ઘાટા પ્રવાહી તબીબી આહાર ગોઠવણ છે જે ચોકીંગને અટકાવવા માટે પ્રવાહીની સુસંગતતાને વધારે છે. જે લોકો ગળી જાય છે (ડિસ્ફિયા) અને ખાદ્ય અથવા પ્રવાહીને તેમના વાયુપથમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે તેવા લોકો માટે જાડા પ્રવાહીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે સ્ટ્રોક, સ્નાયુ અથવા અન્નનળીના ચેતાના નબળા અથવા ગળામાં અવરોધ (અવરોધ) માંથી નુઅરોલૉજિકલ સ્થિતિ હોય, તો તમારે ડિસીફિયા માટે જાડા પ્રવાહીની જરૂર પડી શકે છે.
પ્રકાર
નિયમિત જળ જેવા પાતળા અથવા નીચી સ્નિગ્ધતા પ્રવાહી, ગભરાટ અને ડિશફિયા ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે મહત્વાકાંક્ષા માટે સૌથી વધુ જોખમ છે. જોખમવાળા લોકોમાં મહાપ્રાણને અટકાવવા માટે, ઉમેરણો પ્રવાહીની સ્નિગ્ધતા (જાડાઈ) ને વધારે કરી શકે છે. પાણી ઉપરાંત, પાતળા પ્રવાહીના ઉદાહરણોમાં સોડા, કોફી, રસ અને સૂપ સૂપનો સમાવેશ થાય છે. કુદરતી ગાઢ પ્રવાહી (ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા) નું ઉદાહરણ છાશનું હશે. જથ્થો જે પ્રવાહી કે જાડું હોવું જોઈએ તે સામાન્ય રીતે ડિસીફિયાની તીવ્રતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.
નવતર જેવા કે હળવું જાડું પ્રવાહી એક સુસંગતતા ધરાવે છે જે હજી પણ ચમચી દોડે છે. જો કે, પ્રવાહીને પૂરતો સુસંગતતા છે કે પ્રકાશ ફિલ્મ ચમચીની સપાટી પર રહેશે.
હની જેવા અથવા સાધારણ જાડા પ્રવાહી હવે ચમચીથી મુક્તપણે પ્રવાહ નહીં કરે. તેના બદલે, મધ જેવા પ્રવાહી ચમચીની ટિપને ટીપાં કરશે.
ચમચી-જાડા અથવા અત્યંત જાડું પ્રવાહી હવે ચમચીને તોડશે નહીં.
ચમચી જાડા પ્રવાહી વધુ ઘન હોય છે અને ચમચી જ્યારે ચમચી આવે છે ત્યારે જ રહેશે. આ ખીરની સુસંગતતા જેવું જ છે
Thickeners ના પ્રકાર ઉપલબ્ધ છે
વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ જાડું ઉત્પાદનો વિવિધ હવે છે. તમે પૂર્વ-જાડા પીણા અથવા જાડાઈ ઉત્પાદનો ખરીદી શકો છો કે જે તમે જાતે ભળેલા છો.
જાડા થર સ્ટાર્ચ આધારિત અને ગમ આધારિત જાતોમાં આવે છે; લાભો અને ગેરલાભો તેના પોતાના સેટ સાથે દરેક. જાડાઈનો ઉપયોગ કરીને હાઇડ્રેશન પર અસર થાય છે કે નહીં તે બાબતે કેટલાક વિવાદ છતાં, ઉંદરો અને માનવો એમ બંનેમાંના અભ્યાસો દર્શાવે છે કે વ્યાપારી જાડું ઘટકોના ઉપયોગ સાથે પ્રવાહીના 95% શોષણ છે. વાણી-ભાષાના પૅથોલોજિસ્ટ અથવા પોષણવિજ્ઞાની પાસેથી સહાયની શોધ કરવાથી મદદરૂપ થઈ શકે છે કે કેવી રીતે પ્રવાહીને યોગ્ય રીતે વધારવું.
