વધુ થાઈ રેસ્ટોરેન્ટ્સ યુએસ આસપાસ ખોલ્યા સાથે, થાઈ ખોરાક ઝડપથી લોકપ્રિયતા વધી રહી છે આ સ્વાદિષ્ટ રાંધણકળા વિવિધ તંદુરસ્ત ખોરાકનો ઉપયોગ કરે છે - જેમાં શાકભાજી, દુર્બળ પ્રોટીન, ફળ અને કઠોળનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, થાઇ રસોઈમાં ઘણા પ્રકારના મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે આ ખોરાકને તમારા કોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડીને આહારમાં એક સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો કરે છે.
કમનસીબે, થાઈ રાંધણકળામાં કેટલાક અનિચ્છનીય ખાદ્ય ચીજોનો સમાવેશ થઈ શકે છે જે તમારા હૃદયની તંદુરસ્ત આહારને પાછી ખેંચી શકે છે. આ તંદુરસ્ત ટીપ્સ તમને બતાવશે કે તમારા કોલેસ્ટરોલના સ્તરોને મોટા પ્રમાણમાં અસર કર્યા વગર આ સ્વાદિષ્ટ રાંધણકળાનો આનંદ કેવી રીતે કરવો.
એપાટાઈઝર્સ
થાઈ પ્રેરિત એપેટિઝર પક્ષો પર એક મહાન હિટ બની શકે છે, કારણ કે તે માત્ર તંદુરસ્ત નથી, પરંતુ સ્વાદથી ભરેલા છે. જો તમે સેવા આપતા હોવ - અથવા થાણાના ખોરાકમાં - તમે ઍપ્ટાઈઝર્સનો સમાવેશ થવો જોઈએ જેમાં વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી, ફળ અને દુર્બળ માંસ, જેમ કે મરઘા અથવા માછલીનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, તમારે આમાંથી કોઈ પણ ઍપ્ટાઈઝર્સને ટાળવા જોઈએ જે "ઊંડા તળેલી" છે અથવા કડક બાહ્ય કોટિંગ છે, કારણ કે આ ખોરાક સંતૃપ્ત ચરબી (અને, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ટ્રાન્સ ચરબી) માં ઊંચી હોઈ શકે છે. તમારા ખોરાકમાં શામેલ કરવા માટે થાઈ-પ્રેરિત એપેટિઝરનાં સ્વસ્થ ઉદાહરણો અહીં આપ્યાં છે:
- થાઈ ફ્રેશ રોલ્સ
- મસાલેદાર શેકેલા લીલા વટાણા
હાર્દિક સૂપ અને સલાડ
થાઈ રસોઈમાં મળેલા ઘણાં સૂપ્સ અને સલાડ ઘણાં કોલેસ્ટરોલ-ફ્રેંડલી ઘટકોથી ભરેલા છે.
આ ખોરાકમાં ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રોડક્ટ્સ, જેમ કે લેમોનગ્રેસ, કાકડી, કોળું અને ચૂનો, ભરવા અને વાસણને જીવંત સ્વાદ આપે છે. જો તમે આ પક્ષોને થોડી વધુ સુગંધ આપવા માગો છો, તો તમારે હાયડર, જીરું, આદુ, અને લવિંગ સહિતના ઘણા મસાલાઓનો લાભ લેવો જોઈએ.
મસાલા તમારા હૃદય-તંદુરસ્ત ખોરાકને અસર કર્યા વિના તમારી વાનગીને ઉદાર બનાવવા મદદ કરી શકે છે આ સૂપમાંથી કેટલાક નારિયેળનાં દૂધ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, જે સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઊંચું હોય છે. જો તમારા સૂપ આ ઘટક માટે કહે છે, તો તમે નારિયેળ દૂધની ઓછી ચરબીવાળી આવૃત્તિનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે વ્યાવસાયિક રૂપે ઉપલબ્ધ છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેના માટે અવેજીમાં ઓછી ચરબીવાળા દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- થાઈ ચિકન-નૂડલ સૂપ
- કાકડી સલાડ
મુખ્ય અભ્યાસક્રમ
થાઈ રસોઈપ્રથામાં મુખ્ય કોર્સમાં મુખ્યત્વે દુર્બળ પ્રોટીન, શાકભાજી, કઠોળ અને નૂડલ્સનો સમાવેશ થાય છે. જો કે આ ખોરાક મોટે ભાગે તંદુરસ્ત હોવા છતાં, કેટલાક ઘટકો હોય છે જે તમારા હૃદયની સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે જો તમે તેમને ઘણી વખત વાપરે છે, જેમ કે:
- માછલી ચટણી - આમાંથી ઘણી વાનગીઓ માછલીની ચટણીનો ઉપયોગ કરી શકે છે, જે મીઠુંમાં થોડું ઊંચું હોઈ શકે છે. જો તમે તમારા મીઠાના ઇનટેકને જોતા હોવ તો, તમે ફિશ સોસનું લો-સોડિયમ વર્ઝન પસંદ કરી શકો છો અથવા ફિશ સૉસની રકમને અડધા કરી શકો છો કે જે વાનગીની માંગણી કરે છે જો તમે કોઈ વાનગીનો ઉપયોગ કરો છો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ઓછા-સોડિયમ સોયા સોસ, એક ખોટી કે હોઈસિન સૉસ અથવા આ ઘટકોના મિશ્રણનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો - જે તમામ તમારી કરિયાણાની દુકાનમાં ઉપલબ્ધ છે.
- બીફ અને ડુક્કર - આમાંના કેટલાંક વાનગીઓમાં બીફ અને ડુક્કરનો ઉપયોગ થાય છે, જે પાતળાં મરઘા અથવા માછલીની તુલનાએ સંતૃપ્ત ચરબીમાં થોડો વધારે હોય છે. આ વાનગીઓમાં ચરબીની માત્રા ઘટાડવા માટે, ખાતરી કરો કે સેવા આપતા પહેલાં તમે કોઈપણ દૃશ્યમાન ટુકડાઓ દૂર કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ચિકન, ટર્કી, માછલી અથવા સોયા ઉત્પાદનો સાથે ગોમાંસ અથવા ડુક્કરનું સ્થાન લઈ શકો છો.
- નારિયેળનું દૂધ - નારિયેળના દૂધમાં ઊંચી ચરબીવાળી સામગ્રી હોઈ શકે છે, કારણ કે આ ઘટકની ઓછી ચરબીવાળી આવૃત્તિનો ઉપયોગ તમારા વાનીમાંથી કેટલીક સંતૃપ્ત ચરબીને કાપી દેશે.
- માખણ અને માર્જરિન - કેટલાક ઘટકો આ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. માખણ અથવા માર્જરિનને બદલે ફાયટોસ્ટોરલ-સમૃદ્ધ સ્પ્રેડનો ઉપયોગ કરીને, તમે આ ઘટકોનો સ્વાદ વાનગીમાં દાખલ કરી શકો છો - વધારાની સંતૃપ્ત ચરબી વગર.
અહીં કોલેસ્ટ્રોલ-ફ્રેંડલી, થાઈ પ્રેરિત મુખ્ય વાનગીઓના સારા ઉદાહરણો છે:
- લાર્બ ચિકન સલાડ
- થાઈ ચોખા નૂડલ સલાડ
- બ્લેક બીન સૉસ સાથે બેકડ સૅલ્મોન