2010 માં, કૉંગ્રેસે સ્વસ્થ, હંગર ફ્રી કિડ્સ એક્ટ પસાર કર્યો હતો જેથી યુ.એસ.માં દરેક બાળકને સારી તંદુરસ્તીની જરૂર પડે તેવો પોષક પોષણ મળે. કાયદાનું બીજું એક ધ્યેય: યુ.એસ.માં બાળપણની મેદસ્વીતા રોગચાળો ઘટાડવા માટે, જાન્યુઆરી 2012 માં, યુએસએએ ડાયેટરી ગાઇડલાઇન્સ ફોર અમેરિકન્સ અને ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઓફ મેડિસિનની ભલામણોના આધારે, યુએસડીએએ નવા સ્કૂલ ભોજન ધોરણો તૈયાર કર્યા હતા.
(તે પહેલાં, શાળા ભોજન માટેનો પોષણ ધોરણો 1995 થી સુધારવામાં આવ્યો ન હતો!) અત્યાર સુધી, 90 ટકાથી વધુ શાળાઓએ અહેવાલ આપ્યો છે કે તેઓ નવા પોષણ ધોરણોને સફળતાપૂર્વક પૂર્ણ કરી રહ્યાં છે અને દેશના ઘણા ભાગોમાં ભાગીદારી ચાલુ રહી છે.
સ્કૂલ ભોજન માટે નમૂનાનું પુનરાવર્તન કરવું
ટૂંકમાં, નવી શાળા ભોજન પોષક તત્ત્વોમાં ઉચ્ચ હોવું અને નવા પોષક વિજ્ઞાન પર આધારિત, બાળકોની જરૂરિયાતો માટે કેલરીમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે. શાળા નાસ્તામાં અને ભોજનનો સ્વાદ માણે તે બાળકોની ઉંમર પર આધારિત બાળકોની દૈનિક કેલરીની જરૂરિયાતોને અનુક્રમે લગભગ 25 ટકા અને 33 ટકા આપવા માટે રચાયેલ છે. નવા ધોરણોની હાઇલાઇટ્સ પૈકી: વિદ્યાર્થીઓ અઠવાડિયાના દરેક દિવસ ફળો અને શાકભાજી બન્ને (અગાઉના ધોરણોની સરખામણીએ લગભગ બમણો), તેમજ વધુ આખા અનાજ ખોરાક, અને માત્ર ઓછી ચરબી અને ચરબી રહિત દૂધની જાતો ઓફર કરે છે .
હાલના આહારની માર્ગદર્શિકા મુજબ, ભોજન માટે પ્રોટિન-સમૃદ્ધ ખોરાકના ઓછામાં ઓછા 1 થી 2 ઔંસ (જેમ કે દુર્બળ માંસ, મરઘા, બદામ, બીજ, કઠોળ અને સીફૂડ) ભોજનની જરૂર પડે છે. સંતૃપ્ત ચરબી, ટ્રાન્સ ચરબી, સોડિયમ, અને સ્કૂલ ભોજનમાં શર્કરામાં પ્રમાણમાં ઘટાડો કરવાની જરૂરિયાત પણ છે.
રિફિંકિંગ અલ્પાહાર
શાળાઓમાં પીરસવામાં આવેલાં " સ્માર્ટ નાસ્તા " ના વિચારને વધુ ધ્યાન આપવામાં આવે છે. 2014-15 શાળા વર્ષથી શરૂ થતાં, સ્કૂલોમાં વેચાયેલી તમામ ચીજ-વસ્તુઓ, સ્કૂલ સ્ટોરમાં, અથવા વેંડિંગ મશીનમાં - દિવસ દરમિયાન પોષણ ધોરણોને પહોંચી વળવા જરૂરી હતા. નવા માપદંડો માતાપિતા માટે બાળકોને સ્કૂલમાં લંચ સાથે શાળામાં મોકલવા અથવા જન્મદિવસની પાર્ટીઓ, રજાઓ અને અન્ય ઉજવણી માટે વિશિષ્ટ વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવા માટેના વિકલ્પને જાળવી રાખે છે.
