નિમ્ન કાર્બો આહાર બરાબર શું છે, અને તે બાળકો માટે સલામત છે? શું આહાર કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ઘટાડી શકે છે જે તરુણો વધારે વજનવાળા હોય છે ?
લો કાર્બ આહાર - ધ હિસ્ટરી
દક્ષિણ બીચ આહાર, એટકિન્સ આહાર, અને "ઓછી કાર્બો" વિકલ્પો તરીકે ઉપલબ્ધ પેક્ડ ખોરાકની પુષ્કળ પ્રમાણમાં પુખ્ત વયના લોકો સાથે લો-કાર્બો (ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ) આહાર હજુ પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
જ્યારે તે પોષણ માટે આવે છે, તેમ છતાં, અમે જાણીએ છીએ કે બાળકો સહેજ પુખ્ત વ્યક્તિ નથી. વયસ્કો અને બાળકો વચ્ચે ન્યુટ્રીયન્ટની જરૂરિયાતો બદલાય છે, જે પ્રશ્ન ઉભો કરે છે: શું બાળકો માટે આ ખોરાક સલામત છે? બાળકો માટે ભલામણોમાં પુખ્ત વયે આપણે શું જાણીએ છીએ તેનું ભાષાંતર કરી શકીએ? અને અમારા યુગની કિશોરી સ્થૂળતા રોગચાળા સાથે, ઓછી carb ખોરાક તફાવત કરી શકે છે?
લો-કાર્બ આહાર
નીચા કાર્બ આહારમાં ચર્ચા કરવા માટે, "નિયમિત" અમેરિકન આહારમાં પોષક પ્રમાણને વર્ણવવા માટે મદદરૂપ છે. ક્લાસિક આહારમાં:
- 10 થી 12% કેલરી પ્રોટીનથી છે.
- 50 થી 60% કેલરી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી આવે છે.
- 30% કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે (અને મૌનઅનસેસ્યુરેટેડ અને પોલીઅસસેચરેટેડ ચરબીઓ સેચ્યુરેટેડ ચરબીઓ જેવા કે પશુ પેદાશોમાં મળતા હોય છે.)
તેનાથી વિપરિત, ઓછી કાર્બ આહારમાં:
- ફક્ત 10 થી 20% કેલરી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સથી આવે છે.
- બાકીની 80 થી 90% કેલરી પ્રોટીન અને ચરબીમાંથી આવે છે.
સૌથી ઓછી કાર્બ આહારમાં શર્કર અથવા સરળ કાર્બોઝોઝનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે ઊંચી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે , જે ઉચ્ચ ફાઇબર સંકુલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ કરતાં વધુ રુધિર ખાંડને ઝડપી કરી શકે છે. અમે નીચેના નીચા કાર્બ આહારમાં મળેલી ચોક્કસ ખોરાક વિશે વાત કરીશું, પરંતુ પ્રથમ, ચાલો બાળકોમાં આ આહારના ઉપયોગ વિશે વાત કરીએ.
બાળકો માટે લો-કાર્બ આહાર - એક બોટમ લાઈન તરીકે સલામતી
પ્રથમ નોંધવું મહત્વનું છે કે અભ્યાસો સૂચવે છે કે કડક ઓછી carb ખોરાક ટૂંકા ગાળા અને બાળકો અને કિશોરોની લાંબા ગાળાના સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
યુવા પોષણ પધ્ધતિના એક સર્વેક્ષણમાં જાણવા મળ્યું છે કે જેઓ ઓછા કાર્બો ખોરાકમાં ખાય છે તેઓ ઓછા કાર્બો આહાર પરના કરતા ઓછી ફળો અને શાકભાજી ધરાવતા ખોરાક ધરાવતા હતા. આ બાળકોમાં માંસનો વધારે ઉપભોગ છે અને ચરબી ઉમેરવામાં આવે છે, પરિણામે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ થાય છે. વધુમાં, નીચા કાર્બ આહારમાંના લોકો ઉચ્ચ કાર્બો આહાર પરના કરતા ઓછી ફાઈબર અને વિટામિન સીનો ઉપયોગ કરતા હતા.
આ અભ્યાસમાં લાંબા ગાળાની અસરોનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું ન હતું, પરંતુ ઘણા અન્ય અભ્યાસોમાંથી આપણે જાણીએ છીએ કે ફળો, શાકભાજી અને ફાઇબરમાં રહેલા આહાર રોગને દૂર કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
અન્ય ચિંતા એ છે કે બાળકોને અનુસરવા માટે લો-કાર્બના આહાર મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, અને જ્યારે તેઓ પાછલા આહાર પ્રેક્ટિસમાં પાછા ફરે ત્યારે તેઓ ખોરાકમાં ગુમાવેલા કોઈ પણ વજનને સરળતાથી મેળવી શકે છે. કેટલાક નિષ્ણાતો પણ ચિંતિત છે કે ઉચ્ચ પ્રોટીન / ઓછી કાર્બ આહાર બાળકના હૃદય અને કિડની પર લાંબા ગાળાની નકારાત્મક અસરો કરી શકે છે.
લો કાર્બ ડાયેટ અને ઓવરવેઇટ ટીન્સ - લાભ અને વિવાદો
અમે જાણીએ છીએ કે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં બાળપણની સ્થૂળતાના બનાવો વધી રહ્યા છે.
આનું સૂચિ "જુએ છે" અને "લાગણીશીલ ખોડખાંપણ" ની ભાવનાત્મક અસરને દૂર છે. ડાયાબિટીસથી સ્લીપ એપિનિયા સુધીના, પુખ્ત વયના લોકો તરીકે બાળપણની સ્થૂળતાના આરોગ્ય પર અસર .
સંશોધકોએ બાળપણની સ્થૂળતાના વધતા જતા દર માટે કારણો નક્કી કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે. તે વ્યંગાત્મક લાગે છે કે જેમમાં કિશોરોમાં વજનમાં વધારો થયો છે, બાળકના આહારમાં વપરાતા કેલરીની સંખ્યા છેલ્લા 30 વર્ષોમાં નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ નથી .
સંશોધકોએ શું અનુમાન લગાવ્યું છે કે, જ્યારે કસરતની અભાવ મોટી ભૂમિકા ભજવી શકે છે, ત્યારે વપરાશમાં લેવાયેલા જથ્થો અને પ્રકારનું કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જવાબદાર છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ખોરાક ખાવાથી સ્ત્રાવ થવા માટે વધુ પડતા ઇન્સ્યુલિનનો જથ્થો ઉભો કરે છે, જેના પરિણામે વજનમાં વધારો થાય છે.
બાળકો માટે ઓછી કાર્બના આહાર પર ખૂબ ઓછા સંશોધન અભ્યાસો કરવામાં આવ્યા હોવા છતાં, એક અભ્યાસે દર્શાવ્યું હતું કે ઓછી ચરબીયુક્ત આહારમાં ઓછો ચરબી ધરાવતી આહારમાં વધુ વજનવાળા યુવાનોએ વધુ સારું કર્યું. સંશોધકોએ તારણ કાઢ્યું હતું કે વજનવાળા કિશોરોમાં શોર્ટ-ટાઈમ વજન ઘટાડવા માટે ઓછી કાર્બ "આહાર અસરકારક પદ્ધતિ છે."
આ અભ્યાસમાં ટીન્સ બે અઠવાડિયા માટે દરરોજ 20 જીથી વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાતા હતા, જે પછી વધુ ફળો, બદામ, અને આખા અનાજ ખાવવાની મંજૂરી આપીને 3 થી 12 અઠવાડિયા દરમિયાન 40 ગ્રામ કાર્બોટ્સમાં વધારી હતી. તેમને એટલું પ્રોટીન, ચરબી અને એકંદરે કેલરી ખાવા દેવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી, જેમ તેઓ ઇચ્છતા હતા તેની તુલનામાં, ઓછી ચરબીવાળી આહારમાં કિશોરોનો એક જૂથ 40 ગ્રામ ચરબીથી ઓછો, સ્ટાર્ચની 5 પિરસવાનું અને ચરબી-મુક્ત ડેરી ખોરાક, ફળો અને શાકભાજીઓ જેમને તેઓ 12 અઠવાડિયા માટે ઇચ્છતા હતા તે મર્યાદિત હતા.
રસપ્રદ રીતે, એક વર્ષ પછી, અભ્યાસમાં 36 બાળકો, ઓછી ચરબીવાળી આહાર પર ફક્ત એક જ યુવા, પરંતુ 8 ઓછી કાર્બ આહાર પર, ફોલો-અપ માટે પાછા આવ્યા. સંશોધકોએ નિષ્કર્ષ કાઢ્યો છે કે તેનો અર્થ એમ હોઈ શકે કે કિશોરોની અનુસરવા માટે લો-કાર્બ આહાર સરળ રહે.
જ્યારે તમે વિચારો કે કેટલાક વજનવાળા યુવાનોએ "બધું કરવાનો પ્રયત્ન કર્યો છે" અને વજન પ્રાપ્ત કરવાનું ચાલુ રાખ્યું છે અને કેટલાકને વજન નુકશાન શસ્ત્રક્રિયા પણ છે, તો તમને આશ્ચર્ય થાય છે કે ઓછી કાર્બ આહારનો પ્રયાસ કરવાથી વિકલ્પો કરતાં વધુ સુરક્ષિત હોવું જોઈએ. બાળકોની જોખમો અને જટિલ પોષક જરૂરિયાતોને કારણે, ઓછી કાર્બ આહારમાં તમારા બાળરોગ અથવા રજિસ્ટર્ડ આહાર નિષ્ણાતની માર્ગદર્શિકા અને નિરીક્ષણ હેઠળ થવું જોઈએ, જેમણે નીચા કાર્બ આહારમાં ટીનેજર્સનો અનુભવ કર્યો હોય.
ચાલો આપણે ચોકકસ શું ખોરાક નીચા carb ગણવામાં આવે છે, તેમજ સુધારેલી ઓછી carb ખોરાક શું આના જેવો શકે છે તે વિશે વાત કરો.
લો-કાર્બ ફુડ્સ
ઘણા ખોરાક કે જે carbs માં ઊંચા છે તે વસ્તુઓ છે કે જે બાળકો શ્રેષ્ઠ, ઉદાહરણ તરીકે, બ્રેડ, પાસ્તા, મકાઈ, બટાકા, અનાજ, અને ફળોના રસ જેવા લાગે છે.
બીજી તરફ, ઓછી કાર્બો ખોરાક, તૈયારી કરેલ ઓછી કાર્બો ભોજન અને નાસ્તા ઉપરાંત, આમાં શામેલ છે:
- લીન મીટ, ચિકન, અને માછલી
- ચીઝ
- ઇંડા
- મગફળીનું માખણ
- ગ્રીન્સ, જેમ કે લેટીસ, સ્પિનચ અને કાલે
- બ્રોકોલી
- લીલા વટાણા
- ટોમેટોઝ
- ગાજર
- સ્ટ્રોબેરી
- તરબૂચ
- સફરજન
- બ્લૂબૅરી
- પીચીસ
- કેન્ટાલોપ્સ
- બિનસ્વાભાવિક સફરજનના
- નટ્સ
- સૂર્યમુખી બીજ
- સુગર ફ્રી જેલ્લો
- સુગર ફ્રી દહીં
- સ્નિગ્ધ્ધ્ધ સોયા દૂધ
- લો-કાર્બનું દૂધ (હૂડ કેલરી કાઉન્ટડાઉન ડેરી બેવરેજ, જે કૃત્રિમ ગળપણ ધરાવે છે)
- લો-કાર્બ બ્રેડ
- લો-કાર્બ પાસ્તા (ડ્રીમફિલ્ડ્સ પાસ્તા)
સુધારેલ લો-કાર્બ આહાર અથવા "બધું માં મધ્યસ્થી"
ઘણા નિષ્ણાતો બાળપણમાં મેદસ્વીતામાં વધારો કરે છે, કારણ કે બાળકો આ દિવસોમાં વધુ કાર્બોઝોલ ખાય છે, ખાસ કરીને વધુ સરળ શર્કરા, જો તમારું બાળક લો-કાર્બ આહાર ન શરૂ કરે તો પણ, કાર્બોઝને નજીકથી નજર રાખવાનું એક સારો વિચાર છે.
વધુ કસરત અને વધુ ઉચ્ચ ફાઇબર ખોરાક ખાવા ઉપરાંત, ઉચ્ચ-કેલરી ખોરાક, ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાક અને કોઈપણ ટ્રાન્સ ચરબીવાળા ખોરાક અથવા 10% કરતા વધારે સંતૃપ્ત ચરબીવાળા ખોરાકને ઓછો કાર્બો ખોરાક ખાવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવા અને ટાળવા માટે મદદ કરી શકે છે. ઉચ્ચ ખાદ્ય કાર્બોહાઈડ્રેસી ખોરાક સરળ શર્કરાથી બનેલા છે, જેમ કે:
- સફેદ બ્રેડ (આખા અનાજની બ્રેડ પસંદ કરો)
- સોડા અને ફળ પીણાં
- સુગંધિત નાસ્તો અનાજ
- બટાકાની ચિપ્સ
- કેક, પાઈ અને બ્રાઉનીઝ
- કેન્ડી અને અન્ય જંક ફૂડ
ઓછી ચરબીવાળા દૂધ અને વય-યોગ્ય ભાગનાં કદની સાથે, આ સુધારેલી ઓછી કાર્બ આહાર બાળકો માટે સારો આહાર હોઈ શકે છે, કારણ કે તે વધુ પડતું પ્રતિબંધિત નથી અને અનુસરવું સરળ છે.
તમારા બાળકના ડાયેટ બદલવાનું
કંઈક જાણવું, અને તેને ક્રિયામાં મૂકવું, બે અલગ વસ્તુઓ છે, કારણ કે મોટાભાગના માતા-પિતા ખૂબ સારી રીતે સમજે છે કેટલાક બાળકો પીકી ખાનારા છે, તો તમે સફળતા માટેની શ્રેષ્ઠ તક મેળવવા માટે શું કરી શકો?
