કોફી, ટી, અને લ્યુકેમિયા વચ્ચે કોઈ લિંક છે?

કોફી મેરી કેન્સરનો સમાવેશ કરી શકે છે, પણ શું તેઓ કેન્સર જોખમમાં મૂકે છે?

જો કોફી અથવા ચાને લ્યુકેમિયાના જોખમમાં વધારો કરવા દર્શાવવામાં આવ્યા હતા , તો તે શ્વેત રક્ત કોશિકાઓનું કેન્સર છે , આ સમગ્ર વિશ્વમાં ઘણા લોકો માટે અત્યંત અણગમો છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, કોફી સૌથી વ્યાપક ઉપયોગમાં લેવાયેલી પીણા તરીકે પાણીથી બીજા ક્રમે છે, અને તે પુખ્ત વયના લોકોમાં કેફીનનું મુખ્ય સ્ત્રોત છે. આ રીતે, અહીં કોફી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ ચાના ચાહકોને તેવું લાગવું જોઈએ કે લ્યુકેમિયાના જોખમના સંદર્ભમાં સંશોધન કોફી અને ચા બંનેમાં જોઈ રહ્યું છે.

જ્યારે કુદરતનું બક્ષિસ સ્વસ્થ નથી

ચાલો એક પૌરાણિક કથાને દૂર કરીને શરૂ કરીએ: કોફી એક કુદરતી ઉત્પાદન છે જે પૃથ્વી પરથી આવે છે, તેનો અર્થ એ નથી કે તે જોખમ વિના છે. હેમલોક કુદરતી છે રેડોન સંપૂર્ણપણે કુદરતી ગેસ છે, છતાં તે દર વર્ષે ફેફસાના કેન્સરના ઘણા કિસ્સાઓમાં યોગદાન આપી શકે છે.

અમેરિકન કેન્સર સોસાયટીની "જાણીતા માનવ કાર્સિનોજેન્સની સૂચિ" પરના અમુક જુદાં જુદાં નિર્દોષ ચીજોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• માદક પીણું
• એસ્ટ્રોજન-પ્રોજેસ્ટેજન ઉપચાર (સંયુક્ત) ^*
• ચામડાની ધૂળ
• માંસ, જ્યારે પ્રક્રિયા થાય છે
• માછલી, ખાસ કરીને જ્યારે ચિની શૈલીમાં મીઠું ચડાવેલું

એન્ડોમેટ્રીયમ અને અંડાશયમાં કેન્સર સામે રક્ષણાત્મક અસર પણ હોઈ શકે છે, તેમ છતાં

જો આમાંની કોઈપણ વસ્તુઓ તમારા જીવનનો ભાગ હોય, તો યાદ રાખો કે જાણીતા કાર્સિનોજેનથી સંપૂર્ણ જોખમ ધ્યાનમાં રાખવું અગત્યનું છે. એટલે કે, એ જાણવું અગત્યનું છે કે કોઈ પણ કર્કરોગથી કેન્સરનું જોખમ તમારા કેન્સરના જોખમને વધારી શકે છે, ફક્ત એ જાણીને કે સંયોજનમાં તે જોખમ વધારવાની સંભાવના છે.

અન્ય એક બાબત ધ્યાનમાં લેવી એ છે કે, તમારા કોફીના સરેરાશ કપમાં, કૅફિન, સુગંધ, અને સ્વાદ માટે સ્વાદ કરતાં વધુ છે. "જર્નલ ઓફ ધ અમેરિકન કોલેજ ઓફ કાર્ડિયાલૉજી" ના તાજેતરના અંકમાં રિપોર્ટ અનુસાર જટિલ પીણું, કૉફીમાં વાસ્તવમાં સેંકડો જૈવિક સક્રિય સંયોજનો છે. એ જ રિપોર્ટમાં નોંધવામાં આવ્યું છે કે કૉફી વપરાશ ખરેખર પ્રકાર 2 ના જોખમ સાથે સંકળાયેલી છે. ડાયાબિટીસ અને હાયપરટેન્શન, તેમજ અન્ય શરતો જેમ કે મેદસ્વીતા અને ડિપ્રેશન જેવી રક્તવાહિની જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે, જોકે આ લાભ સાબિત થયા નથી.

તેથી, કોફી તદ્દન જૈવિક સક્રિય છે, અને આ પ્રવૃત્તિ કેટલીક લાભદાયક હોઈ શકતી નથી. વધુ શું છે, જો તેમના કુદરતી રાજ્યમાં કોફી બીન કોઈ માનવ કાર્સિનોજેનને સંલગ્ન ન હોય તો, હોર્ટીકલ્ચરથી લઇને ઉપભોક્તાના કપ સુધીનાં પાથ સાથેના દરેક પગલા દરમિયાન કોઈક તબક્કે કાર્સિનોજેન્સની રજૂઆત થવાની સૈદ્ધાંતિક સંભાવના હશે:

• વાવેતર અને વૃદ્ધિ
• ચૂંટવું અને પ્રક્રિયા
• પેકિંગ, સંગ્રહ, વેપાર, શિપિંગ, આયાત
• ભઠ્ઠીમાં, ગ્રાઇન્ડીંગ, અને ઉકાળવા

ઝાડીમાંથી કાફે સુધી

તમારું નામ કહેવામાં આવે તે પહેલાં શું થાય છે અને બારીસ્ટ કાઉન્ટર પર તમારા મોચાને ઉત્પન્ન કરે છે? આજે કોફીની પીણું કોફીના અરેબિકા અને / અથવા કોફીયા કેફેરાના બીજમાંથી ઉતરી આવે છે , પછી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને શેકવામાં આવે છે. આ વનસ્પતિ પ્રજાતિ ઝાડીઓ અથવા નાના વૃક્ષો કે જેની ફળ અથવા બીજ મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકા, કેરેબિયન, અને આફ્રિકામાં મહત્વપૂર્ણ નિકાસ કોમોડિટી છે.

આ અદભૂત છોડ બદલી શકાય છે, જોકે. સૌથી જૂની કોફી જાતો પૈકીની કેટલીક- વંશપરંપરાગત વસ્તુ ટમેટા છોડ જેવા-ગંભીર કોફી રોગો માટે શંકાસ્પદ છે; જ્યારે છોડ તંદુરસ્ત હોય છે, ત્યારે તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની બીજ પેદા કરે છે. રોગની વધતી સંભાવનાઓને લીધે, સંવર્ધન કાર્યક્રમો સક્રિય રીતે નવા આનુવંશિક સંયોજનો, અથવા સંવર્ધિતોને અનુસરતા હોય છે, જેમાં સુધારેલા રોગ પ્રતિકાર અને સારી પાક ગુણવત્તા.

ટૂંકમાં, કોફીની રાસાયણિક રચના, સંભવિત કાર્સિનોજેન સહિત, આવતી કાલે કોફીની રાસાયણિક રચના હોઈ શકતી નથી.

છોડના પદાર્થની કુદરતી રચના માત્ર શરૂઆત છે, તેમ છતાં વૃદ્ધિ અને લણણી પછી, ઉદ્યોગમાં ઉપયોગમાં લેવાતી વિવિધ પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓ છે:

• સુકા પ્રોસેસિંગ અથવા કુદરતી પ્રોસેસિંગમાં, સુયોગ્ય કોફીના ફળોને લણણી કરવામાં આવે છે અને સૂકવણી માટે સિમેન્ટ પાઉટો અથવા પેક્ડ પૃથ્વી જેવા સપાટી પર ફેલાવવામાં આવે છે. ત્યાં તેઓ 18 થી 24 દિવસ સુધી રહે છે. એકવાર સૂકાયા બાદ, ચર્મપત્ર કોફી તરીકે ઓળખાય છે તે પેદા કરવા માટે સૂકાં ફળનો ભાગ દૂર કરવામાં આવે છે; આ પ્રોડક્ટને પછી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને પાછળથી તેને બહારના સ્તરને દૂર કરવા માટે પોલિશ્ડ બનાવવામાં આવે છે, જે લીલી કોફી બનાવે છે. ચર્મપત્ર કોફી અને લીલી કોફીના બીજને સુકાના સંગ્રહમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, જે નિકાસ અને રોકેલા પહેલાં માઇક્રોબાયલ પ્રવૃત્તિને ઘટાડે છે.

• ભીની પ્રોસેસિંગમાં બીજ અને બીજને આવરી લેતા એક પાતળા સ્તર સાથે, ગેટ-ગોમાંથી ફળ અને પલ્પ દૂર કરવામાં આવે છે. આજુબાજુના તાપમાને પાણીમાં 24 થી 72 કલાક સુધી બીજને ઉકળવાની મંજૂરી છે. ફળો, બીજ, હેન્ડલર્સ, પાણી અને પ્રોસેસિંગ મશીનરીના સુક્ષ્મજંતુઓ , માઇક્રોબાયલ સમીકરણમાં પરિબળ કરી શકે છે અને કોફી ગુણવત્તાને અસર કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે.

