આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ અને થાઇરોઇડ રોગ, વજન નુકશાન, અને આરોગ્ય
મને એક રસપ્રદ મુદ્દાની સાથે પોષણ નિષ્ણાત ડૉ. ઉડો ઇરાસમસની મુલાકાત લેવાની તક મળી: થાઇરોઇડ અને મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્યમાં આવશ્યક ફેટી એસિડની ભૂમિકા.
ડૉ. ઉડો ઇરેસ્મુસ વિશે
પરિચય દ્વારા, ઉડો એરામસૂસે વિજ્ઞાનમાં તેમની કારકીર્દિની શરૂઆત કરી, મનોવિજ્ઞાનમાં મુખ્ય સાથે ઓનર્સ ઝૂઓલોજીમાં બી.એસ. ડિગ્રી પ્રાપ્ત કરી, ત્યારબાદ યુનિવર્સિટી ઓફ બ્રિટીશ કોલમ્બિયામાંથી બાયોકેમિસ્ટ્રી અને જિનેટિક્સમાં બે વર્ષનો ગ્રેજ્યુએટ અભ્યાસ કર્યો.
જંતુનાશકો સાથે કામ કરતી વખતે ડૉ. ઇરેસ્મુસની દિશા બદલાતી હતી, અને જ્યારે પરંપરાગત અભિગમોએ કામ કર્યું ન હતું, ત્યારે પોષણમાં ઉકેલો શોધવાનો પ્રયાસ કર્યો. ડૉ. ઇરેસ્મુસે માનવ સ્વાસ્થ્ય પર ચરબી અને તેલના અસરો પર તેમના સંશોધન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું અને આ વિસ્તારના નિષ્ણાત બન્યા, જેણે તેમની પ્રથમ બેસ્ટસેલર, ફેટ્સ અને ઓઇલ્સ તરફ દોરી જાય છે. આ પુસ્તક તેમની થીસીસ પણ બન્યું અને તેમને પીએચ.ડી. ડૉ. ઇરેસ્મુસે એડ્લર સ્કુલ ઓફ પ્રોફેશનલ સાયકોલૉજીથી કાઉન્સેલિંગ સાયકોલૉજીમાં એમ.એમ. મેળવ્યો હતો. ડૉ. ઇરેસ્મુસે તાજા તેલના દબાવીને અને પેકેજિંગ માટે ટેકનોલોજી અને નિર્માણની પહેલ કરી છે, જેથી તેઓ પોષક રહે અને ખાતરી કરે કે આવશ્યક ફેટી એસિડ્સની શક્તિમાં તેમણે ઘણા વર્ષો સુધી પ્રખ્યાત "ઉડો ઓઈલ" બનાવવા માટે કામ કર્યું હતું, જે સંતુલિત આવશ્યક છે. ફેટી એસિડ તેલ કે જે સમગ્ર વિશ્વમાં ન્યુટ્રીશિયનો અને સાકલ્યવાદી પ્રેક્ટિશનરો દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે.
મહત્વની ફેટી એસિડ્સ શું છે?
ડૉ. ઇરેસ્મુસના જીવનના કાર્યને સમજવા - આવશ્યક ફેટી એસિડ્સનો અભ્યાસ - મૂળભૂત આધાર સાથે શરૂ કરવું અગત્યનું છે - આવશ્યક ફેટી એસિડ શું છે?
વિવિધ પ્રકારનાં ચરબીઓના વિવિધ પ્રકારો છે, જે માત્ર બે છે જેને "આવશ્યક" ગણવામાં આવે છે, ઓમેગા 3 ચરબી હોય છે , અને ઓમેગા 6 ચરબી હોય છે. આ ચરબીનો ખોરાકનો સ્રોતોમાંથી સીધો ઉપયોગ થવો જોઈએ. અન્ય ચરબી, જેમ કે ઓમેગા 9 (મોનોસસેન્ટરેટેડ) ચરબી, અને સંતૃપ્ત ચરબી - બીજાઓ વચ્ચે - આવશ્યક ગણવામાં આવતી નથી કારણ કે તેઓ અન્ય શર્કરા અને સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરીને શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન કરી શકાય છે.
ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ ફ્લેક્સસેડ, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીઓ અને ઉચ્ચ ચરબી, ઠંડા પાણીની માછલી જેવી કે આલ્કોર ટ્યૂના, સારડીનજ, એટલાન્ટિક હલિબુટ અને સૅલ્મોન, કોહો, ગુલાબી અને રાજા સૅલ્મોન, પેસિફિક અને એટલાન્ટિક હેરિંગ, એટલાન્ટિક મેકરેલ અને તળાવ જેવા ખોરાકમાંથી આવે છે. ટ્રાઉટ ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ્સ તલ અને સૂર્યમુખી બીજ અને અન્ય બીજ અને બદામ મળી આવે છે. કેટલીક માછલીઓ અને પશુ માંસ પણ ઓમેગાના એક ડેરિવેટિવ્ઝ ફોર્મ પૂરા પાડે છે. જ્યારે માછલી આવે છે ત્યારે ડૉ. ઇરાસમસ હંમેશા માછલીઓને માછલીના પૂરવણીઓમાં પસંદ કરે છે - જેનો તેઓ દાવો કરી શકે છે સરળતાથી બિનઅસરકારક અથવા તો ઝેરી બની શકે છે.
ડૉ. ઇરાસમસના જણાવ્યા મુજબ, 1 9 00 થી ઓમેગા 6 નું વપરાશ અગાઉના સ્તરના લગભગ 20 ગણો વધ્યું છે, મુખ્યત્વે ખાદ્યાન્ન તૈયારીમાં ચોક્કસ વનસ્પતિ તેલના ઉપયોગના કારણે, જ્યારે ઓમેગા 3s હવે અગાઉના સ્તરના 1/6 છે. આનો અર્થ એ કે અમે ખૂબ ઓમેગા 6 અને ખૂબ ઓછી ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ મળે છે. ડૉ. ઇરાસમસ કહે છે: "ખરાબ ચરબીને દૂર કરવા કરતાં સારા ચરબી લાવવાનું વધારે મહત્ત્વનું છે. ઓછી ચરબીવાળા અને કોઈ ચરબી આપણને ખોટા દિશામાં લઈ જાય છે.
આવશ્યક ફેટી એસિડ્સના લાભો
આખરે, આવશ્યક ફેટી એસિડ્સમાં અસંતુલન અને ખામીઓ છે, ડૉ. ઇરેસ્મુસના જણાવ્યા અનુસાર, ઘણા રોગો અને સ્થિતિઓ માટે કારણ, ટ્રિગર અથવા યોગદાન પરિબળ છે, અને તે યોગ્ય ખોરાક દ્વારા અથવા તંદુરસ્ત તેલના ઉપયોગ દ્વારા તે ખામીઓને સંબોધતા, વિશાળ પ્રમાણમાં હોઈ શકે છે સ્વાસ્થ્ય માટેની અસરો
તેમને મળ્યું છે કે યોગ્ય આવશ્યક ફેટી એસિડના પ્રમાણમાં ફાયદા અને સંતુલનમાં નીચેનાનો સમાવેશ થઈ શકે છે:
- ઉન્નત ઊર્જા, પ્રભાવ, અને સહનશક્તિ
- રક્તવાહિની રોગ માટે જોખમી પરિબળો, ખાસ કરીને હાઈ બ્લડ પ્રેશર, ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ
- ડાયાબિટીસ માટે જોખમી પરિબળો
- મૂડ, બુદ્ધિ, વર્તન અને દ્રષ્ટિ સહિત સુધારેલ મગજ કાર્ય
- ઘટાડો ડિપ્રેસન
- ગ્રંથીવાળું અને અંગ કાર્યમાં સુધારો, જેમાં યકૃત, કિડની, મૂત્રપિંડ અને થાઇરોઇડનો સમાવેશ થાય છે
- ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિ અને હીલિંગ
- તંદુરસ્ત બાળકો અને ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ સુધારેલ પાચન
- ઘટાડો થયો ચેપ
- વધુ સારી ચામડી, વાળ અને નખ
આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ અને થાઇરોઇડ
ડૉ. ઇરેસ્મુસના જણાવ્યા અનુસાર, એવા ચોક્કસ લાભો છે કે જે થાઇરોઇડ પીડિતો માટે પ્રચલિત છે.
