તાજા કરચલા અથવા ક્રેફિશનો ડંખ અણધારી આશ્ચર્ય સાથે આવી શકે છે: એક પરોપજીવી રાંધેલા કરચલા આ પરોપજીવીમાંથી કોઈ પણ સમસ્યા મુક્ત હોવો જોઈએ. પરંતુ યોગ્ય રીતે રાંધેલા કે કરચલાને કદાચ પારગોનિમસ નામના બીભત્સ પરોપજીવી શકે છે.
Paragonimus શું છે?
પેરાગોનિમસ એ એક પરોપજીવી પ્રાણી છે જે ફ્લૉટવર્મ છે, જેને સદંતર પણ કહેવાય છે. તેઓ લગભગ 10 મીમી લાંબા અને 5 મીમી પહોળી (અને જાડાઈમાં કદાચ 4 મિમી) હોય છે.
ખાવું તે પછી તે શરીરના અન્ય ભાગોમાં મુસાફરી કરી શકે છે અને બીમારીનું કારણ બની શકે છે.
બીમારીમાં ઓછા તાવ, થાક, ઉધરસ, પેટમાં દુખાવો, સ્નાયુમાં દુખાવો કે જે પરોપજીવી ખાવાથી 2-15 દિવસ પછી થાય છે. તે શરીરના અન્ય ભાગોમાં વધુ ગંભીર બિમારીઓનું કારણ બની શકે છે. પરોપજીવી અન્ય અવયવોની મુસાફરી કરી શકે છે અને શરીરના ચોક્કસ ભાગોમાં, ખાસ કરીને ફેફસામાં ચેપનું કારણ બની શકે છે, પરંતુ ભાગ્યે જ યકૃત અથવા હૃદય.
ફેફસાની મુસાફરી કર્યા પછી, પરોપજીવી હળવા શ્વાસનળીનો સોજો કરી શકે છે અથવા તે રક્તને ઉધરસ પણ કરી શકે છે, જેમ કે ક્ષય રોગ . તે પણ વધુ ભાગ્યે જ, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની મુસાફરી કરે છે અને મગજની આસપાસ મેનિન્જેસમાં પણ શોધી શકાય છે, જેના કારણે મેનિન્જિટાઝ થાય છે. તે દુર્લભ કિસ્સાઓમાં જીવલેણ બની શકે છે. વિશ્વભરમાં 2 કરોડથી વધુ લોકો ચેપ લાગ્યાં છે
પેરાગોનિમસ ક્યાં છે?
મોટાભાગનાં કેસો એશિયામાં જોવા મળે છે, ખાસ કરીને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં, પણ તે આફ્રિકા અને અમેરિકામાં મળી શકે છે.
દક્ષિણપૂર્વીય એશિયા, ખાસ કરીને લાઓસ, થાઇલેન્ડ, દક્ષિણ ચાઇના અને વિયેતનામ વિશ્વભરમાં ઘણા કિસ્સાઓ જુએ છે, પરંતુ યુ.એસ.માં પ્રસંગોપાત કેસ છે. ઉચ્ચ જોખમવાળા વિસ્તારોમાંથી કરચલો પણ આયાત કરી શકાય છે.
જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં સ્થાનો જોવા મળે પેરાગોનિમસ વેસ્ટમેનિ એ સૌથી સામાન્ય છે અને તે એશિયા (જાપાન, તાઇવાન, થાઈલેન્ડ, ફિલિપાઇન્સ, ચીન, લાઓસ અને વિયેતનામ વગેરે) માં જોવા મળે છે, જેમ કે પેરાગોનિમસ હેટોટ્રેમુસ અને પેરાગોનિમસ ફિલિપેન્સિસિસ.
પેરાગોનિમસ કેલેકોટ્ટી, પેરાગોનિમસ સલીન્સિસ અને પેરાગોનિમસ મેક્સીસ અમેરિકામાં જોવા મળે છે. પેરાગોનિમસ એફ્રિકન્સ અને પેરાગોનિમસ uterobilateralis પશ્ચિમ અને મધ્ય આફ્રિકામાં જોવા મળ્યા છે.
