ઓસ્ટ્રેલિયન રસોઈપ્રથામાં થાઇલેન્ડ, ભારત, યુનાઇટેડ કિંગડમ, મોરોક્કો, જર્મની અને વિયેતનામ સહિતના અન્ય દેશોના સ્વાદિષ્ટ પ્રભાવનો મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે. પરિણામ? આંતરરાષ્ટ્રીય ખોરાક સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સ્થાનિક ખોરાક સાથે જોડાઈ ઑસ્ટ્રેલિયન રાંધણમાં ઉપયોગમાં લેવાતા વિવિધ તંદુરસ્ત ઘટકો છે - આખા અનાજ, શાકભાજી, ફળ અને દુર્બળ માંસ.
મસાલા પણ પુષ્કળ છે અને અન્ય પ્રાદેશિક રસોઈપ્રથાઓ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યા છે. કોઈપણ પ્રકારની રસોઈની જેમ, ઓસ્ટ્રેલિયન રાંધણકળામાં કેટલાક ખોરાક હોઈ શકે છે જે તમારા કોલેસ્ટરોલ-ઘટાડતા ખોરાકને અસર કરી શકે છે. આ ટીપ્સ તમને બતાવશે કે કેવી રીતે તમારા હૃદય તંદુરસ્ત આહારમાં આ સુંદર રાંધણકળાનો સમાવેશ કરવો.
સેવરી સલાડ
ઓસ્ટ્રેલિયન રાંધણકળામાં મળેલી સલાડ તંદુરસ્ત અને વિવિધ છે. જોકે આ સલાડમાં પરંપરાગત પાંદડાવાળા ગ્રીન્સનો સમાવેશ થઈ શકે છે, તેમાં અન્ય તંદુરસ્ત ઘટકોના સંયોજનો પણ છે - ચણા, દાળ, ફળ અને બદામ. કેટલાક સલાડ ઘટકો માટે કૉલ કરી શકે છે કે જે તમારી વાનગીમાં કેલરી પર ઢગલો કરી શકે છે. તમારા ભોજનમાં કેલરી અને ચરબી ઉમેરવા માટે સલાડ ડ્રેસિંગ્સ સૌથી સામાન્ય ફાળો આપનાર છે. ઑસ્ટ્રેલિયન રસોઈમાં ઘણીવાર કચુંબર પર બ્રેસમિક સરકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમારા કચુંબર મલાઈ જેવું ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ કરે છે, તો તમારે ડ્રેસિંગને બાજુ પર રાખવી જોઈએ અથવા ઓછી ચરબી અથવા ઓછી કેલરી ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. સુગંધિત શર્કરાનો ઉપયોગ કરતા મીઠી ડ્રેસિંગ્સને બદલે, તમારે તેના બદલે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ફળમાંથી રસનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
હાર્ટ-સ્વસ્થ બાજુઓ
તેની બાજુઓ અને અન્ય અભ્યાસક્રમો માટે, ઓસ્ટ્રેલિયન રસોઈપ્રથા ઘણા જુદા જુદા પ્રદેશોમાંથી આવે છે. પરિણામ વિવિધ સ્વરૂપો સાથે બાજુ વાનગીઓ એક તંદુરસ્ત વિવિધ છે. દાખલા તરીકે, યુરોપીયન પ્રભાવ લસણ અને તુલસીનો છોડ જેવી વાનગીઓમાં ઉમેરે છે, જ્યારે એશિયાનો પ્રભાવ આદુ, લિમોનગ્રેસ અને હળદર જેવા સ્વાદિષ્ટ મસાલાને ઉમેરે છે.
સાઈડ ડીશમાં ઘણીવાર વેગીઝનો મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે - સૌથી સામાન્ય શતાવરીનો છોડ, બીટ્સ, સ્પિનચ અને કાકડી. જો કે, આખા અનાજ, કઠોળ અને બદામ પણ સમાવેશ થાય છે. આ તમામ ખોરાકમાં હ્રદયની તંદુરસ્ત પોષક તત્ત્વોનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે ફાઇબર અને ફીટોસ્ટોરોલ.
