યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં પુખ્ત વયના લોકોમાં શેલફિશ એલર્જી સૌથી સામાન્ય ખોરાક એલર્જી છે. અમેરિકન પુખ્ત વ્યક્તિઓમાંથી લગભગ 2 ટકા લોકો શેલફિશ એલર્જી ધરાવે છે, અને 0.1 ટકા બાળકોને શેલફીશ એલર્જી છે. ઘણા ખોરાકની એલર્જીથી વિપરીત, બાળપણથી છુટકારોથી એલર્જી વધુ પુખ્ત થવાની શક્યતા રહે છે. હકીકતમાં, લગભગ 60% લોકો છીપવાળી એલર્જી ધરાવતા હોય છે જે પુખ્તવય દરમિયાન તેમની પ્રથમ પ્રતિક્રિયા અનુભવે છે.
શેલફિશ એલર્જી ગંભીર, આજીવન ખોરાકની એલર્જી હોય છે.
શેલફિશ, નિર્ધારિત
શેલફિશને બે પ્રકારના વિભાજિત કરવામાં આવે છે: મોલસ્ક અને ક્રસ્ટેશન્સ. મૉલસ્કમાં ક્લેમ્સ, ઓઇસ્ટર્સ, મસલ્સ અને સ્કૉલપ્સનો સમાવેશ થાય છે. ક્રસ્ટાસીસમાં ઝીંગા, લોબસ્ટર, અને ક્રેફિશનો સમાવેશ થાય છે. શેલફિશ તાજા અથવા મીઠું પાણીમાં રહી શકે છે - અથવા જમીન પર પણ.
શ્રિમ્પ, કરચલા અને લોબસ્ટર મોટા ભાગના શેલફીશ એલર્જીનું કારણ બને છે.
શેલફિશ એલર્જી લક્ષણો
શેલફીશ એલર્જીના એલર્જીક લક્ષણો સામાન્ય રીતે મિનિટોમાં અને શૉફિશ ખાવા બે કલાક સુધી દેખાય છે લક્ષણો શામેલ હોઈ શકે છે:
- જેમ કે શિળસ અથવા ખરજવું તરીકે ત્વચા પ્રતિક્રિયાઓ
- એલર્જીક નેત્રસ્તર દાહ ખંજવાળ, લાલ, પાણીવાળી આંખો દ્વારા પ્રગટ થાય છે.
- ઊબકા, પેટનો દુખાવો, ઉલટી, અથવા ઝાડા સહિત જઠરાંત્રિય પ્રતિક્રિયાઓ, અથવા આ લક્ષણોનું મિશ્રણ.
- વાવાઝોડું લક્ષણો, ઘરઘર, ઉધરસ અથવા વહેતું નાક અને / અથવા આ લક્ષણોનું મિશ્રણ.
- હોઠ, જીભ અથવા ચહેરાના સોજો સહિત એનોએઓડીડામા.
શેલફિશની એલર્જીએ એનાફિલેક્સિસ નામની તીવ્ર પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે. એનાફિલેક્સિસ ગંભીર તબીબી કટોકટી છે અને તાત્કાલિક તબીબી સંભાળની જરૂર છે. શેલફિશ એલર્જીવાળા ઘણા લોકો ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના કિસ્સામાં એપિનેફ્રાઇન જેવા સ્ત્રોત ધરાવે છે, જેમ કે એપિ-પેન.
શેલફિશ એલર્જી કસરતથી પ્રેરિત એનોફિલેક્સિસનું સૌથી સામાન્ય કારણ છે, જ્યાં શેલફિશ જેવા ખાદ્ય એલર્જનનો ઉપયોગ કસરત સાથે જોડાય છે, એનાફિલેક્ટિક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.
