સ્કેન્ડિનેવીયન રાંધણકળામાં સ્વીડન, નોર્વે અને ડેનમાર્ક સહિતના કેટલાંક દેશોમાં સ્વાદ અને રસોઈનો સમાવેશ થાય છે. રાંધણ શાકભાજી, આખા અનાજ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - આ રાંધણકળામાં ઘણાં તંદુરસ્ત ખોરાક છે, જેમાં આ પ્રદેશમાં પરંપરાગતપણે મળી આવતા ખોરાક છે - વારંવાર આ દેશોમાંથી મળેલી ઘણી વાનગીઓમાં સામેલ છે. કારણ કે આ પ્રદેશો ઘણાં બધાં પાણીથી ઘેરાયેલા છે, માછલીની તંદુરસ્ત જાતો - હેરિંગ, કૉડ અને સૅલ્મન સહિત - ઘણા પરંપરાગત સ્કેન્ડિનેવીયન ખોરાકમાં તેમનો માર્ગ પણ બનાવે છે. નોર્ડિક આહારની ઉભરતી લોકપ્રિયતાને કારણે તાજેતરમાં સ્કેન્ડિનેવીયન રસોઈપ્રથાએ ઘણું ધ્યાન ખેંચ્યું છે આ ભોજનમાં તંદુરસ્ત ખોરાક અને મસાલાનો સમાવેશ થતો હોવા છતાં, સ્કેન્ડિનેવીયન રાંધણકળામાં કેટલાક બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક પણ છે જે તમારા લિપિડ-ઘટાડી રહેલા ખોરાકને પાટા પરથી ઉખાડી શકે છે. આ ટીપ્સ તમને બતાવશે કે સ્વસ્થ ભોજન યોજનાઓમાં સ્વાદિષ્ટ સ્કેન્ડિનેવિયન પ્રેરિત ભોજન કેવી રીતે ઉમેરવું.
સલાડ
જોકે સલાડ વિવિધ રીતોમાં આવી શકે છે, સ્કેન્ડિનેવિયનથી પ્રેરિત સલાડમાં ઘણી વખત ઘટકો હોય છે જે સામાન્ય રીતે સલાડમાં ઉમેરવામાં આવતા નથી - પરંતુ તેમ છતાં તેમને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે આ સલાડ વારંવાર આ પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવતા ખોરાકને ઉમેરે છે - સૌથી સામાન્ય રુટ veggies, આખા અનાજ જોડણી, સફરજન, કાકડી, લિંગનોબૅરી અને ઊગવું. ક્યારેક, કાતરી સૅલ્મોન અથવા હેરિંગને થોડી પ્રોટીન પ્રદાન કરવા માટે કચુંબરમાં ઉમેરવામાં આવશે. સ્કેન્ડિનેવિયન સલાડની તૈયારી કરતી વખતે એક સંભવિત ખાડો એ ભારે ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ છે કારણ કે તે તમારા ભોજનમાં સંતૃપ્ત ચરબી અને કેલરી ઉમેરી શકે છે. સદભાગ્યે, તમે સરળતાથી તમારા મનપસંદ ક્રીમ ઉત્પાદનની ઓછી ચરબી સાથે આ ઉમેરાને અલગ કરી શકો છો અથવા ઓછી ચરબી, સાદા ગ્રીક દહીંનો ઉપયોગ એ જ અસર મેળવવા માટે કરી શકો છો - ચરબી વગર.
સાઇડ ડીશ
સાઇડ ડીશ ઘણા સ્વરૂપોમાં આવે છે - પછી ભલે તમે નાના, આખા અનાજ, પલ્લઆફ સાઇડ વાનગીને સરળ અને ક્રીમી છૂંદેલા રુટ veggies તૈયાર કરી રહ્યા હોવ. આમાંના કેટલાક બાજુઓમાં દૂધ, ક્રીમ અને માખણ સહિતના સંતૃપ્ત ચરબીનો સમાવેશ થાય છે. ઓછી ચરબીવાળા દૂધ અને ક્રીમને પસંદ કરવાથી ચરબીની માત્રામાં ઘટાડો કરવામાં મદદ મળી શકે છે. એવા કેસોમાં જ્યાં માખણની આવશ્યકતા હોય, તમે કેનોલા, રેપીસેડ અથવા ઓલિવ ઓઇલનો વિકલ્પ બદલી શકો છો, જે અસંતૃપ્ત ચરબીમાં વધારે છે. તમારા પક્ષોને હ્રદય તંદુરસ્ત બનાવવા માટે, તમારે તમારી બાજુમાં શાકભાજી, ફળ અને આખા અનાજની માત્રા વધારવી જોઈએ - આ તમારા દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી સંતૃપ્ત ચરબીની માત્રામાં ઘટાડો થશે, પરંતુ તે તમારા ફાઇબર ઇનટેકમાં વધારો કરશે.
મુખ્ય વાનગીઓ
સ્કેન્ડિનેવિયન એન્ટ્રીસ પણ veggies, ફળો, બદામ, દુર્બળ માંસ, અને માછલીનો ખમીર ભરેલો છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંના ઘણા ચરબીમાં ઓછી છે; જો કે, ત્યાં કેટલીક ડીશ છે જેમાં ગોમાંસ, ડુક્કર, અને ક્રીમી ચીઝ હોઈ શકે છે - જે તમામમાં તમારા વાનીમાં સંતૃપ્ત ચરબી અને કેલરી ઉમેરવાની ક્ષમતા હોય છે. સદભાગ્યે, તમે તમારા મનપસંદ પનીરની ઓછી ચરબીવાળી આવૃત્તિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને આમાંના અન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો - તમારા રસોઈમાં. વધુમાં, તમે તમારી વાનગીમાં રજૂ કરેલા કેલરીના પ્રમાણને ઘટાડવા માટે માંસ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે tofu.
મીઠાઈઓ
સ્કેન્ડિનેવિયન રાંધણકળા પણ તેના સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ માટે કુખ્યાત છે. આમાંની કેટલીક મીઠાઈઓ તેમની ખાંડ અને ચરબીની સંતૃપ્ત સામગ્રીને કારણે કેલરીમાં થોડો ઊંચો હોવાનો વલણ ધરાવે છે, તેમ છતાં, ઘણા અન્ય મીઠાઈઓ છે જે હાર્ટ-તંદુરસ્ત ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે જે સ્કેન્ડિનેવીયન રસોઈ માટે પ્રખ્યાત છે - મીઠી બેરી અને આખા અનાજ, બંને જેમાંથી ફાઈબર ઊંચી છે. તમારા મીઠાઈઓ તૈયાર કરતી વખતે, શુદ્ધ ખાંડના જથ્થાને ઘટાડવાનો પ્રયત્ન કરો અને તેના બદલે રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ફળોના મીઠાસ પર આધાર રાખો. સ્કેન્ડિનેવિયન મીઠાઈઓમાં ભારે ક્રીમ હોય છે, તેથી જો તમે મીઠાઈમાંથી સંતૃપ્ત ચરબી અને કેલરી કાપવા માંગતા હોવ, તો તમે તેને બદલે ઓછી ચરબી વર્ઝનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ઉત્તમ મીઠાઈઓ માટે થોડા સ્કેન્ડિનેવિયન વાનગીઓ છે