ફૂડ એલર્જીસ માટે રેસ્ટોરેન્ટ ડાઇનિંગ માર્ગદર્શન

અમેરિકનો બહાર ખાવું પ્રેમ છે, અને ખોરાકની એલર્જી ધરાવતા લોકો આરામ કરવા, ભોજનનો આનંદ માણવા અને કોઇએ રસોઇ કરવા માટે તેમની ઇચ્છામાં કોઈ અલગ નથી. સ્ટેટિસ્ટા અનુસાર, ઑનલાઇન ડેટા અને આંકડાકીય સંસાધન સંસાધન અનુસાર, 83 ટકા અમેરિકનોએ ઓછામાં ઓછા એક સપ્તાહમાં ઝડપી સેવા રેસ્ટોરન્ટ્સમાં બહાર કાઢ્યા હતા અને 68 ટકા લોકોએ કેઝ્યુઅલમાં આઉટ કર્યા હતા, 2013 માં સ્થાપના કરી હતી.

તે બહાર ખાવું ઘણો છે! ખાદ્ય એલર્જીવાળા લોકો માટે, ડાઇનિંગ વખતે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા સામે રક્ષણ કરવા માટે તે એક વાસ્તવિક પડકાર બની શકે છે.

શુભ સમાચાર એ છે કે રેસ્ટોરન્ટ્સ આજે લોકો કરતાં વધુ સમય માટે ખોરાકની એલર્જીવાળા લોકો માટે વધુ તૈયાર છે. વધુ જાગરૂકતા, ફૂડ એલર્જી લેબલિંગ અને કન્ઝ્યુમર પ્રોટેક્શન એક્ટ (FALCPA) , અને રેસ્ટોરન્ટોર્સ માટે વિશેષ તાલીમ, ખોરાકની એલર્જીવાળા વ્યક્તિને ઉપકારક બનાવવા અને તે પણ સારવાર કરતા, આ મુદ્દાને સંભાળવા માટે ગ્રાહકો અને રેસ્ટોરન્ટ બંનેને વધુ વિશ્વાસ આપ્યો છે.

જ્યારે તમે ખોરાકની એલર્જી ધરાવો છો ત્યારે રેસ્ટોરન્ટની દુનિયામાં સુરક્ષિત રહેવાનું સંપૂર્ણ સાધન છે:

એક રેસ્ટોરન્ટ ચૂંટો

જો તમે ખાવા માટે બહાર જઈ રહ્યાં છો તે ખ્યાલ હોય તો તમે આ રમતથી આગળ વધશો. જ્યારે તમે ખાવું કરવાની યોજના બનાવી રહ્યાં હોવ ત્યારે એ મહાન સ્રોત છે જે એલર્જીઇટ્સની રેસ્ટોરન્ટ માર્ગદર્શિકા છે, જ્યાં તમે તમારા ખોરાક એલર્જીને સ્પષ્ટ કરી શકો છો અને તમારા સરનામાં અને પિન કોડ પર આધારિત યોગ્ય રેસ્ટોરેન્ટ્સ શોધી શકો છો.

આગળ સમયથી પોષણની માહિતી માટે તપાસ કરો, જેમ કે ઘણા રેસ્ટોરાં, ખાસ કરીને સાંકળ રેસ્ટોરાં, પોષણ અને ઘટક માહિતી ઓનલાઇન ઉપલબ્ધ છે. ઓલિવ ગાર્ડન જેવી ચેઇન રેસ્ટોરન્ટ્સ, તેમના ઘટકો પર અને એક નાના-પાયે સ્વતંત્ર માલિકીની રેસ્ટોરન્ટની તૈયારી પદ્ધતિઓ પર સખત નિયંત્રણો ધરાવે છે.

એક કરતાં વધુ ભોજન વિકલ્પ શોધો, તેથી જો તમારી પાસે રેસ્ટોરન્ટ પ્રથમ આઇટમની બહાર ચાલે છે અથવા તે તૈયારી અથવા ઘટકોને બદલી દે છે, તો તમારી પાસે બેક-અપ પ્લાન છે.

છેલ્લું, સર્વરો વિચલિત થઈ જાય, વ્યસ્ત હોય અને તમારા ખોરાકની એલર્જીની જરૂરિયાતોને ભૂલી શકે તેટલા સમયથી ટાળવો. ઓપરેશનનું પ્રથમ કલાક જવાનો સારો સમય છે, કારણ કે સ્ટાફ સાવચેત છે અને રસોડામાં ક્લીનર છે.

અહીં ધ્યાનમાં રાખવા કેટલાક વધુ માર્ગદર્શિકા છે:

• રેસ્ટોરાં પસંદ કરો કે જે તમે શું ખાઈ શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, સીફૂડ રેસ્ટોરાંમાંથી દૂર રહો જો તમે માછલી અથવા શેલફિશ માટે એલર્જી હોય અને એશિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ જો ઝાડ અથવા મગફળી કોઈ-નો હોય
• રેસ્ટોરન્ટ્સથી દૂર રહેજો, જે બટ્ટ-શૈલીની સેવા અને તમામ-તમે-ખી-ખાદ્ય રેસ્ટોરાં જેવા ક્રોસ-દૂષણો માટે એક ઉચ્ચ જોખમ છે.
• સેન્ડવિચ અથવા સલાડ જેવા પ્રિ-પેઇડ પેકેજ્ડ વિકલ્પો માટે જુઓ. જો તેઓ એલર્જન ધરાવે છે, તો એલર્જન દૂર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના જોખમને દૂર કરશે નહીં. આ કિસ્સામાં, ક્રોસ-પ્રદૂષણ આઇટમ અસુરક્ષિત ખાવા માટે બનાવે છે.
• વંશીય રસોઈપ્રથાઓનું સામાન્ય જ્ઞાન છે, જેમ કે એશિયન ભાડા જે વાનગીઓમાં મગફળી અને અન્ય વૃક્ષની બદામનો ઉપયોગ કરે છે. બેંકો ઇંડા, ઘઉં, દૂધ અને બદામનો ઉપયોગ કરતા હોય છે, તેથી આ સંસ્થાઓને સ્પષ્ટપણે હાથ ધરે છે (જ્યાં સુધી તેઓ ખોરાકની એલર્જી સમુદાયને પૂરી ન કરે). આ મથકોમાં એલર્જન અને ક્રોસ-પ્રદૂષણનો સીધો સંપર્ક એ વાસ્તવિક ચિંતા છે.

ગુડ કોમ્યુનિકેટર બનો

પહેલાથી જ રેસ્ટોરન્ટ મેનેજર સાથે વાત કરો, અને તમારા હજૂરિયો અથવા વેઇટ્રેસને તમારા ડાઇનિંગ અનુભવમાં શરૂઆતમાં તમારા એલર્જી વિશે જાણો. તમે એક રસોઇયા કાર્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે તમારી ખોરાકની એલર્જીની વિગતો આપે છે અને ખોરાકની તૈયારીમાં ક્રોસ-સંપર્ક કેવી રીતે ટાળવા. તમારા પોતાના કાર્ડ બનાવો અથવા આ જેમ એક નમૂનો વાપરો.

ભોજનની તૈયારીની આસપાસ મેનુ વસ્તુઓ અને સ્પષ્ટીકરણો વિશે પૂછવા માટે ડરશો નહીં. જો તમે રેસ્ટોરન્ટ સ્થાપનામાં સલામત રીતે ખાવું વિશે અસ્થિરતા અનુભવી રહ્યાં છો, તો બીજા રાહ સ્ટાફ અથવા મેનેજર સાથે વાત કરવા માટે પૂછો, અને યાદ રાખો કે, તમે હંમેશા ખાવાનું છોડી શકો છો અને મિત્રો અથવા પરિવાર સાથે સમયનો આનંદ માણી શકો છો.

ખોરાક ક્રમાંક

તમારા ભોજનને સીધા આગળ અને સરળ રાખવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. એક શેકેલા ટુકડો અથવા બાફેલા ચિકન, બેકડ બટાટા (નગ્ન, માખણ વગર, વગેરે), અને ઉકાળવા શાકભાજી ઓર્ડર માટે સૌથી સુરક્ષિત ભોજન હોઈ શકે છે. ભોજનની વસ્તુઓ વધુ સંકળાયેલી અને જટીલ બની જાય છે, એલર્જન એક્સપોઝર, ક્રોસ-પ્રદૂષણ અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા માટે જોખમો વધે છે.

તળેલા ખોરાકને ટાળો કારણકે તે અન્ય ખોરાક સાથે દૂષિત થઈ શકે છે કે જેના પર તમે એલર્જિક હોઈ શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન ગાંઠો, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, અને તળેલી માછલી બધા જ ઊંડા ચરબીનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

મીઠાઈઓ માટે જુઓ- તે ઘણી વાર સાઇટ પરથી બંધ કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને સીટ-ડાઉન સંસ્થાઓમાં, અને રાહ જુઓ સ્ટાફ ચોક્કસ ઘટકોને જાણતા નથી અથવા તેની પાસે હોઈ શકે છે.

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, તમારા ખોરાકની એલર્જી પૂરી પાડવા માટે એલર્જી કાર્ડનો ઉપયોગ કરો, જે બિઝનેસ કાર્ડની જેમ જુએ છે અને જો તમે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની બહાર મુસાફરી કરી રહ્યાં હોવ તો અંગ્રેજીમાં અથવા અન્ય ભાષામાં અનુવાદિત થઈ શકે છે. આ મદદરૂપ છે, ખાસ કરીને તમારા ખાદ્ય એલર્જીને નિશ્ચિતપણે જણાવીને, પરંતુ તમારા રાહ સ્ટાફ સાથે વાતચીત બદલવાની મંજૂરી આપશો નહીં.

તૈયાર રહો

તમારી કટોકટીની દવા લાવો જેમ કે એન્ટિહિસ્ટેમાઈન અને એપિનેફ્રાઇન. હકીકતમાં, તે વિના ઘર છોડશો નહીં !

> સ્ત્રોતો

> ફેરે વેબસાઇટ (www.foodallergies.org)

> એલર્જીઇટ્સ (www.allergyeats.com)

> સિકેરેર, એસ. ફૂડ એલર્જીસ: અ કમ્પ્લીટ ગાઇડ ફોર આહારિંગ જ્યારે તમારું લાઇફ તેના પર આધાર રાખે છે

> જોનેજા જે.વી. ખોરાકની એલર્જી અને અસહિષ્ણુતા માટે આરોગ્ય પ્રોફેશનલ્સની માર્ગદર્શિકા