એક સુગર અસહિષ્ણુતા શું છે?

એક સુગર એલર્જી અને અસહિષ્ણુતા વચ્ચે નાઈટ્રી રેટીવ તફાવતો

ઘણા લોકો માટે, ખાંડની વપરાશની પ્રક્રિયા તેમને બીમાર નથી કરતી. પરંતુ અન્ય લોકો માટે, કેટલાક નિષ્ણાતો સૂચવે છે કે તેમને ખાંડની એલર્જી હોઈ શકે છે, અથવા ઓછામાં ઓછા, તે અસહિષ્ણુ હોઇ શકે છે.

જો કે, એ નોંધવું જોઇએ કે કોઈ ખાંડની એલર્જી તબીબી રીતે દસ્તાવેજીકરણ કરવામાં આવી નથી, અને ખાંડ ઇન્જેશનથી સંબંધિત લક્ષણો અસહિષ્ણુતા સાથેના મુદ્દાને કારણે છે. આ લોકો માટે, ખાંડ ખાવાથી અપ્રિય અને અસુવિધાજનક લક્ષણોનો સમૂહ આવે છે.

ખાંડ અસહિષ્ણુતા વિ એલર્જી

સામાન્ય રીતે, જ્યારે તમે ખોરાકને ખાઇ લો છો કે તમે એલર્જી છો, તો તમારી રોગપ્રતિકારક તંત્ર વિદેશી આક્રમણકાર તરીકે તે પદાર્થને ઓળખે છે. અલાર્મની ઘંટ તમારી રોગપ્રતિકારક તંત્રમાં બંધ થાય છે, અને તે ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન ઇ નામની એન્ટિબોડીઝનું ઉત્પાદન કરીને પ્રતિક્રિયા આપે છે, અમેરિકન એલર્જી અસ્થમા અને ઇમ્યુનોલોજી (એએએએઆઇ) ના એકેડેમીની માહિતી મુજબ. એન્ટિબોડીઝ શરીરમાં કોશિકાઓના પ્રવાસ કરે છે અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને ટ્રિગર કરે છે.

જો કે, એએએઆઇ (AAAAI) એ નોંધ્યું છે કે તે વિશિષ્ટ ખાદ્યને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા આપે છે જે તેની અસહિષ્ણુતા ધરાવે છે તે ખૂબ જ અલગ છે. જ્યારે તમને ખાંડ પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા હોય છે, ત્યારે તે તમને અસ્વસ્થ અનુભવે છે, પરંતુ પરિણામ જીવન-જોખમી થવાની સંભાવના નથી.

ખોરાકની અસહિષ્ણુતા થાય છે જ્યારે તમે તમારી પાચન તંત્રમાં અમુક ખોરાકને તોડવામાં અક્ષમ છો. આ ખોરાકમાં વિશિષ્ટ કેમિકલ્સ અથવા એડિટેવ્સ માટે એન્ઝાઇમની ઉણપો અથવા સંવેદનશીલતા સહિત કેટલાક અલગ અલગ પરિબળોને કારણે હોઈ શકે છે.

એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અને અસહિષ્ણુતા વચ્ચેનો બીજો મોટો તફાવત એ છે કે અસહિષ્ણુતા ધરાવતા વ્યક્તિ નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા વિના સમસ્યાવાળા ખોરાકના નાના બીટનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

ફુડ્સના પ્રકાર કે જે લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે

ખાંડથી બચવું મુશ્કેલ છે- તે ખોરાકમાં ઘણાં ખોરાકમાં છે જે તમે કદાચ દૈનિક ધોરણે ખાય છે, જેમ કે ફળ, મીઠાઈઓ, સોદા, પેસ્ટ્રીઝ, આઈસ્ક્રીમ અને ડેરી ઉત્પાદનો જેવા સુખેથી ખોરાક.

પરંતુ, તમને કદાચ ખબર ન પડે કે તે ઘણા અન્ય પ્રિય ખોરાકમાં પણ એક ઘટક છે જેમ કે સ્પોર્ટ્સ પીણાં, અનાજ, બાટલી મસાલાઓ, સલાડ ડ્રેસિંગ્સ અને વધુ.

