તાજેતરમાં, પુખ્ત વયના લોકો માટે સોડિયમના શ્રેષ્ઠ દૈનિક માત્રા વિશે વિરોધાભાસી અભ્યાસોએ અમને થોડો મૂંઝવણ અનુભવવી પડી હોઈ શકે છે, બાળકો વિશે વધુ તાજેતરના અભ્યાસો સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ છે. અમે તેમને ઉતારીએ છીએ.
ખાસ કરીને, યુ.એસ.માં બાળકો અને કિશોરો સરેરાશ આશરે 3300 મિલિગ્રામ સોડિયમ દૈનિક સરેરાશ છે. આ ઇન્ટેક લેવલ હાલની ભલામણથી ઉપર છે, અને અભ્યાસોમાં સૂચિત ઉચ્ચ થ્રેશોલ્ડની ઉપર પણ છે કે જેણે ખૂબ જ આહાર સોડિયમની જોખમો શોધી કાઢ્યા છે.
ડાયેટરી સોડિયમ અને બાળપણની સ્થૂળતા વચ્ચેનો સંબંધ તુરત જ સ્પષ્ટ થઈ શકતો નથી, કેમ કે ક્ષારાતુ પાસે કોઈ કેલરી નથી અને વજનમાં સીધું ફાળો નથી. પરંતુ લિંક્સ ત્યાં છે, અને ખૂબ મહત્વનું છે.
પ્રથમ , વધારે પડતા આહાર સોડિયમ દ્વારા મુકવામાં આવેલ મુખ્ય જોખમ હાઇ બ્લડ પ્રેશર છે. બાળકોમાં મીઠું લેવાની નવી સીડીસી અહેવાલ બાળકોમાં પ્રવર્તમાન અધિક અને હાઇ એન્ડ વધતા દરે હાયપરટેન્શન વચ્ચેનો સંબંધ નોંધે છે. સ્થૂળતા, પણ, હાયપરટેન્શન માટે જોખમ પરિબળ છે, જે બદલામાં હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોક બંને માટે જોખમ પરિબળ છે. રોગચાળાનું બાળપણની સ્થૂળતાના સંદર્ભમાં, વધુ અને વધુ કાર્ડિયાક જોખમ પરિબળો હંમેશા નાની વયમાં જોવા મળે છે. યુ.એસ.માં 5 થી 14 વર્ષની ઉંમરના બાળકોમાં સ્ટ્રોકનો દર તાજેતરના વર્ષોમાં 35% વધ્યો છે, દેખીતી રીતે બાળપણની સ્થૂળતાને કારણે.
સ્થૂળતા અને સોડિયમ બન્ને હાઈ બ્લડ પ્રેશરમાં ફાળો આપે છે, તેથી મિશ્રણ ક્યાં તો એકલા કરતાં વધુ ખરાબ છે.
તેથી વધારે ડાયેટરી સોડિયમ બાળપણ સ્થૂળતાના મહત્વપૂર્ણ પરિણામ પૈકીનું એક છે.
બીજું , અમે- અને અમારા બાળકો- મીઠાના સ્વાદને પસંદ કરતા હોય છે. મીઠાથી વિપરીત, ખારી ન હોય તેવી કુદરતી રીતે પ્રાકૃતિક સ્વાદની પસંદગી હોવી જોઈએ નહીં, પરંતુ ખૂબ જ ઓછા સમયે, તે સહેલાઈથી મેળવી શકાય છે. ખાદ્ય પદાર્થોના ઉમેરામાં મીઠુંનું પ્રમાણ, વધુને બદલે તેના બદલે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે, અને તે નક્કી કરતાં પહેલાં અમે જે ભોજન કરીએ છીએ તે વધારીએ છીએ.
આ ખ્યાલ વિખ્યાત માર્કેટિંગ સૂત્રમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે, "બીટા" માત્ર એક જ ખાય નથી. "ખાદ્ય ઉદ્યોગોના ખાદ્ય ઉદ્યોગના સમર્પિત પ્રયત્નોને અમે ખોરાક બંધ ન કરી શકીએ છીએ, સંશોધનાત્મક પત્રકાર માઈકલ મોસ દ્વારા અને અન્ય લોકો દ્વારા શોધી કાઢવામાં આવ્યા છે. .