તેઓ એવું માને છે કે આવશ્યક ફેટી એસિડ થાઇરોઇડ કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે, પ્રથમ, તેમને દરેક સેલના પ્રત્યેક પટલ માટે બંધારણની સંકલન માટે જરૂરી છે. બીજું, તેઓ કોષમાં ઉર્જાનો સ્તર વધે છે. અને ત્રીજા, કેટલાક પુરાવા છે કે આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, ખાસ કરીને ઓમેગા 3s, રીસેપ્ટર સાઇટ્સ પર હોર્મોન્સની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે.
રીસેપ્ટર ઇસ્યુના મહત્વને સમજવા માટે, ડાયાબિટીસની સ્થિતિ વિશે વિચારો. પ્રી-ડાયાબિટીસ, એવી શરત જે ભાવિ ડાયાબિટીસ માટે માર્કર માનવામાં આવે છે, તેને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ઇન્સ્યુલિન શરીરમાં છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી કારણ કે સંતૃપ્ત ચરબી ઇન્સ્યુલિન રીસેપ્ટર કાર્ય કરે છે, અને છેવટે રીસેપ્ટર્સ desensitized - અને આખરે પ્રતિરક્ષા અને પ્રાપ્ત કરવામાં અસમર્થ - ઇન્સ્યુલિન આવશ્યક ફેટી એસિડ રીસેપ્ટર ફંક્શન માટે જરૂરી છે અને ડાયાબિટીઝ વધુ ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલ બનાવી શકે છે. તેથી આવશ્યક ફેટી એસિડ લેતા ડાયાબિટીસને ઓછી રીસેપ્ટર્સની જરૂર પડી શકે છે અને છેવટે, ઓછા ઇન્સ્યુલિન
ડૉ ઇરાસમસ માને છે કે આ જ પદ્ધતિ અન્ય હોર્મોનલ કાર્યો સાથે થાય છે, જેમ કે એન્ડ્રોજન, પિનીયલ ગ્રંથીઓ, એડ્રીનલ ગ્રંથીઓ - અને ખાસ કરીને થાઇરોઇડ
એવા પ્રેક્ટિશનરો છે જે માને છે કે થાઇરોઇડ હોર્મોન પ્રતિકાર એક દુર્લભ ઘટના નથી અને વાસ્તવમાં તોળાઈ રહેલા થાઇરોઇડ રોગના વધુ સામાન્ય સંકેત છે, જેમ કે ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે પ્રતિકાર ડાયાબિટીસનો પુરોગામી છે રીસેપ્ટર્સનો આ મુદ્દો અગત્યનો છે, કારણ કે ડૉ. ઇરાસમસના અનુસાર, "યોગ્ય આવશ્યક ફેટી એસિડ પોષણથી, શું થશે તે થોડો સમય છે કે તમે ઓછા રીસેપ્ટર્સ મેળવી શકો છો પરંતુ તેઓ વધુ સારી રીતે કામ કરે છે." આનો અર્થ એ થાય કે આવશ્યક ફેટી એસિડ્સનું યોગ્ય સ્તર થાઇરોઇડ હોર્મોન રીસેપ્ટર્સ વધુ સારું કામ કરી શકે છે, તેથી થાઇરોઇડ હોર્મોન ખરેખર તેના મિશનને પૂર્ણ કરે છે. "
આવશ્યક ફેટી એસિડ અને બળતરા
ડૉ. ઇરેસ્મુસ એવી ભૂમિકાને પણ નિર્દેશ કરે છે કે આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ બળતરા n ને અટકાવવામાં અને ઘટાડવામાં રમે છે. ખાસ કરીને, આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ હોર્મોન જેવા ઇકોસાનોઇડ્સ બનાવે છે જે રોગપ્રતિકારક અને બળતરા પ્રત્યુત્તરોનું નિયમન કરે છે, અને ઓમેગા 3s, ખાસ કરીને, બળતરા વિરોધી અસરો છે જે સ્વયંપ્રતિરક્ષા નુકસાનને ધીમું કરી શકે છે.
થાઇરોઇડની બળતરા - ગોઇટર તરીકે ઓળખાય છે - ઓટોમેમ્યુન થાઇરોઇડ રોગના ઘણા કેસોનું કેન્દ્રીયકરણ છે, અને સામાન્ય રીતે લગભગ તમામ સ્વયંપ્રતિરક્ષા બિમારીઓમાં બળતરા જોવા મળે છે.
