તમારા બાળકોને સમતોલ આહાર ખાવા માટે તે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, પરંતુ જયારે તમારી પાસે ખોરાકની એલર્જી ધરાવતી બાળક હોય, ત્યારે તે અશક્ય બની શકે છે હકીકત એ છે કે ખાદ્ય એલર્જીવાળા બાળકો પોષક તત્ત્વોની અછતનું જોખમ છે, ખાસ કરીને જો તેમની પાસે બહુવિધ ફૂડ એલર્જી છે જે બાળકોને દૂધ , સોયા, ઇંડા અને ઘઉંની એલર્જી હોઈ શકે છે તેઓ ગરીબ વૃદ્ધિ અને ખામીઓ માટેનું સૌથી મોટુ જોખમ છે.
તમારા બાળકને તંદુરસ્ત રહેવાની જરૂર છે તે સુનિશ્ચિત કરવામાં સહાય માટે, એલર્જન દ્વારા અસર પામેલા પોષક તત્ત્વોથી સાવચેત રહેવાનું મહત્વનું છે. નીચે ટોચના એલર્જનની સૂચિ છે અને તેઓ કયા પોષક તત્ત્વો આપે છે તમારા બાળકની શું અભાવ છે તે સમજ્યા પછી, તમે તેમની જરૂરિયાતોને પૂરી કરવા માટે અન્ય ખોરાક અવેજી શોધી શકો છો.
- દૂધ: કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી, ફોસ્ફરસ, વિટામિન એ, વિટામિન બી 12, રિબોફ્લેવિન, પેન્થોફેનિક એસિડ
- ઇંડા : વિટામિન બી 12, ફોલેટ, રિબોફ્લેવિન, સેલેનિયમ
- સોયા : થાઇમીન, રિબોફ્લેવિન, મેગ્નેશિયમ, ફોલેટ, ફોસ્ફરસ
- ઘઉં: થાઇમીન, રિબોફ્લેવિન, નિઆસીન, લોહ, ફોલિક એસિડ
સ્ટડીઝ દર્શાવે છે કે દૂધની એલર્જી ધરાવતા બાળકોને ખીલવાની અસ્થિની વૃદ્ધિ સાથે, અને ત્યારબાદ ખોરાકની એલર્જી વગર તેમના સાથીદારોની સરખામણીમાં ઊંચાઈમાં ટૂંકા ગાળા માટે, ઉભી થવામાં નિષ્ફળતા માટે સૌથી વધુ જોખમ રહેલું છે. બાળકોને ઘણીવાર વિટામિન ડી, કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનનો અભાવ જોવા મળે છે. બે અથવા વધુ એલર્જીવાળા બાળકો પણ પોષક તત્ત્વોના અભાવને કારણે યોગ્ય વૃદ્ધિ સાથે પણ સંઘર્ષમાં જોવા મળે છે.
ખાદ્ય એલર્જીના નિદાન પછી, સંભવિત ખામીઓને રોકવા માટે ખોરાકમાં શું ખોરાક ઉમેરી શકાય તે જાણવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. એલર્જન પર ખાસ કરીને, યોગ્ય ખોરાકના અવેજીને પછી ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે.
- દૂધ સબટાઇટટ્સ: ખોરાકમાં દૂધ વિના, કેલ્શિયમ સમૃદ્ધ ખોરાક સાથે બદલવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેમાં બિન-ડેરી સ્રોતોનો સમાવેશ થાય છે જેમ કે પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ, એડમેમ અને ફોર્ટિફાઇડ રસ. પ્રોટીનની જરૂરિયાતોને તોફુ, મરઘા અથવા માછલી જેવા ખોરાકમાં ઉમેરીને મળી શકે છે. જ્યારે શક્ય હોય ત્યારે તમારે દૂધના નોંડરી આવૃત્તિઓ, જેમ કે ચોખા, સોયા, અથવા બદામનું દૂધ તેમજ વધારાના પોષક તત્ત્વો પૂરા પાડવાનું પણ ઉમેરવું જોઈએ.
