તમારા સ્વાદ અને સુગંધની લાગણીઓ શું બદલાઈ રહી છે?

તમે નોંધ્યું હશે કે તમારી ઉંમર પ્રમાણે, સ્વાદની તમારી સમજણ બદલાઈ જાય છે ના, અમે આરામદાયક પગરખાંની વધતી જતી અપીલ અથવા ખરેખર ઉંચુ સ્વેપ પેન્ટ્સની વાત કરી નથી, પરંતુ તમારા મોંમાં સંવેદનાત્મક માળખાઓ છે. કદાચ મરચુંની વાનગીને તે કરતાં વધુ લાલ મરચુંની જરૂર છે, અથવા લીલી શાકભાજીઓ માત્ર યોગ્ય નથી. તમે વય સાથે બદલાતા ગંધના તમારા અર્થમાં પણ જોઇ શકો છો.

શું થઈ રહ્યું છે?

સ્વાદ અને એજીંગ

સૌ પ્રથમ, સ્વાદ ફિઝિયોલોજીનો બીટ: ઊભા થયેલા બમ્પ્સ અથવા સ્વાદ પેપિલી, તમે જુઓ છો કે જ્યારે તમે અરીસામાં તમારી જીભને નાખી રહ્યા છો ત્યારે વિશિષ્ટ ઉપકલા કોશિકાઓ બને છે. આજુબાજુની આસપાસ ગોઠવાયેલા છે અને તમારા સ્વાદ કળીઓ છે, જે ફક્ત માઇક્રોસ્કોપની મદદથી દેખાય છે. સરેરાશ વ્યક્તિ પાસે તેમની જીભ પર લગભગ 4,600 સ્વાદ કળીઓ હોય છે. વધુમાં, સ્વાદ કળીઓ અન્નનળીમાં અને ગળાના પીઠ પર, મુખના છાપરા પર મળી શકે છે. તેઓ પાંચ મૂળભૂત સ્વાદ ઉદ્દીપ્તનો પ્રતિસાદ આપે છે: મીઠી, મીઠાનું, ખાટી, કડવું અને તાજેતરમાં માન્યતાપ્રાપ્ત "ઉમમી", ચોક્કસ એમિનો ઍસિડની રસોઇમાં રસદાર સ્વાદ.

સ્વાદ રીસેપ્ટર્સ સેલ ટર્નઓવરના વિશ્વમાં નાયકો છે, દર 10 દિવસનું પુન: ઉત્પન્ન કરે છે. વય સાથે, જોકે, એવું માનવામાં આવે છે કે સ્વાદના કળીઓને એક જ દરે પુનઃઉત્પાદિત કરવામાં આવતી નથી. અને ઓછા સ્વાદ કળીઓ ઘટતા સ્વાદ દ્રષ્ટિ અનુવાદ. સેલ પટલ, જે સ્વાદ કળીઓથી મગજમાં સિગ્નલોનું પ્રસારણ કરે છે, તે પણ સમય સાથે બદલાય છે અને ઓછું અસરકારક બને છે.

કેટલાક વૃદ્ધ લોકો થોડો ઘટાડો સાથે તેમના સ્વાદના અર્થમાં અટકી જાય છે. અન્ય, ખાસ કરીને જે શુષ્ક મોંથી પીડાતા હોય અથવા જે દવાઓ એન્ટિહિસ્ટેમાઇન્સ અથવા એન્ટીડિપ્રેસન્ટ્સ જેવી ચોક્કસ દવાઓ લેતા હોય, તેઓ તેમના સ્વાદના મોટાભાગના ખ્યાલ ગુમાવી શકે છે. અમુક પરિસ્થિતિઓ, જેમ કે સ્ટ્રોક , બેલના લકવો, પાર્કિન્સન રોગ , ડાયાબિટીસ અને ડિપ્રેશન, સ્વાદને નુકશાન અથવા ફેરફાર વગેરેનું કારણ બની શકે છે.

દાંતના ઉચ્છેદથી પણ ચેતાને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે જે મગજને સ્વાદ સનસનાવિત કરે છે.

ગંધ અને એજીંગ

નાકમાં સંવેદનાત્મક કોશિકાઓ ઘ્રાણેન્દ્રિય, અથવા ગંધ, મગજના સંદેશાઓને પ્રસારિત કરે છે. સમય જતાં, આ ગંધના રીસેપ્ટર્સ, જેમ કે સ્વાદ માટે, ઝડપથી પુનઃજનન બંધ કરો. વાયુ પ્રદૂષણ, ધૂમ્રપાન અને જીવાણુઓ જેવા પર્યાવરણીય દૂષણો દ્વારા નુકસાન પહોંચાડવા માટે તેઓ વધુ જોખમી છે. સ્ટ્રોક , વાઈ , અને વિવિધ દવાઓ જેવા રોગોથી મગજ દ્વારા ગંધ કેવી રીતે દેખાઈ આવે છે તે અસર કરી શકે છે. અમે કેટલી સુગંધ કરીએ છીએ તે પણ અમે જે સ્વાદ કરીએ છીએ તેમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. તે સંભવતઃ ગંધના ઘટતા સંવેદના અથવા અસંગતિ છે જે વય સાથેના સ્વાદમાં મોટા ભાગનાં ફેરફારો માટે જવાબદાર છે.

વિસ્કોન્સિનમાં એક વિશાળ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 80 થી 97 વર્ષની વય વચ્ચેના લગભગ બે તૃતિયાંશ લોકોમાં ગંધની ખામી હતી સંશોધકોએ નિષ્કર્ષ કાઢ્યો હતો કે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં 14 મિલિયન જેટલા જૂના પુખ્ત લોકોની ગંધ ઓછી છે

પરિણામો

નાના અંતે, સ્વાદ દ્રષ્ટિ એક નુકશાન ઓછી આનંદપ્રદ બહાર રાત્રિભોજન કરી શકો છો. પરંતુ વૃદ્ધો માટે, કુપોષણ એક વાસ્તવિક ખતરો છે, ક્યાં તો ઓછું ખાવાથી અથવા ઓછી પૌષ્ટિક પસંદગીઓ કરવાથી

લોકો જેમની મીઠાની ટીપાંની સંવેદનશીલતા તેમના ખોરાકમાં ખૂબ મીઠું ઉમેરી શકે છે, સંભવિત જોખમો જો તેઓ હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવે છે .

મીઠાસની સંવેદનશીલતા એ ડાયાબિટીઝ માટે જોખમી છે, જો તેઓ વળતર માટે વધારાની ખાંડ ઉમેરે તો. વધુમાં, સ્વાદની બદલાયેલી લાગણી જૂના મનપસંદ, ફળો અને શાકભાજી જેવી, ઓછી આકર્ષક બનાવી શકે છે. આ રોગને પ્રતિરક્ષા દૂર કરવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે, ભલે કેલરીનો વપરાશ થાય તે જ રહે.

ફેરફારો સાથે કંદોરો

સ્વાદની દ્રષ્ટિએ વય સંબંધિત નુકશાન સંભવિત રૂપે વિપરીત નથી. જો કે, કેટલાક કારણો - જેમ કે સિલિઅસ, ચેપ અથવા બળતરાને અવરોધે છે એવા પોલીપ્સ અથવા અન્ય લોકો - અસ્થાયી હોઇ શકે છે, તેથી તમે વધુ તપાસ માટે કાન, નાક અને ગળાના નિષ્ણાતની મુલાકાત લેવાનું વિચારી શકો છો.

તે દરમ્યાન, અહીં કેટલીક એવી બાબતો છે જે તમે કરી શકો છો જો તમે અથવા કોઈ વ્યક્તિ જેની તમે સંભાળ રાખી રહ્યાં છો તે વસ્તુઓની સાથે ઝઝૂમી રહેતી નથી જે ચોખ્ખા ન હોય તેવી બાબતો સાથે સંકળાયેલી છે:

1. સ્વાદમાં વધારો : મસાલા ખોરાકના સ્વાદને પ્રોત્સાહિત કરી શકે છે પરંતુ ઘણા વૃદ્ધ લોકો તેને સહન કરી શકતા નથી. જો મસાલાઓ તમારી ગેસ્ટ્રોઈન્ટેસ્ટાઇનલ સિસ્ટમને સંતાપતા નથી, તો આનંદ કરો! મીઠું ટાળો, ખાસ કરીને જો તમને હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડાય છે બેકન અથવા ચીઝ જેવી સિમ્યુલેટેડ સ્વાદો, તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે સૂપ્સ અને શાકભાજીમાં ઉમેરી શકાય છે. લાળનો પ્રવાહ વધારવા માટે લીંબુ જેવા અમ્લીય સ્વાદો અજમાવો.
2. સુવાસ વધારવા
   નીચા સોડિયમ માર્નેડ્સનો ઉપયોગ કરીને ચિકન, બીફ અને માછલીનું સિઝન; ઉદાહરણ તરીકે, ચિકનને સુગંધ વધારવા ચિકન સ્વાદમાં મેરીનેટ કરી શકાય છે.
3. વિવિધ ઉમેરો
   તમારા પ્લેટ પર વિવિધ ખોરાક અને દેખાવ કર્યા દ્વારા સંવેદનાત્મક થાકને ટાળો. પછી તમારા સ્વાદના કળીઓને ફાયરિંગ રાખવા માટે વસ્તુથી આઇટમથી વસ્તુને બદલવાનો પ્રયાસ કરો.
4. તાપમાન સાથે રમો
   જે ખોરાક ખૂબ ગરમ અથવા ખૂબ ઠંડી હોય તેટલી સારી રીતે ચાખી શકાતી નથી; ખોરાકના સ્વાદને વધારવા માટે તાપમાનમાં ફેરફાર કરવાનો પ્રયાસ કરો.

શુદ્ધ સ્વાદ કરતાં ઘણા પરિબળો છે જે આપણા ખોરાકનો આનંદ માણીએ છીએ. પ્રસ્તુતિ સાથેના પ્રયોગ અને તમારા કદના આનંદને વધારવા માટેનું કદ પણ નાનું કરો કારણ કે તમે ઉંમર કરો છો.

_{સ્ત્રોતો:}

_{સેસિલ એલ. ફાં, જોડી એલ. કાશ્મીરે, સંજય કાલરા. "લિંગીય ચેતા ઇજા સાથે એકીકૃત એપોપ્રિઓ ઓફ ફિન્ગાઈફોર્મ પેપિલ્સ એસોસિએટેડ" કેનેડિયન જર્નલ ઓફ ન્યુરોલોજિકલ સાયન્સ, વોલ્યુમ 33, નંબર 4 / નવેમ્બર 2006.}

_{ક્લેર મર્ફી, પીએચ.ડી .; કાર્લા આર. સ્કબર્ટ, એમએસ; કારેન જે. ક્રિકશેક્સ, પીએચ.ડી .; બાર્બરા ઇકે ક્લેઈન, એમડી, એમપીએચ; રોનાલ્ડ ક્લેઈન, એમડી, એમપીએચ; ડેવિડ એમ. નોન્ડાહલ, એમ.એસ.. "વૃદ્ધ પુખ્ત વયના લોકોમાં અસ્થિમજ્જાના અભાવનો પ્રચલિતતા." જામા 2002; 288 (18): 2307-2312 doi: 10.1001 / જમા.288.18.2307.}

> કાઉર્ટ, બી.એસ. એડલ્ટ લાઇફ સ્પાન તરફના સ્વાદ અને ગંધ વચ્ચેનો સંબંધ. ન્યૂ યોર્ક એકેડેમી ઓફ સાયન્સ એનલ્સ , 561: 39-55 doi: 10.1111 / j.1749-6632.1989.tb20968.x (લેખક સાથે વ્યક્તિગત સંચાર)

_{સ્કિફમેન, એસ. "સ્વાદ અને સુગંધમાં નુક્શાનમાં સામાન્ય વૃદ્ધાવસ્થા અને રોગ." જામા 1997; 278 (16): 1357-1362. doi: 10.1001 / જામા .1 997.03550160077042}