- તે ધીમું જાવ - તમારા બાળકની આહારમાં ધીમે ધીમે ફેરફાર કરો, એક જ સમયે બધાને બદલે.
- તંદુરસ્ત આહારની આદર્શ - તમે તમારા બાળકની ખાવાની આદતો માટે જે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ કરી શકો છો તે તમારા માટે સારું ખાવાનું છે.
- તેને મજા બનાવો
- તેને રસપ્રદ બનાવો - સર્જનાત્મક દ્રષ્ટિકોણથી પણ ભૌતિક ભોજનને વધુ રસપ્રદ બનાવવા માટે ઓડલ્સ છે.
- વિવિધ યાદ રાખો - ઘણા અભ્યાસોમાં આશ્ચર્યજનક શોધ એ છે કે કોઈ પણ ચોક્કસ પોષક તત્ત્વો મેળવવામાં વિવિધ પ્રકારના વિવિધ ખોરાક ઘણીવાર મહત્વપૂર્ણ બની શકે છે. તમારા બાળકને "મેઘધનુષના રંગો" ની સેવા કરવાનો પ્રયાસ કરો.
- ફરીથી, મધ્યસ્થતા યાદ રાખો - કેટલાક ફેરફારો, જ્યારે મધ્યસ્થતામાં ખૂબ જ તંદુરસ્ત હોય છે, જ્યારે આત્યંતિક પર લેવામાં આવે ત્યારે અનિચ્છનીય હોઈ શકે છે
- તમે બાળકો માટે આ વજન ઘટાડાની ટીપ્સ તપાસવા પણ ઇચ્છી શકો છો, જે વજન ગુમાવી ન શકે .
સ્ત્રોતો:
ગ્રીન-ફિનસ્ટોન, એલ., કેમ્પબેલ, એમ., એવર્સ, એસ. અને આઇ. ગુટમનિસ. કિશોરો 'લો કાર્બોહાઇડ્રેટ-ડેન્સિટી ડીટ્સ ગરીબ ડાયેટરી ઇન્ટેક્સ સાથે સંબંધિત છે. જર્નલ ઓફ ધ અમેરિકન ડાયેટિક એસોસિએશન . 2005. 105 (11): 1783-8
જોહન્સ્ટન, બી, કેન્ટર્સ, એસ., બૅન્ડૈલ, કે. એટ અલ. વજનવાળા અને મેદસ્વી વયસ્કોમાં આવેલા ખોરાકના કાર્યક્રમોમાં વજન નુકશાનની તુલના: એક મેટા-વિશ્લેષણ. જામા 312 (9): 923-33
લેવિન, એમ., જોન્સ, જે., અને ડી. લાઇનબેક. લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર: વિજ્ઞાન અને જ્ઞાનના અવકાશનું મૂલ્યાંકન, આઇએલએસઆઇ નોર્થ અમેરિકા વર્કશોપનો સારાંશ. જર્નલ ઓફ ધ અમેરિકન ડાયેટિક એસોસિએશન . 2006. 106 (12): 2086-94.
શ્વીંગશાક્લ, એલ., હોબ્લ, એલ., અને જી. હોફમેન. ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ / ઓછી ગ્લાયકેમિક લોડ વિ. હાઇ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ / હાઇ ગ્લાયકેમિક લોડ ડાયેટ્સ ઓવર વજન / સ્થૂળતા અને બાળકો અને કિશોરોમાં સંકળાયેલા જોખમી પરિબળો: એક વ્યવસ્થિત સમીક્ષા અને મેટા-વિશ્લેષણ. પોષણ જર્નલ 2015. 14:87.
સ્લિપર, એ. બાળકોની સ્થૂળતા રોગચાળો: કારણો અને વિવાદો જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ એન્ડોક્રિનોલોજી એન્ડ મેટાબોલિઝમ . 2004. 89 (6): 2540-7.
સૉન્ડિક, એસ, કોપમેન, એન., અને એમ. જેકોબસન. વજન નુકશાન અને વજનવાળા કિશોરોમાં કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર જોખમ પરિબળ પર લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકની અસરો. બાળરોગની જર્નલ 2003. 142 (3): 253-8
ટ્રુબી, એચ., બેક્સટર, કે., બેરેટ, પી. એટ અલ. ધ ઇટ સ્માર્ટ સ્ટડીઃ મેદસ્વી કિશોરોમાં વજનમાં ઘટાડવા માટે ઓછી ચરબીયુક્ત ખોરાક વિરુદ્ધ ઘટાડેલી કાર્બોહાઈડ્રેટના રેન્ડમાઇઝ્ડ ટ્રાયલ. બીએમસી જાહેર આરોગ્ય 2010. 10: 464.