ક્રોસ રિએક્ટિવિટી
જે લોકો એક પ્રકારનું ક્રસ્ટેસેન જેવા એલર્જી હોય છે, જેમ કે ઝીંગા, સામાન્ય રીતે અન્ય તમામ ક્રસ્ટેશિયન્સને એલર્જી હોય છે. જો કે, જો તમે ક્રસ્ટેશન્સ માટે એલર્જી હોય, તો તમે શેવાળને એલર્જી ન કરી શકો. એલર્જી પરીક્ષણ એ નક્કી કરવા માટે સલામત રસ્તો છે કે કઈ શેલફિશ, જો કોઈ હોય તો, તમે ખાવા માટે સમર્થ હશો. કોઈપણ નવા પ્રકારની શેલફિશ ખાતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે સંપર્ક કરો.
શેલફીશમાં એલર્જેનિક પ્રોટીનને ટ્રોપોમોયોસિન કહેવામાં આવે છે. ટ્રોપોમોયોસિન જમીન ગોકળગાય, ધૂળના જીવાત, કોકરોચ અને અન્ય જંતુઓમાં પણ જોવા મળે છે. શેલફિશ એલર્જીવાળા લોકો પણ આ પદાર્થો અને જંતુઓના લક્ષણોનો અનુભવ કરી શકે છે.
નિદાન
શેલફિશ એલર્જીનો તબીબી ઇતિહાસ, શારીરિક તપાસ અને ખોરાકની એલર્જી પરીક્ષણ પછી તબીબી ડૉક્ટર (એલર્જીસ્ટ) દ્વારા નિદાન થાય છે.
સારવાર
શેલફીશ એલર્જી માટેના ઉપચારથી શેલફિશ દૂર કરવામાં આવે છે અને ખોરાકમાંથી શેલ્ફિશ સાથે બનાવવામાં આવતી ખોરાક છે.
જો તમને ગંભીર શેલફીશ એલર્જી હોવાનું નિદાન થયું હોય, તો તમારા ડૉક્ટર એપિનેફ્રાઇન ઓટો-ઇન્જેક્ટર (સામાન્ય રીતે એપિ-પેન તરીકે ઓળખાશે) લખશે કે તમારે હંમેશાં તમારી સાથે રહેવાની જરૂર પડશે.
શેલફિશ ટાળો કેવી રીતે
યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં સૌથી સામાન્ય ફૂડ એલર્જન તરીકે, ક્રસ્ટેસિયન શેલફીશ ફૂડ એલર્જી લેબલિંગ અને કન્ઝ્યુમર પ્રોટેક્શન એક્ટ (FALCPA) હેઠળ આવરી લેવામાં આવે છે.
જેમ કે, ઉત્પાદકોને ક્રસ્ટેસિયન શેલફિશની હાજરી લેબલ પર લેબલ્સ પર સ્પષ્ટ ભાષામાં લેબલ લેબલ લેશે, કાં તો ઘટકોની સૂચિમાં અથવા ઘટક સૂચિ પછી "શામેલ" શબ્દનો ઉપયોગ કરીને. ખાતરી કરો કે તમે જાણો છો કે ઘટકોની સૂચિ કેવી રીતે વાંચવી.
FALCPA મોલસ્ક શેલ્ફિશનું લેબલિંગ શામેલ નથી કરતું. આનો અર્થ એ થાય છે કે ઉત્પાદકોને તેમના ઘટક સૂચિમાં ક્લેમ્સ, ઓઇસ્ટર્સ, મસલ્સ, સ્કૉલપ્સ અથવા અન્ય મોળીઓની હાજરીની સૂચિની જરૂર નથી. મુલાયમ શેલફિશ એલર્જી ધરાવતા લોકો ખોરાકના ઉત્પાદનો સાથે ખૂબ કાળજી રાખે છે અને સાવધાનીની બાજુમાં ભૂલ કરે છે.
શેલફિશને અવગણવું સહેલું લાગે છે, પરંતુ ખોરાકની એલર્જન આશ્ચર્યજનક સ્થળોમાં સંતાઇ શકે છે.
તમારે છાતીમાંથી બચવા માટે લેબલો વાંચવાનું શીખવું પડશે, અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ખાવાથી પ્રશ્નો પૂછવાનું શીખવું પડશે.
શેલ્ફિશ એલર્જીથી ટાળવા માટેના ખોરાક
ક્રસ્ટાસન શેલફીશના કેટલાક સામાન્ય પ્રકારોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- કરચલો
- ક્રોફિશ (ક્રેફફિશ અથવા ક્રાવાડ્સ)
- લેંગૌસ્ટીન્સ (લોબસ્ટર)
- લોબસ્ટર
- પ્રોન
- સી urchin
- ઝીંગા
જે લોકો મૉલસ્કની એલર્જી ધરાવતા હોય તેમને બધા મોલ્સ્ક્સ ટાળવા જોઈએ:
- અબાલોન
- ક્લેમ (કહોગ)
- કોકલ
- મર્યાદા
- મુસેલ્સ
- ઓક્ટોપસ
- કૂદકા
- સ્કૉલપ
- ગોકળગાય (એસ્ક્રોગટ - બંને સમુદ્ર અને જમીન ગોકળગાય ટાળી શકાય)
- સ્ક્વિડ (કાલમારી)
- સુરીમી (અનુકરણ શેલફિશ)
- Whelk
શેલફિશ એલર્જી અને આયોડિન
શેલફીશ એલર્જી અને આયોડિન અથવા રેડિઓકોન્ટાસ્ટ એલર્જી વચ્ચે ક્રોસ-પ્રતિક્રિયાની અસ્થાયી ચિંતા છે; કેટલાક જૂના તબીબી સ્વરૂપો હજી પણ આને એક contraindication તરીકે ખોટી રીતે સૂચિબદ્ધ કરે છે. જો તમે શેલફિશ માટે એલર્જી હોય, તો તમારે આયોડિન અથવા રેડિઓકોન્ટાસ્ટ સામગ્રીને ટાળવાની જરૂર નથી. આયોડિન અથવા રેડિઓકોન્ટાસ્ટ સામગ્રી માટે એલર્જિક થવું શક્ય છે, પરંતુ તે એલર્જી શેલફિશ એલર્જીથી સંબંધિત નથી.
શેલફિશ ઝેર
શેલફેશ ઝેરના લક્ષણો (લકવાગ્રસ્ત શેલફીશ ઝેર અને લાલ ભરતી તરીકે પણ ઓળખાય છે) સામાન્ય રીતે દંતિત શેલફિશ ખાવાથી 30 મિનિટની અંદર થાય છે, અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા સાથે મૂંઝવણ થઈ શકે છે. શેલફિશનું ઝેર સૅક્સિટક્સિન નામના અત્યંત શક્તિશાળી ઝેરને કારણે થાય છે, જે શેવાળ જેવા સજીવો દ્વારા છૂટી પડે છે, જેમ કે છીપવાળી માછલીઓ અને ઓયસ્ટર્સ જેવા બેવિલ્વે મૉલસ્કમાં રહે છે. આ પ્રકારની ઝેરી માત્ર મોળીસને અસર કરે છે, માછલી કે લોબસ્ટર નહીં. શેલફિશના ઝેરના લક્ષણોમાં મુખ અથવા હાથપગમાં ઝણઝણાટ અથવા બર્નિંગ, ઉબકા, ઉલટી અને ઝાડાનો સમાવેશ થઈ શકે છે. શેલફિશનું ઝેર ખૂબ ગંભીર અને ઘાતક પણ હોઈ શકે છે. જો તમે શેલફિશ ખાવાથી આમાંના કોઈપણ લક્ષણોનો અનુભવ કરો છો, તો તાત્કાલિક તબીબી સંભાળ મેળવો.
> સ્ત્રોતો
> જોનેજા જે.વી. ખોરાકની એલર્જી અને અસહિષ્ણુતા માટે આરોગ્ય પ્રોફેશનલ્સની માર્ગદર્શિકા.
સિસેરેર એસ ફૂડ એલર્જીસ: આહાર માટે સંપૂર્ણ માર્ગદર્શન જ્યારે તમારું જીવન તેના પર આધાર રાખે છે
> ફૂડ એલર્જી સંશોધન અને શિક્ષણ: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy