વિઝ્યુઅલ કાર્યો કરવું અશક્ય લાગે શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે શું કરો છો તે જોવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરંતુ કોઈ કારણ નથી કારણ કે રુચિના આનંદની તૈયારી માટે તમારી સર્જનાત્મક જુસ્સો એક બાજુ મૂકી શકાય છે કારણ કે તમે ઓછી દ્રષ્ટિ અનુભવી રહ્યા છો.
આનો વિચાર કરો- તમે પ્રેક્ટીસ કરીને તમારી પસંદની વાનગીઓ બનાવવા માટે ઘણી તકનીકો પહેલેથી જ પૂર્ણ કરી છે, શું કામ કરે છે અને શું નથી તે ચાખીને.
પાકકળા માત્ર જોઈને પર આધાર રાખે છે નથી. તમારા મનપસંદ વાનગીઓની તૈયારી એક સંવેદનાત્મક બાબત છે અને જાણીએ છે કે તે રસોડામાં તમારા કટિંગ ધાર લાભ છે.
જો તમે જાણવા માગતા હોવ કે તમારી રસોઈને જીવંત બનાવવા માટે કેવી રીતે જીવવું છે, કારણ કે તે જોવાનું મુશ્કેલ બને છે, અહીં કેટલીક સરસ સલાહ છે: "ભૂલો કરવાથી ગભરાશો નહીં. નવી વસ્તુઓનો પ્રયાસ કરવા માટે ડરશો નહીં, "ક્રિસ્ટીન હે કહે છે, માસ્ટરફાઇડ યુએસમાં અમેરિકામાં આંધ્ર શૅફ અને સિઝન 3 વિજેતા
એક દૃષ્ટિની અશક્ત રસોઈથી બીજામાં: તમે કલ્પના કરી શકો તેટલું મુશ્કેલ કે ખતરનાક નથી. મારા ઘરે, મારી રસોઈ કુશળતાને અનુકૂલન કરવા માટે કોઈ અન્ય વિકલ્પ ન હતો. જો હું મિશ્રણમાં મારા અન્ય ઇન્દ્રિયો પર ભરોસો મૂકતો ન હોત તો મારા નાના કુટુંબીજનો મૃત્યુ પામ્યા હોત.
લોકો સહેલાઈથી ચાલતા જીવનને મદદ કરવા માટે તેમની કિચનની જગ્યાને અનુકૂલિત કરી શકે છે. હવે તમારા રસોડામાં કે રાંધણ પ્રણય માટે ખરેખર મજા ભાગ ઉત્તેજક તમારા અન્ય ઇન્દ્રિયો આવે છે.
1. ટચ સેન્સ સાથે પાકકળા
તમારા હાથ કોઈ પણ પ્રકારના કૂક, દૃષ્ટિવાળું અથવા દૃષ્ટિની અશક્તતા માટે સૌથી વધુ ઉપયોગી 'સાધનો' પૈકી એક છે.
તે તમે કેવી રીતે તેનો ઉપયોગ કરો છો જે તફાવત બનાવે છે તમારા આંગળીઓના કિનારે તમારી જાગરૂકતા સાથે ખોરાકને લાગે અને પથારી, ફેર અને રોલ કરો. તે આહલાદક છે
ઘણાં બધાંની તત્પરતાની લાગણી ઓછી દૃષ્ટિથી પ્રાપ્ત થાય છે કારણ કે તમે કુશળતા મેળવવા માટે પકવવાના ટ્રે અને કેક ટીન્સની આસપાસ નમ્રતાપૂર્વક તમારી રીતે સ્પર્શ કરો છો.
શું તમે હજુ પણ ચોપ અને કટ કરવા માટે તીક્ષ્ણ છરી વાપરી શકો છો? હા, જ્યાં સુધી તમે ધ્યાન કેન્દ્રિત રહો છો ત્યાં સુધી હમણાં પૂરતું, ટૂંકા છરીનો ઉપયોગ લાંબા સમય સુધી બ્લેડ કરતાં વધુ સારી નિયંત્રણ આપે છે. કાપીને રિહર્સલની આવશ્યકતા છે જેથી તમે આંગળીઓને કાપીને રાખીને દૂર રાખવાની તકનીક વિકસાવી શકો. આ પ્રક્રિયાને ક્યારેય દોડાવશો નહીં અથવા વિક્ષેપોમાં તમારી આંગળીઓને દૂર કરવાનો રહેશે નહીં.
