એફડીએ બિન-પોષક ખાંડના અવેજીના જોખમની તપાસ કરે છે
આહાર સોદાથી સાકર મુક્ત મીઠાઈઓ અને કેન્ડીમાંથી, આજે ખાંડના આધાિરત વ્યવહારીક બધે છે. એકવાર ખાદ્ય સંબંધિત સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ (સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, દાંતના સડો) ના જોખમને ઘટાડવા માટે એક તકલીફ માનવામાં આવે છે, કૃત્રિમ ગળપણ આજે એવા કેટલાક લોકો દ્વારા વધતી તપાસ હેઠળ આવે છે જે સૂચવે છે કે તેઓ જેટલા સલામત નથી તેમ લાગે તેટલું સલામત નથી.
સુગર સબસ્ટિટ્યુટના પ્રકાર
શબ્દ "ખાંડના અવેજી" નો અર્થ કોષ્ટક ખાંડ (સુક્રોઝ) સિવાયના કુદરતી રીતે મીઠો સંયોજનો અને રાસાયણિક સંશ્લેષણ દ્વારા ઉત્પન્ન કૃત્રિમ સંશ્લેષિત ગળપણનો સંદર્ભ આપે છે.
સ્વાભાવિક રીતે મીઠી સંયોજનોમાં સફરજન અને કોર્ન સીરપમાં મળેલી સોર્બિટોલ જેવા ઘટકો, લેક્ટોઝ મળી દૂધ, અને xylitol કેટલાક ફળો અને શાકભાજી મળી. તેઓ મીઠાશના વિવિધ ડિગ્રીઓ સાથે સ્વાભાવિક રીતે મીઠા પદાર્થો છે.
કૃત્રિમ રીતે સંશ્લેષિત સંયોજનો કુદરતમાંથી આવતા નથી અને આવા લોકપ્રિય બ્રાન્ડ્સમાં સમાન (એસ્પાર્ટમ), સ્પ્લપ્ડા (સુક્રાલોઝ) અને સ્વીટ'એન લો (સૅકચિરીન) નો સમાવેશ થાય છે. Stevia, એક ઉત્પાદન વારંવાર કૃત્રિમ માનવામાં આવે છે, વાસ્તવમાં Stevia માંથી તારવેલી છે રીબાઉડીયાન પ્લાન્ટ
સુગરથી કૃત્રિમ સ્વીટેનર્સ
મોટાભાગના લોકો ખૂબ ખાંડ ખાવના જોખમોથી વાકેફ છે. સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, હ્રદય રોગ, હાયપરટેન્શન અને કિડની રોગની હાલની રોગચાળાનો મુખ્યત્વે સરેરાશ અમેરિકન દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી સૉરાઝની અતિશય માત્રામાં પરિણામ છે. તે એક એવું રાજ્ય છે કે આરોગ્ય અધિકારીઓ "કાર્ડિયોરેનેલ રોગચાળો" તરીકે ઉલ્લેખ કરે છે, જેમાં ઉચ્ચ દર હૃદય અને કિડનીની બિમારી સીધી ખાદ્ય પદાર્થો સાથે જોડાય છે, જેમાં ખાંડનો સમાવેશ થાય છે.
આ રોગચાળાના પ્રતિભાવમાં, ખાંડના અવેજીઓને આક્રમક રીતે જાહેરમાં વેચવામાં આવ્યા છે, કારણ કે શાબ્દિક રીતે "તમારી કેક હોય છે અને તે ખાય છે." કમનસીબે, આ ઉકેલ એવું લાગે તેટલું સહેલું નથી, અને અમે ખ્યાલ આવ્યો છે કે ખાંડના અવેજી અમારા શરીરને જટીલ અને ઘણી વખત વિરોધાભાસી રીતે અસર કરે છે.
કૃત્રિમ સ્વીટર્સ સરખામણી
2012 માં હાથ ધરવામાં આવેલા વ્યાપક સમીક્ષામાં, યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) એ ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું કે કૃત્રિમ ગળપણ "ઉપયોગની ચોક્કસ શરતો હેઠળ સામાન્ય વસ્તી માટે સલામત છે." આમાં એજન્સી દ્વારા સૂચિત સ્વીકાર્ય દરરોજ ઇનટેક (એડીઆઇ) કરતાં વધુ ન લેવા માટેની ભલામણોનો સમાવેશ થાય છે.
હાલમાં મંજૂર કરાયેલ મીઠાનામાંથી, એફડીએ (FDA) એ જાહેર કરવા માટે અભ્યાસોની બેટરી હાથ ધરી છે કે શું, જો કોઈ હોય, તો જાહેરમાં તેનો ઉપયોગ કરવો તે વિશેની ચિંતા છે. ત્રણ સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનોમાંથી:
- Aspartame (સમાન) પ્રારંભિક સામૂહિક ઉત્પાદન ખાંડના અવેજીમાંથી એક હતું અને, તે સમયે, વિવાદનો યોગ્ય હિસ્સો આકર્ષ્યો છે. લ્યુકેમિયા, લિમ્ફોમા અને મગજ કેન્સરના એસ્પાર્ટમની લિંકની શરૂઆતની ચિંતાઓ ત્યારે હતી, આજે સત્તાવાર એફડીએ અને નેશનલ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યુટ એમ બન્નેમાંથી સત્તાવાર શબ્દ એ છે કે આવી કોઈ સંગઠન મળ્યું નથી.
- લેબોરેટરી ઉંદરોમાં મૂત્રાશયના કેન્સરનું કારણ સચેરીન (સ્વીટ'એન લો) ની જાણ કરવામાં આવી હતી; એ જ અસર મનુષ્યોમાં દેખાતી નથી. આ પ્રારંભિક ભયથી કેનેડાએ 1 9 77 માં ઉત્પાદન પર પ્રતિબંધ મૂક્યો. યુએસએ એ જ કરવાના નજીક આવ્યા પરંતુ તેના બદલે ઉત્પાદનને ચેતવણી લેબલ રાખવાની જરૂર હતી રાષ્ટ્રીય વિષવિજ્ઞાન પ્રોગ્રામના સંશોધન બાદ આ જરૂરિયાત 2001 માં ઉઠાવી લેવામાં આવી હતી, એવું તારણ કાઢ્યું હતું કે સૅકરિન પાસે કર્કિજિનિક (કેન્સર-કારણ) ગુણધર્મો નથી.
- 1 9 76 માં સુક્રોલાઝ ( સ્પ્પ્લ્ડે ) ની શોધ થઈ અને 1998 માં અમેરિકામાં તેને છોડવામાં આવી. એફડીએએ 100 અભ્યાસો હાથ ધર્યા છે અને સુક્રોલોઝ અને ક્યાં તો કેન્સર અથવા હૃદયરોગ વચ્ચે કોઈ જાણીતું જોડાણ નથી મળ્યું.
પ્રતિકૂળ ફિઝિયોલોજીકલ અસરો
હકીકત એ છે કે એફડીએ માનવ વપરાશ માટે સુરક્ષિત કૃત્રિમ ગળપણ માનતા નથી તે સુચવે છે કે તેઓ સજા - મુક્તિ સાથે ઉપયોગ કરી શકાય છે. જ્યારે કૃત્રિમ ગળપણ ખાંડની ઉત્તેજનાની નકલ કરવા સક્ષમ હોય છે, ત્યારે તેમના ઉપયોગની શારીરિક પ્રતિક્રિયા ઘણી વાર તદ્દન અલગ હોય છે.
સામાન્ય રીતે, સુક્રોઝની બોડીની પ્રતિક્રિયા ભૂખને ઘટાડે છે અને સંપૂર્ણતાની લાગણી પેદા કરે છે, જેનાથી કેલરીનો ઘટાડો ઘટાડે છે.
આ જ પ્રતિક્રિયા કૃત્રિમ ગળપણ સાથે થતી નથી, તેમનો દાવો છે કે તેઓ "આહાર" ઉત્પાદનો છે. આ ઘટનાને "કેલોરિક વળતર" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જેમાં લોકો ભૂખ્યા ન હોવા છતાં ઘણીવાર ખાય છે.
તે જ સમયે, કૃત્રિમ ગળપણ એક ઇન્સ્યુલિન સ્પાઇકને ટ્રિગર કરી શકે છે, જે અમુક ચોક્કસ "ડાયાબિટીક" કેન્ડીઝ ખાવાથી ડાયાબિટીઝને ખ્યાલ નહી આવે. એકસાથે, આ અસરો લોકો કે જેઓ ક્યાં તો મેદસ્વી, ડાયાબિટીસ, અથવા ક્રોનિક કિડની રોગથી પીડાતા હોય તેવા લોકોને વચન આપ્યું છે તે કોઇ પણ લાભ લઇ શકે છે.
2012 માં, અમેરિકન હાર્ટ એસોસિયેશન અને અમેરિકન ડાયાબિટીસ એસોસિએશને એક નિવેદન જારી કર્યું હતું, જેના દ્વારા તેઓ બંનેએ કૃત્રિમ ગળપણીઓને સુરક્ષિત રાખવાની મંજૂરી આપી હતી, જેણે એક જાણકાર આહાર વ્યૂહરચનાના ભાગરૂપે તેમના "યોગ્ય ઉપયોગ" ની ખાતરી કરી હતી. આ નિવેદનમાં જોખમ કેલરીનું વળતર પણ પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યું હતું અને ગ્રાહકોને સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ સામે લડવા માટે "જાદુ બુલેટ" તરીકે મીઠાણાનો ઉપયોગ કરવા બદલ ચેતવણી આપી હતી.
> સ્ત્રોતો
> ગાર્ડનર, સી .; વાઈલી-રોસેટ, જે .; ગુડિંગ, એસ .; એટ અલ "નોનટ્યુરેટીવ સ્વીસેન્સર્સ: વર્તમાન યુઝ એન્ડ હેલ્થ પર્સપેક્ટીવ્સઃ એ સાયન્ટિફિક સ્ટેટમેન્ટ ફ્રોમ ધ અમેરિકન હાર્ટ એસોસિયેશન એન્ડ ધ અમેરિકન ડાયાબિટીસ એસોસિએશન." પ્રસાર 2012; 126: 509-519
> યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન. "યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં ફૂડ ઇન ઉપયોગ કરવા માટેની મંજૂરી માટે હાઇ-ઇન્ટેન્સિટી સ્વીટેન્સર્સ વિશે વધારાની માહિતી." સિલ્વર સ્પ્રિંગ, મેરીલેન્ડ; મે 26, 2015 ના રોજ અપડેટ કર્યું.