ખોરાકની એલર્જી રાખવાથી ખૂબ જ ડરામણી થઈ શકે છે, ખાસ કરીને લોકો માટે કે જેમને ખોરાકની એલર્જનની તીવ્ર પ્રતિક્રિયા હોઈ શકે છે મગફળીની એલર્જી લાખો અમેરિકનોનો સામનો કરી રહેલા ટોપ 8 એલર્જન પૈકીના એક છે. અને મગફળીના એલર્જીવાળા ઘણા લોકો માટે, તેઓ એનાફાયલેકટિક પ્રતિક્રિયા માટે જોખમી છે, જે જીવનની ધમકીભરી પ્રતિક્રિયા છે. આ કારણોસર, તે અગત્યનું છે કે મગફળીવાળા એલર્જીવાળા લોકો મગફળીના મફત આહારનું પાલન કરે છે અને હંમેશા સ્વતઃ ઇન્જેક્ટેબલ એપિનેફ્રાઇન પેનથી સજ્જ છે.
એક ઉત્સુક ઘટક લેબલ રીડર હોવું આવશ્યક છે, પરંતુ તે નવા ઉત્પાદનો માટે આંખને રાખી રહ્યાં છે જે મગફળીના છુપાયેલા અથવા અજાણ્યા સ્રોતોને આશ્રય આપી શકે છે.
આજે, ફૂડ એલર્જન લેબલિંગ અને કન્ઝ્યુમર પ્રોટેક્શન એક્ટ (FALCPA) નિયમો અનુસાર ઉત્પાદકોએ મગફળી ધરાવતી ખોરાકને લેબલ બનાવવી જોઈએ. લેબલ પર મગફળી અને મગફળીનો ઘટકો સ્પષ્ટ રીતે વ્યક્ત થવો જોઈએ. મગફળીના એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે "મગફળીનો સમાવેશ થાય છે", "મગફળીનો સમાવેશ થાય છે" અથવા "આ ઉત્પાદનને મગફળીની પ્રક્રિયામાં બનાવવામાં આવી હતી" તે ખોરાકને ઓળખવામાં મદદ કરવા માટે એક અગત્યનો રસ્તો છે કે જે તમને તમારા જોખમ માટે મૂકી શકે છે એલર્જન
તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે લોકો સમજે છે કે જ્યારે તે ખોરાકની એલર્જીની વાત કરે છે ત્યારે, તે તમામ ઘટકોની તપાસ અને તપાસ કર્યા વિના કંઈક સુરક્ષિત છે એમ ધારે તેવું સલામત નથી. આ અજાણ્યા ખોરાક અથવા નવા ખોરાક કે જે બજારમાં આવે છે તે ખાસ કરીને સાચું છે.
જ્યારે પ્રથમ ખાદ્ય મગફળી-મુક્ત હોય તેવું લાગે છે, તે હંમેશા કેસ નથી. તમે જાણો છો કે ઘણા ખોરાક અને બિન-ખાદ્ય ઉત્પાદકો મગફળીનો ઉપયોગ તેમના ઉત્પાદનોને વધારવા માટે મગફળીનો ઉપયોગ કરે છે. દાખલા તરીકે, મગફળી એક કઠોળ છે અને પ્રોટીન અને ફાયબરનું સ્ત્રોત છે, તેથી તેનો ઉપયોગ સૉસ અથવા સૂપ્સને વધારવા માટે થઈ શકે છે, એકંદરે પ્રોટીન સામગ્રી, અથવા ખોરાક સ્વાદ વધારવા માટે વપરાય
કહેવાતા " કોડ શબ્દો " થી પરિચિત થવું કે જે ઉત્પાદનમાં મગફળીના સમાવેશને પ્રકાશિત કરે છે તે વ્યક્તિની સલામતી માટે જટિલ છે. સાથે હોવા માટે, "અખરોટ" અથવા "મગફળી" શબ્દનો સમાવેશ કરતી કોઈપણ વસ્તુને વધુ સ્પષ્ટપણે સમીક્ષાની હોવી જોઈએ કે તમે ઘટક સૂચિને સમજો છો. જો કે, કેટલાક શબ્દો સ્પષ્ટ કટ તરીકે નથી, જેમ કે ઉદાહરણ તરીકે મરચું, જેના માટે જાગૃતિ અને જ્ઞાન વધવા માટે જરૂરી છે કે ખોરાક સલામત છે
