સાલ્મોનેલ્લાની ઝાંખી

સૅલ્મોનેલ્લા એ બેક્ટેરિયાનો એક પ્રકાર છે જે સલમોનેલિસિસ નામના ઝાડા બિમારી પેદા કરી શકે છે. સૅલ્મોનેલોની બિમારી પ્રાણી અથવા માનવીય કચરોથી દૂષિત ખોરાકથી થતી હોય છે, અથવા બેક્ટેરિયા લઈ રહેલા પ્રાણીઓ સાથે સંપર્ક કરે છે. આ બીમારી સામાન્ય રીતે થોડા દિવસોમાં જ તેના કોર્સ ચલાવે છે, જેમાં ફક્ત સહાયક કાળજી જરૂરી છે. જો કે, ડીહાઈડ્રેશન અથવા આક્રમક સૅલ્મોનેલા ચેપ જોવા મળે છે, ખાસ કરીને ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતી વય જૂથો અને નબળી રોગપ્રતિકારક તંત્ર ધરાવતા લોકો.

લક્ષણો

સાલ્મોનેલોસિસના લક્ષણો પેટમાં રહેલા વાયરસ જેવા જ છે . તેઓ શામેલ છે:

• અતિસાર
• તાવ
• પેટની ખેંચાણ
• ઉલ્ટી (ક્યારેક)

જો તમે સાલ્મોનેલ્લાથી ચેપ લાગ્યો હોય, તો આ લક્ષણો ખાસ કરીને બેક્ટેરિયાના એક્સપોઝર પછી 12 થી 72 કલાકો વચ્ચે દેખાય છે. આ લક્ષણો સામાન્ય રીતે ચાર થી સાત દિવસ રહે છે અને સારવાર વિના પોતાના પર ઉકેલવા.

પ્રસંગોપાત - ખાસ કરીને શિશુઓ, વૃદ્ધો, અથવા સમાધાનિત પ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા સિસ્ટમોમાં - વધુ ગંભીર બીમારી સૅલ્મોનેલા ચેપથી પરિણમી શકે છે. અતિસાર એટલી ગંભીર બની શકે છે કે વ્યક્તિને નિર્જલીકરણ માટે હોસ્પિટલમાં દાખલ કરવાની જરૂર છે. આક્રમક સાલ્મોનેલિયા ચેપ લોહીના પ્રવાહમાં જોવા મળે છે અને તે મગજ, હાડકા અથવા સાંધા સુધી ફેલાય છે.

ભાગ્યે જ, સલ્મોનેલોસિસ ધરાવતા લોકો પ્રતિક્રિયાશીલ સંધિવા (રેઇટર સિન્ડ્રોમ) વિકસાવી શકે છે. રાયટર સિન્ડ્રોમના લક્ષણોમાં સાંધાઓ, પીડાદાયક પેશાબ અને આંખોની ખંજવાળમાં દુખાવોનો સમાવેશ થાય છે.

કારણો

સૅલ્મોનેલોની બિમારી સૅલ્મોનેલા બેક્ટેરિયાના તાણથી થાય છે જે પશુ ભેટે છે અને સાલ્મોનેલોસિસ ધરાવતા લોકોના મળમાં આવે છે. મોટાભાગના લોકો ખાદ્યાન્ન સૅલ્મોનેલિયાના ચેપને કાચા અથવા અન્ડરકુક્ડ મરઘાં અથવા માંસ સાથે સાંકળે છે, પરંતુ ફળો અને શાકભાજી પર બેક્ટેરિયા પણ હાજર હોઈ શકે છે કે જે રાંધેલા, તૈયાર અથવા યોગ્ય રીતે ધોવામાં આવતા નથી.

ખોરાકના હેન્ડલર્સ અને હોમ રસોઈયા ખોરાકમાં સૅલ્મોનેલ્લાને ખોરાકમાં ફેલાવી શકે છે જો તેઓ બાથરૂમમાં ઉપયોગ કર્યા પછી તેમના હાથને યોગ્ય રીતે ધોઈ નહી કરે. એક વ્યક્તિ જે સાલ્મોનેલોસિસ સાથે બીમાર છે, તેને અન્યથા ફેલાવી શકે છે જ્યાં સુધી 48 કલાક લક્ષણો વિના પસાર થઈ જાય છે.

