બાળકો માટે ઉચ્ચ જોખમવાળા ફુડ્સ

લગભગ કોઈપણ ખોરાક દૂષિત થઈ શકે છે અને ખોરાકની ઝેરનું કારણ બની શકે છે.

મોટા ભાગનાં ખોરાક, જ્યાં સુધી તમે સામાન્ય ખોરાક સલામતીના સિદ્ધાંતોનો અભ્યાસ કરતા હો, તે સરેરાશ વ્યક્તિને ખાવા માટે સુરક્ષિત છે

હાઇ-રિસ્ક ફુડ્સ

કેટલાક ઉચ્ચ જોખમવાળા ખોરાક છે જે કોઈએ સામાન્ય રીતે ખાવું જોઇએ નહીં, છતાં, જેમ કે:

• કાચા દૂધ
• કાચો ઇંડા
• Unpasteurized ફળોના રસ
• બિનકેક્ટેડ અને અન્ડરકુકાઇડ બીફ, ડુક્કર, અને મરઘાં

• નાનો ભાગ જે બે કલાકથી વધુ સમય સુધી ન કરવામાં આવે
• કાચો કૂકી કણક

તે જાણીતી છે કે ઇ. કોલી ઇન જમીન ગ્રામ અને ચિકનમાં સાલ્મોનેલ્લા છે, તેથી થોડા લોકો દુર્લભ હેમબર્ગર અથવા અન્ડરકુકાઇડ ચિકન ખાય છે. તમારે આ ખોરાકને ખાવું તે જાણવા માટે ફૂડ રિકોલની રાહ જોવી પડતી નથી.

હાઇ રિસ્ક ફુડ્સ અને ફૂડ પોઈઝનીંગ

દરેક વ્યક્તિ માટે જોખમી હોય તેવા ખોરાક ઉપરાંત, અન્ય ખોરાકમાં સગર્ભા સ્ત્રીઓ, નબળી રોગપ્રતિકારક તંત્ર, વૃદ્ધ લોકો અને ખૂબ જ નાનાં બાળકો સહિત ચોક્કસ ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા જૂથો માટે સમસ્યા હોઈ શકે છે.

સામાન્ય રીતે, ઉચ્ચ જોખમી જૂથોમાં લોકો આ ઉચ્ચ જોખમવાળા ખોરાકને ખાવતા નથી, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• છૂટેલા શેલફીશ (કાચા ઓઇસ્ટર્સ, વગેરે)
• કાચો સ્પ્રાઉટ્સ
• અન્ડરકુક્ડ, વહેતું ઇંડા (જીવાણુરહિત ઇંડાનો ઉપયોગ કરવો)
• ચીઝ જે અનપ્ચર્યુઝ્ડ દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે ક્યારેક નરમ ચીઝ (ફેરા, બ્રી, કેમેમ્બટ્ટ, વગેરે), બ્લુ-વેઇન્ડ ચીઝ અને સૌથી મેક્સીકન-સ્ટાઇલ ચીઝ (ક્યુસો બ્લાકો, ક્વોસો ફ્રેસ્કો, ક્વેસો પેનલ) નો સમાવેશ કરે છે.

• હોટ ડોગ્સ, આથો અથવા સૂકા સોસેજ, લંચિયન માંસ, ઠંડા કટ્સ, અન્ય ડેલી માંસ (દા.ત., બોલોગ્ના), જ્યાં સુધી તેઓ પહેલી વાર ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ અથવા ઓછામાં ઓછા 165 F
• રેફ્રિજરેટેડ પૅટ અથવા માંસ સ્પ્રેડ
• રેફ્રિજરેશન પીવામાં સીફૂડ

આ ખોરાક લિસ્ટરિયા , સાલ્મોનેલ્લા અને અન્ય બેક્ટેરિયાના સ્ત્રોત બની શકે છે.

બાળકો માટે હાઇ-રિસ્ક ફુડ્સ

બાળકો માટે ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતી ખોરાકના સૌથી જાણીતા ઉદાહરણો પૈકી એક એ છે કે નવજાત બાળકો અને નવજાત શિશુઓને બોટુલિઝમના જોખમને કારણે 12 મહિનાથી ઓછી ઉંમરનાને મધ આપવા અંગેની ચેતવણી છે.

તમે તમારા બાળકને બે કે બે કલાકથી વધુ સમય માટે છોડી દેવામાં આવ્યા હોય તો તેને ખાતરી કરો કે તે બાટ્વર ફોર્મુલા, દૂધ, અથવા રસને બોટલ અથવા કપમાંથી પીતા નથી, તેના દ્વારા ખોરાકના ઝેર મેળવવાથી તેને રોકવા માટે મદદ કરી શકે છે.

લૅટ્ટોવર બાળક ખોરાક ખોરાકની ઝેરનું જોખમ પણ હોઈ શકે છે, જે શા માટે છે તે જરથી સીધું જ બદલે, તમારા બાળકને એક વાનગીમાંથી ખવડાવવાનું એક સારો વિચાર છે. જ્યાં સુધી તમારા બાળકને જારથી સીધા જ ત્રણ દિવસ સુધી ન ખાતો ત્યાં સુધી તમે બાળકના ખાદ્યમાં ખુલ્લા જારને સંગ્રહિત કરી શકો છો. જો તમે તમારા બાળકને જારમાંથી સીધા જ ખવડાવતા હો, તો તમારે જે બાકી રહેલું છે તે ફેંકવું જોઈએ.

