મોટાભાગના ડૉકટરો એ જોવા માટે સલાહ આપે છે કે કેટલી વાર તમે માંસ, ઇંડા અને ઉચ્ચ ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનોને સેચ્યૂરેટેડ ચરબી અને કોલેસ્ટેરોલના એલિવેટેડ સ્તરોને કારણે ખાય છે. સેચ્યુરેટેડ ચરબીનું પ્રમાણ નીચા ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન ( એલડીએલ ) કોલેસ્ટેરોલ, "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ અને હૃદયના હુમલા અને સ્ટ્રોક જેવી હૃદયના રોગ અને તેના પરિણામોના જોખમમાં વધારો કરવાના પ્રકારને વધારી શકે છે.
પરંતુ ડાયેટરી ચરબી અને કોલેસ્ટેરોલ અને હાર્ટ બિમારી વચ્ચેના સંબંધની ડિગ્રી તાજેતરમાં પ્રશ્ન કરવામાં આવ્યો છે. આજે આપણે જાણીએ છીએ કે યકૃત દ્વારા મોટાભાગના કોલેસ્ટ્રોલનું ઉત્પાદન થાય છે અને માત્ર 15 થી 20 ટકા તમારા આહારમાંથી આવે છે.
આ શોધ બેકોન, ઇંડા અને માખણુ ટોસ્ટ પર તહેવાર માટેનો એક લાયસન્સ નથી, તેમછતાં પણ. નિષ્ણાતો હજુ પણ ભલામણ કરે છે કે આ ખોરાકને મધ્યસ્થતામાં ખાવું જો કે આ ખાદ્ય તમારા કોલેસ્ટ્રોલને અગાઉ જેટલું વિચાર્યું છે તે વધારી શકતા નથી, તેમ છતાં તેઓ તમારા રક્તવાહિની તંદુરસ્તી પર જુદી જુદી રીતે પાયમાલી ભરે છે.
અભ્યાસોમાં આંતરડામાં બનાવેલ રાસાયણિક ઉત્પાદનો વચ્ચે સીધો સંબંધ જોવા મળે છે, જ્યારે આ ખોરાક - જે પશ્ચિમી ખોરાકમાં સામાન્ય છે - ખાય છે અને હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક, હાર્ટ ડિસપ્લેરેશન અને મૃત્યુની ઘટના, રક્તવાહિની રોગના મુખ્ય પ્રતિકૂળ પરિણામો .
પાચન કી છે
અમારા આંતરડા બેક્ટેરિયાથી ભરપૂર છે જે આપણા સૌથી મોટા પર્યાવરણીય સંસર્ગ માટે ફિલ્ટર તરીકે સેવા આપે છે- જે ખોરાક આપણે ખાઈએ છીએ.
પીએચ.ડી.ના એમડી, સ્ટેન્લી હેઝેન જણાવે છે કે, "અમે આ બેક્ટેરિયાને સમયસર અસર કરીએ છીએ જે આપણા શરીરમાં થાય છે." ક્લેવલેન્ડ ક્લિનિક ખાતે પ્રિવેન્ટિવ કાર્ડિયોલોજી વિભાગના વડા, જેમણે આ વિસ્તારમાં સંસ્થાના સંશોધનનું નેતૃત્વ કર્યું છે.
ડો. હઝેન પ્રયોગશાળા, ટ્રાઇમિથાઈમિનેન- એન- ઓક્સાઇડ (ટીએમઓ) નામના પદાર્થ દ્વારા ગટ જીવાણુઓ અને હૃદય રોગ વચ્ચે યંત્રવિષયક કડી શોધવામાં મુખ્ય અભ્યાસો હાથ ધરે છે.
TMAO સામાન્ય રીતે પશુ પેદાશોમાં મળેલી પોષક તત્ત્વોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
આ અભ્યાસો અને ત્યારબાદની મુખ્ય તારણો દર્શાવે છે કે આંતરડામાં કેટલાંક બેક્ટેરિયા ચેલેઇન કરે છે- માંસ, ઈંડાનો ઝરણાં, અને ઉચ્ચ ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનોમાં ત્રિમાસિક દાબ (ટીએમએ) માં જોવા મળતા લેસીથિનનો આડપેદાશ, જે લોહીના પ્રવાહમાં સમાયેલો છે અને મેટાબોલાઇઝ્ડ યકૃત દ્વારા ત્યાં, ટી.એમ.એ. TMAO માં પરિવર્તિત થાય છે, જે હૃદય અને રક્ત વાહિની દિવાલો સાથે સંકળાયેલી સંખ્યાબંધ રોગ પ્રક્રિયાઓમાં એક કી ખેલાડી છે.
તદુપરાંત, આ અભ્યાસમાં માનવીઓના ત્રણ વર્ષમાં ઊંચા TMAO સ્તર અને હ્રદયરોગ, સ્ટ્રોક , અને મૃત્યુના ઊંચા દરો વચ્ચે સ્પષ્ટ કડી દર્શાવવામાં આવી છે, તેમજ પશુ મોડલ્સમાં ઝડપી હૃદય રોગ.