કેસો ક્યારેક યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ખાસ કરીને મિડવેસ્ટ અને દક્ષિણ રાજ્યોમાં થાય છે. આ કારણે પેરાગોનિમસ કેલ્કોટ્ટી છે. આ અન્ડરકુક્ડ ક્રેફિશ ખાવાથી થઇ શકે છે, જેમ કે કેટલાક લોકો નદીના બહારના રાફ્ટિંગની હિંમત કરતા હોય છે. પરોપજીવી મિસિસિપી નદી વિસ્તારમાં જોવા મળે છે. કેસો ખાસ કરીને મિસૌરીમાં જોવા મળે છે.
પેરાગોનિમસની નિદાન અને સારવાર કેવી રીતે થાય છે?
વારંવાર ચેપનું નિદાન ઝડપથી થતું નથી કારણ કે તે દુર્લભ છે અને કોઈ તેના વિશે વિચારે છે નહીં.
ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટે ચેપ ઘણી વાર ભૂલભરેલી છે. ક્ષય રોગ (એસિડ ફાસ્ટ સ્ટેનિંગ) ની સ્ટાન્ડર્ડ કસોટી માટે પેરાગોનિમસ ઇંડાનો નાશ કરવો તેવું માનવામાં આવતું હતું કારણ કે દર્દીઓને વારંવાર ટીબી માટે પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. તે તારણ કરે છે કે ટીબી પરીક્ષણ દ્વારા વિચારવામાં કરતાં ઇંડા વધુ વખત મળી શકે છે.
સ્પુટમ નમૂનાઓ (અથવા સ્ટૂલ નમૂનાઓમાં ઇંડા શોધવામાં આવે છે અને ગળી જાય છે) માં ઇંડા શોધવા દ્વારા તેને નિદાન કરી શકાય છે .ઉદાહરણ નમૂનાઓ પેથોલોજી લેબને પણ મોકલી શકાય છે.
સીડીસી (અથવા અમુક અન્ય લેબો) દ્વારા એન્ટિબોડી પરીક્ષણો પણ છે જે અમુક પારિજ્ઞાની ચેપ અને એક્સપોઝરને ઓળખી શકે છે.
ગોળીઓ છે જે ડૉક્ટર આ ચેપનો ઉપચાર કરવા માટે આપી શકે છે. સારવાર તદ્દન ટૂંકી હોઈ શકે છે ચેપ 20 વર્ષ સુધી રહે છે.
ખોરાકનાં કયા પ્રકારનાં પાડોશીઓનો સમાવેશ થાય છે?
કાચા અથવા અન્ડરકુકાઇડ તાજા પાણીના કરચલા અથવા ક્રેફિશમાં પારૌનિમસ હોઈ શકે છે. આમાં કરચ અને ક્રેફફિશનો સમાવેશ થાય છે જેને "રાસાયણિક રસોઇ" (પરંતુ વાસ્તવમાં રસોઇ કરતું નથી), જેમ કે સરકો, વાઇન, અથવા લવણ જેવી કે કરચલામાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. આ તૈયારીઓ, વાસ્તવમાં ગરમીથી કરચલાને રાંધ્યા વગર, આ પરોપજીવીને અટકાવવા માટે પૂરતા નથી.
જો ceviche uncooked કરચલો સાથે બનાવવામાં આવી હતી તો આ થઈ શકે છે. તે "દારૂના નશામાં કરચલા" માંથી આવે છે, વાઇન સાથે તૈયાર કરેલ વાનગી અને રસોઈ વગર.
તે તાજા કરચલા રસમાંથી પણ આવી શકે છે. જોકે, સુશી સામાન્ય રીતે બનાવટી કરચલા સાથે અથવા રાંધેલી કરચલાના ટુકડા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે સાચું કાચલા કરચલાનો સમાવેશ થવાની શક્યતા ઓછી છે.