શર્કરા શરીરના કોશિકાઓ માટે એક પ્રકારની બળતણ સ્ત્રોત તરીકે કાર્ય કરે છે, તેથી તે તમારા શરીરને ઊર્જા પૂરી પાડવા માટે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. શુગર્સ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે અને તેમાં ખાંડના ઘણા પ્રકારો છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• ફ્રોટોઝ, જે ફળો, ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ શાકભાજી અને મધમાં મળી આવતી કુદરતી રીતે બનતી ખાંડ છે.
• ગ્લુકોઝ શરીર માટે ઊર્જાનું નિર્ણાયક સ્રોત છે અને તેને ઉપયોગ કરવા માટે ઇન્સ્યુલિનની જરૂર છે.
• ગેલાક્ટોઝ, જે ડેરી પેદાશોમાં એક ખાંડ છે
• સુક્રોઝ, જેને "ટેબલ ખાંડ" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ગ્લુકોઝ અને ફ્રાટોઝનું સંયોજન છે, અને તે શેરડી અને બીટ જેવા છોડમાંથી આવે છે.
• લેક્ટોઝ, ડેરી ઉત્પાદનોમાં મળેલી એક ખાંડ, તેમાં ગ્લુકોઝ અને ગેલાક્ટોઝનો સમાવેશ થાય છે.
• માલ્ટોઝની રચના થાય છે જ્યારે બે ગ્લુકોઝ પરમાણુઓ એક સાથે જોડાયેલા હોય છે, અને તે મુખ્યત્વે માલ્ટ જેવા અનાજમાં થાય છે.
• ઝાયલોઝ લાકડું અથવા સ્ટ્રોથી આવે છે, અને તે એક એન્જીમેટિક પ્રક્રિયાને પસાર કરે છે જે તેને ખાંડના અવેજીમાં રૂપાંતરિત કરે છે જે આપણે જાણીએ છીએ કે xylitol .

લક્ષણો

ખાંડ અસહિષ્ણુતાના લક્ષણો લોકોમાં વ્યાપકપણે બદલાય છે. ઑસ્ટ્રેલિયાના પ્રાથમિક ઉદ્યોગોના વિભાગ દ્વારા પ્રસ્તુત કરાયેલા કેટલાક સામાન્ય લક્ષણો ખોરાકની એલર્જી સંબંધમાં અનુભવ કરી શકે છે જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• પેટની ખેંચાણ
• ઝાડા જેવા આંતરડાના ધુમ્રપાનમાં ફેરફારો
• અસ્વસ્થતા પેટના પેટનું ફૂલવું
• ગેસ
• ઉબકા અને ઉલટી

• માથાનો દુખાવો
• માઇગ્રેઇન્સ
• ભીડ અનુનાસિક ફકરાઓ
• ઘસવું
• ચામડીનો સોજો, ચામડીના સોજા, અથવા ખંજવાળ જેવી ફોલ્લીઓ

ખાંડ અસહિષ્ણુતા સાથે સંકળાયેલા અન્ય લક્ષણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• મોંમાં કળતર અથવા ખૂજલીવાળું સનસનાટીભર્યા
• થાક
• હોઠ, જીભ, ગળા, ચહેરો, અથવા શરીરના અન્ય ભાગોમાં અસામાન્ય સોજો
• શ્વસન મુશ્કેલી
• હલકચલન અથવા ચક્કર
• ફેટિંગ એપિસોડ

તેનાથી વિપરીત, જો કોઈ વ્યકિતને ખોરાક પર ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા મળી હોત, તો તેઓ એનાફિલેક્સિસ , અથવા એક સંસર્ગ અથવા ખોરાક લેતા જીવલેણ પ્રતિસાદનો અનુભવ કરી શકે છે.

ખાંડ સાથે થવાની શક્યતા ન હોવા છતાં, એનાફિલેક્સિસના અન્ય લક્ષણોમાં અન્ય લક્ષણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• વ્યક્તિના વાયુપથની કડક અથવા કર્કશ
• આઘાતની શરૂઆતના કારણે બ્લડ પ્રેશરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો
• શ્વાસ લેવાની તકલીફને કારણે ગળામાં સોજો અથવા બંધ થવો
• ચેતનાના નુકશાન
• ઝડપી હૃદય દર

સારવાર

ઘણા લોકો ખાંડની અસહિષ્ણુતા, તેમના આહારને બદલીને, ખાંડને ટાળવા અથવા નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં તેના ઇનટેક ઘટાડીને મેનેજ કરી શકે છે. ખાંડને કંટાળાજનક છે કે નહીં તે જાણવા માટે, તમે ખોરાકની ડાયરી રાખવા માગી શકો છો, જેથી તમે જે ખાદ્ય પદાર્થો ખાઈ શકો છો તેને ટ્રેક કરી શકો છો અને ઓળખી કાઢો કે તમને તે કેવી રીતે લાગે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે નોંધ કરો કે દર વખતે તમે હેમબર્ગર પર કેચઅપ મુકો છો, તો તમને બીમાર લાગે છે, તે એક ચાવી હોઈ શકે છે કે જે તમારા શરીરને ઉત્પાદનમાં હાજર રહેલા ખાંડને સહન ન કરે. અન્ય ઉદાહરણ ડેરી ઉત્પાદનો સાથે છે. જો તમે આઈસ્ક્રીમ ખાય અથવા એક ગ્લાસ દૂધ પીતા પછી, તમે પાચન સમસ્યાઓનો આક્રમણ અનુભવો છો, તે એક આગાહી કરનાર હોઈ શકે છે કે તમે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છો

ટાળો ફુડ્સ

જો તમે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ હો, તો તમને ડેરી ઉત્પાદનો ટાળવાની જરૂર પડશે જેમ કે:

• દહીં
• આઈસ્ક્રીમ
• ચીઝ
• દૂધ
• માખણ
• સૂપ, ચટણીઓ અથવા ક્રીમથી બનેલા અન્ય ખાદ્ય વાનગીઓ
• પુડિંગ

જો તમે જાણો છો કે તમારી પાસે ખાંડની પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયા છે પરંતુ સ્રોતને નિર્ધારિત કરી શકતા નથી, તો તમારે તેને એકસાથે ટાળવાની જરૂર પડી શકે છે. સુગર ધરાવતા ખોરાકમાં શામેલ છે, પરંતુ તે મર્યાદિત નથી:

• સોદા
• હની
• શેરડી અથવા શેરડીના રસ સાથેની કોઈપણ વસ્તુ
• ફળ
• ફળ રસ
• ઉમેરવામાં ખાંડ સાથે મસાલા
• કચુંબર ડ્રેસિંગ, માર્નેડ્સ, પાસ્તા સોસ અથવા બરબેક સૉસ જેમાં ખાંડ હોય છે
• બ્રેડ
• સેરેલ
• ગ્રાનોલા બાર
• ફળ રોલ-અપ્સ
• નટ દૂધ અને બદામનું માખણ જે ખાંડ સાથે મધુર છે
• કેક, કૂકીઝ અને અન્ય પેસ્ટ્રીઝ
• કેન્ડી
• જેલી, જામ, અને સાચવે છે
• ઉચ્ચ ફળ-સાકર મકાઈ સીરપ ધરાવતાં ફુડ્સ
• ગોળ
• રામબાણનો

જ્યારે ડોક્ટરની મુલાકાત લો ત્યારે

જો તમને શંકા હોય કે તમે ખાંડ ખાય તો અસામાન્ય લક્ષણોનો અનુભવ થઈ શકે છે, ડૉક્ટર સાથે સંપર્ક કરો. ખાંડ અસહિષ્ણુતા માટેની સારવાર તમારી પ્રતિક્રિયાની તીવ્રતાનો સ્તર પર આધારિત હશે, પરંતુ તમારા ડૉક્ટર નિદાનની ખાતરી કરવા માટે વિવિધ પરીક્ષણનાં પગલાંનો ઉપયોગ કરી શકે છે. ઉપરાંત, તમારા ડૉક્ટર કદાચ તમારી પાસે કોઈ પણ મર્યાદાઓની આસપાસ તંદુરસ્ત આહાર યોજના બનાવવા માટે પોષણવિદ્યા સાથે સંપર્ક કરવા ભલામણ કરી શકે છે

ખાંડ જેવા ખોરાકની અસહિષ્ણુતાનો સામનો કરવો તે મુશ્કેલ લાગે છે . પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો, તમે કેટલાક ખાંડના અવેજી સહન કરી શકો છો, જેથી તમે હજુ પણ મહાન સ્વાદિષ્ટ ભોજન અને નાસ્તો કરી શકો છો - તે ખોરાક જેનાથી તમને તકલીફ થાય છે!

> સ્ત્રોતો:

> એલર્જી અને અસહિષ્ણુતા એનએસડબલ્યુ સરકારી વેબસાઇટ.

> ફૂડ એલર્જી વર્સ ફૂડ અસહિષ્ણુતા. અમેરિકન એકેડેમી ઓફ એલર્જી અસ્થમા અને ઇમ્યુનોલોજી વેબસાઇટ.

> કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ના પ્રકાર ધ અમેરિકન ડાયાબિટીસ એસોસિએશન વેબસાઇટ.

> માલ્ટોઝ સાયન્સ ડાયરેક્ટ વેબસાઇટ.

> ઝાયલોઝ સાયન્સ ડાયરેક્ટ વેબસાઇટ.