ડૉ. ઇરેસ્મુસ કહે છે: "મને લાગે છે કે બળતરા શરીરના લગભગ દરેક વસ્તુના મુખ્ય ભાગમાં છે, જેમાં કેન્સર, ડાયાબિટીસ અને રક્તવાહિની સમસ્યાઓનો પણ સમાવેશ થાય છે. આપણે જાણીએ છીએ કે ઓમેગા 3 સ્તન બળતરા ઘટાડે છે."
ડૉ. ઇરાસસ માને છે કે જો પ્રોટીન જ્યુસ છે, ચરબી એ માત્ર ઇન્સ્યુલેટર છે, માત્ર ચેતા નથી, પરંતુ કોશિકાઓ અને પટલ. પ્રોટીનની પ્રતિક્રિયાઓ બળતરા, એલર્જી અને સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ તરફ દોરી જાય છે. આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ પ્રોટીનને અતિસક્રિય થવાથી રોકવામાં મદદ કરે છે - અને તેથી આ વિવિધ પ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાઓ સર્જાય છે.
આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ અને વજન નુકશાન
જ્યારે થાઇરોઇડ કાર્ય ધીમો પડી જાય છે, મેટાબોલિક દર ઘટી શકે છે અને શરીરમાં ઓછા કેલરી બાળી જાય છે. ડૉ. ઇરાસસ માને છે કે જ્યારે થાઇરોઇડની કાર્ય ધીમી હોય છે, ત્યારે કાર્બોહાઈડ્રેટનું બર્નિંગ ખાસ કરીને અસર પામે છે. ડૉ. ઇરાસમસ માને છે કે હાઇપોથાઇરોડિઝમવાળા લોકો અનાજ અને સ્ટાર્ચથી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના પ્રાથમિક સ્ત્રોત તરીકે ગ્રીન શાકભાજી સુધી સ્વિચ થવું જોઈએ. લીલા શાકભાજી, વત્તા સારી ચરબી અને પ્રોટીન, ખોરાકનો મુખ્ય હિસ્સો હોવો જોઈએ.
તેઓ માને છે કે પર્યાપ્ત આવશ્યક ફેટી એસિડ ઊર્જા વધારવા અને ભૂખને દબાવી દે છે, જેનાથી વજનમાં ઘટાડો થાય છે. વધુમાં, તેઓ જનીનોને અવરોધે છે જે શરીરમાં ચરબી પેદા કરે છે (સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબી આ જ અસર નથી) અને થર્મોજેનેસિસ વધારવા - ચરબી બર્નિંગ.
ડો ઇરાસમસ વાસ્તવમાં લાગે છે કે ઓમેગા 3s પ્રારંભિક સંયોજિત લિનોલીક એસિડ (સીએલએ) કરતાં વધુ સારી કામગીરી કરે છે. તેમને એવું લાગે છે કે સીએએલએ કેટલીક નકારાત્મક આડઅસર કરી શકે છે, ખાસ કરીને ઉચ્ચ ડોઝ પર.
ડૉ ઇરાસમસનું 'શ્રેષ્ઠ થાઇરોઇડ ડાયેટ
ડૉ. ઇરાસમસના જણાવ્યા અનુસાર, થાઇરોઇડ દર્દીને વજન ગુમાવવા માટે, તેમને જરૂર છે:
- લીલા શાકભાજી (જ્યારે તે કહે છે કે દિવસમાં 5 ફળો અને શાકભાજીઓ અથવા 9 દિવસના પ્રયત્નો યોગ્ય દિશામાં એક પગલું છે, વાસ્તવિકતા એ છે કે આપણે વધુ 1 ફળની જેમ અને 8 કે 9 શાકભાજી દરેક દિવસ માટે પ્રયત્ન કરવો જોઈએ.)
- સારા ચરબી
- પ્રોટીન
- યોગ્ય પાચન
- મર્યાદિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ("જો તમે વજન વધે તો, તમે પૂરતી કાર્બલ્સ બર્ન કરી રહ્યાં નથી," ડૉ. ઇરાસમસ કહે છે. તમે તેમને મર્યાદિત કેવી રીતે કરવો જોઈએ? "જ્યાં સુધી તમારું વજન સામાન્ય ન હોય ત્યાં સુધી!")
- કસરત
- પૂરવણીઓ: આવશ્યક ફેટી એસિડ્સના પૂરક ઉપરાંત, તે ઝીંક, વિટામિન સી અને પાચન ઉત્સેચકોની યોગ્ય સંતુલનની ભલામણ કરે છે.