2. ગંધની લાગણી સાથે પાકકળા
દરેક કૂક નાક પર આધાર રાખે છે જેથી વાનગીની સંપૂર્ણ તત્પરતાને ગંધ મળે. દૃષ્ટિની નબળી રસોઈયા અહીં ટોચનો લાભ આપે છે. રસોઈના ઉષ્ણકળોની પ્રશંસા કરવા માટે જ્યારે દ્રષ્ટિ આવે ત્યારે તેની પાસે ભૂમિકા ભજવવાની ભૂમિકા નથી.
નાક ફક્ત જાણે છે કે ઓવર-રાંધેલા માંસની સુગંધ કેવી રીતે, ચપળ ફળો અને શાકભાજીની તાજગી, સમાપ્ત વાનગીની ગંધ.
સુગંધ-ડિટેક્ટીવ જેવી ગંધની તમારી ઇચ્છા પર વિશ્વાસ કરો તેમ, તમે રસોડામાં પ્રતિભાશાળી 'સ્નૂપ-ડોગ' તરીકે ઇર્ષાપાત્ર પ્રતિષ્ઠા મેળવશો.
3. સુનાવણીની લાગણી સાથે પાકકળા
ધ્યાનથી સાંભળ. હા, જ્યારે તમે આગામી ખોરાકની તૈયારી પગલું લેવા માટે તમારા અન્ય ઇન્દ્રિયોને જાણ કરવા માટે ખોરાક રસોઇ કરી રહ્યા હોય ત્યારે તમે ખરેખર સાંભળી શકો છો. દૃષ્ટિની ફેડ્સની જેમ, તમે બુલંદ પરપોટાની અને સ્ક્કીક્સની વધુ સૂચનાઓ ઊંડા પેનમાં ચાલુ કરો અને બાઉલ મિશ્રણ કરો. સચેત શ્રવણ સાથે, તમે તમારી રસોડામાં અવાજો સાંભળશો જેમાં તમે મસાલાના શેકર્સ, ટીન્સ, પોટ્સ અને પેન, ટાઈમર્સ અને વાચાળ ગેજેટ્સ સાથે 'મ્યુઝિક' બનાવતા પહેલાં જણાયું નથી.
તમે તેને જાણતા પહેલાં, તમે રસોડામાં તમારી સાથે આવવા માટે અવાજના આનંદપ્રદ સિમ્ફની બનાવી રહ્યાં છો.
4. સ્વાદની લાગણી સાથે પાકકળા
જોયા ન થવાના એક ફાયદા એ છે કે તમે તૈયારીના તબક્કામાં તમારા વાનગીઓમાં ડુબાડીને વધુ વખત તમારા સ્વાદના કળીઓને હર્ષ કરી શકો છો. તમે જાઓ છો ત્યાં સુધી તમારી પાસે ઉકાળવામાં અને સ્વાદ માટે સંપૂર્ણ બહાનું છે
ગમે તેટલી વાનીને જોવામાં ડિનર મહેમાનો માટે દૃષ્ટિની રીતે પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે, આખરે આપણા ખોરાકનો આનંદ અને તેની સફળતાનો સ્વાદો, સુગંધીદાર મસાલા અને દેખાવ કે જે બધા હોશિયારીથી મિશ્રિત થયેલા હોય છે તેના પર આધારીત છે. દૃષ્ટિથી નહીં પરંતુ અર્થમાં
તેથી નવી વાનગીઓને બનાવવાની તૈયારીમાં તમને શું લાગી રહ્યું છે તે તમારી દૃષ્ટિની અભાવ નથી પરંતુ એક નવું વ્યક્તિગત રાંધણ પડકાર છે.
તમે તે માટે તૈયાર છો? ખાતરી કરો કે તમે છો
તમારા રસોડામાં દૃષ્ટિની નબળી રસોઇયા તરીકે તાંતિકારીક સંવેદનાત્મક રસોઈ પ્રણય તમને રાહ જુએ છે -અહીં અમારા રહસ્યમય મિત્રો સાથે શેર કરવાની જરૂર નથી.