શું ગ્લાયકેમિક ઈન્ડેક્સ ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે?

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગી હોઈ શકે છે, અથવા કદાચ નહીં. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનો ઉપયોગ કરીને ડાયાબિટીસ ડાયેટના આધારે સંશોધન અભ્યાસોએ મિશ્ર પરિણામો ઉત્પન્ન કર્યા છે. કદાચ કારણ કે ઇન્ડેક્સની બે અલગ અલગ આવૃત્તિઓ છે, અને ન તો સેવા આપતા અથવા ભાગનું કદ ધ્યાનમાં લે છે. ગ્લાયકેમિક લોડ કહેવાય અન્ય મૂલ્ય વધુ મદદરૂપ થઈ શકે છે, પરંતુ કાર્બોહાઈડ્રેટની ગણતરી કરવી અથવા સતત કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકને અનુસરવાનું હજી પણ ડાયાબિટીક આહાર બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ એક પદ્ધતિ છે કે કેવી રીતે હાઇ-કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતી ખોરાક રક્ત ખાંડ (ગ્લુકોઝ) સ્તરને તમે તેમને ખાઈ જાય તે પછી એકથી 100 ના ધોરણનો ઉપયોગ કરીને માપવામાં આવે છે. ઈન્ડેક્સના ટોચની નજીકના ખોરાકમાં ખોરાક કરતાં લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારે છે. તળિયે એક ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સફેદ બ્રેડનો 100 ના પ્રમાણભૂત સંદર્ભ તરીકે ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ અન્ય ઇન્ડેક્સ ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી તમારે જાણવું જરૂરી છે કે તમે કઈ ઇન્ડેક્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો. મૂંઝવણ કરવું સહેલું છે

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર આધારીત એક આહારનું આયોજન કરવું તે ખોરાક પસંદ કરવાનું છે જેમાં માધ્યમ ઇન્ડેક્સની સંખ્યા ઓછી છે. નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સના ખોરાકમાં ફુવારા, બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી, આખા અનાજ અને કેટલાક ફળોનો સમાવેશ થાય છે. માંસ, મરઘા, માછલી અને ઇંડા પાસે કોઈ કાર્બોહાઈડ્રેટ નથી, તેથી તેઓ અનુક્રમણિકાઓની ગણતરી માટે શુદ્ધતાપૂર્વક શુન્ય આપે છે. રસોઈ પદ્ધતિઓ, રાંધવાના સમય અને પરિપક્વતાના પ્રમાણ ખોરાકના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાને અસર કરી શકે છે, અને તે જ ખોરાકના વિવિધ બ્રાન્ડમાં વિવિધ મૂલ્યો હોઈ શકે છે.

દાખલા તરીકે, છૂંદેલા બટેટામાં બેકડ બટેટાની તુલનામાં ઊંચી ઇન્ડેક્સ નંબર હોય છે, અને બંને તમે ટોચ પર મૂકી તેના આધારે બદલાઇ શકે છે. સમગ્ર ઘઉંના બ્રેડની વિવિધ બ્રાન્ડ ઈન્ડેક્સ પર 20 પોઈન્ટ જેટલી બદલાય છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એક સારો વિચાર છે તેમ લાગે છે, અને તે તમને ટ્યૂન કરવામાં મદદ કરી શકે છે કે જેમાં ખોરાક અન્ય લોકો કરતા કાર્બોમાં વધારે છે.

પરંતુ તે ભાગ કદ, કેલરી ગણતરીઓ અથવા પોષણ મૂલ્યને ધ્યાનમાં લેતા નથી, તેથી તે તમારા ખોરાકની યોજના માટે પૂરતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, તરબૂચમાં આઈસ્ક્રીમ કરતાં વધુ ઇન્ડેક્સ નંબર છે, અને બટાકાની ચીપ્સ પાસે બેકડ બટાટા કરતાં નીચું મૂલ્ય છે. તે એટલા માટે છે કે તેમાં ચરબી પણ છે, જે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ નંબર ઘટાડે છે પરંતુ તેમને વધુ પોષક બનાવે છે નહીં.

ગ્લાયકેમિક લોડ

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનો ઉપયોગ કરવા માટે થોડું અઘરું હોઈ શકે છે, કારણ કે ગ્લાયકેમિક લોડ કહેવાય કંઈક ગણતરી કરી શકાય છે. તે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર આધારિત છે પણ પ્રમાણભૂત ભાગનું કદ પણ વાપરે છે જેથી તે વધુ ઉપયોગી બને. લોડની ગણતરી માટે વપરાતા સૂત્ર એ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ટાઇમ છે, જે કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા છે, જે 100 દ્વારા વિભાજીત થાય છે. લો ગ્લાયકેમિક લોડ ખોરાક 10 થી નીચે છે, 11 થી 19 માધ્યમ રેડીઝ અને વીસ અથવા તેથી વધુના ગુણવાળા ખોરાકને હાઇ ગ્લાયકેમિક- લોડ ખોરાક જો તમને ડાયાબિટીસ હોય, તો ખાતરી કરો કે તમે તમારા આરોગ્ય સંભાળ પ્રદાતા, ડાયાબિટીસ એજ્યુકેટર, ડાયેટિઅનયન અથવા પોષણવિજ્ઞાની સાથે કોઈ ડાયેટરી ફેરફારો કરવા પહેલાં વાત કરો.

_{સ્ત્રોતો:}

_{અમેરિકન ડાયાબિટીસ એસોસિએશન. "ગ્લાયકેમિક ઈન્ડેક્સ એન્ડ ડાયાબિટીસ." http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.}

_{એકેડમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટેટિક્સ એવિડન્સ એનાલિસિસ લિબરેર વાય. "ભલામણો સારાંશ ડાયાબિટીસ મેલિટ્સ (ડીએમ): ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ડાયાબિટીસ." http://www.andeal.org/}

> હાર્વર્ડ હેલ્થ પબ્લિકેશન્સ, હાર્વર્ડ મેડિકલ સ્કુલ. "ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ગ્લાયકેમીક લોડ ફોર 100+ ફુડ્સ". http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods

_{માહેર એકે "સરળ ડાયેટ મેનૂ." અગિયારમી આવૃત્તિ, હોબોકેન એનજે, યુએસએ: વિલી-બ્લેકવેલ પબ્લિશિંગ, ઓક્ટોબર 2011.}

_{ઇલિનોઇસ એક્સ્ટેંશન યુનિવર્સિટી "ગ્લાયકેમિક લોડ અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે? Http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100}