સેલિયાક સ્પ્ર્યુ, અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-સંવેદનશીલ એન્ટોપથી, એ આંતરડામાં એક સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ છે, જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દ્વારા થાય છે, વિવિધ અનાજના અનાજમાં મળેલી પ્રોટીન. એના પરિણામ રૂપે, સેલિયાક બીમારી ધરાવતા વ્યક્તિને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક અનુસરવા જોઈએ.
જ્યાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મળી
ખોરાકમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો સિદ્ધાંત સ્રોતોમાં ઘઉં, રાય અને જવનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક દર્દીઓ દ્વારા સેલેટીક સ્પ્રેના પ્રમાણમાં ઓટનો સહન કરી શકાય છે, જો કે ગંભીર રોગ ધરાવતા લોકો સામાન્ય રીતે નથી કરતા.
ડેરી ખોરાકને સહન નહી કરવામાં આવે છે જ્યારે કોઈ વ્યક્તિને સેલિયેક ડિસીઝમાં સક્રિય લક્ષણો છે કારણ કે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા વારંવાર વિકસે છે. જો કે, આ દૂધની એલર્જી પેદા કરી શકે છે, જે પ્રોટીન, બદલે ડેરી ફળો માં લેક્ટોઝ ખાંડ કારણે છે.
સામાન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ફુડ્સ
સોયાબીનના લોટ, ટેપીઓકાના લોટ, ચોખા, મકાઈ, બિયાં સાથેનો દાણા, અને બટાટા જેવા ફુડ્સ સામાન્ય રીતે સેલીક રોગ ધરાવતા લોકો માટે સલામત છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક સંબંધિત વધુ માહિતી માટે નીચે જુઓ.
શા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ડાયેટ અનુસરો?
- જો ત્યાં કોઈ સ્પષ્ટ લક્ષણો ન હોય તો, સેલીક સ્પ્રુને ગંભીર વિટામિન અને પોષક તત્ત્વોની ખામીઓ પેદા કરી શકે છે, કારણ કે આંતરડા કદાચ મહત્વના પોષક તત્ત્વોને શોષી શકતા નથી જો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખાવામાં આવે છે.
- જઠરાંત્રિય માર્ગના ચોક્કસ કેન્સરના દરો સિલીયક સ્પ્ર્યુ સાથેના લોકોમાં ખૂબ વધારે છે અને પુરાવા છે કે આ જોખમ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકથી ઘટે છે.
- સક્રિય સ્વૈચ્છિક સ્થિતિ ધરાવતા લોકોને, જેમ કે ડાયાબિટીસ મેલીટસ ટાઇપ 1, ગ્રેવ્ઝ રોગ અને હાશિમોટોની થાઇરોઈડાઇટિસ તરીકે, ખાસ કરીને સતત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક્સપોઝર ધરાવતા લોકો માટે જોખમ વધારે છે.
- સારવાર ન કરવામાં આવતી સીલિયક રોગ સાથેના માતાઓને જન્મના ઓછા વજનવાળા બાળક માટે જોખમ વધી જાય છે.
કેવી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ડાયેટ અનુસરો
પ્રથમ, તૈયાર ખોરાક પરના તમામ લેબલ્સ વાંચવાનું મહત્વનું છે. નીચે આપેલા કોઈપણ ખોરાક ન ખાશો:
- હાઇડોલીઝ્ડ વનસ્પતિ પ્રોટીન
- ફ્લોર અથવા અનાજ ઉત્પાદનો
- શાકભાજી પ્રોટીન
- માલ્ટ અને મૉલ્ટ સ્વાદ
- સ્ટાર્ચ (જ્યાં સુધી મકાઈ સ્ટાર્ચ તરીકે ઉલ્લેખિત ન હોય, જેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સમાવતું નથી)
- વિવિધ સ્વાદ, કે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા અનાજમાંથી મેળવી શકાય છે
- શાકભાજી ગમ
- મદ્યપાન કરનાર, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા અનાજ માંથી તારવેલી સ્ટેબિલાઇઝર્સ
આગળ, ખાસ કરીને જ્યારે રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવાથી, નીચે આપેલા ટાળવું:
- બ્રેડ્ડ ખોરાક
- ક્રીમવાળા ખોરાક
- મીટલોફ અને ગ્રેસી
નીચે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક માટે સારી પસંદગીઓ છે:
- બાફેલા અથવા શેકેલા માંસ (ગોમાંસ, મરઘા, માછલી)
- સાદા શાકભાજી
- સાદો સલાડ
- બટાકા (સફેદ, મીઠી, યામ)
- કોર્ન
- ચોખા
- કઠોળ
- ફળો
- બ્રેડ અને બેકડ સામાન વૈકલ્પિક વાટકામાંથી બનાવવામાં આવે છે (ચોખા, સોયા, ટેપીઓકા, બાર્કરોટ, બટેટા)
- બ્રેકફાસ્ટ અનાજ માત્ર ચોખા, મકાઈ, જગાડવો અથવા મૅનિની (જેમ કે પફ્ડ ચોખા) ધરાવે છે. સેલીક રોગવાળા કેટલાક લોકો ઓટ્સને પણ સહન કરી શકે છે
પોષણ અંગેની અન્ય ભલામણો
નિયમિત રીતે આહારશાસ્ત્રી અથવા પોષણવિજ્ઞાનીને જોવાનું એક સારો વિચાર છે જેથી કરીને ખાતરી થાય કે તમારું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-મુક્ત ખોરાક સારી રીતે સંતુલિત છે અને પોષણની જરૂરિયાતોને પૂરી કરે છે. તમારા ડૉક્ટર કોઈ પણ પોષક ખામીઓ માટે વિવિધ વિટામિન પૂરક સૂચવી શકે છે.
અસ્થિ નુકશાન સીલિયક સ્પ્રીયૂ (સામાન્ય રીતે વિટામિન ડીની ઉણપને કારણે) લોકોમાં સામાન્ય સમસ્યા છે, અસ્થિ ઘનતા સ્કેન સાથે વારંવાર દેખરેખની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રેસીપી વિચારો સાથે એક પુસ્તકમાંથી ખરીદી અને વિવિધ સાઇટ્સ મુલાકાત લો રાષ્ટ્રીય Celiac એસોસિયેશન જેવા celiac રોગ સાથે લોકો આધાર નિષ્ણાત ધ્યાનમાં
> સ્ત્રોતો:
> લાનસી જે એલર્જી નાબૂદ આહાર ઇન: લોલર જીજે, ફિશર ટીજે, એડલમેન ડીસી, ઇડીએસ. એલર્જી અને ઇમ્યુનોલોજીના મેન્યુઅલ ત્રીજી આવૃત્તિ બોસ્ટન: લિટલ, બ્રાઉન એન્ડ કો: 1995: 553-55.
> સિક્વીતીરા પીજે. સેલિયાક ડિસીઝનું સંચાલન આજ સુધીનુ.