પ્રગતિ પહેલેથી નોંધવામાં આવી રહી છે. હાર્વર્ડ સ્કૂલ ઓફ પબ્લિક હેલ્થના 2014 ના એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે નવા ફેડરલ ધોરણો બાળકોમાં વધારે ફળ અને વનસ્પતિ વપરાશ તરફ દોરી ગયા છે - ફળોના 23 ટકા અને શાકભાજીમાં 16 ટકા વધારો પરંતુ અન્ય અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે નવા માર્ગદર્શિકા હેઠળ ખાદ્ય કચરોનો નોંધપાત્ર જથ્થો હજુ પણ થાય છે તેથી સ્પષ્ટપણે વધુ કામ કરવાની જરૂર છે. એક માપ જે મદદ કરી શકે છે: લંચના સમયગાળાની લંબાઈ વધારવી. કેલિફોર્નિયાની 7 મી અને 9 મા ધોરણના વિદ્યાર્થીઓનો અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે લાંબા સમય સુધી લંચનો સમયગાળો 40 ટકા વધવાની સંભાવના સાથે સંકળાયેલો હતો જે વિદ્યાર્થીઓ ફળોનો ઉપયોગ કરે છે અને 54 શાળામાં શાકભાજી લેશે તેવી શક્યતા છે.
તદુપરાંત, કચુંબર બાર સહિત અને ખાદ્ય સેવાના નિર્ણયોમાં વિદ્યાર્થીઓને સંડોવતા લોકોએ શાકભાજીનો ઉપયોગ કર્યો હોવાના સંજોગોમાં વધારો કર્યો.
આપેલ છે કે બાળકો શાળામાં તેમના મોટા ભાગનાં દિવસો વિતાવે છે અને શાળામાં તેમના કેલરીનો એક મોટો ભાગ વપરાતો હોય છે, તે માટે શાળાઓ દરેક દિવસે ખાવા માટે તંદુરસ્ત છે તેના વિશે સ્પષ્ટ સંદેશાઓ મોકલવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે . જ્યારે આ તમામ બાળકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને ઓછી આવકવાળા પરિવારોના બાળકો માટે ખાસ કરીને નિર્ણાયક છે કે જેઓ તેમને એક લંચ લંચ સાથે શાળામાં મોકલવા માટે સક્ષમ ન પણ હોય. આ મોરચે, નવા શાળા ખાદ્ય નિયમો યોગ્ય દિશામાં એક પગલું છે.
સ્ત્રોતો:
કોહેન જેએફ, રિચાર્ડસન એસ, પાર્કર ઇ, કેટલાનો પીજે, રિમ્મ ઇબી. નવા યુ.એસ. ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર સ્કૂલ ભોજન ધોરણોનો ખોરાક પસંદગી, ઉપભોગ અને વેસ્ટ પર અસર. અમેરિકન જર્નલ ઓફ પ્રિવેન્ટિવ મેડિસિન, એપ્રિલ 2014; 46 (4): 388-94
ગોસ્લિનર ડબ્લ્યુ. કેલિફોર્નિયા મધ્ય અને ઉચ્ચ શાળાઓમાં વિદ્યાર્થીઓ પૈકી વધેલા ફળ અને શાકભાજી વપરાશ સાથે સંકળાયેલ શાળા-સ્તરના પરિબળો જર્નલ ઓફ સ્કૂલ હેલ્થ, સપ્ટેમ્બર 2014; 84 (9): 559-68
યુએસડીએ. હેલ્થિયર સ્કૂલ ડે, સ્કૂલ માટે સાધનો: સ્માર્ટ અલ્પાહાર પર ફોકસ કરવું.
યુએસડીએ. નેશનલ સ્કૂલ લંચ અને સ્કૂલ બ્રેકફાસ્ટ પ્રોગ્રામ્સમાં પોષણ ધોરણો; અંતિમ નિયમ
યુએસડીએ. સ્કૂલ ડે જસ્ટ ગોથ હેલ્થિયર