સ્વાદના તમારા અર્થમાં 2 જુદા જુદા વિશિષ્ટ કોશિકા, ઘ્રાણેન્દ્રિય અને ચક્કરના સંયોજનથી સંબંધિત છે. ઘાઘાટ કોષો વિશિષ્ટ કોશિકાઓ છે જે તમારી નાકમાં ઊંચી હોય છે જે ચેતા સાથે જોડાયેલા હોય છે જે તમારા મગજ સાથે વાતચીત કરે છે. બીજા વિશિષ્ટ કોષ, પ્રસન્નચિત્ત, તમારા મુખમાં (ખાસ કરીને તમારી જીભ) અને તમારા ગળામાં ક્લસ્ટર થાય છે.
જેમ તમે તમારા ખોરાકને દુર્ગંધ અને ચાવવો છો, સુગંધ પેદા થાય છે જે તમારા ગંધના ઇન્દ્રિયોને સક્રિય કરે છે, જ્યારે લાળથી મિશ્રિત ખોરાક તમારા સ્વાદને સક્રિય કરે છે
માન્યતા: જીભના ચોક્કસ ભાગોમાં વિવિધ સ્વાદ કળીઓ ક્લસ્ટર થાય છે.
સત્ય: જ્યારે વિવિધ સ્વાદ કળીઓ જે તમે ખાતા ખોરાકને અલગ રીતે પ્રતિસાદ આપે છે, તેઓ જીભના જુદા જુદા વિસ્તારોમાં ક્લસ્ટર નથી કરતા. હકીકતમાં, તમામ સ્વાદ કળીઓ તમામ વિવિધ સ્વાદ પર પ્રતિક્રિયા કરશે પરંતુ વિવિધ ડિગ્રીઓમાં. તમારા મોંમાં પથરાયેલા 5 જુદા જુદા સ્વાદ કળીઓ છે, મોં અને ગળાના છત કે જે તમે ખાતા ખોરાકનો એકંદર સ્વાદ ફાળો આપે છે:
- મીઠી
- ખાટા
- કડવો
- ક્ષારયુક્ત
- umami (રસોઇમાં સોડમ લાવનાર - ચિકન સૂપ સાથે સંકળાયેલ, ચિની ખોરાક, માંસ, અને ચીઝ)
જ્યારે તમે સ્વાદના કળીઓને ફટકારતા સ્વાદ કળીઓના આધારે વિવિધ ડિગ્રીઓ સાથેના 5 સ્વાદોનો વિચાર કરો છો, સાથે સાથે ગંધ સહિત તમારા અન્ય ઇન્દ્રિયોના મિશ્રણ અને સ્પર્શ (સુસંગતતા અને તાપમાન), સ્વાદનો અનુભવ મોટા પ્રમાણમાં બદલાઇ શકે છે
કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે ઘણા લોકો ખાવાથી આનંદ કરે છે શું તમે ક્યારેય ઠંડું કર્યું છે, અથવા ગીચ લાગ્યું છે અને વિચાર્યું છે કે જે ખોરાક તમને પ્રેમ છે તે જુદું જુદું છે? સ્વાદમાં તે પરિવર્તન તમારા ગંધના નુકશાન સાથે સંબંધિત છે, માત્ર એટલા માટે કે તમે સારી રીતે નથી લાગતા.
કેવી રીતે સામાન્ય સ્વાદ તમારા સેન્સ હારી છે?
મોટાભાગના લોકો તેમના ડૉક્ટરની મુલાકાત લેતા હોય છે, તેમના સ્વાદની સનસનાટીભર્યા નુકશાનને કારણે તેઓ ખરેખર ગંધની લાગણી સાથે સમસ્યા સાથે અંત લાવે છે.
દર વર્ષે, આશરે 200,000 જેટલા ડોકટરની મુલાકાતો સ્વાદના નુકશાનની ફરિયાદો છે. જો કે, એવો અંદાજ છે કે જ્યારે દરેક જણ જ્યારે તેઓ સ્વાદની તેમની ભાવનાને ગુમાવે ત્યારે તબીબી સારવાર લેતા નથી, લગભગ 100 પુખ્તોમાંથી 15 લોકો આ અર્થમાં મુશ્કેલી અનુભવે છે
સ્વાદના સેન્સ ગુમાવવાના કારણો
સ્વાદને લગતી સૌથી સામાન્ય ફરિયાદ ફેન્ટમની સ્વાદની દ્રષ્ટિ અથવા ફેન્ટોજિયસિયા છે . આ તમારા મોંમાં ધાતુ અથવા કડવો સ્વાદનું સનસનાટીભર્યા છે, જ્યારે આ સનસનાટીભર્યા પેદા કરવા માટે ખાદ્ય અથવા સુગંધ નથી. સ્વાદની 4 પ્રકારની વિકૃતિઓને આમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે:
- ફેન્ટોજિયસિયા - ફેન્ટમ સ્વાદ દ્રષ્ટિ
- હાઈપોગ્યોગ્યિયા - સ્વાદની સનસનાટીભર્યા ઘટાડો
- dysgeusia - વિવિધ સ્વાદ ગૂંચવણમાં
- વયબદ્ધતા - સ્વાદનું સંપૂર્ણ નુકશાન (દુર્લભ)
સ્વાદ કે જે તમારા સ્વાદને અસર કરે છે તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- દવાઓ (કેટલાક એન્ટીબાયોટિક્સ, એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ, ઝીકેમ )
- ચેતા અથવા મગજની વિકૃતિઓ (સ્ટ્રોક, આઘાતજનક મગજની ઈજા, મગજ ગાંઠો)
- સ્વયંપ્રતિરક્ષા બિમારીઓ
- ઉંમર - તમે આશરે 10,000 સ્વાદ કળીઓ કે 30 - 60 વર્ષની વય આસપાસ શ્રેષ્ઠ રીતે કામ સાથે જન્મે છે. તમારી ઇન્દ્રિયો ધીમે ધીમે 50 અથવા 60 વર્ષની વયમાં ઘટાડો થશે
- સ્ટ્રેપ ગળા , સાઇનસ સમસ્યાઓ, અથવા અનુનાસિક કર્કરોગ
- ધૂમ્રપાન
- હાનિકારક રસાયણો (જંતુનાશકો)
- ડેન્ટલ સમસ્યાઓ - ખરાબ ફિટિંગ ડેન્ટર્ટ્સ જે સૉર્સ, ચેપ, બળતરા પેદા કરે છે
- માથા અથવા ગરદન (કેન્સર સારવાર માટે) માટે કિરણોત્સર્ગ
- એલર્જી
- હોર્મોન અસંતુલન
- વિટામિન ઉણપ (દુર્લભ)
મને શા માટે ધ્યાન રાખવું જોઈએ?
