સ્ટોર્સ અને રેસ્ટોરાંમાં સલામત ખોરાક કેવી રીતે પસંદ કરવી તે જાણો
વૃક્ષની નસ એક સામાન્ય ખોરાકની એલર્જી છે: યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, આશરે 0.5% વસ્તી- અથવા દર 200 વ્યક્તિઓમાં એક વ્યક્તિ-વૃક્ષની બદામની એલર્જી છે. ટ્રી નટ્સ વારંવાર મજબૂત એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે અને એનાફિલેક્સિસનું કારણ બની શકે છે , જે સંભવિત જીવલેણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા છે.
સૌથી સામાન્ય વૃક્ષની બદામમાં મકાડામીયા બદામ, બ્રાઝિલ બદામ, કાજુ, બદામ, અખરોટ, પેકન્સ, પિસ્તા, ચેસ્ટનટ્સ, હેઝલનટ્સ (ફાઈબરબેટ્સ) અને પાઇન નટ્સ (પેગ્નોોલી અથવા પીનન) નો સમાવેશ થાય છે.
ઓછી સામાન્ય વૃક્ષની બદામમાં બીચનટસ, બટરનટ્સ, ચીનક્વિપેન્સ, ગિંગકો, હિકરી બદામ, લિચી બદામ, પિલી બદામ અને શેયા બદામનો સમાવેશ થાય છે.
ઝાડના અખરોટની એલર્જી ધરાવતા મોટાભાગના વ્યક્તિઓ આજીવન જીવનકાળ માટે હશે. જો કે, તાજેતરના સંશોધનો દર્શાવે છે કે લગભગ 9% જેટલા બાળકોને ઝાડ ન હોય તેવા એલર્જી એલર્જીની વૃદ્ધિમાં વધારો કરશે. આ કારણોસર, ચિકિત્સકો ભલામણ કરે છે કે ટ્રી બદામની એલર્જીવાળા બાળકોને સમયાંતરે એક બોર્ડ પ્રમાણિત એલર્જીસ્ટ દ્વારા પુનઃમૂલ્યાંકન કરવું તે જોવા માટે કે શું તે જૂથમાં છે કે જે એલર્જીને બહાર કાઢે છે. જે બાળકો બહુવિધ પ્રકારની વૃક્ષની બદામ (એક અથવા બેથી વધુ) માટે એલર્જી ધરાવતા હોય તેઓ તેમના એલર્જી કરતાં બાળકોની સરખામણીમાં ઓછા એલર્જીક હોય છે, જે માત્ર એક પ્રકારનું વૃક્ષ બદામ છે.
એક કરતાં વધુ નસમાં એલર્જી
લોકો એક પ્રકારનું વૃક્ષ બદામ, કેટલાક વૃક્ષની બદામ, અથવા ઘણાં ઝાડ બદામ માટે એલર્જિક હોઈ શકે છે પરંતુ અન્ય પ્રકારનાં ઝાડ નટ્સ માટે નથી. તે કારણે કેટલાક વૃક્ષની બદામમાં સમાન પ્રોટીન હોય છે- ઉદાહરણ તરીકે, બદામ અને હેઝલનટ્સમાં સમાન પ્રોટીન હોય છે, જેમ કે અખરોટ અને પેકન્સ, અને પિસ્તા અને કાજુ.
આ પ્રોટીન સમાનતાને લીધે વ્યક્તિ બદામ માટે એલર્જી ધરાવવા માટે સામાન્ય છે. દાખલા તરીકે, જો તમે કાજુને એલર્જી હોય, તો તમને પિસ્તાના એલર્જી હોવાનો વધુ જોખમ રહે છે.
જો કે, મોટાભાગના વૃક્ષોના ઝાડની એલર્જી બધા વૃક્ષના નટ્સ માટે એલર્જી નથી. એક અથવા વધુ ટ્રી બદામની એલર્જી હોય ત્યારે બધા ઝાડ નટ્સનો બચાવ કરવાનો નિર્ણય અંગત છે, અને તમારે તમારા ડૉક્ટર સાથે ચર્ચા કરવી જોઈએ.
ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં, બહુવિધ વૃક્ષની બદામ સાથે ક્રોસ-સંપર્કનું જોખમ વધારે છે, જેના કારણે ઘણાં સ્વાસ્થ્ય વ્યાવસાયિકોએ વૃક્ષની બદામમાંથી દૂર રહેવાની ભલામણ કરી છે.
ઝાડ અને મગફળી બંને માટે એલર્જી
મગફળીની કઠોળ છે અને ઝાડ બદામની સાથે જૈવિક રીતે અસંબંધિત છે. ટ્રી અખરોટ એલર્જી અને પીનટ એલર્જી એ બે અલગ અલગ પ્રકારનાં એલર્જી છે. તેમ છતાં, જ્યારે વૃક્ષની નસની એલર્જી લોકોને મગફળીની એલર્જી નથી હોતી, ત્યારે તે બંને માટે એલર્જિક પણ હોઇ શકે છે.
તમારે ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે વૃક્ષની બદામ અને મગફળી ઘણી વાર પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ અને બદામ મિશ્રણમાં મળીને જોવા મળે છે. જો તમને ઝાડ નકામા એલર્જી હોવાનું નિદાન થયું હોય, તો તમારા એલર્જી નિષ્ણાત તમને સલાહ આપશે કે મગફળીથી દૂર રહેવું કે નહીં.
ટ્રી ન્યુટ એલર્જી સાથે સંકળાયેલા લક્ષણો
એક વૃક્ષ અતિરેક એલર્જી સાથે સંકળાયેલા લક્ષણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- હોઠની ઝણઝણા
- મુખ, કાન અને આંખોની ખંજવાળ
- મૌખિક એલર્જી સિન્ડ્રોમ
- ત્વચાનો સંપર્ક કરો
- ગળા કડક
- અિટકૅરીઆ (શિળસ)
- એંજિઓએડીમા
- નેત્રસ્તર દાહ
- અસ્થમા (અસ્થમામાં)
- પેટ નો દુખાવો
- ઝાડા
- ઉલટી
- એનાફિલેક્સિસ
ઝાડ ન હોય તેવા એલર્જીવાળા લોકોએ દરેક સમયે એપિનેફ્રાઇનનું સ્ત્રોત રાખવું જોઈએ જો તેમની પાસે ખતરનાક એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હોય.
ટ્રી નટ્સ અને ફૂડ લેબલિંગ લોઝ
ટ્રી બદામ એક સૌથી સામાન્ય ખોરાકની એલર્જી છે , અને જેમ કે, યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન માટે ઉત્પાદકોને અમેરિકામાં ખોરાક વેચવા માટે ટ્રી બદામ ધરાવતા ખોરાકને લેબલ કરવા માટે જરૂરી છે.
ફૂડ એલર્જી લેબલિંગ અને કન્ઝ્યુમર પ્રોટેક્શન એક્ટ (FALCPA) એ જરૂરી છે કે ઉત્પાદકો લેબલ આપે છે કે જે પ્રદાન કરેલા પ્રોડક્ટમાં છે.
મેન્યુફેક્ચરીંગ લાઇન્સ પર વૃક્ષની નટ્સની હાજરીનો ઉલ્લેખ કરવાની જરૂર નથી. ઘણા, તેમ છતાં, ગ્રાહક દબાણને કારણે. એનાફિલેક્સિસની શક્યતાને લીધે, વૃક્ષની અતિસંવેદનશીલ એલર્જી ધરાવતા લોકોએ ઉત્પાદનોને ટાળવા જોઈએ કે જે લેબલો પર વૃક્ષની અતિસૃષ્ટીના દૂષણની સંભાવનાનો ઉલ્લેખ કરે છે.
હંમેશા તમારી ફૂડ પેકેજિંગ અને ઘટક લેબલો વાંચવાનું યાદ રાખો, કારણ કે ઘટકો અને ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ કોઈપણ સમયે બદલી શકે છે.
ફુડ્સ કે વૃક્ષ નટ્સ સમાવે છે
કે જે હંમેશા અથવા લગભગ હંમેશા વૃક્ષ બદામ સમાવે ખોરાક સમાવેશ થાય છે:
- Nutella (હેઝલનટ્સમાંથી બનાવેલ)
- મૅરિઝિપાન (બદામની પેસ્ટ)
- pesto (સિવાય ખાસ કરીને પાઈન નટ્સ વિના તૈયાર)
- બાક્લાવા
- pralines
- અખરોટનું લીકર્સ (ફ્રાજેલિકો, અમેરેટો, અને નોકોલ્લો)
- નૌગેટ
- ટર્રોન (કેન્ડી ખાસ કરીને બદામ સાથે બનાવવામાં આવે છે)
- ગિન્નદુજા (ચોકલેટ અને મસાલાવાળી બદામ અને હેઝલનટ્સનો ક્રીમી મિશ્રણ; અન્ય બદામનો ઉપયોગ કરી શકાય છે)
- બદામનું લોટ (બદામનું લોટ સૌથી સામાન્ય છે)
ટ્રી બદામ ધરાવતા ફુડ્સમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- મેકરન
- ગ્રાનોલા બાર
- ટ્રાયલ મિશ્રણ
- અનાજ
- લવારો
- કેપોનાટા (રંગ કે જે ઘણી વખત પાઈન બદામનો સમાવેશ કરે છે તેમાંથી બનેલી વાનગી)
- આઈસ્ક્રીમ
- કેન્ડી બાર
- બેકડ સામાન
- ફટાકડા
- કૂકીઝ
- ઊર્જા બાર
- સ્વાદવાળી કોફી
- સ્થિર મીઠાઈઓ
- મરિનડે
- બરબેકયુ સોસ
- મોર્ટાડેલ્લા
- નૌગેટ
- બદામ ભોજન
- કુદરતી અર્ક: બદામ અને શિયાળો (ફિલ્બર / હેઝલનટ એલર્જી)
અસંખ્ય સામાન્ય એલર્જનની જેમ, ઝાડ બદામ ક્યારેક અશક્ય ખોરાકમાં જોવા મળે છે, તેથી તેમને ખરીદી અથવા ખાવતા પહેલાં તમામ પેકેજ્ડ ખોરાક પર લેબલ્સ વાંચવાની ખાતરી કરો.
કોકોનટ એક વૃક્ષ અખરોટ છે?
ઘણા લોકો નાળિયેરને ફળ માને છે જ્યારે એફડીએ ફરજિયાત છે કે નાળિયેરને લેબલીંગ હેતુઓ માટે વૃક્ષના બદામ તરીકે ગણવામાં આવે છે, ત્યારે તે કેટલાક મૂંઝવણ પેદા કરે છે.
હકીકતમાં, નાળિયેર એલર્જી અસાધારણ છે, અને અભ્યાસો દર્શાવે છે કે વૃક્ષની નસમાં એલર્જી ધરાવતા લોકો નારિયેળના એલર્જી હોવાનો કોઈ વધુ જોખમ નથી. ઘણા ઝાડ ન હોય તેવા એલર્જિક વ્યક્તિ દૂધ અને દહીં સ્વરૂપમાં નાળિયેર સહન કરી શકે છે. નાળિયેર સહિતના તમારા એલર્જીસ્ટ સાથે વાત કરો જો તે વર્તમાનમાં તમારા આહારમાં નથી.
વૃક્ષ અતિસંવેદનશીલ એલર્જીસ સાથે બહાર ખાવું
ટ્રી બદામ રેસ્ટોરેન્ટ રસોઈમાં અન્ય એલર્જન તરીકે સામાન્ય નથી. જો કે, ખતરનાક પ્રતિક્રિયાના જોખમને મુશ્કેલ લાગે છે.
બદામનો ઉપયોગ કરી શકે તેવી રસોઈમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- ગ્રીક (કેટલાક વાનગીઓમાં અખરોટનો ઉપયોગ થાય છે)
- ચિની (કાજુ અનેક જગાડવો-ફ્રાય વાનગીઓમાં સમાવેશ થાય છે)
- ભૂમધ્ય (બદામ સામાન્ય છે)
- ઇટાલિયન (pesto પાઈન નટ્સ સાથે બને છે)
વધુમાં, હાઇ એન્ડ રેસ્ટોરેન્ટ માર્ટીનેડ્સ અને કચુંબર ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે વૃક્ષ બદામના તેલનો ઉપયોગ કરી શકે છે. જાપાનીઝ અને લેટિન અમેરિકન વાનગીઓ સલામત પસંદગીઓ વચ્ચે છે, પરંતુ તમારે સાવધાનીની બાજુએ હંમેશા ભૂલ કરવી જોઈએ.
એનાફિલેક્સિસનું જોખમ (ગંભીર એલર્જીક રિએક્શન)
ટ્રી અલ્ટ્રા એલર્જી ટોચના ચાર એલર્જનની વચ્ચે છે જે સૌથી વધુ ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ (અન્ય ત્રણ મગફળી, માછલી અને શેલફીશ છે).
જો તમને અસ્થમા પણ હોય, તો તમારી પાસે ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા માટે ઉચ્ચ જોખમ છે. આ કારણોસર, તે આવશ્યક છે કે વૃક્ષની કોઈ પણ વ્યક્તિ સાથે એલર્જી એનાફિલેક્ટિક આંચકોના લક્ષણો શીખે છે અને દરેક સમયે ઇન્જેક્ટેબલ એપિનેફ્રાઇન કરે છે.
એમાંથી એક શબ્દ
તમારા ઝાડના આંગળીઓના એલર્જીનું સંચાલન એ વૃક્ષના નટ્સના કડક નિવારણ પર આધારિત છે જે તમારા એલર્જીક લક્ષણોનું કારણ બને છે.
એક વૃક્ષના અતિરેક એલર્જી સાથેના એક નાના બાળકના માતાપિતા તરીકે, તમારા બાળકના જીવનમાં પુખ્ત વયના લોકોની વિવિધતા સામેલ કરવાની જરૂર પડશે, જેમાં તમારા બાળકને સલામત રાખવામાં આવશે, જેમાં સંભાળ રાખનાર, શાળા શિક્ષકો અને સંચાલકો અને નજીકના મિત્રોના માતા-પિતા .
કેટલાક સ્થળો છે જ્યાં વૃક્ષો બદામ ટાળવા માટે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તેમાં પક્ષોનો સમાવેશ થાય છે (જ્યાં મિશ્ર બદામનું બોલિંગ કરી શકાય છે) અને બાર આ કારણોસર, બાળકોને તેમની ખોરાકની એલર્જી વિશે કેવી રીતે વાત કરવી તે શીખવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે
ઝાડના અખરોટ સાથેની કોઈપણ વ્યક્તિ (અથવા એક વૃક્ષની અતિસંવેદનશીલ એલર્જીવાળા બાળકની સંભાળ) લેબલ્સ, ગંભીર ખોરાકની એલર્જીના લક્ષણો અને ખોરાકની એલર્જીનો ઉપચાર કરવા વિશે સારી રીતે માહિતી આપવી જોઈએ.
સ્ત્રોતો:
સીસીરેર, સ્કોટ. ફૂડ એલર્જી તમારું જીવન તેના પર આધાર રાખે છે ત્યારે ખાવું માટે સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા 2013. જોહ્નસ હોપકિન્સ યુનિવર્સિટી પ્રેસ બાલ્ટીમોર, એમડી
જોનેજા, જેનિસ વિમેર્સ્ટાફ ફૂડ એલર્જીસ અને અસહિષ્ણુતા માટે હેલ્થ પ્રોફેશનલની માર્ગદર્શિકા 2013. એકેડમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટિક્સ