ચોખ્ખી અસર, તેથી, અમારા બાળકોના આહારમાં અતિરિક્ત સોડિયમનો સમાવેશ થાય છે તે કેલરીની સંકળાયેલ અધિક છે. અલબત્ત, મોટા પ્રમાણમાં કેલરી સ્થૂળતા સાથે સંકળાયેલી છે.
ત્રીજું , અને છેવટે, આપણા બાળકોના ખોરાકમાં ક્ષારાતુનો મુખ્ય સ્રોત પરિવારના રસોડામાં કોષ્ટક પર મીઠું નકામું નથી. ઊલટાનું, ઉપર દર્શાવેલ તરીકે, તે મીઠું પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં ઉમેરાયું છે. લાક્ષણિક અમેરિકન આહારમાં લગભગ 80% મીઠું એ ખોરાકમાં પ્રોસેસ થાય છે તે પહેલાં ક્યારેય મીઠું ટંકશાળક માટે ઘરે પહોંચવામાં આવે છે. અમારા બાળકોના કિસ્સામાં, લગભગ અડધા મીઠું માત્ર દસ સામાન્ય રીતે ખવાયેલા ખોરાકની સૂચિમાંથી આવે છે, તેના બદલે શંકાસ્પદ પોષક ગુણવત્તા.
તેથી સોડિયમના ઉચ્ચ વપરાશ અને જંક ફૂડના ઉચ્ચ વપરાશ વચ્ચે એક કાયમી કડી છે. જંક ફૂડ એ અલબત્ત, બાળપણમાં મેદસ્વીતા સાથે સીધી રીતે સંકળાયેલી છે- અને આરોગ્ય પર પ્રતિકૂળ અસરો. પહેલાનાં અભ્યાસમાં એવું સૂચન કરવામાં આવ્યું છે કે અમેરિકન બાળકના ખોરાકમાં અડધા કેલરીનો ત્રીજો ભાગ જંક ફૂડ્સમાંથી આવે છે.
મીઠું એ આ ખોરાકને એટલા આકર્ષક બનાવે છે કે જો તે વાસ્તવમાં વ્યસન ન હોય તો તે ભાગ છે.
આ આખરી વિચારણા યોગ્ય ઉપાયોને પ્રકાશિત કરવા માટે કામ કરે છે. અમારા બાળકોમાં પ્રવર્તમાન અધિકારોને સુધારવા માટે, સોડિયમ પર, અથવા ઇન્ટેકના કોઈ પણ વિશિષ્ટ થ્રેશોલ્ડ પર ફિક્સેટ કરવાની જરૂર નથી. ઊલટાનું, અમે ચાલુ કરી શકીએ છીએ - જે આપણા ખોરાકની ગુણવત્તાને અવગણે છે તે બધા માટે ઉપાયઃ- યોગ્ય સંયોજનોમાં તંદુરસ્ત ખોરાક. જો આપણે - માતાપિતા અને બાળકો એકસરખું - વધુ ખોરાકને પ્રકૃતિમાંથી સીધા ખાય છે, ઘરે વધુ ખોરાક તૈયાર કરે છે, અને ઓછા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ, મીઠું લેવાશે નીચે જશે સોડિયમમાં તે ઘટાડો અમારા બાળકો અને અમારા માટે લગભગ ચોક્કસ સારી બાબત છે- પરંતુ તે લગભગ બિંદુની બાજુમાં છે
પોષક દ્રવ્ય-પાતળા, ઊર્જા-ગાઢ અને હા, મીઠાનું જંક ફૂડ - પોષક-ઘટાદાર, ઊર્જાના પ્રવાહી સાથે, કુદરતી ખોરાકમાં વજન નિયંત્રણ, અને સમગ્ર આરોગ્ય પ્રમોશન બંનેથી સંબંધિત વ્યાપક લાભો આપવામાં આવે છે.
આપણા બાળકોને બિન-અથાણાંનારી, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તેમના આહારમાં મોટા ખોરાક જૂથો પૈકીના એક તરીકે "જંક" નાબૂદ કરવાથી બાય-પ્રોડક્ટ અને ફ્રિંજ લાભ હોઇ શકે છે. તેના ફાયદા વિશે કોઈ ચર્ચા નથી. અમને દરેક, અને તે બધાની જરૂરિયાત છે, તે પૂર્ણ કરવા માટે.