ગંધ અને સ્વાદની આપણી ઇન્દ્રિયો અમારા પોષણની દરજ્જો માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને વ્યક્તિઓ જે આ ઇન્દ્રિયોને ગુમાવે છે તે વારંવાર વજન ગુમાવે છે. અગ્નિ, રસાયણો, કુદરતી ગેસ લીકમાંથી ધૂમ્રપાન - ધૂમ્રપાનની આપણી જાતને પણ અમને ભયની ચેતવણી આપી શકે છે. સ્વાદ અથવા સુગંધ સાથે સમસ્યાઓનું નિદાન સામાન્ય રીતે સઘન છે. તમે ઓટોલેરીંગોલોજિસ્ટ (ઇએનટી) જોશો. આ ડૉક્ટર, જે કાન, નાક અને મુખના વિકારમાં નિષ્ણાત છે, તે કદાચ તમે પ્રમાણભૂત "સ્ક્રેચ અને સ્નિફ" ટેસ્ટ, અને / અથવા સ્વાદ (સ્વાદ પરીક્ષણ) નો ઉપયોગ કરીને ચોક્કસ રાસાયણિક ગંધોને ઓળખવાનો પ્રયત્ન કરશો.
શું સ્વાદને નુકશાન થાય છે?
ક્યારેક સ્વાદ (અથવા ગંધ) ના તમારા અર્થમાં ગુમાવી માત્ર કામચલાઉ છે પરંતુ ક્યારેક તે કાયમી છે. ઉદાહરણ તરીકે, અનુનાસિક કર્કરોગને શારિરીક રીતે દૂર કરી શકાય છે પરંતુ સામાન્ય વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને કારણે કોષો ગુમાવવો શક્ય નથી.
કાયમી નુકશાન:
- ગંભીર ચેપ (જેમ કે બેલના લકવો તરફ દોરી જાય છે)
- સ્ટ્રોક અથવા માથામાં ઇજા (મોટા ભાગે કાયમી)
- રાસાયણિક સંસર્ગ અથવા રેડિયેશન
સારવાર નુકશાન:
- રીઝોલ્યુશન પછી સ્ટ્રીપ ગળા જેવી તીવ્ર ચેપ
- એલર્જીને એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ સાથે સારવાર કરી શકાય છે
- જો તમે ધૂમ્રપાન છોડો
જો તમે દવાઓ લેતા હો કે જે શુષ્ક મોઢાને કારણે થાય છે તો તે તમને ખોરાકને જે રીતે સ્વાદ કરે છે તેને અસર કરી શકે છે. આ કારણ છે કે લાળમાં મહત્ત્વના રાસાયણિક સંદેશવાહક છે જે મગજને સ્વાદનો અર્થ સમજાવવા માટે જરૂરી છે. આ કિસ્સામાં, તમે તમારા ડૉક્ટર સાથે બીજી દવાઓ બદલવા અથવા શુષ્ક મોંથી સામનો કરવા માટેના માર્ગો વિશે વાત કરી શકો છો, જેમ કે ચાવવાની ખાંડ-મુક્ત ગમ અને ઘણાં પાણી પીવા.
સ્વાદમાં રહેલા પોષક અને સામાજિક પાસાઓને કારણે જો શક્ય હોય તો સ્વાદ ગુમાવવાનો ઉકેલ મેળવવાનું મહત્વનું છે. કુપોષણ અને ડિપ્રેશન લાંબા સમય સુધી અથવા નિવૃત્ત સ્વાદમાંથી પરિણમી શકે છે. જો સ્વાદ ગુમાવવાનો કાયમી છે, તો તમારા પોષણ અથવા ડિપ્રેસન જોખમોને ઘટાડવા માટે તમારી તબીબી ટીમ સાથે કામ કરવું મહત્વનું છે.
સ્ત્રોતો:
અમેરિકન એકેડેમી ઓફ ઓટોલેરિંગોલોજી હેડ એન્ડ નેક સર્જરી. ગંધ અને સ્વાદ
બહેરાશ અને અન્ય સંચાર ગેરવ્યવસ્થા પર નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ. સ્વાદ વિકૃતિઓ
સુ, એન., ચિંગ, વી. અને ગ્રુશ્કા, એમ. (2015). સ્વાદ ડિસઓર્ડર: એક સમીક્ષા .