- ઇંડા સબટાઇટટ્સ: ખોરાકમાં ઇંડા વિના, પ્રોટિનના અન્ય પર્યાપ્ત સ્રોતો શોધવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેમના ખોરાકમાં દૂધ, માંસ, મરઘા, માછલી અને બદામ ઉમેરવાનું પસંદ કરો. દૂધ તેમજ સેલેનિયમ અને વિટામિન બી 12 પ્રદાન કરી શકે છે ફળો અને પાંદડાવાળા ગ્રીન્સમાં મળેલા ફોલેટ પણ તમારા બાળકને પોષક જોખમમાંથી બહાર રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. ઈંડાની એલર્જી ધરાવતા બાળકોને બેકડ સામાનને મર્યાદિત કરવાની હોય છે, તેથી આને કારણે તેમને બી-વિટામિન્સ અને લોહની અભાવ પણ થઈ શકે છે. આનાથી ઊંચી કેલરી ખોરાક અને આયર્ન-સમૃદ્ધ ખોરાક, જેમ કે કિસમિસ અથવા સ્પિનચ માટે વધારાની આવશ્યકતા છે.
- સોયા સબટાઇટટસ: સોયાબીન બાળકના આહારમાં સૌથી વધુ ગુણવત્તા પ્રોટીન આપે છે. જો કે, જો સંતુલિત આહાર હોય, તો આ પ્રતિબંધને નોંધપાત્ર તફાવત ન થવો જોઈએ. આહારમાં ફળ, શાકભાજી, સમૃદ્ધ અને ફોર્ટિફાઇડ અનાજ અને પ્રોટીનનું સંતુલન શામેલ કરવું જોઈએ.
- ઘઉંના સબટાઇટટ્યુટ્સ: મકાઈ, ચોખા, ઓટ અને બિયાંવાળો જેવી વસ્તુઓ સાથે ઘઉંના ખોરાકમાં અન્ય અનાજ સાથે બદલી શકાય છે. ઘઉં ઘણી વખત પોષક તત્ત્વોથી મજબુત થાય છે, પરંતુ આ જ પ્રક્રિયા અન્ય અનાજના મિશ્રણ દરમિયાન થાય છે. જ્યાં સુધી અન્ય સમૃદ્ધ અનાજ આહારમાં મુખ્ય છે, જરૂરિયાતો પૂરી થઈ શકે છે.
તે માત્ર પોષક તત્ત્વોની ખામીઓ નથી કે જે મહત્વપૂર્ણ ખોરાક એલર્જીવાળા બાળકો માટે ખૂબ જ ચિંતિત છે.
ખાદ્ય એલર્જીવાળા બાળકો ઘણીવાર ખાદ્ય પસંદગીઓમાં મર્યાદિત હોય છે અને આમ ઓછી એકંદર કેલરીમાં લે છે. આ કારણોસર, ભોજન અને નાસ્તામાં પોષકતત્વો-ઘટાદાર ખોરાક પસંદગીઓ શોધવાનું અગત્યનું છે, તે ચોક્કસ છે કે તેઓ તેમની કેલરી જરૂરિયાતોને પૂરી કરે છે. ઍલર્જન મુક્ત મીઠાઈઓ, કેલરી પીણાં, અને પૂરક શોધવામાં આવશ્યક બની શકે છે કારણ કે ઉગાડવામાં નિષ્ફળ થવું જોઈએ.
એ પણ ઓળખવું અગત્યનું છે કે ખાદ્ય એલર્જી ધરાવતા લોકો ઘણીવાર નવા ખોરાકને અજમાવવા માટે વધુ સાવધ અને ભયભીત થાય છે. માતાપિતાએ આ ડરને પરિણામે તમારા બાળકને અનુભવાતી કોઈપણ ખચકાતા વિશે જાણ થવી જોઈએ. તમારા બાળક સાથે નજીકથી કામ કરીને નવા ખાદ્ય અવેજી શોધવા અને તંદુરસ્ત આહારના મહત્વનું નિર્દેશન કરવા માટે, તમે તેમની વૃદ્ધિ અને એકંદર સુખાકારીને કોઈ કાયમી નુકસાન ટાળવા માટે મદદ કરી શકો છો.