કેવી રીતે ખોરાક એલર્જી માટે એક ઘટક લેબલ વાંચો

એક ઘટક લેબલ કેવી રીતે વાંચવું તે જાણીને તમારા જીવનને બચાવી શકાય છે. શબ્દશઃ ખાદ્ય એલર્જી માટે સૌથી મૂળભૂત વ્યવસ્થાપન તકનીકો પૈકી એક, ખોરાકની એલર્જી ધરાવતા તમામ વ્યક્તિઓએ ઘટક લેબલ કેવી રીતે વાંચવું તે જાણવું જરૂરી છે.

એક સામગ્રી લેબલ શું છે?

એક ઘટક લેબલ એ ખોરાકની સૂચિમાં રહેલી દરેક વસ્તુની સૂચિ છે. પૂર્ણ લેબલ સામાન્ય રીતે, પરંતુ હંમેશા, પોષણ હકીકતો પેનલ પાસે સ્થિત થતી નથી.

કોઈ વસ્તુ પર કે જે "વ્યક્તિગત વેચાણ માટે લેબલ થયેલ નથી", જેમ કે મોટા બૉક્સ સ્ટોર પ્રોડક્ટ્સમાં, ઘટકોની સંપૂર્ણ સૂચિ વ્યક્તિગત કન્ટેનર પર લેવામાં આવેલી મોટા કન્ટેનર પર હોઇ શકે છે.

ફૂડ એલર્જી લેબલિંગ અને કન્ઝ્યુમર પ્રોટેક્શન એક્ટ (FALCPA)

ફૂડ એલર્જી લેબલિંગ અને કન્ઝ્યુમર પ્રોટેક્શન એક્ટ (FALCPA) 2006 માં અસરકારક બની હતી અને ટોચ 8 ફૂડ એલર્જન ( દૂધ , સોયા , ઇંડા , ઘઉં , મગફળી , વૃક્ષ બદામ , માછલી અને શેલફીશ) ની જરૂર પડે છે. , સરળ સમજી ભાષા આ ટોપ 8 એલર્જન યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મોટાભાગના (90%) ખોરાકની એલર્જી માટેનું એકાઉન્ટ છે. FALCPA એ એફડીએ દ્વારા નિયમનના આધીન તમામ પેકેજ્ડ ખોરાકને લાગુ પડે છે, જેમાં યુ.એસ.માં બનાવેલા ખોરાક અને તે આયાત કરે છે.

FALCPA ને લેબેલને ઉત્પાદનમાં સમાવવામાં આવેલા વૃક્ષના બદામ (કાજુ, બદામ, હેઝલનટ), માછલીના પ્રકાર (બાસ, કૉડ) અને ક્રસ્ટેસિયન માછલી (કરચલા, લોબસ્ટર) ના પ્રકારને ઓળખવા માટે પણ જરૂરી છે.

ખાદ્ય પ્રોડક્ટ્સમાં સમાવિષ્ટ એલર્જન બે રીતે એક સાદા અંગ્રેજીમાં જાહેર કરાવવું જોઈએ:

• ખાદ્ય સ્રોતનું નામ, જેમાંથી મુખ્ય ખોરાક એલર્જન ઘટકોની યાદી પછી તરત જ અથવા તેની નજીકથી આવેલો હોય છે, તે પ્રકારનાં કદમાં નાની સંખ્યામાં ઘટકોની સૂચિ માટે વપરાય છે (દા.ત. " દૂધ અને ઘઉં ધરાવે છે "); અથવા

• ખાદ્ય સ્રોતના નામથી કૌંસમાં અનુસરતા ઘટકોની સૂચિમાં એલર્જનનું સામાન્ય અથવા સામાન્ય નામ મૂકીને એલર્જિન ઉતરી આવે છે (દા.ત. "કુદરતી સ્વાદ [ઇંડા, સોયા]").

જો તમને એક એલર્જનની એલર્જી હોય છે જે એક મુખ્ય એલર્જન (જેમ કે સફરજન, તલના બીજ અથવા ખસખસ) સિવાયની, તો તમારા એલર્જનને "કન્સાઇન" સ્ટેટમેંટમાં ઓળખવાની જરૂર નથી કે જે અમુક પેકેજો પર દેખાશે - તમારે વાંચવું જોઈએ સંપૂર્ણ ઘટક લેબલ

વધુમાં, એલર્જનનું નામ ઘટક વિધાનમાં માત્ર એક જ વાર દેખાય છે.