સૅમોનેલિયાના ચેપના મોટા પ્રમાણમાં ફાટી નીકળેલા ફાટી નીકળે છે જે દૂષિત ખોરાકને યાદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તે પહેલેથી જ ખરીદી લીધું છે અને તેને ખાઈ શકો છો. વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદનો દૂષિત થઈ શકે છે: પાછલી યાદમાં બદામ માખણ, પિસ્તા, સ્પુટ્સ, નાળિયેર, કાર્બનિક હચમચાવે, કાકડીઓ, ચિકન, શેલ ઇંડા અને ડુક્કરનો સમાવેશ થાય છે.

સૅલ્મોનેલ્લા ફાર્મ પ્રાણીઓ અને પાળેલા પ્રાણીઓ સહિતના ઘણા પ્રાણીઓમાં મળી આવે છે. સરીસૃપ, ઉભયજીવી અને પક્ષીઓ એ સૅમોનીલ્લાને લઇ જવા માટે સૌથી વધુ પાળતુ પ્રાણી છે

જે લોકો સાલ્મોનેલોસિસના સૌથી વધુ જોખમ અને શિશુઓ, 5 વર્ષની વયના અને નીચેનાં બાળકો, 65 વર્ષથી વધુ ઉંમરના અને નબળી રોગપ્રતિકારક તંત્ર ધરાવતા લોકો સહિત ગંભીર સમસ્યાઓ ધરાવે છે.

નિદાન

ઘણા લોકો સગર્ભા સૅલ્મોનેલિસિસ માટે તેમના ડૉક્ટરને જોઈ શકતા નથી. જો તમને શંકા હોય કે તમારી પાસે દૂષિત થઈ ગયેલા ખોરાક ખાવાથી સૅલ્મોનેલિયા ચેપ છે, તો તમારા આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતાને જોવાનું મહત્વનું છે. સ્ટોલ કલ્ચર સહિતનો ટેસ્ટ નક્કી કરી શકે છે કે શું સૅલ્મોનેલ્લા તમારા લક્ષણોનું કારણ છે

તમારા ડૉક્ટર ચેપને તમારા સ્થાનિક આરોગ્ય વિભાગ અને સીડીસીને જાણ કરશે જેથી ફાટી ની ઓળખ થઈ શકે.

હાઇ-રિસ્ક જૂથોમાં અથવા ડીહાઈડ્રેશન અથવા ગંભીર બિમારીના લક્ષણોવાળા લોકો ડૉક્ટરને જોવા જોઈએ. કિસ્સામાં જ્યાં તમને શંકા છે કે તમારી પાસે રક્ત ચેપ છે, તો તમારા ડૉક્ટર સંસ્કૃતિ અને એન્ટિબાયોટિક સંવેદનશીલતા પરીક્ષણ માટે રક્ત નમૂના લઇ શકે છે.

સારવાર

સામાન્ય રીતે હાયડ્રેટેડ થવાના સિવાય સેલ્મોનેલ્લા માટે કોઈ સારવાર જરૂરી નથી. પુષ્કળ પાણી અથવા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સોલ્યુશન (જેમ કે બાળકો અને શિશુઓ માટે પીડીયાલાઇટ અથવા પુખ્ત વયના લોકો માટે ગેટોરેટે) પીવાનું પુષ્કળ મહત્વનું છે જ્યારે તમારી પાસે અતિસાર હોય તો ખાતરી કરો કે તમે નિર્જલીકૃત ન બની શકો.

ફળોના રસ અને સોડા ટાળવા જોઈએ કારણ કે તેઓ કદાચ ઝાડાને વધુ ખરાબ બનાવી શકે છે. બેક્ટેરિયા લોહીના પ્રવાહમાં દાખલ થાય ત્યાં સુધી એન્ટીબાયોટીક્સ સામાન્ય રીતે જરૂરી નથી.