તમને કેટલી આવશ્યક ફેટી એસિડ્સની જરૂર છે?
ડૉ. ઇરાસમસના દૃષ્ટિકોણમાં, જો આપણે અન્ય ખોરાકમાંથી શાકભાજી, માછલી અને સારા ચરબી પર અમારા ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકીએ, તો અમે આવશ્યક ફેટી એસિડ્સમાં અસંતુલનને દૂર કરવા તરફ કામ કરીશું. પરંતુ જ્યારે આહાર શ્રેષ્ઠ કરતાં ઓછો હોય છે, અથવા તમે ઓમેગા 3s અને ઓમેગા 6s ની યોગ્ય સંતુલન અને જથ્થા પૂરી પાડવા માટે પૂરતી ખોરાક મેળવી શકતા નથી, તો પછી એક વિકલ્પ પુરવણી પર વિચારવું છે.
બજારમાં અનેક આવશ્યક ફેટી એસિડ સપ્લીમેન્ટ્સ છે, જેમાં ડૉ. ઇરાસમસ ખાસ કરીને તૈયાર તેલનો સમાવેશ થાય છે, જે "ઉડો ઓઈલ" તરીકે ઓળખાય છે. ઉડો ઓઇલ તાજા શણ, તલ, અને સૂરજમુખીના બીજમાંથી તેલનો એક કાર્બનિક મિશ્રણ છે, સાથે સાથે સાંજે પ્રાયરોસ, ચોખાના જંતુઓ અને ઓટ સૂક્ષ્મજંતુઓમાંથી તેલ. ડો ઇરાસમસ શિયાળામાં દરરોજ 50 પાઉન્ડનું વજન દીઠ ચમચોનું આગ્રહ રાખે છે. તેનો અર્થ શિયાળામાં 200 પાઉન્ડ વ્યક્તિ માટે દિવસમાં 4 ચમચી હશે. ડૉ. ઇરેસસના જણાવ્યા મુજબ, તમારી ચામડી શુષ્ક, આછો કે ખંજવાળ નથી - શિયાળા દરમિયાન સામાન્ય ફરિયાદો. સમર માત્રા સહેજ ઘટાડો કરી શકાય છે, અને ફરી, ચામડીના શુષ્કતા મૂલ્યાંકન તરીકે ઉપયોગ થવી જોઈએ.
વજન ઘટાડવા માટે, ડૉ. ઇરેસ્મુસે કહ્યું છે કે મેદસ્વી લોકો સાથે કામ કરતા, તેમણે તેમને દરરોજ પાંચ ચમચી તેલ પર રાખ્યા છે. સંધિવા સંધિવાના દર્દીઓ માટે, તેમને તેટલા 10 ચમચી ચમચા આપ્યા છે.
તેલના ઉચ્ચ સ્તરે, કેલરીનો વપરાશ વધે છે, તેથી સમગ્ર કેલરીનો ઘટાડો ઘટાડવા માટે, ડૉ. ઇરાસમસ કાર્બોહાઈડ્રેટ કેલરી લેવાની ભલામણ કરે છે - ખાસ કરીને સ્ટાર્ચ, અનાજ અને ફળો - તે તેલમાં કેલરી બનાવવા અને ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. તંદુરસ્ત પ્રોટીન અને લીલા શાકભાજી પર
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ સાથે પુરવણી તમારા માટે જવાબ છે? તે શરૂ કરવા માટે થોડા અઠવાડિયા માટે પ્રયાસ કરી વર્થ હોઈ શકે છે, તે જોવા માટે જો તમે ટૂંકા ગાળાના લાભોમાંથી કોઈ એક લાગે છે, અને તમારી ત્વચામાં તફાવત નોટિસ શરૂ કરી શકો છો. જસ્ટ યાદ રાખો કે વજનમાં ટાળવા માટે, તમારે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો જથ્થો ઘટાડવો જોઇએ, જેથી તેલની કેલરીને સરભર કરી શકાય અને દૈનિક કેલરીની મહત્તમ માત્રા જાળવી શકાય.
ડૉ. ઇરેસ્મુસ વિશે વધુ માહિતી માટે, તેની સાઇટ, www.udoerasmus.com જુઓ અથવા તેમના પુસ્તક, ફેટ્સ કીલ ફેટ્સ ધેટ હીલ, વિશે વધુ જાણો.