ક્યારેક પરંપરાગત તબીબી સારવારમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ક્રેબ્સ રાંધવામાં આવતા નથી અને આ પરોપજીવી પણ ફેલાય છે. દાખલા તરીકે, તાજા કરચલાનો રસ ઓરી માટે સારી માનવામાં આવે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં આ પરોપજીવીઓ ખીલને રોકવાને બદલે ફેલાવી શકે છે.
અન્ય લોકોએ હિંમતથી તાજા કરચલા કે ક્રેફિશને ખાધું છે અને પછીથી બીમાર થયા છે.
કેવી રીતે સુરક્ષિતપણે કરચલો રસોઇ કરવા માટે
એફડીએ કડક કરચલા અથવા ક્રેફિશને 145 ડિગ્રી ફેરનહીટ (અથવા 63 ડીગ્રી સેલ્સિયસ) માં સલાહ આપે છે. તેનો અર્થ એ કે ક્રેબ / ક્રેફિશનું આંતરિક તાપમાન 145 F (63 C) સુધી પહોંચવું જોઈએ. માંસ અપારદર્શક અને "મોતીથી ભરપૂર" હોવું જોઈએ.
કેટલીકવાર પરોપજીવીઓ ટાળવા માટે ક્યારેક ખોરાક સ્થિર છે. એવું નોંધવું જોઇએ કે ફ્લુક્સ, જેમ કે પેરાગોનિમસ, અન્ય પરોપજીવીઓ કરતાં ઠંડું વધુ પ્રતિરોધક છે. આનો અર્થ એ છે કે કરચલો ખાવાથી કે જે ફ્રોઝ કરવામાં આવ્યો હતો પરંતુ રાંધવામાં નહીં આવે તેટલું સલામત થવાની શક્યતા નથી કારણ કે તે અન્ય ખોરાક સાથે હોઇ શકે છે જે પરોપજીવી શકે છે.
માત્ર કરચલો અને ચિત્રશલાકા માં મળેલ છે?
પરોપજીવી ખરેખર અન્ય પ્રાણીઓમાં મળી શકે છે; જેમાંથી ઘણા ખવાય છે. આમાં વાઘ, ચિત્તો, મંગૂઝ, ઓપસમ, વાંદરાઓ, બિલાડીઓ અને શ્વાનોનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ જંગલી ડુક્કરમાં પણ શોધી શકાય છે. જો કોઈ અન્ય પશુ ખાવાથી કે જે પિગ અને ડુક્કર જેવી અસર થઈ શકે છે, તો આ માંસને તેમજ રસોઇ કરવી શ્રેષ્ઠ રહેશે. પરંતુ તે હંમેશા સારી સલાહ છે
ચેપ ચેપી છે?
પરોપજીવી એક વ્યક્તિથી બીજામાં ફેલાય નથી. જો કોઈ વ્યક્તિ તેની સાથે બીમાર પડે, તો તમે બીમાર છો, જો તમે એ જ પરોપજીવી સાથે દૂષિત ખોરાક ખાતા હોવ તો.
તે કેવી રીતે ફેલાવે છે?
પુખ્ત પરોપજીવી લોકો અથવા અન્ય પ્રાણીઓમાં ફેફસામાં રહે છે. તેઓ ઇંડા મૂકે છે જે ઝૂંટવામાં આવે છે અને બહાર અથવા ગળી જાય છે અને સ્ટૂલમાં ફેલાય છે. આ ઇંડા તાજા પાણીમાં પહોંચે છે જ્યાં તે પછી વિવિધ વિવિધ ગોકળગાયની અંદર અંત લાગી શકે છે, આગળ વિકાસ કરી શકે છે અને પછી કરચલા (અથવા સમાન ક્રસ્ટેશન) માં ફેલાય છે. આ કરચલાને ખાવાનું, પછી લોકો (અથવા અન્ય યજમાનો) ને ચેપ ફેલાવે છે.