તાજેતરમાં જ "એપ્લાઇડ એન્ડ એનવાયર્નમેન્ટ માઇક્રોબાયોલોજી" માં પ્રકાશિત થયેલ વૌઘાન અને સહકર્મીઓની એક રિપોર્ટ અનુસાર વેટ-પ્રોસેસ્ડ કઠોળનો ઓછો ભાગ ધરાવતા અતિશય કડક કોફીનું ઉત્પાદન થાય છે. એ જ રિપોર્ટમાં જણાવાયું છે કે કુલ 215 નામની ફૂગ અને 106 બેક્ટેરિયાની જાતો કોફી ફળ અને બીજની પેશીઓ સાથે મળીને મળી આવી છે.

સામેલ સૂક્ષ્મજીવાણુઓ પર આધાર રાખીને, ક્યારેક ઓક્ર્રાટોક્સિન એ (ઓટીએ) કહેવાય પદાર્થ કોફીને દૂષિત કરી શકે છે. એસ્પેરગિલસ અને પેનિસિલિયમ પ્રજાતિઓ ઓટીએ પેદા કરવા માટે સક્ષમ એવા ફૂગમાં છે, જે ખૂબ જ વારંવાર આવે છે અને કોફીના ઉત્પાદનમાં સર્વવ્યાપક દેખાય છે, ફળોથી શેકેલા સુધી ઇન્ટરનેશનલ એજન્સી ફોર રિસર્ચ ઓન કેન્સર (આઇએઆરસી) એ શક્ય માનવીય કેન્સરજન તરીકે OTA નું વર્ગીકરણ કર્યું છે.

કોફી અને ટીથી લ્યુકેમિયા રિસ્ક: ઇટાલીયન અભ્યાસ

આમ, તપાસકર્તાઓ સ્ટેફાનો પારોડી અને તેમના સાથીઓએ જ્યારે કોફી ઇન્ટેક અને લ્યુકેમિયા વચ્ચેના સંબંધો અજાણ્યા હતા ત્યારે જાણવા મળ્યું કે તેઓએ વધુ જાણવા માટે પ્રયાસ કર્યો હતો. તેઓ કાળી ચાના નિયમિત ઉપયોગમાં રસ ધરાવતા હતા અને લ્યુકેમિયાના જોખમ સાથે કોઈ સંડોવણી હતી.

આ જૂથ ઇટાલીમાં મોટી વસતીના ડેટાનો ઉપયોગ કરે છે, જે દેશનો ઊંચો કોફી વપરાશ અને લીલી ચાનો ઓછો ઉપયોગ છે. 11 ઇટાલીયન પ્રદેશોના સહભાગીઓની મુલાકાત લેવામાં આવી હતી, જેમાં 1,771 નિયંત્રણનાં દર્દીઓ અને લ્યુકેમિયા ધરાવતા 651 વ્યક્તિઓનો સમાવેશ થાય છે. તીવ્ર માયોલૉઇડ લ્યુકેમિયા (એએમએલ), તીવ્ર લિમ્ફોઇડ લ્યુકેમિયા, ક્રોનિક મૈલોઇડ લેકેમિયા (સીએમએલ), ક્રોનિક લિમ્ફોઇડ લ્યુકેમિયા, અને કોફી અને ચાના ઉપયોગની વચ્ચેનાં સંગઠનોનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું હતું. આ જૂથ લ્યુકેમિયાના જોખમ, જેમ કે લિંગ, ઉંમર, નિવાસસ્થાન વિસ્તાર, ધૂમ્રપાન, શૈક્ષણિક સ્તર, અગાઉની કેમોથેરાપી સારવાર, દારૂના વપરાશ અને કિરણોત્સર્ગ અને જંતુનાશકો સહિત અન્ય એક્સપોઝરના પ્રભાવને પ્રભાવિત કરી શકે તે માટે જૂથને એડજસ્ટ કરવામાં આવ્યું છે.

પરિણામો: લ્યુકેમિયા કોઈ સ્પષ્ટ લિંક

આ પૂર્વવર્તી કેસ-નિયંત્રણ અભ્યાસ હતો, જેનો અર્થ છે કે તમે સંગઠન અથવા લિંક મેળવી શકો છો, પરંતુ કારણ અને અસરને લગતા ચોક્કસતા માટે કશું કહી શકાતું નથી. તેણે કહ્યું હતું કે, આ અભ્યાસના પરિણામે કોફી પ્રેમીઓ અને કાળી ચા પીનારાઓ માટે ફરીથી ખાતરી આપવામાં આવી હતી.

કોફીના નિયમિત ઉપયોગ અને લ્યુકેમિયાના કોઈપણ પ્રકાર વચ્ચે કોઈ જોડાણ દેખાયું ન હતું. હકીકતમાં, આ સમૂહમાં મ્યોલોઇડ મેલાઇનિનેસીસ (એએમએલ અને સીએમએલ) ને ધ્યાનમાં રાખીને ચાના ઇનટેકનો એક નાનો રક્ષણાત્મક અસર જોવા મળ્યો છે, જે એએમએલ માટે વધુ સ્પષ્ટ છે. જો કે, કોઈ સ્પષ્ટ ડોઝ-પ્રતિભાવ સંબંધ મળ્યો ન હતો.