સ્ટાર્ચ-આધારિત જાડાઈને મિશ્રણ કરવું સરળ છે; જો કે, મિશ્રણ કર્યા પછી તે તરત જ શ્રેષ્ઠ વપરાશ થાય છે. લાંબા સમય સુધી એક સ્ટાર્ચ-આધારિત જાડાઈ બેસે છે, ગાઢ સંતુલન બનશે. જો પ્રવાહી પછી રેફ્રિજરેશન હોય તો, પ્રવાહી ખૂબ જાડા બની શકે છે. વાણિજ્ય ઉત્પાદનો સમાવેશ થાય છે:
- ઉપર જાડાઇ
- જાડા-તે
ગમ-આધારિત જાડાકરણ માટે વધુ કાળજી લેવાની જરૂર પડે છે કારણ કે તે વધુ ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઢીલું મૂકી દે છે અને અસંગત પ્રવાહી જાડાઈ ટાળવા માટે મિશ્ર મિશ્રણ હોવું જોઈએ જો પ્રવાહીને યોગ્ય રીતે મિશ્રિત કરવામાં ન આવે તો, તમે આકસ્મિક રીતે તેને ઘટાડવાને બદલે ચોકીંગનું જોખમ વધારી શકો છો. ગમ-આધારિત જાડાઈનો એક ફાયદો એ છે કે એક વખત મિશ્ર થઈ જાય છે, સુસંગતતા સ્થિર રહે છે અને રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે. વાણિજ્ય ઉત્પાદનો સમાવેશ થાય છે:
- SimplyThick
- એક્વાકેરહ 2 ઓ
- ઠિક અને સાફ કરો
જો મને થાક પ્રવાહીની જરૂર હોય તો મને કેવી રીતે ખબર પડશે?
જો તમારા ચિકિત્સકને ચિંતા છે કે તમારી પાસે ડિસ્ફિયા છે, તો તે સંભવિતપણે ભલામણ કરશે કે તમે ભાષણ ભાષાના રોગવિજ્ઞાની દ્વારા મૂલ્યાંકન કરો.
તે ઇચ્છે છે કે તે તમને મહાપ્રાણ અને ચોકીંગ માટે જોખમમાં છે કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે જરૂરી ચકાસણી કરવા માટે સમર્થ હશે. સ્પીચ લેંગ્વેજ પાથોલોજિસ્ટ ઘણી વખત એક મૂલ્યાંકન કરે છે જેમાં તેઓ તમને પ્રશ્નો પૂછશે, તમારા ચહેરાના અને મૌખિક માળખાને જોશે અને તમે ખાતા જુઓ છો. જો વધુ પરીક્ષણ જરૂરી હોય તો, સંશોધિત બેરીયમ સ્વેલો (MBS) અભ્યાસ અથવા ગળી જવાના ફાયબરપ્ટિક એડોસ્કોપિક મૂલ્યાંકન (ફીએઇએસ) નું ઓર્ડર થઈ શકે છે. આ પરીક્ષણોના પરિણામો પર આધારિત તમારા ડૉક્ટર જાડાયેલા પ્રવાહીની ભલામણ કરી શકે છે.
સ્ત્રોતો:
સ્પીચ પેથોલોજી ઑસ્ટ્રેલિયા ટેક્ષ્ચર ફેરફારવાળા ફુડ્સ અને પ્રવાહી માટે ઓસ્ટ્રેલિયન ધોરણો. http://www.speechpathologyaustralia.org.au/library/Poster_%20A3_Aus_Standards_Food_Fluids_Poster_Check%202.pdf
ઇન્ટરમાઉન્ટન હેલ્થકેર (2014). ડિસ્ફિયા https://intermountainhealthcare.org/ext/Dcmnt?ncid=520408191
મિલ્સ, આરએચ (2008, ઓક્ટોબર 14). ડાયસ્ફિયા મેનેજમેન્ટ: થાઈલડ લિક્વીઝનો ઉપયોગ. http://www.asha.org/Publications/leader/2008/081014/f081014a4/
ગાર્સીયા, જેએમ અને ચેમ્બર, ઇ. IV (2010). ડાયેટ ફેરફાર દ્વારા ડાયસ્ફિયાને મેનેજિંગ. અમેરિકન જર્નલ ઓફ નર્સિંગ 110: 11; પૃષ્ઠ 26-23 http://journals.lww.com/ajnonline/Fulltext/2010/11000