FALCPA ના અધિકારક્ષેત્રની બહાર

કેટલાક ખોરાક FALCPA ના અધિકારક્ષેત્રમાં આવતા નથી, જેમ કે:

• ગ્રાહક દ્વારા ઓર્ડર કર્યા પછી આવરણમાં, એક કેરીઆઉટ બોક્સ અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં મૂકાયેલા ફુડ્સ. આ ડેલી પર ખરીદેલ સેન્ડવી એ આનો સારો દાખલો છે.
• કાચા કૃષિ કોમોડિટી, જેમ કે ફળો અને શાકભાજી
• યુએસડીએ દ્વારા નિયમન કરવામાં આવતા માંસ, મરઘા અને ઇંડા ઉત્પાદનો.
• કાયદામાં ઓળખી કાઢેલા ટોચના 8 એલર્જન અથવા ખાદ્ય સમૂહોમાંથી બનાવેલી અત્યંત શુદ્ધ તેલ.

નોંધપાત્ર ચિંતાઓ

રિફાઈન્ડ ઓઇલ્સ : કેટલાક તેલ અત્યંત શુદ્ધ નથી અને તેમાં એલર્જેનિક પ્રોટીનની દૂષિતતા હોઈ શકે છે, જે ખાદ્ય એલર્જી ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે ખતરનાક બની શકે છે, ખાસ કરીને એનાફિલેક્સિસ માટે શંકાસ્પદ

વર્તમાન ભલામણ તેમના એલર્જેનિક ખોરાકમાંથી મેળવેલા તેલને ટાળવા માટે છે.

સાવચેતીભર્યાં લેબલિંગ : "એલર્જેનની ટ્રેસ રકમ હોઈ શકે છે" જેવા નિવેદનો અથવા "આ પ્રોડક્ટનું નિર્માણ FALCPA હેઠળ નિયમન ન કરાયેલા [એલર્જન] ઉત્પાદનની સુવિધામાં કરવામાં આવ્યું હતું. આ ઉત્પાદક દ્વારા સ્વૈચ્છિક નિવેદનો છે જ્યારે આ નિવેદનો મદદરૂપ થાય છે, તેઓ ઘણીવાર અપૂરતી માહિતી સાથે વ્યક્તિને છોડી દે છે, જેની સાથે પ્રોડક્ટ ખરીદવા વિશે ઉદ્દેશ્ય નિર્ણય લેવો જરૂરી છે. ભલામણ એ છે કે સાવચેતીભર્યા લેબલીંગવાળા ઉત્પાદનો ટાળવામાં આવે છે.

રેસ્ટોરન્ટ્સ : ઘણા સાંકળ રેસ્ટોરાં અને ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તેમની વેબસાઇટ્સ પર એલર્જીની માહિતી શામેલ છે

હંમેશા રેસ્ટોરન્ટમાં માહિતીની પુષ્ટિ કરો

ફૂડ એલર્જન માટે કોડ શબ્દો

દૂધ, ઇંડા , ઘઉં , સોયા , મગફળી , વૃક્ષ બદામ, માછલી અને શેલફીશ માટેના સામાન્ય કોડ શબ્દો માટેની યાદીઓ તપાસો અને જ્યારે તમે કરિયાણાની ખરીદી કરો છો અથવા ખોરાકના ઉત્પાદનોને ઓર્ડર કરતા હો ત્યારે ટૂંકા સૂચિ સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે.

તમારા એલર્જન (ઓ) માટે વૈકલ્પિક નામોની યાદી રાખવી એ યાદ રાખવું અથવા હાથ પરનું ઉપયોગી સાધન છે. તે એકદમ અગત્યનું છે જો તમે FALCPA દ્વારા આવરી લેવામાં આવતી ઘટકોથી દૂર રહેશો.

