મેસ્ક્વીટ ભોજન અથવા લોટ મેસ્ક્યુટ વૃક્ષના સૂકા બીજના ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે અમેરિકન સાઉથવેસ્ટમાં સામાન્ય વૃક્ષ છે. હકીકતમાં, વૃક્ષ અને તેના શીંગો મૂળ અમેરિકનોનો અગત્યનો ખોરાકનો મુખ્ય ભાગ હતો. તેઓ સૂપ, પીણાં, પુડિંગ્સ, પોરીજ અને સૂકા કેક માટે ઉપયોગમાં લેવાતા મીઠાનો લોટ બનાવવા માટે પોડોનો અંગત સ્વાર્થ કરશે. આ સૂકા પાંદડા પણ ઝાડ બંધ અધિકાર લેવામાં આવ્યા હતા અને પર chewed.
તેઓ ગ્રીનહાઉસ અને પક્ષીઓ જેવા સ્થાનિક ક્રીટર્સ માટે પ્રિય સારવાર ચાલુ રાખે છે. કેટલાક લોકો કહે છે કે બીજની શીશી થોડી મીઠી ક્રેકર જેક નાસ્તાની ખોરાક જેવી જ છે.
દક્ષિણપશ્ચિમ આદિજાતિઓમાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ખરેખર સંભળાતા નહોતા, કારણ કે તેમના મૂળ ખોરાકમાં રક્ષણાત્મક ગુણધર્મો હતા અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નીચા અને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરી હતી. જેમ કે મેસ્ક્યુટ ભોજન અથવા લોટને સફેદ લોટ (અને અન્ય અનિચ્છનીય ખોરાકને તેમની આહારમાં ઉમેરાયેલા) સાથે બદલી શકાય તે રીતે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ એક સમસ્યા બની હતી. હકીકતમાં, આ વિસ્તારમાં આદિવાસીઓ પાસે હવે વિશ્વમાં સૌથી વધુ ડાયાબિટીસનો દર છે.
શું બનાવે છે Mesquite લોટ Superfood બનાવે છે?
શબ્દ "સુપરફૂડ" એ શબ્દ છે જેનો આપણે ઉપયોગ કરીએ છીએ જ્યારે ચોક્કસ ખોરાકમાં પોષકતત્વોથી સમૃદ્ધ ગુણધર્મો છે જે આરોગ્યને સુધારી શકે છે.આનો અર્થ એ નથી કે ખોરાકમાં જાદુઈ સત્તાઓ છે જે રોગને ઇલાજ કરી શકે છે, સંતુલિત આહાર મેસક્વીટ એક ઉચ્ચ પ્રોટીન, અત્યંત પૌષ્ટિક ખોરાક છે, જે લોહ, લૅસિન, મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ અને જસત સમૃદ્ધ છે.
અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે પોટેશિયમ સમૃદ્ધ ખોરાક, આવશ્યક ખનિજ અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ, સ્ટ્રોક અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરને રોકવા અને અસ્થિ ખનિજ ઘનતામાં વધારો કરવા માટે મદદ કરી શકે છે. મેસ્ક્વીટ લોટ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર પણ ઓછું છે, જે રક્ત શર્કરાને નિયંત્રિત રાખવામાં, અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. વધુમાં, તે દ્રાવ્ય ફાયબર , ટેનીન, ઇન્યુલીન, અને મિકીલાગિનસ પોલીસેકરાઇડ ગુંદરનો સારો સ્રોત છે જે રક્ત ખાંડના નિયંત્રણને જાળવી રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.
મેસ્ક્વીટનું લોટ કેવી રીતે કરે છે?
મેસ્કક્વેટમાં સ્મોકી સ્વાદ હોય છે અને બરબેક્યુ ફૂડ માટે સ્મોકી મીઠાસ ઉમેરવા માટે તે મહાન હોઈ શકે છે. કૂકીઝ, કેક અને બ્રેડ જેવી લોટનો ઉપયોગ કરતા તમે વાનગીઓમાં મેસ્ક્વીટ ભોજન અથવા લોટ પણ વાપરી શકો છો કારણ કે તે કુદરતી રીતે મીઠાઈ છે, વાનગીઓમાં મેસ્ક્વીટ લોટનો ઉપયોગ કરીને તમે વાનગીઓમાં ઉમેરાયેલા ખાંડના જથ્થાને ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપી શકો છો. રિફાઈન્ડ કાર્બોહાઈડ્રેટનો તમારા ઇનટેક ઘટાડવા, જેમ કે સફેદ લોટ અને ખાંડ રક્ત શર્કરાને નિયંત્રિત રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.
રાંધવામાં આવે ત્યારે, મેસ્ક્યુટીનો સ્વાદ વધુ મજબૂત બને છે અને તે ઘમંડી બની શકે છે. સ્વાદને ઓછું કરવા માટે, મેસ્ક્વીટ ભોજનનું મિશ્રણ અને રેસિપીઝમાં 100% આખા ઘઉંના લોટ અથવા અન્ય આખા અનાજનો સમાવેશ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. મેસ્ક્વીટ લોટ સાથે ઘઉંના લોટના દરેક કપના 1/4 થી 1/2 ને બદલો
Mesquite ફ્લોર ઉપયોગ કરવા માટે અન્ય માર્ગો
મીસ્ક્વીટ ભોજન અથવા લોટને પણ ગરમ રાંધેલા અનાજ પર ખાંડની બદલી તરીકે છાંટવામાં આવે છે. તે સોડામાં અથવા ભોજન બદલવામાં ઉમેરી શકાય છે ફાઇબર અને પ્રોટીન ઉમેરી પોષણ સામગ્રી વધારવા માટે હચમચાવે . પૉરીઅલ અને આઠોલ તરીકે ઓળખાતા પોરીજ અને પીણાં માટે મેસ્ક્યુટ ભોજનનો ઉપયોગ કરીને પરંપરાગત સરળ વાનગીઓ છે જે સામાન્ય રીતે ફક્ત મેસ્ક્યુટ ભોજન અને પાણી કરતાં વધુ નથી.
પોષણ માહિતી
મેસ્ક્યુટ ભોજન અથવા લોટના બે ચમચી ~ 30 કેલરી, 6 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 3 ગ્રામ ફાઇબર, અને 1 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.
> સ્ત્રોતો:
> લિનસ પૉલિંગ ઇન્સ્ટિટ્યુટ પોટેશિયમ