તમે ડાયાબિટીસ હોય તો કાલ કેવી રીતે ખાવું?

લાભો, સંભવિત ચિંતાઓ અને રેસિપીઝ

કાલે એક બિન-સ્ટાર્ચી વનસ્પતિ છે અને ડાયાબિટીસ ભોજન યોજનામાં એક અદ્ભુત ઉમેરો કરી શકાય છે, વોલ્યુમ, સ્વાદ, ફાયબર , રંગ અને અન્ય ઘણા પોષક લાભો ઉમેરી રહ્યા છે. આ ધરતી-સ્વાદિષ્ટ ડાર્ક પાંદડાવાળા લીલા એન્ટીઑકિસડન્ટ કેરોટીનોઇડ્સ અને ફલેવોનોઈડ્સમાં સમૃદ્ધ છે, જે ચોક્કસ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવા દર્શાવવામાં આવ્યું છે. કાલે કાચું વનસ્પતિ છે અને તે કોબી (બ્રાસિકા) પરિવારની છે.

કાલનું પોષણ સામગ્રી શું છે?

કાલ ઓછી કેલરી ખોરાક છે, ફાઇબર સમૃદ્ધ છે, વિટામિન સી, વિટામિન કે, વિટામિન એ, બીટા કેરોટિન, ઝેક્સિથિંન, મેંગેનીઝ (માઇક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ કે જે પ્રોટીન અને ખાંડને તોડવા અને તોડવા માટે મદદ કરે છે), અને લ્યુટેન. સ્ટડીઝે દર્શાવ્યું છે કે લ્યુટીન અને બીટા કેરોટીન (કેરોટીનોઇડ્સ) માં સમૃદ્ધ આહાર આંખના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે મદદ કરી શકે છે, જે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે જે ચોક્કસ આંખની સ્થિતિને વધુ સંવેદનશીલ કરી શકે છે .તે કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, વિટામિન બી 6 , આયર્ન, અને કોપર (જે એન્ટીઑકિસડન્ટ ઉત્સેચકોને સહાય કરે છે). વધુ પોટેશિયમ સમૃદ્ધ ખોરાક ઉમેરવાથી બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે , ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે એક મહત્વપૂર્ણ જોખમ પરિબળ છે.

ન્યુટ્રિશન બ્રેકડાઉન : એક કપનો કાલે લગભગ 30 કેલરી, 0 જી ચરબી, 29 મિલિગ્રામ સોડિયમ, 7 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને 2 જી પ્રોટિન છે. એક કપ ફાઇબરની ભલામણ કરેલા દૈનિક ભથ્થું (આરડીએ), 9% કેલ્શિયમ, 9% પોટેશિયમ, 10% કોપર, 26% મેંગેનીઝ, 684% વિટામિન કે, 9% વિટામિન બી 6, વિટામિન એ 206%, વિટામિન સીના 134%

શું કૈલી ખાવા વિશે કોઈ ચિંતા છે?

કાલે લોહીના ગંઠન માટે આવશ્યક પોષક તત્ત્વોના કેલેની ઊંચી ટકાવારીનો અર્થ એ થાય છે કે રક્તવાહિની રોગ ધરાવતા લોકો માટે, જેમ કે કુમારીડિન, કેલેનો ઇનટેક અને વિટામીન કેના સમૃદ્ધ અન્ય લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીની દેખરેખ રાખવી જોઈએ.

ખાસ કરીને, લોકો રક્તના સ્તરને જાળવી શકે છે જ્યારે કેરોસીઅરસ શાકભાજી ખાવાથી, જેમ કે કાલે જ્યારે તેઓ તેમના ઇન્ટેક સાથે સુસંગત હોય ત્યારે. તેથી જો તમે લોહીના પાતળું લેતા હો તો તમારા આહારમાં કેલ ઉમેરતા પહેલાં તમારા આરોગ્ય સંભાળ પ્રદાતા સાથે વાત કરવી જરૂરી છે

કાલે કેવી રીતે તૈયાર કરવું

કાલે ઘણાં વિવિધ જાતોમાં આવે છે, જેમ કે સર્પાકાર, સુશોભન અને ડાયનાસૌર. કાલે ઘણાં બધાં તૈયાર કરી શકાય છે જેમ કે તળેલું, ઉકાળવા, બેકડ, બાફેલા, રાંધેલા અને કાચા ખાવા. સ્ટીમિંગ કાલે ખાવવાનો શ્રેષ્ઠ આરોગ્યપ્રદ રસ્તો હોઈ શકે છે કારણ કે તે વિટામિન્સ અને ખનીજને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે કે જે ઉકળતા વખતે રસોઈમાં ખોવાઈ શકે છે. કાચા કાચા ખાવાથી સિવાય, વરાળ એ કાલે ખાય તેવી સૌથી નીચી કેલરી રીત છે જે વજન ઘટાડવા માટે મદદ કરી શકે છે.

કાલે પસંદ કરતી વખતે, હાર્ડી દાંડા સાથે ઘેરા રંગના પાંદડાઓ માટે જુઓ. વધુ માયા અને વધુ સારી સ્વાદ માટે નાના પાંદડા સાથે કાલે પસંદ કરો. શક્ય હોય તેટલી હવામાં દૂર કરવામાં આવે ત્યારે સીલ કરેલું પ્લાસ્ટિકની બેગમાં સ્ટોર અને સ્ટોર કરતી વખતે કલેશ ધોઈ નાંખો. આ તેના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તારવા અને તેને તાજી રાખવા માટે મદદ કરશે.

કાલે તૈયાર કરવાની સરળ રીત પાંચ મિનિટ માટે વરાળ છે. ચોપ અને જગાડવો-ફ્રાઈસ, સૂપ્સ, સ્ટ્યૂઝ અને કેસ્સરોલમાં ઉમેરો.

_{સંપત્તિ:}

_{લિનસ પૉલિંગ સંસ્થા આરોગ્ય માટે સુક્ષ્મ પોષકો http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf}