વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન (ડબલ્યુએચઓ (WHO)) ના એક ભાગ, રિસર્ચ ઓન કેન્સર (આઇએઆરસી) આંતરરાષ્ટ્રીય એજન્સી, કેન્સરથી ઉગાડતી પ્રોસેસ્ટેડ મીટસ પર અહેવાલ સાથે ચોક્કસપણે બહાર આવી હતી અને જણાવ્યું હતું કે આવા માંસને કોલોરેક્ટલ કેન્સર થઇ શકે છે. તેઓએ એવું પણ જણાવ્યું છે કે લાલ માંસ સામાન્ય રીતે "કદાચ" કેન્સર જેવા કે કોલોન, સ્વાદુપિંડને અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું કારણ બને છે.
આપેલું છે કે સ્થૂળતા વિવિધ કેન્સર માટે જોખમી પરિબળ છે , તમારા જોખમ ઘટાડવા માટે તમે જે કરી શકો તે કરવા માટે તે મદદરૂપ છે.
રિપોર્ટ પર આધારિત, ટાળવા માટે નીચે પાંચ ખોરાક છે.
1 -
હોટ ડોગ્સઆઇએઆરસીના પ્રકાશન મુજબ, "પ્રક્રિયિત માંસ માંસને દર્શાવે છે જે સ્વાદને વધારવા અથવા જાળવણીમાં સુધારો લાવવા માટે ક્ષાર, ઉપચાર, આથો, ધૂમ્રપાન અથવા અન્ય પ્રક્રિયાઓ દ્વારા રૂપાંતરિત કરવામાં આવ્યું છે."
હોટ ડોગ્સ પ્રોસેસ્ડ માંસના એક ઉદાહરણ તરીકે યાદી થયેલ છે જે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. ખાસ કરીને, આઇએઆરસી દ્વારા માંસ પર પ્રોસેસ કરાયેલું માંસ "માનવીમાં કર્કરોગનીક [કેન્સર-કારણ]" તરીકે માનવામાં આવે છે, જે માનવીઓના પૂરતા પુરાવા પર આધારિત છે કે પ્રક્રિયા કરેલા માંસનો વપરાશ કોલોરેક્ટલ કેન્સર માટે કરે છે.
આઇએઆરસી મુજબ, દરરોજ એક હોટ ડોગ જેટલું જ ઓછું હોય તે કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું 18% જેટલું જોખમ વધારી શકે છે.
2 -
બીફ જેકીબીફ માંસની ચામડી પણ પ્રોસેસ્ડ માંસ ગ્રૂપમાં આવે છે અને આઇએઆરસીના પ્રેસ રીલીઝમાં પ્રિસ્સેટેડ માંસ તરીકે ચોક્કસ ઉદાહરણ તરીકે યાદી થયેલ છે જે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.
તાજેતરના તારણો અંગેના આઇએઆરસીના પ્રેસ રિલીઝમાં જણાવ્યું હતું કે આઇએઆરસીના નિષ્ણાતોએ 800 થી વધુ અભ્યાસોને ધ્યાનમાં લીધાં છે જે ડઝનેક કરતાં વધુ પ્રકારના કેન્સરની તપાસ કરે છે, જેમાં ઘણા દેશોમાં લાલ માંસ અથવા પ્રોસેસ્ટેડ માંસનો વપરાશ અને વિવિધ આહારમાં વસતી લોકોનો સમાવેશ થાય છે. "
આઇએઆરસી (IARC) વર્કિંગ ગ્રૂપને જાણવા મળ્યું હતું કે, "છેલ્લાં 20 વર્ષમાં મોટા ભાગનાં મોટા ભાગના સંભવિત સમૂહ અભ્યાસોમાંથી સૌથી પ્રભાવશાળી પુરાવા મળ્યા છે."
3 -
ફુલમોસોસેજ અન્ય પ્રકારની પ્રોસેસ્ટેડ માંસ છે જે આઇએઆરસીના પ્રેસ રીલીઝમાં કેન્સર થવાનું કારણ હોવાનું ઉદાહરણ આપવામાં આવ્યું હતું.
આઇએઆરસીએ જણાવ્યું છે કે "પ્રોસેસ્ડ માંસના દરેક 50 ગ્રામ ભાગને દૈનિક દ્વારા કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ 18% વધે છે."
આઇએઆરસીએ આગળ નોંધ્યું હતું કે "દેશોના આધારે માંસની વપરાશ અલગ અલગ હોય છે, કેટલાક દેશોમાંથી લાલ માંસ ખાતા લોકોમાંથી 100% સુધી, અને દેશના પ્રોટિઝડ માંસના પ્રમાણમાં ઓછો પ્રમાણ."
4 -
હેમહેમ પ્રોસેસ્ટેડ માંસ છે જે માત્ર તેની પ્રક્રિયિત પ્રકૃતિને કારણે કાર્સિનજેનિક નથી પણ હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને અન્ય રક્તવાહિની બિમારીઓને કારણે તેની અત્યંત સોડિયમ સામગ્રીને કારણે જોડવામાં આવી છે.
અન્ય પ્રોસેસ્ડ ડેલી માંસ, જેમ કે પેસ્ટ્રેમી, સલામી, પેપરિયોની, અને જેવા, તે જ કેન્સરથી થતા જોખમને રજૂ કરે છે.
5 -
કોર્નડ બીફકોર્નૅડ બીફ કોલોરેક્ટલ કેન્સર સાથે સંકળાયેલ પ્રોસેસ્ટેડ માંસ તરીકે આઇએઆરસી દ્વારા લિસ્ટેડ ઉદાહરણો પૈકીનું એક હતું.
આઇએઆરસીએ વધુ નોંધ્યું હતું કે "મોટાભાગની પ્રોસેસ્ડ મેટ્સ ડુક્કર અથવા ગોમાંસ ધરાવે છે, પરંતુ પ્રોસેસ્ડ માંસમાં અન્ય લાલ માંસ, મરઘા ... અથવા રુધિર જેવા માંસના આડપેદાશોનો પણ સમાવેશ થઈ શકે છે."
IARC પ્રેસ રિલીઝમાં સૂચિબદ્ધ પ્રોસેસ્ડ માંસના અન્ય ઉદાહરણોમાં તૈયાર માંસ અને માંસ આધારિત તૈયારીઓ અને ચટણીઓનો સમાવેશ થાય છે.
સ્ત્રોતો :
નાગ્લે મુખ્યમંત્રી, વિલ્સન એલએફ, હ્યુજિસ એમસી, એટ અલ. 2010 માં ઓસ્ટ્રેલિયામાં કેન્સર રેડ અને પ્રોસ્પેક્ટેડ મીટના વપરાશ માટે જવાબદાર છે. ઑસ્ટ NZJ જાહેર આરોગ્ય. 2015; 39: 429-33
આમિઆનો પી, ચામોસા એસ, એટેક્સિઝરેટા એન, એટ અલ. કેન્સર અને ન્યુટ્રિશન (ઇપીઆઇસી) માં યુરોપીયન પ્રોસ્પેક્ટિવ ઇન્વેસ્ટિગેશનના સ્પેનિશ સમૂહમાં બિનપ્રોસકેટેડ રેડ મીટ અને પ્રોસેસ્ટેડ મીટ કન્ઝમ્પશન એન્ડ સ્ટ્રોકનો જોખમ. યર જે ક્લિન ન્યુટ્રૉર 2015 30 સપ્ટેમ્બર [ઇમ્પબ આગળ પ્રિન્ટ]