હિડન એલર્જન

જ્યારે એલર્જન ખરેખર "છુપાયેલું નથી" હોય, ત્યારે તેઓ અંશે ગૂંચવણમાં મૂકે અથવા આશ્ચર્યજનક હોઈ શકે, ખાસ કરીને જો ઘટકો લેટિનમાં હોય ઘણા મસાલા, સુગંધ અને ઉમેરણો એ એલર્જેનિક છે અને તેમના સ્રોતો ખુલ્લા નથી. શબ્દો "વનસ્પતિ," "કુદરતી સ્વાદ," "સુધારેલા ખાદ્ય સ્ટાર્ચ," અને "ડેક્સ્ટ્રિન" એ ઘણા બધા સ્ત્રોતોમાંથી આવી શકે છે અને તે ઉત્પાદકને કોલ પૂરો પાડી શકે છે.

ઉત્પાદકોનો સંપર્ક કરો જો તમે ઘટકોને અચોક્કસ છો:

• સંભવિત એલર્જેનિક ઘટકોના સ્ત્રોતોને જાણવા માટે;
• સલામત હોવું જોઈએ તે ખોરાકને પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયા જાણ કરવા;
• ઉત્પાદન લાઇન અને શરતો વિશે વધુ જાણવા માટે

તમને પેકેજ અથવા ઉત્પાદક વેબસાઇટ પર સૂચિબદ્ધ સંપર્ક મળશે. ઘટકો અથવા ક્રોસ-પ્રદૂષણ વિશે તમને વધુ માહિતીની જરૂર હોય તો, એક ઉત્પાદન નિરીક્ષક માટે પૂછો, જેમને આ વિસ્તારો માટે દૈનિક જવાબદારી છે. જો તમને કોઈ પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયામાં નિરંતર પ્રતિક્રિયા મળે છે, ગ્રાહક સંબંધોના ચાર્જમાં એક વીપી સાથે અનુસરો

એફડીએ અથવા સીએફઆઈએ એલર્જીની યાદ અપાવા માટે સાઇન અપ કરો જેથી તમે તુરંત જ જાણી શકશો કે જો તેના લેબલ પર સંપૂર્ણ માહિતી ન હોવા બદલ ભોજન પાછું લેવામાં આવ્યું છે

ક્રોસ-પ્રદૂષણ

કેટલાક પ્રોડક્ટ્સ પર, તમે એવી ભાષા જોઈ શકો છો કે જે સૂચવે છે કે ખોરાકને એ જ મેન્યુફેક્ચરિંગ લીટી પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે, જેના માટે તમે એલર્જિક છો. આ ચેતવણીઓને ગંભીરતાથી લો: કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સંશોધકોએ એવું શોધી કાઢ્યું છે કે આ રીતે લેબલ થયેલ ખોરાકમાં પ્રતિક્રિયા હાજર હોઈ શકે તે માટે પૂરતા એલર્જેન્સની માત્રા ઉપલબ્ધ છે.

યાદ રાખો: ઉત્પાદકોને આ ચેતવણીઓ શામેલ કરવા માટે જરૂરી નથી; તમને ખબર પડે કે ખાદ્ય ક્રોસ-પ્રદૂષણ જોખમનું ઉભુ કરે છે કે કેમ તે કહી શકાય.

જો તમે પ્રતિક્રિયા છે

ખોરાકની ચોક્કસ પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયા જેના લેબલ સંભવિત એલર્જનને સૂચવતો નથી, તે પણ તમારા સ્થાનિક એફડીએ ગ્રાહક ફરિયાદ સમિતિને અહેવાલ આપવો જોઈએ.

એક કંપની ફેડરલ ફૂડ, ડ્રગ એન્ડ કોસ્મેટિક એક્ટની નાગરિક અને ફોજદારી દંડની જોગવાઈઓને આધીન રહેશે જો કોઈ કંપનીના પેકેજ્ડ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ FALCPA લેબલિંગ જરૂરિયાતોનું પાલન કરતી નથી. વધુમાં, અનાવશ્યક એલર્જન ધરાવતા ખાદ્ય ઉત્પાદનો સંભવિત રીતે રિકોલના આધારે હશે

> સંપત્તિ:

> એફડીએ (FDA) FALCPA મુખપૃષ્ઠ: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm

> સિકેરેર એસએચ ફૂડ એલર્જીસ: આહાર માટે સંપૂર્ણ માર્ગદર્શન જ્યારે તમારી જીવન તેના પર આધાર રાખે છે

> જોનેજા જે.વી. ફૂડ એલર્જીસ અને અસહિષ્ણુતા માટે હેલ્થ પ્રોફેશનલની માર્ગદર્શિકા