જ્યાં સુગર આલ્કોહોલ્સ મળ્યાં છે અને તેમને કેવી રીતે વાપરવું
જો તમે ખાંડ-મુક્ત કેન્ડી અથવા ચ્યુઇંગ ગમની ઘટકોની સૂચિ વાંચશો તો તમે માલ્ટીટીલ, ઝાયલાઇટ અને સોરબિટોલ જેવા શબ્દો જોશો. આ ખાંડ આલ્કોહોલ છે નામ હોવા છતાં, ખાંડ દારૂ ન તો ખાંડ કે આલ્કોહોલ છે તેઓ ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે લક્ષિત ખોરાકમાં ઓછા કેલરી, ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ સ્વીટર છે.
ફૂડમાં વપરાતા સુગર આલ્કોહોલ કેમ છે?
સુગર આલ્કોહોલ, જેને પોલોલીઓ પણ કહેવાય છે, તે કાર્બોહાઇડ્રેટનો એક પ્રકાર છે.
ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે બનાવવામાં આવેલા ખાદ્ય પદાર્થોમાં સુગર આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તે એક મુખ્ય કારણ એ છે કે તે ધીમે ધીમે શરીરમાં ગ્રહણ થાય છે અને માત્ર આંશિક રીતે ચયાપચય કરવામાં આવે છે. આ અપૂર્ણ શોષણ સામાન્ય રીતે રક્ત ખાંડને સામાન્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ જેટલું વધતું નથી.
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તપાસો યાદ રાખો
ખાદ્ય આલ્કોહોલનો સમાવેશ થતો નથી, એનો અર્થ એ નથી કે તે મફત ખોરાક છે. તેઓ ક્યારેક ઉત્પાદનમાં અન્ય ઘટકો સાથે જોડાયેલા હોય છે જે રક્ત ખાંડ વધારી શકે છે . તેથી તમારે તમારા ડિઝાઇન કરેલ ભોજન યોજના અંતર્ગત રહો છો તેની ખાતરી કરવા માટે સેવા દીઠ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ નંબરની કુલ સંખ્યા માટે પોષણ હકીકતો લેબલ કાળજીપૂર્વક વાંચો.
સુગર દારૂના પ્રકારો
કેટલાક ખાંડના દારૂ કુદરતી રીતે છોડમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે (મકાઈની સીરપ અને મનિટોોલથી સીવીડમાંથી સોર્બિટોલ), પરંતુ તે મોટા ભાગે શર્કરા અને સ્ટાર્ચમાંથી બને છે અને પછી વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાં પ્રોસેસ થાય છે. મીઠાસ ઉમેરવા ઉપરાંત, તેઓ પોત ઉમેરે છે અને ભેજ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.
તમે નિર્ધારિત કરી શકો છો કે શું ખોરાકમાં એક અથવા વધુ ખાંડનું મદ્યાર્ક છે જે પેકેજિંગ ફૂડ લેબલ પર પ્રોડક્ટના ઘટકોને ચકાસીને છે. સુગર આલ્કોહોલ સામાન્ય રીતે "-ઓોલ" માં સમાપ્ત થાય છે. સૌથી સામાન્ય ખાંડ દારૂનો સમાવેશ થાય છે:
- સોરબિટોલ
- મન્નિટોલ
- ઝીલેઈટોલ
- મોલ્ટિટોલ
- લેક્ટિટોલ
- ઈરીથ્રાઇટોલ
- ઇસોમલ્ટ
- હાઈડ્રોજેનેટેડ સ્ટાર્ચ હાઇડોલીસેટ્સ
મોટાભાગની ખાંડનું મદ્યાર્ક કોષ્ટક ખાંડ (સુક્રોઝ) કરતાં ઓછું મીઠું છે, પરંતુ મીઠાસની તેમની ડિગ્રીમાં મીલ્ટિટોલ અને ઝાયલિટોલ હરીફ સુક્રોઝ છે.
સુગર આલ્કોહોલના ફાયદા
ખાંડ દારૂનો ઉપયોગ કરીને વજન અને લોહીના શર્કરા બંનેનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
ખાંડના આલ્કોહોલમાંથી બનાવેલી ઓછી કેલરીની મીઠાઈઓ એક મીઠી સ્વાદ ઉમેરી શકે છે, વધારાની કેલરી વિના, કોફી અને ચામાં તમે ખાંડના સ્થાને વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
Xylitol, એક ખાંડ દારૂ ઘણી વખત ખાંડ મુક્ત ગમ sweeten માટે વપરાય છે, વાસ્તવમાં પોલાણ અટકાવવા માટે સાબિત કરવામાં આવી છે.
ખાંડ આલ્કોહોલના ગેરફાયદા
કારણ કે ખાંડના આલ્કોહોલ્સને માત્ર આંશિક રીતે પાચન કરવામાં આવે છે, તેઓ કેટલાક લોકોમાં પેટની ગેસ અને અગવડ પેદા કરી શકે છે. ખાંડ દારૂ ધરાવતી ખૂબ જ ખાદ્ય ખોરાક લેવાથી રેચક અસર થઈ શકે છે. નોંધ લો કે તમારું શરીર ખાંડ દારૂથી કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા કરે છે અને જો તે કોઈ સમસ્યા ઊભી કરે છે તો તમારા આહારમાંથી તેમને કાઢે છે.
ક્યારેક ખાંડ-મુક્ત ખોરાક વધુ ચરબીનો ઉપયોગ કરીને અથવા અન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને ભરપાઈ કરી શકે છે. પરિણામે, તમે ખાંડ-મુક્ત સંસ્કરણ માટે કેલરી અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ક્યાંથી સાચવી શકશો નહીં. શ્રેષ્ઠ પસંદગી બનાવવા માટે લેબલ્સ તપાસવાનું સુનિશ્ચિત કરો. તે યાદ રાખવું પણ અગત્યનું છે કે ખાદ્ય ખાંડ-મુક્ત છે, તેથી તે "મફત" નથી. ખાંડ-મુક્ત ખોરાકના ભાગને વધુ પડતો અંદાજ ન કરવા સાવચેત રહો, એમ વિચારીને કે તે ખરેખર "ગણતરી" કરતા નથી.