પીનટ એલર્જનની આશ્ચર્યજનક સ્ત્રોતો
કૃત્રિમ નટ્સ : "કૃત્રિમ" શબ્દની સુનાવણીથી આને ધ્યાનમાં રાખવામાં આવી શકે છે કે આ આઇટમમાં કોઈ વાસ્તવિક નટ્સ શામેલ નથી. જો કે, આ ટાઇટલ તમને ગેરમાર્ગે ન દો અને તમને લાગે કે તે ખાવા માટે સલામત છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, "કૃત્રિમ બદામ" વાસ્તવમાં બદામ ધરાવે છે, તેથી કોઇ શક્યતા ન લો. જો તમારી પાસે મગફળીના એલર્જી હોય તો ટાળવા માટે ખોરાકની સૂચિમાં આ ઉમેરો
બિઅર નટ્સ : ના, આ બદામ બીયરથી બનાવવામાં આવતી નથી! આ વાસ્તવમાં મગફળીથી બનાવવામાં આવે છે, અને એક મીઠી અને મીઠાનું ગ્લેઝ સાથે સ્વાદ. તેઓ બિઅર નટ્સ તરીકે ઓળખાય છે કારણ કે બિઅરનો આનંદ માણે ત્યારે તેઓ નાસ્તાની તરીકે ખાવામાં આવે છે.
પૃથ્વી નટ્સ : તમને "પૃથ્વીના બદામ" બોલાવીને આ ખોરાક એવી વ્યક્તિને અપીલ કરી શકે છે કે જે "શુદ્ધ, લીલા અથવા પૃથ્વીની નજીક છે." પરંતુ ખરીદદારો સાવચેત છે, કેમ કે ધરતીના બદામ વાસ્તવમાં જમીનમાં ઉગાડવામાં આવે છે. .
તેથી વાસ્તવિકતા એ છે કે, આ બદામ મગફળીનો સમાવેશ કરી શકે છે, કારણ કે તે ભૂગર્ભ ઉગાડવામાં આવે છે.
મૅન્ડલૉનાસ : "ફોક્સ અખબ ," (નકલી અખરોટ) વાસ્તવમાં મગફળી છે જે બદામના ફ્લેવરીંગ અથવા પેકિન અથવા અખરોટ જેવા અન્ય સ્વાદમાં દાંડી , દ-સ્વાદવાળી અને સૂકાં છે. આ સ્વાદવાળી મગફળી પછી તે આવરી લેવામાં આવે છે જે અખરોટ ભેગા કરવા માટે remolded છે. Mandelonas pricey વૃક્ષ બદામ ઉપર સસ્તા વિકલ્પ છે.
મરચાંની ભૂકી : ઘણા પ્રકારના મરચાંમાં "ગુપ્ત" ઘટક પીનટ બટર છે. તે જાડું એજન્ટ અથવા સ્વાદ વધારનાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ખાસ કરીને રેસ્ટોરન્ટ મરચાં અથવા તૈયાર મરચાંથી સાવચેત રહો, અને ઘટક તરીકે મગફળી અથવા પીનટ બટરની શક્યતા વિશે પૂછવાની ખાતરી કરો.
નાનો ટુકડો ટોપિંગ : મગફળીના માખણ એક નાનો ટુકડો ટોપિંગ માં બંધનકર્તા એજન્ટ તરીકે સેવા આપી શકે છે, ઘટકો ઢીલી રીતે મળીને હોલ્ડિંગ અને એક મીંજવાળું સ્વાદ ઓફર. અન્ય સમયે પીલાયેલી નટ્સ પણ એક નાનો ટુકડો કરવો ટોપિંગ મિશ્રણ માં સમાવેશ કરી શકાય છે.
