તમે રેસ્ટોરન્ટમાં ખાઈ લો અથવા તમારા સ્થાન પર જમવું, ઇટાલિયન ખોરાક સંતોષજનક ભોજન કરી શકે છે. જોકે ઇટાલિયન ખોરાકમાં કોલેસ્ટ્રોલ-ફ્રેંડલી મસાલા, શાકભાજી, ફળો, આખા અનાજ અને કઠોળનો સમાવેશ થાય છે, આ સ્વાદિષ્ટ રાંધણકળામાં ક્રિમ, બટર અને પનીર પણ શામેલ છે - જે તમામ તમારા ચરબીનું પ્રમાણ વધારી શકે છે. સદનસીબે, એક કોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડીને આહાર આપ્યા બાદ, તમે તંદુરસ્ત રીતે તમારા તમામ મનપસંદ ઇટાલિયન ખોરાકનો આનંદ લઈ શકો છો - તમારા ખોરાકમાં ઘણો ચરબી અને કેલરી ઉમેર્યા વિના
આખા ઘઉં પાસ્તા ઉપયોગ કરો
જ્યારે તમે ઇટાલિયન ખોરાકનો વિચાર કરો છો, ત્યારે તમને સૌથી વધુ પાસ્તા લાગે છે. જોકે પાસ્તા સામાન્ય રીતે ચરબીમાં ઓછો હોય છે, તમારે તમારા ઇટાલિયન રસોઈમાં ઘઊંનો પાસ્તાનો સમાવેશ કરવો જોઇએ. આખા ઘઉંના પાસ્તા અન્ય પ્રકારના પાસ્તાની તુલનામાં ફાઇબરમાં વધારે છે, જે તમારા કોલેસ્ટરોલને ઘટાડી શકે છે - ખાસ કરીને તમારા એલડીએલ સ્તર.
સલાડ માટે "હા" કહો
સલાડ વિવિધ માર્ગોએ કરી શકાય છે ઇટાલિયન સલાડમાં લેટીસ, સ્પિનચ અને ટમેટા સહિતના ઘણા veggies હોય છે - જેમાં તમામ ઘણા પોષક તત્ત્વો અને ફાઈબર અને ચરબી નથી. ઘણાં વખત, બદામ અને કાળા કે લીલા આખાંઓને પણ આ સલાડમાં શામેલ કરવામાં આવશે, જે બન્ને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં ઊંચી હોય છે જે તમારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ચેકમાં રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. તેથી, કચુંબર પર ઢગલો - જ્યાં સુધી તંદુરસ્ત હોય ત્યાં સુધી ઘટકોને અનુલક્ષીને. જો તમે તમારા કચુંબર પર ડ્રેસિંગ પસંદ કરો છો, તો ઓલિવ તેલ આધારિત અથવા સરકોથી ભરેલા ડ્રેસિંગને બદલે ક્રીમ આધારિત હોય છે, કારણ કે તેમાં વધુ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે .
વાસ્તવમાં, તમને ઘણા સ્વાદિષ્ટ સંયોજનોને કારણે ડ્રેસિંગની જરૂર નથી.
તમારી ચીઝ જુઓ
ઘણી ઇટાલિયન વાનગીઓમાં ચીઝનો ઉપયોગ થાય છે. કેલ્શિયમ ભરેલું હોવા છતાં, ચીઝમાં વિવિધ પ્રમાણમાં સંતૃપ્ત ચરબી પણ હોય છે, જે તમારા લિપિડ્સને વધારી શકે છે જો તમે આ ખોરાકનો નિયમિતપણે ઉપયોગ કરો છો
તમારા વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ચીઝની શોધ કરતી વખતે અથવા મેનુમાંથી પસંદ કરો, જેમાં ઓછી ચરબીવાળી ચીઝનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે રિકોટ્ટા અથવા ચીમ અથવા ઓછી ચરબીવાળી દૂધથી બનાવાયેલા પનીર, પરમેસન અથવા મોઝારેલા પનીરની કેટલીક બ્રાન્ડ્સ સહિત નીચેના વાનગીઓમાં ચીઝ એક ઇટાલિયન ડીશમાં કેવી રીતે સમાવિષ્ટ કરી શકાય છે અને તે હજુ પણ ઓછી ચરબીવાળા અને સ્વાદિષ્ટ હોય તેવો સારો દાખલો છે.
