટલા પરિવારના જીવનમાં ભજવે છે," સ્લિડર જણાવ્યું હતું. "દર વર્ષે, અમે રાષ્ટ્રવ્યાપી 13,000 થી વધુ લોકો માટે નિવાસી ભેટ બનાવીએ છીએ." અમે નક્કી કર્યું છે કે નિવાસીઓ અને કર્મચારીઓની વાનગીઓમાં સંપૂર્ણ રાંધણ પુસ્તક, દરેકની પાછળના કથાઓ સાથે, એક મહાન ભેટ કે જે પસાર થઈ શકે છે પેઢીઓથી નીચે. "

જ્યારે મોટાભાગની વાનગીઓ નિવાસીઓથી હોય છે, ત્યારે સ્લાઇડર કહે છે, એ ડૅશ અને એક ડોલોપમાં કર્મચારીઓ અને કંપનીના નેતાઓથી વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. રહેવાસીઓ 'જેની વાનગીઓમાં પુસ્તકમાં શામેલ છે કુટુંબ અને મિત્રોને આપવા માટે વધારાની કોપી પ્રાપ્ત થઈ છે.

કુકબુક પાસે વ્યક્તિગત સ્તરની ભેટ આપ્યા ઉપરાંત ઘણા બધા સ્તરો પર લાભ છે, સ્લાઇડર જણાવે છે. "પ્રથમ અને અગ્રણી, તે ભંડાર કુટુંબની યાદગીરીઓ જાળવવામાં મદદ કરે છે જે મોટેભાગે માત્ર મોઢાના શબ્દ દ્વારા પસાર થાય છે

તે દેશભરમાં રહેવાસીઓ અને કર્મચારીઓને જોડવાનો ખાસ રસ્તો પણ આપે છે, "તેમણે જણાવ્યું હતું.

અન્ય નિવૃત્તિ સમુદાયો માટે, પર્સનલ કેર અને આસિસ્ટેડ લિવિંગ, નર્સીંગ હોમ્સ અને પુખ્ત વયના કેન્દ્રો કે જે cookbook slider સંકલનમાં રસ રાખે છે તે સૂચવે છે કે તે આનંદ માણો, દરેકને સામેલ કરો અને તેને થીમ અથવા ખ્યાલ સાથે અનન્ય સ્વભાવ આપો.

આ પુસ્તકમાંથી ઉદાહરણોમાં જેનેટ વેલેડેનગરનો સમાવેશ થાય છે, જેમણે હંગેરિયનના પૉગ્કેસ્સા બટર કૂકીઝ માટે તેના રેસીપી ફાળો આપ્યો હતો. "મારા મમ્મીએ આ કૂકીઝ બનાવ્યા છે અને તે આજની દારૂનું કૂક્સ સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે," વેલેડેનગરે જણાવ્યું હતું. "તેણીના પકવવા મારા પર પસાર કરવામાં આવ્યો હતો અને ત્યારબાદ મારી દીકરીઓ અને પૌત્રો પર પસાર થઇ હતી."

એટ્રિયા કોલિયર પાર્કના નિવાસી એરિકા ટ્રેટલર કહે છે, "એક છોકરીની જેમ, લગભગ 1910 ની આસપાસ મારી માતાને કુલીનની મિલકતના રસોડામાં કામ કરવા મોકલવામાં આવ્યા હતા.તેઓ ઘણા વાનગીઓમાં લાવ્યા હતા, પણ અમે ઑસ્ટ્રિયન ટ્વિસ્ટ સાથે ગ્લેશ બનાવવા માટે પ્રેમ કરતા હતા."

આ વાનગી છે:

એક ઑસ્ટ્રિયન એક્સેંટ સાથે Goulash ચાર આપે છે.

ઘટકો:

• 2 tsp માર્જોરામ
• 1 tsp કારા બીજ
• 1 tsp લીંબુ છંટકાવને ઉડી અદલાબદલી
• 1 લસણ લવિંગ
• 3/4 સી માખણ
• 1 tsp ટમેટાની લૂગદી
• 2 કિ. ડુંગળી કાતરી
• 1 tbsp પૅપ્રિકા
• 2 કિ માંસ
• 1 ½ સીનું પાણી
• સ્વાદ માટે મીઠું

તૈયારી: ક્રશ માર્જોરમ, કેરાવે બીજ, લીંબુ છાણ અને લસણ સાથે મળીને. મોટા પોટમાં મૂકો અને માખણ, ટમેટા પેસ્ટ અને ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળીના સોનેરી સુધી સોઉલ કરો. પૅપ્રિકા ઉમેરો અને 30 સેકન્ડ માટે જગાડવો. 1 ઇંચના સમઘનનું બીફ કાપો. પોટ પર ઉમેરો. સ્વાદ માટે 1 કપ પાણી અને મીઠું ઉમેરો. પોટને કવર કરો અને 1 ½ કલાક માટે સણસણવું. ગરમી દૂર કરવા પહેલાં, બાકીના 1 ½ કપ પાણી ઉમેરો અને એક વધુ સમય ઉકાળો.

માર્સેલ પ્રૌસ્ટે જાણીતી રીતે લોસ્ટ ટાઇમ (રિમેમ્બરન્સ ઓફ થિંગ્સ ટાઈસ્ટ) માં તેમની નવલકથામાં ખોરાક અને યાદગીરી વચ્ચેનો જોડાણ કબજે કર્યું હતું.

જ્યારે દૂરના ભૂતકાળથી કંઇ રહેતું નથી, પછી વસ્તુઓ નાશ પામે છે અને વેરવિખેર થઈ જાય પછી, એકલા, વધુ નાજુક, વધુ અગત્યની, વધુ અવિભાજ્ય, વધુ સતત, વધુ વફાદાર, ગંધ અને વસ્તુઓનો સ્વાદ બરોબર રહે છે. લાંબા સમય, આત્માઓ જેમ, અમને યાદ કરવા માટે તૈયાર, રાહ જોવી અને તેમના ક્ષણ માટે આશા, બાકીનું બધું ખંડેર વચ્ચે; અને અનિવાર્યપણે, તેમના સારના નાના અને લગભગ અસ્પષ્ટ ડ્રોપમાં, મેમરીની પુષ્કળ આર્કિટેક્ચર.

અમારી આશા છે કે તમે યાદોને ઉદભવવા માટે ખોરાકનો ઉપયોગ કરીને શ્રેષ્ઠ અનુભવો બનાવો.