ગ્રેહામ ક્રેકર ક્રસ્ટ : ચમચી ટોપિંગની જેમ જ, મગફળીના માખણને ગ્રેહામ ક્રેકર ક્રસ્ટ રેસિપીઝમાં શામેલ કરી શકાય છે, ખાસ કરીને કોઈ-ગરમીથી પકવવું રેસીપીની આવૃત્તિમાં, બાંધો અને પકડને એક સાથે પકડી રાખો.
હાઈડોલીઝ્ડ પ્લાન્ટ અથવા વનસ્પતિ પ્રોટીન : આ ઘટક માટે જુઓ, જેને ઘણીવાર આયાતી ખોરાકમાં જોવા મળે છે, કારણ કે તે મગફળીથી બનાવવામાં આવે છે. યુ.એસ.માં હાઈડોલીઝ્ડ છોડ પ્રોટીન અને વનસ્પતિ પ્રોટીન સામાન્ય રીતે સોયા સાથે બનાવવામાં આવે છે.
મારેઝિપાન : આ બદામ ભોજન, મધ અને ખાંડમાંથી બનાવામાં આવતી અખરોટની પેસ્ટ છે મેર્ઝિપાન ખોરાક રંગ સાથે આકાર અને રંગ સરળ છે. તેનો ઉપયોગ કેક, કૂકીઝ અથવા રંગીન, આકારના કેન્ડી પર સુશોભિત તત્વ તરીકે થાય છે. પીનટ મર્ઝિપન અથવા મેઝાપન, લેટિન અમેરિકાથી આવે છે અને માર્ઝિપન જેવું જ છે પરંતુ તે બદામની જગ્યાએ મગફળીથી બનાવવામાં આવે છે.
મોલ સોસ : મેક્સીકન રસોઈમાં સામાન્ય, છછુંદર મરી સહિત વિવિધ ઘટકો અને મસાલાઓનો સમાવેશ થાય છે. તે જમીનમાં મગફળી અથવા મગફળીના માખણ સાથે જાડું અને સ્વાદવાળી હોઈ શકે છે.
કુદરતી સ્વાદ : અન્ય સંભવિત ભ્રામક શબ્દ એ "કુદરતી" છે, જેને એલર્જન મુક્ત તરીકે સમજાવવામાં આવી શકે છે, પરંતુ આ આવશ્યકપણે તે કેસ નથી. કુદરતી સ્વાદમાં મગફળી, અથવા કુદરતી સ્રોતમાંથી બનાવેલી કોઈપણ અન્ય સ્વાદ હોઈ શકે છે. 2006 ના ખાદ્ય એલર્જન લેબલિંગ અને કન્ઝ્યુમર પ્રોટેક્શન એક્ટ (FALCPA) ને ટોચના 8 એલર્જનની જરૂર છે, જો તે કુદરતી સ્વાદના સ્વરૂપમાં સામેલ હોય.
એનર્જી બાર્સ: પ્રોટીન બાર ઘણા લોકો માટે એક મુખ્ય મુખ્ય બની ગયા છે, માત્ર એટલું જ નહીં કે વધુ પ્રોટીન સમૃદ્ધ ખોરાક ખાય છે. આ બાર મોટા ભાગે મગફળી, બદામ અથવા સોયાનો ઉપયોગ કરે છે જેથી પ્રોટીનની સામગ્રીને વધારવામાં મદદ મળે. મગફળી અથવા પીનટ બટર સામાન્ય રીતે લોકપ્રિય સ્વાદ વિકલ્પ છે વધુમાં, ક્રોસ-પ્રદૂષણ પણ આ બારની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન થઇ શકે છે.
પીનટ એલર્જી ખરેખર ગંભીરતાથી લેવાની કંઈક છે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં મગફળીના છુપાવેલા સ્રોતોથી પરિચિત રહેવું, અન્ય બિન-ખાદ્ય પદાર્થો સાથે , તમારું જીવન બચાવી શકાય છે.
માર્લો મીટ્ટર દ્વારા સંપાદિત, એમએસ આરડી