એક શબ્દ પ્રતિ

આ અભ્યાસ પહેલા, નિયમિત કોફી ગ્રાહકોમાં લ્યુકેમિયાના નીચા જોખમના નાના અભ્યાસોમાં કેટલાક અહેવાલો હતા. હાલના અભ્યાસમાં જોખમમાં ઘટાડો જોવા મળ્યો નથી, પરંતુ બીજી તરફ, તે કોઈ પણ પ્રકારનું જોખમ દર્શાવતું નથી.

તે વ્યક્તિગત થિંગ છે

નિયમિત કોફી વપરાશના ઘણા ફાયદાઓ સૂચિત કરવામાં આવ્યા છે અને સંભવિત લાગે છે, જો કે તે ચોક્કસપણે સાબિત નથી થતા. યકૃતના કેન્સરને અટકાવવામાં કોફીની ભૂમિકા વારંવાર થિરાઇઝ્ડ લાભો પૈકી એક છે. આહારના વપરાશ અને વપરાશની વાત આવે ત્યારે ઘણી વસ્તુઓ સાથે, નિયમિત કોફી વપરાશની યોગ્યતા અત્યંત વ્યક્તિગત હોઈ શકે છે

દાખલા તરીકે, જો તમે હૃદયથી પીડાતા હો અથવા એસિડ રીફ્લક્સ કે જે કોફી દ્વારા ઉત્તેજિત થાય છે, અથવા જો કે કેફીન તમારા બ્લડ પ્રેશરને આકાશમાં ઉતારે છે, અથવા કદાચ તમે કોફી અને તનાવથી લાવવામાં આવેલું હૃદય લય અસાધારણતા ધરાવી શકો છો, તો પછી દૈનિક માત્રા જાવા તમારા માટે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ ન હોઈ શકે. અતિશય કોફી ઇન્ટેક પણ વિવિધ પ્રકારની વિકૃતિઓ સાથે સંકળાયેલા છે, ગરીબ ઊંઘનો ઉલ્લેખ ન કરવો. અને, દૂષિતતાના પરિપ્રેક્ષ્યમાં, દિવસમાં 6.5 કપથી વધુ ઉપભોગનું સૂચન કરતા કેટલાક પુરાવાથી, પેટ કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે.

બીજી તરફ, જો તમે વર્ષોથી નિયમિત કોફી ઉપભોગતા હોવ અને તમે તમારા સવારે ઠીક પર ઉભરી હો, તો મધ્યસ્થતામાં, ત્યાં ફાયદા થઈ શકે છે- અને કોઈ પુરાવા નથી કે કોફી લ્યુકેમિયા માટે તમારા જોખમ વધારે છે. મધ્યસ્થી કી છે, અને તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહને અનુસરવાની જરૂર છે, તમારી પાસે કોઈ ચોક્કસ આરોગ્ય શરતો હોય છે.

ઉપરાંત, હૃદયની તંદુરસ્તી અને રક્તવાહિની જોખમના દ્રષ્ટિકોણથી, જો તમે ક્રીમ અને ખાંડ વાપરી રહ્યા હો, તો હળવા અને મીઠું તમે તમારી કોફી લો છો, તમારી કોફી ટેવના સંભવિત જોખમો કોઈ પણ સંભવિત લાભોને ઓફસેટ કરી શકે છે.

_{સ્ત્રોતો:}

> અમેરિકન કેન્સર સોસાયટી કેન્સર ગ્રુપ 1 પર સંશોધન માટે આંતરરાષ્ટ્રીય એજન્સી: મનુષ્યો માટે કાર્સિનજેનિક.

> ઓ'કીફ જે.જે., ભટ્ટી એસ.કે., પાટીલ એચઆર, એટ અલ. કાર્ડિએમેથોબોલિક રોગ, રક્તવાહિની આરોગ્ય, અને તમામ કારણ મૃત્યુદર પર રીઢો કોફી વપરાશની અસરો. જે એમ કોલ કાર્ડિયોલ 2013 સપ્ટે 17; 62 (12): 1043-51.

> વૌઘાન એમજે, મિશેલ ટી, મેકસ્પેડન ગાર્ડનર બીબી. શું બીજ કે અમે યોજવું અંદર છે? કોફી માઇક્રોબીમ માઇનિંગ માટે એક નવો અભિગમ મુલર વી, ઇડી. લાગુ અને પર્યાવરણીય માઇક્રોબાયોલોજી 2015; 81 (19): 6518-6527