વિવિધ માર્ગો છે કે જે આ બાજુઓ તૈયાર કરી શકાય છે - ગ્રેિલિંગ, તળેલું, અને પકવવાના થોડા ઉદાહરણો છે. જો કે, અમુક વાનગીઓ તમારા ખોરાકને માખણ અથવા તેલમાં તૈયાર કરવા માટે કહી શકે છે. આનો કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરવો જોઈએ, કારણ કે આનાથી તમારા લિપિડમાં વધારો થઈ શકે છે જો સમય જતાં ઉપયોગમાં લેવાય છે - તમારી કમરપટ્ટીનો ઉલ્લેખ ન કરવો.
ઓસ્ટ્રેલિયન પ્રેરિત એન્ટ્રીસ
મોટાભાગના ઓસ્ટ્રેલિયન એન્ટ્રીસમાં અમુક પ્રકારનાં પ્રોટિન હોય છે અને તેમાં માંસ, મરઘા, માછલી, ડુક્કર, અને માછલીઓ અને ક્રસ્ટેશનનો સમાવેશ થાય છે. માંસના અન્ય અનન્ય કટને પણ સમાવેશ થાય છે, જેમ કે લેમ્બ, કાંગારૂ, અને મગર - જે માંસ અને ડુક્કરની તુલનાએ સંતૃપ્ત ચરબીમાં થોડું ઓછું હોય છે. આ પ્રોટીન વિવિધ પ્રકારના તંદુરસ્ત રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, જેમાં બ્રેઇંગ, રોસ્ટિંગ અને ગ્રેિલિંગનો સમાવેશ થાય છે. બાર્બેકાઉંગ તૈયારીની એક બીજી પદ્ધતિ છે - અને ઑસ્ટ્રેલિયામાં તે ખૂબ જ સામાન્ય છે. તમારે કોઈપણ પ્રોટીનને ટાળવા જોઈએ જે ઊંડા તળેલા છે, કારણ કે આ તમારી ચરબીમાં ટ્રાન્સ ચરબી રજૂ કરી શકે છે. આનું એક ઉદાહરણ ઓસ્ટ્રેલિયન ખોરાક, માછલી અને ચીપ્સ હશે, જેમાં ઊંડા તળેલી માછલી, જેમ કે શાર્ક અને બટાટાનો સમાવેશ થાય છે.
વધુમાં, તમે જે માંસનો ઉપયોગ કરો છો તે દુર્બળ હોવું જોઈએ જો તમે તમારા લિપિડ્સ જોતા હોવ તો. લીન પ્રોટીનમાં ચિકન, ટર્કી, મગર અને માછલીનો સમાવેશ થાય છે. જો તમે માંસ અથવા ડુક્કર જેવા તમારા વાનગીઓમાં ફેટીઅર મેટ્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે વપરાશ કરતા પહેલા માંસમાંથી ચરબીના કોઈપણ દૃશ્યમાન ટુકડાઓને દૂર કરવા જોઈએ.
Gravies અને sauces પણ ક્યારેક ભોજન સાથે સમાવવામાં આવે છે. આ ચટણીઓમાંથી કેટલાક શુદ્ધ ખાંડ ઉમેરી શકે છે, જે તમારા ભોજનમાં કેલરી ઉમેરી શકે છે. તમે આમાંના કેટલાક ચટણીને મીઠા ફળો સાથે બદલી શકો છો, જેમ કે અનિદ્રા અથવા કેરીઓ. ગ્રેસી અને ક્રીમી ચટણીઓ પણ તમારી વાનગીમાં ચરબી અને કેલરી પર પૅક કરી શકે છે, તેથી જો તમારી ભોજનમાં આમાંથી એક જોડે પ્રવેશ કર્યો હોય, તો તમારે તમારા વાનગી પર સીધા જ બદલે - ગ્રેવી અથવા ચટણી બાજુ પર રાખવાની વિનંતી કરવી જોઈએ.