નિવારણ

કારણ કે સૅલ્મોનેલા પર્યાવરણમાં છે અને સંભવિતપણે આપણા પોતાના શરીરમાં વાહક તરીકે, બેક્ટેરિયા સાથે ચેપ અટકાવવા માટે કેટલાક મૂળભૂત પગલાઓનું પાલન કરવું અગત્યનું છે. તમે કરી શકો તે કેટલીક બાબતોમાં શામેલ છે:

• કાચા અથવા અન્ડરકુકાઇડ ઇંડા, માંસ અથવા મરઘાં ન ખાશો ફળો અને માંસ (ખાસ કરીને ગ્રાઉન્ડ મેટ્સ) સુધી ઇંડાને રાંધવા જોઈએ અને મરઘા મધ્યમાં ગુલાબી ન હોવો જોઈએ.
• કાચા અથવા અસ્પેચ્યુરાઇઝ્ડ દૂધ અથવા ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરશો નહીં
• સંપૂર્ણપણે બધા ઉત્પાદનો ધોવા.
• અનાજવાળા માંસને ઉપજાઉ અને અન્ય ખોરાકથી અલગ રાખતા રહો જેથી ક્રોસ પ્રદૂષણ થાય નહીં.
• બિનકૃષિ ખોરાક તૈયાર કર્યા બાદ કટીંગ બોર્ડ અને ખોરાકની તૈયારી સામગ્રીને સંપૂર્ણપણે ધોવા.
• ખોરાક હાથ ધરે તે પહેલાં તમારા હાથ ધોઈ લો અને વિવિધ ખાદ્ય ચીજોની સંભાળ રાખવા વચ્ચે.
• બાથરૂમમાં અથવા પાળેલા પ્રાણીઓને ખાસ કરીને સરિસૃપનો ઉપયોગ કર્યા પછી હંમેશા તમારા હાથ ધોવા.
• નવજાત શિશુઓ, નાના બાળકો, 65 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકો, અથવા ચેડા પ્રતિરક્ષા સિસ્ટમો ધરાવતા લોકો સાથે સરખેસરખા (કતલ સહિત), ઉભયજીવી અથવા મરઘાં પાલતુ તરીકે રાખશો નહીં.
• બચ્ચાઓ, ડુક્લિંગ અથવા અન્ય પક્ષીઓને સ્પર્શ અથવા હોલ્ડિંગ કર્યા પછી તરત જ તમારા હાથને ધૂમ્રપુર્ણ કરો અને બાળકોને તેમને બધાને હેન્ડલ ન કરવા દો.

એક શબ્દ પ્રતિ

સાલ્મોનેલો ફાટી નીકળના સમાચાર ડરામણી હોઈ શકે છે, અને ઉત્પાદન વિશેની ચેતવણીઓ ગંભીરતાપૂર્વક યાદ કરે છે અને યાદ કરેલા આઇટમ્સ કાઢી નાખવામાં આવે છે. વધુમાં, આ એક બીમારી છે જે ખોરાક ખાવાથી કે તૈયાર કરવા પહેલા હાથ ધોવાથી રોકી શકાય છે. સીસબેલ્સ અથવા બાઇક હેલ્મેટ પહેરીને, આ સરળ પ્રથા તમને અને તમારા પરિવારની સુરક્ષા માટે લાંબા માર્ગે જઈ શકે છે.

> સ્ત્રોતો:

> સૅલ્મોનેલ્લા સીડીસી https://www.cdc.gov/salmonella/

> સામોમોનેલા ચેપ સીડીસી https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.

સાલ્મોનેલા ઉભા તપાસ સીડીસી https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.

> સામોમોના પ્રશ્નો અને જવાબો યુએસડીએ ફૂડ સેફટી એન્ડ ઇન્સ્પેક્શન સર્વિસ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- અને જવાબો