મધ્યસ્થતામાં ક્રીમ-આધારિત ડીશનો ઉપયોગ કરો
બટર અને ક્રિમ ઘણીવાર વાનગીમાં થોડું પોત આપવાની તૈયારી માટે કેટલાક ઇટાલિયન વાનગીઓમાં વપરાય છે. જો કે આ ભોજનને ઉત્તમ બનાવી શકે છે, તે વાનગીમાં વધારાની ચરબી અને કેલરીનું યોગદાન પણ કરી શકે છે. જો તમે ક્રીમ-આધારિત રિસોટ્ટો અથવા આલ્ફ્રેડોનો આનંદ માણો, તો તમારા કૅલૉર્સ્ટોલ-ઘટાડી રહેલા આહાર માટે તેમને સંપૂર્ણપણે નાબૂદ કર્યા વિના આ વાનગીઓનો આનંદ માણવાની રીતો છે. જો તમે આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને તમારી પોતાની ઇટાલિયન વાનગીઓ બનાવવાની ઇચ્છા ધરાવતા હોવ તો, તમે ઓછી ચરબીવાળા દૂધ, ઓલિવ તેલ, અથવા ઓછી ચરબીવાળા રિકોટાની પનીર સાથે તમારા સંપૂર્ણ ચરબીવાળા ક્રીમને બદલી શકો છો, જે ક્રીમીનેસની નકલ કરે છે, પરંતુ વધારાની ચરબી વગર. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેના બદલે મરિનરા સૉસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે ટમેટાં અને મસાલાનો ઉપયોગ ઘણા ઇટાલિયન વાનગીઓ માટે ટોપિંગ તરીકે કરે છે.
ફુલમો મર્યાદા
ઇટાલિયન વાનગીઓ દુર્બળ ચિકન ટુકડાઓ અથવા માછલી સમાવતી હોવા માટે કુખ્યાત છે, પરંતુ કેટલાક ઇટાલિયન વાનગીઓમાં ફુલમોનો ઉપયોગ કરવા માટે પણ બોલાવાય છે.
ભઠ્ઠીમાં તમારા ખોરાકમાં સ્વાદનો વિસ્ફોટ ઉમેરી શકે છે, તેમ છતાં તે સંતૃપ્ત ચરબી પણ ઉમેરી શકે છે - ખાસ કરીને જો ફુલમો ડુક્કરના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે તમારા ઈટાલિયન ડીશમાં સોસેજ ઉમેરવાના વધારાના ઉપાયો છે જે તમારી ચરબીને તોડી પાડે છે, જે માંસને બદલે ગોમાંસ અથવા ડુક્કરના સોસેજની જગ્યાએ લીનર ચિકન અથવા ટર્કી ફુલમોને સ્થાનાંતરિત કરે છે અથવા અન્ય માંસ ઉત્પાદનો સાથે મિશ્રિત મસાલાઓનો ઉપયોગ કરે છે તે જ પ્રકારના સ્વાદનો ઉપયોગ કરે છે - વગર તમારા લિપિડ્સ વધારો
તમારા ફુડ્સ માટે લસણ ઉમેરો
ઘણા ઇટાલિયન ડીશ એક ઘટક તરીકે લસણનો ઉપયોગ કરે છે. પાછલા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે લસણ તમારા કોલેસ્ટ્રોલને જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે - ખાસ કરીને તમારા લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન સ્તર (એલડીએલ) - તંદુરસ્ત શ્રેણીમાં.
જો તમે ઘરે ઈટાલિયન ખોરાક રાંધવા રહ્યાં છો, તો તમારા ઘણા ઇટાલિયન વાનગીઓમાં આ ઓછી ચરબી, હ્રદય તંદુરસ્ત ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની ઘણી રીતો છે.