ડો હેઝેનની લેબોરેટરીએ એ પણ દર્શાવ્યું હતું કે એલ-કાર્નેટીનના ઇન્જેક્શન બાદ જ ગટ માઇક્રોબ-આધારિત પ્રક્રિયાની પ્રક્રિયાને ઝડપી હ્રદયરોગમાં ભૂમિકા ભજવે છે, એક સંયોજન કે જે મોટાભાગના લાલ માંસમાં કુદરતી રીતે જોવા મળે છે પણ ઊર્જા પીણામાં વારંવાર ઉમેરણ પણ છે. અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ગટ પણ એલ-કાર્નેટીને ટીએમએ (અને પછી TMAO) માં ફેરવે છે અને તે TMAO એ કોલેસ્ટ્રોલનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરે છે તે બદલીને ભાગરૂપે હૃદયરોગમાં ફાળો આપે છે. TMAO પણ રુધિરવાહિનીઓમાં બળતરા પેદા કરવા અને ધમનીની દિવાલોમાં અસ્થિર તકતીઓ બનાવવા માટે બતાવવામાં આવી હતી, જેનાથી હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઊભું થયું હતું.
હાર્ટ ફેલ્યોર
ડૉ. હેઝેનની ટીમના વધુ અભ્યાસે ટી.એમ.એ.ઓ માર્ગ અને હૃદયની નિષ્ફળતા વચ્ચેની એક લિંક દર્શાવી છે. જ્યારે તેઓ સ્થિર હૃદયની નિષ્ફળતા ધરાવતા દર્દીઓમાં TMAO ની ભૂમિકા તપાસ્યા, ત્યારે તેમને જાણવા મળ્યું કે TMAO સ્તરનું ઊંચું પ્રમાણ, કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર મૃત્યુનું જોખમ વધારે છે.
ડો. હઝેન જણાવે છે કે, "આ જોખમ અન્ય પરંપરાગત જોખમી પરિબળોને ધ્યાનમાં લીધા વગર સાચું પડે છે અને કિડની ફંક્શન અથવા રક્ત માર્કર્સને ધ્યાનમાં લીધા વગર હૃદય તાણ દર્શાવે છે." આ અભ્યાસમાં, ઉચ્ચ TMAO ના સ્તરને મૃત્યુના જોખમ કરતાં ત્રણ ગણો વધુ છે.
કિડની રોગ
પરંપરાગત જોખમ પરિબળો ક્ષતિગ્રસ્ત કિડની કાર્ય (દર્દીઓની તીવ્ર કિડની રોગ અને અંતિમ તબક્કામાં કિડની રોગ) ધરાવતા દર્દીઓમાં વધેલા કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર જોખમ માટે જવાબદાર નથી.
ડો. હેઝેનની ટીમને ટી.એમ.એ.ઓ માર્ગ, કિડની રોગ, અને ડિમ્ડ કિડની ફંક્શનવાળા લોકોમાં જોવા મળતા ઉંચા રક્તવાહિની જોખમો વચ્ચેનો જોડાણ જોવા મળે છે. ક્ષમાગ્રસ્ત કિડની કાર્યવાહી સાથેના વિષયોમાં ટીએમએ અને એલિવેટેડ કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર જોખમ વચ્ચેના સંબંધને દર્શાવવા ઉપરાંત, તેઓ (પશુ મોડલ્સમાં) મળ્યાં છે જે ક્લોનના વધતા સ્તરને ખોરાક દ્વારા અને ટી.એમ.એ.ઓના સમયના ઉચ્ચ સ્તરના સંપર્કમાં લઈને સ્કાય પેશીઓનું રચના (ફાઇબ્રોસિસ) ચાલુ કરે છે. કિડનીમાં આનાથી કિડનીની કાર્યવાહી બગડી શકે છે.
એક અભ્યાસમાં, ડો. હેજને પાંચ વર્ષ સુધી કિડનીના રોગ વગર અને વગરના લોકોનું નિરીક્ષણ કર્યું હતું. તેમને જાણવા મળ્યું છે કે ઉચ્ચ TMAO ના સ્તરો ધરાવતા લોકો જ્યારે કિડની કાર્યવાહી, હ્રદયરોગ, સ્ટ્રોક, અથવા મૃત્યુ પામે છે - નીચલા TMAO ના સ્તરની સરખામણીમાં વધુ ઝડપથી થવાની સંભાવના છે.
વધુમાં, કિડનીના કાર્યમાં ઘટાડો થવાથી, ટીએમઓઓના સ્તરમાં વધારો થાય છે કારણકે ટીડીએને કિડની દ્વારા વિસર્જન કરવામાં આવે છે. "જોવામાં આવેલા ઊંચા TMAO સ્તરો સમજાવી શકે છે કે શા માટે ગંભીર કિડની રોગથી લોકો હૃદય રોગથી મૃત્યુ થવાના જોખમમાં વધારો કરે છે," ડો હેજને અહેવાલ આપ્યો.
વધુ સંશોધન અને તારણો
ડૉ. હઝેનની લેબોરેટરી અન્ય રોગની પ્રક્રિયાઓમાં TMAO ની ભૂમિકા તપાસ ચાલુ રહી છે. તારીખની સ્ટડીઝ ખાતરી કરે છે કે ગટ જીવાણુઓ, TMAO ની પેઢી દ્વારા, રક્તવાહિની આરોગ્યમાં મુખ્ય ખેલાડી છે. તાજેતરમાં, હેઝેન લેબ પોઈન્ટના અભ્યાસમાં પેરીફેરલ ધમનીય રોગમાં ટીએમઓની ભૂમિકા - પગની ધમનીઓનો રોગ - અને લોહીની ગંઠાઇ જવાની રચના જે હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક તરફ દોરી શકે છે.
સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને TMAO માર્ગને હૃદયની રુધિરાભિસરણ તંત્ર સાથે સંકળાયેલી શોધ ઘણા સંભવિત એડવાન્સ માટેનો દરવાજો ખોલે છે. આહાર ભલામણો અને પોષણમાં સુધારા એક સ્પષ્ટ ક્રિયા છે. બીજું એ છે કે આ માર્ગની માન્યતા એ નવા નિદાન પરીક્ષણો અને રક્તવાહિની રોગમાં યોગદાન આપતી માઇક્રોબ પ્રક્રિયાઓને ધ્યાનમાં રાખીને સંભવિત સારવારો તરફ દોરી જાય છે.
ડૉ. હેઝેનની ટીમના અગ્રણી અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ટીએમએના TMAO- ઉત્પાદનના નિર્માણમાં પ્રથમ પગલું લક્ષ્યાંકિત કરે છે, જે જીવાણુઓ દ્વારા TMAO માં રૂપાંતરિત થાય છે-પ્રાણીના નમૂનામાં એથરોસ્ક્લેરોસિસ (ધમનીઓ સખ્તાઈ) રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. આ નવો અભિગમ હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના અન્ય લક્ષણો માટે નિવારક સારવાર તરીકે તેના અંતિમ ઉપયોગ માટે વચન આપે છે.
દાખલા તરીકે, જ્યારે ઉંદરને ક્લોન અથવા કાર્નિટીનમાં સમૃદ્ધ ખોરાક આપવામાં આવતો હતો (પાશ્ચાત્ય ખોરાકની જેમ), ત્યારે તેમને એથરોસ્ક્લેરોસિસની ગતિમાં વધારો થયો. જ્યારે હાઇ-કોલોન આહાર પર અડધા ઉંદરો કુદરતી રીતે બનતું પદાર્થ આપવામાં આવ્યું હતું જે ટીએમઓના રચના તરફ દોરી જતી માઇક્રોબિયલ પાથવેને અવરોધે છે, ત્યારે એથરોસ્ક્લેરોસિસ ઓછી થાય છે. ઉંદર પર ઉપયોગમાં લેવાતા કુદરતી પદાર્થ, ઠંડા દબાવવામાં, વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ અને દ્રાક્ષના બીજ તેલમાં જોવા મળે છે, ઊંચી માત્રામાં પણ ખૂબ સલામત હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું હતું.
આ તમારા માટે શું અર્થ છે
નવા પુરાવા લિંક્સ મેટાબોલિઝમ અને હૃદયની તંદુરસ્તી માટે સૂક્ષ્મજીવાણુઓને આપે છે. અને ગટ માઇક્રોબે રચના અને કાર્યને અસર કરતી એકમાત્ર સૌથી મોટો ખોરાક છે. "અત્યાર સુધીના અભ્યાસો સૂચવે છે કે એક આહારને અપનાવવાથી શાકાહારી અને કડક શાકાહારી ખોરાક અને ભૂમધ્ય આહાર જેવા માંસ અને પ્રાણીના ઉત્પાદનો ઓછા ખાય છે, ખાસ કરીને જો તમારી પાસે હૃદયરોગના ઊંચા જોખમ હોય, અથવા તીવ્ર કિડની રોગ, "ડો Hazen કહે છે.
અમને બાકીના માટે, તે ઉમેરે છે કે લાલ માંસ, ડેરી, અને ઇંડાને કાપવા કે કાપીને નહીં, તે અમને લાંબું, તંદુરસ્ત જીવન જીવવા માટે મદદ કરી શકે છે કે નહીં તે કહેવું મુશ્કેલ છે. જોકે, TMAO માટે રક્ત પરીક્ષણ હવે ઉપલબ્ધ છે અને ડૉ. હેઝને નોંધ્યું છે કે તે વ્યક્તિગત દર્દીઓને તેના TMAO ના સ્તરે ખૂબ ઊંચી છે કે કેમ તે નક્કી કરવામાં મદદ કરી શકે છે. "તમારા TMAO ના સ્તરને જાણવું એ તમારા કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર જોખમનું સ્પષ્ટ ચિત્ર આપી શકે છે," તે કહે છે.