બરબેકયુ સ્મોક એલર્જી

બારબેક્વિઝ એક અમેરિકન પરંપરા છે, અને કંઈ ઉનાળો અથવા મિત્રો સાથે આઉટડોર કૂકઆઉટ જેવા ટેલજેટિંગ નથી કહેતો ઘણા લોકો બિન-એલર્જિક રૅનાઇટિસ લક્ષણોથી પરિચિત છે જેમ કે ખંજવાળ આવતી આંખો, ખંજવાળ, વહેતું નાક કે જે ઉઠેલો ખૂબ નજીક છે. જો કે, એલર્જી અથવા અસ્થમાવાળા લોકોને ઉનાળાના બાર્બેક્ક્યુસમાં આમંત્રણ વિશે બે વાર વિચારવું પડશે.

જ્યારે મોટાભાગના લોકો તેને ખ્યાલ નથી કરતા, અમુક પ્રકારના લાકડા અને ચારકોલ જેનો ઉપયોગ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા હોય તે લોકો તે પરિસ્થિતિઓ ધરાવતા લક્ષણોમાં ટ્રીગર કરી શકે છે. કમનસીબે, બરબેકયુ લાકડું અથવા ચારકોલનો ઉપયોગ કરે છે, તે ક્યાંતો ખરાબ હોઇ શકે છે તેમાંથી ધૂમ્રપાન તરીકે કોઈ તફાવત નહીં કરે.

વૃક્ષ વુડ અને પરાગ પરિવહન

દેવદાર, ઓક, હિકરી અને મેસ્ક્યુટ જેવા ઝાડનો સામાન્ય રીતે બાર્બેક્યૂંગમાં ઉપયોગ થાય છે અને તેમની લાકડાની અને પરાગમાં એલર્જનની ઊંચી માત્રા હોય છે. એલર્જન અવિનાશી છે, જો તે કમ્બશન દ્વારા સળગી જાય તો પણ. બાર્બેક્યુએંગ દરમિયાન, એલર્જન ધુમાડામાં રહે છે અને હવા મારફતે પરિવહન થાય છે. જ્યારે એલર્જન ધરાવતી ધુમાડો આંખો, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને ચામડીના સંપર્કમાં આવે ત્યારે સમસ્યાઓ શરૂ થાય છે. લક્ષણો ઘણીવાર હળવા હોય છે પરંતુ સંપૂર્ણ વિકસિત લાકડા એલર્જી અથવા અસ્થમા ધરાવતા લોકોમાં ખૂબ તીવ્ર બની શકે છે. વધુમાં, કારણ કે રક્ષણાત્મક પ્રક્રિયા દરમિયાન વાંધાજનક એલર્જનને ખોરાકમાં તબદીલ કરી શકાય છે, કેટલાક વાંધાજનક પ્રકારના લાકડાનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે તેવા ખોરાક ખાવાથી કેટલાક મૌખિક-સંબંધિત લક્ષણો પણ અનુભવી શકે છે.

ચારકોલ સંબંધિત એલર્જી

એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ માટે ચારકોલ બર્ન્સ મુખ્ય ટ્રિગર છે ત્યારે સૂટનું ઉત્પાદન. લક્ષણો સામાન્ય રીતે શ્વસન સંબંધી હોય છે (એક વહેતું નાક, છીંકવું, શ્વસનની મુશ્કેલી), પરંતુ અમુક પરિસ્થિતિઓમાં ચામડી અને આંખો પણ પ્રતિક્રિયા લાગી શકે છે. એલર્જીના લક્ષણોમાં વધારો કરવા ઉપરાંત, ચારકોલ પણ કેન્સર થવાનું કારણ બનેલી પદાર્થોના કારણે કેન્સરના વિકાસમાં ફસાયેલ છે જે બર્ન કરતી વખતે પ્રકાશિત થાય છે.

રક્ષણાત્મક સાવચેતીઓ

જો તમે જાણો છો કે તમે દેવદાર, ઓક, મેસ્ક્યુઇટ અને હિકરી જેવા લાકડાઓથી એલર્જી ધરાવો છો અથવા બારબેક્વિઝમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો ઇતિહાસ હોય, તો તમારા કૂકઆઉટ્સ માટે ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રીક ગ્રીલનો ઉપયોગ કરવો છે. જ્યારે ગેસ ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવેલો ખોરાકમાં તે જ સ્મોક સ્વાદ ન હોય, ત્યાં સુકા રબ્સ, માર્નેડ્સ અને રાંધવાની તકનીકો હોય છે જેનો ઉપયોગ તમે સ્વાદને વધારવા માટે કરી શકો છો.

જ્યારે તમે બરબેક્યૂ માટે આમંત્રણ મેળવો છો, યજમાનોને પૂછો કે તેઓ કેવી રીતે રસોઈ કરશે અને, જો તેઓ લાકડું અથવા ચારકોલનો ઉપયોગ કરશે, તો તમારી પોતાની મુખ્ય વાનગી લાવવા અથવા બાજુઓ પર ચોંટતા વિચારો. છેલ્લે, રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવું ત્યારે, તમારા સર્વરને તે જ પ્રશ્નો પૂછવાની ખાતરી કરો.

વુડ અને ચારકોલ સ્મોક એલર્જીનું સારવાર

લાકડું અથવા ચારકોલના ધૂમ્રપાન માટે એલર્જીવાળા મોટા ભાગના લોકો માટે, લક્ષણો તેમના પોતાના પર વિખરાઇ જશે જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે, બેનાડ્રિલ અથવા અન્ય ફાસ્ટ-એક્ટિંગ એન્ટિહિસ્ટેમાઈન લક્ષણોને સરળ કરી શકે છે, પરંતુ આ દવાઓ સુસ્તીનું કારણ બની શકે છે.

જો તમારી પાસે અત્યંત એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો ઇતિહાસ હોય તો તે તમારા માટે એપિનેફ્રાઇન ઓટો-ઇન્જેક્ટર લેવાની સમજદાર હોઈ શકે છે. ખૂબ જ ઓછા કિસ્સાઓમાં, લાકડું અથવા ચારકોલના ધૂમ્રપાનને કારણે ઍન્ફિલેક્સિસ તરીકે ઓળખાતા જીવલેણ પ્રતિક્રિયાને ટ્રિગર કરી શકાય છે. જો તમે શ્વાસની સગવડ, તમારા ગળામાં, છીદ્રો, ઉલટી, અથવા ચક્કર આવવા જેવા લક્ષણોનો અનુભવ કરો છો, તો 911 પર ફોન કરો.

_{સ્રોત:}

> વધુ ડીઆર, હાગન એલએલ, વ્િસ્સ્મેન બી.એ., જોર્ડન-વાગ્નેર ડી. મેસ્ક્વીટ પરાગ એલર્જી ધરાવતા વ્યક્તિઓમાં મેસક્વીટ વુડ સ્મોક માટે ચોક્કસ આઇજીઇ ની ઓળખ. જે એલર્જી ક્લિન ઇમ્યુનોલ 2002; 110 (5): 814-6