તમે લાંબા સમય સુધી સુરક્ષિત રીતે પંપ થયેલા સ્તનના દૂધને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરી શકો છો તે માટેની માર્ગદર્શિકા પણ છે.

ઉચ્ચ જોખમવાળા ફુડ્સ અને ચોકીંગ

કેટલાક ખોરાક જોખમી નથી કારણ કે તેઓ ખોરાકની ઝેરનું કારણ બને છે, પરંતુ કારણ કે નાના બાળકો તેમના પર વાગવું શકે છે.

ચોકીંગ નાના બાળકો, ખાસ કરીને શિશુઓ, ટોડલર્સ અને પ્રિસ્કુલ વયના બાળકો માટે મૃત્યુનું અગ્રણી કારણ છે, જેઓ ચાર વર્ષથી ઓછી ઉંમરના છે, જે બાળકોને મોટી ઉંમરના ન થાય ત્યાં સુધી આ ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા ખોરાકને દૂર કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ બનાવે છે:

• અનકૉટ હોટડોગ્સ
• હાર્ડ કેન્ડી
• મગફળી / બદામ
• સીડ્સ
• આખા દ્રાક્ષ
• કાચા ગાજર
• સફરજન
• પોપકોર્ન
• પીનટ બટરની ટુકડાઓ
• માર્શમોલોઝ
• ચ્યુઇંગ ગમ
• સોસેજ

જ્યારે ચ્યુઇંગ ગમ, હાર્ડ કેન્ડી, અને બદામ જેવા કેટલાક ચોક ખોરાક, તમારા બાળકને જૂની થાય ત્યાં સુધી ટાળવા જોઈએ, જ્યારે અન્યને ફક્ત 1/2 ઇંચનો ડંખ કદના ટુકડામાં કાપી નાખવો જોઈએ જેથી તેઓ ઓછી હોય. ચોકીંગ સંકટ

અન્ય હાઇ-રિસ્ક ફુડ્સ

માછલી બાળકો માટે અન્ય ઉચ્ચ જોખમવાળા ખોરાક હોઇ શકે છે.

બેક્ટેરિયલ દૂષણને કારણે આવશ્યક નથી, છતાં - માછલીને પારાથી દૂષિત કરી શકાય છે.

એટલા માટે ઈપીએએ સગર્ભા સ્ત્રીઓ, નર્સિંગ માતાઓ, ગર્ભવતી થઈ શકે તેવી સ્ત્રીઓ અને નાના બાળકો સહિત માછલીઓના પ્રમાણ પર મર્યાદાની ભલામણ કરી છે.

માછલી અને પારોની ચેતવણીઓએ ભલામણ કરી છે કે આ ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા જૂથો:

• ઉચ્ચ સ્તરના પારો સાથે માછલી ખાવાનું ટાળો, જેમ કે શાર્ક, સ્વરફિશ, કિંગ મેકરેલ, અથવા ટાઇલફિશ.
• અઠવાડિયામાં બે વાર (ઝીંગા, કેનમાં પ્રકાશ ટ્યૂના, સૅલ્મોન, પોલોક અને કેટફિશ) પારોથી બે વાર સુધી પકડેલા અન્ય માછલીઓ ખાય છે, જો કે તે માત્ર અઠવાડિયામાં એકવાર આલ્કોર્ટ ટ્યૂના ખાવા જોઈએ કેનમાં પ્રકાશ ટ્યૂના કરતાં વધુ પારા હોઈ શકે છે.
• કુટુંબ અથવા મિત્રો દ્વારા સ્થાનિક રીતે પકડેલા માછલી ખાવા પહેલાં સ્થાનિક સલાહકારોને તપાસો અને જો તમે તમારા વિસ્તારમાં માછલીના પારાના સ્તર વિશે ચોક્કસ ન હોવ તો આ માછલીને માત્ર એક 6 ઔંસના સેવા આપતા મર્યાદિત કરો.

અન્ય મોટા જોખમી ખોરાકની જેમ, માછલી ખાવાથી ફાયદા થાય છે, તેથી આ સ્ત્રોત પ્રોટીન અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ એકસાથે ન છોડી દો - માત્ર આ સરળ નિયમોનું પાલન કરો જેથી તે ઓછા જોખમકારક બને.

_{સ્ત્રોતો:}

_{અમેરિકન એકેડેમી ઓફ પેડિએટ્રિક્સ પોલિસી સ્ટેટમેન્ટ. ચિલ્ડ્રન પેડિયાએટ્રિક્સ 2010 125: 601-607 વચ્ચે ચોકીંગની નિવારણ.}

_{લાંબા: બાળરોગ ચેપી રોગોના સિદ્ધાંતો અને પ્રેક્ટિસ સુધારેલા રીપ્રિન્ટ, ત્રીજી આવૃત્તિ સોન્ડર્સ; 2012}