એનનાટ્ટો સીડ એક નેચરલ ફૂડ એડિટિવ, રંગ અને સ્પાઈસ છે
જો તમે નટ્સ માટે એલર્જી હોવ તો ઍનાટો અથવા એચીટ સુરક્ષિત છે? એનનાટો એક બીજ છે, અને તે યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશનની બદામની સૂચિમાં નથી. જો કે, મગફળી અથવા અખરોટ સંવેદનશીલતા ધરાવતા કેટલાક લોકો એનોટોના પ્રતિક્રિયાઓ હોવાનો અહેવાલ આપે છે. જ્યારે ઍનાટો માટે એલર્જી સામાન્ય નથી, ત્યારે તે થઇ શકે છે
અન્નાટો શું છે?
ઍનાટો એ નારંગી-લાલ રંગ, મસાલા, અથવા લીપસ્ટિક વૃક્ષના બીજમાંથી મેળવાયેલા ખોરાકના ઉમેરા ( બિકા ઓરેલાના ) છે.
તેને એચીટ પણ કહેવામાં આવે છે અને તે મેક્સીકન અને લેટિન અમેરિકન ખોરાકમાં મળી શકે છે. અન્નાટો ઘણા વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાં જોવા મળે છે. તે એક કુદરતી રંગ અને ખાદ્ય રંગ છે, તેજસ્વી પીળોથી ઊંડો નારંગી રંગના રંગનું ઉત્પાદન કરે છે.
યુ.એસ. ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રિકલ્ચર બિકા ઓરેલાનાને "વૃક્ષ અથવા ઝાડવા" તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે. તે ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં ઉગે છે અને તેજસ્વી લાલ પલ્પમાં આવરી લીધેલ બીજથી ભરેલા બીજના ફળોનું ઉત્પાદન કરે છે. પલ્પ અને / અથવા બીજનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કુદરતી રંગો બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, જેમ કે પનીર, પોપકોર્ન, કેક અને સ્વાદવાળી ચોખા મિશ્રણ. તેનો ઉપયોગ સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં પણ થાય છે.
એન્નટો બીજ દક્ષિણ અમેરિકન વાનગીઓમાં વપરાય છે અને તેને "ગરીબ માણસનું કેસર" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે સંપૂર્ણ બીજ, પાવડર, અથવા વિશેષતા બજારોમાં ઓઇલ ફોર્મ તરીકે ખરીદી શકાય છે. જ્યારે તૈયાર ખોરાકમાં ઉપયોગ થાય છે, તે કુદરતી ઘટક માનવામાં આવે છે.
ફૂડ એલર્જીમાં અન્નાટોની ભૂમિકા
ઍનાટો એલર્જીમાં કોઈ મોટા પાયે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી, જો કે મેડિકલ સાહિત્યમાં ઍનાટોલાઇક્સિસના કારણે કેટલાક એનાફિલેક્સિસના કેટલાક કેસ અભ્યાસો છે.
લિપસ્ટિક વૃક્ષ એકલું જ રહે છે - તેનાં જૈવિક પરિવારોમાં કોઈ અન્ય છોડ નથી. એનાટોટો પ્રત્યે સંવેદનશીલતા અન્ય અખરોટની એલર્જી સાથે ક્રોસ-પ્રતિક્રિયા હોઈ શકે છે, અથવા ઍનાટો પોતે જ સંવેદનાત્મક હોઈ શકે છે. કારણ કે ઍનાટો એલર્જીમાં થોડું સંશોધન કર્યું છે, તે સ્પષ્ટ નથી, શા માટે, કેટલાક લોકો તેના પર પ્રતિક્રિયા કરે છે
ઍનાટો માટે ફૂડ લેબલિંગ
અન્નાટો હાલમાં વૃક્ષના બદામ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવતું નથી, તેથી ખોરાક ઉત્પાદકોએ ખોરાક પર અપૂર્ણ ચેતવણી લેબલ મૂકવાની જરૂર નથી જેમાં ઍનાટ્ટોનો સમાવેશ થાય છે. જોકે, તે ઘટક યાદીમાં ઍનાટ્ટોની યાદી આપવા માટે જરૂરી છે.
જો તમને લાગે કે તમને ઍનાટોટો માટે એલર્જી છે, તો એલર્જી પરીક્ષણ વિશે તમારા ડૉક્ટરને પૂછો. તમારી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ માટે સંભવિત કારણોની સૂચિને ટૂંકાવીને પરીક્ષણ કરવું મદદ કરી શકે છે.
વૃક્ષ નટ્સ અને ક્રોસ પ્રતિક્રિયા એલર્જી
કેટલાંક વૃક્ષના નટ્સ કે જે એકબીજા સાથે નજીકથી સંકળાયેલા હોય છે તે અન્ય બદામ સાથે ક્રોસ-પ્રતિક્રિયાના ઊંચા સ્તરો છે. દાખલા તરીકે, જો તમે અખરોટનું એલર્જી હોય, તો તમે પેકન્સ અને હેઝલનટ્સ માટે એલર્જી પણ ધરાવી શકો છો અથવા વિકાસ કરી શકો છો. અખરોટ અને પેકન્સ મજબૂત ક્રોસ-પ્રતિક્રિયાત્મક ઝાડ બદામ છે અને બંને એક જ પરિવારના સભ્યો છે (જુગ્લેન્ડસીએઇ).
ત્યાં અન્ય નટ્સ છે જે સંબંધિત નથી, અને હજુ સુધી હજી પણ ક્રોસ-રિએક્ટિવ હોઈ શકે છે. એક જૂથમાં કાજુ, બ્રાઝિલ બદામ, પિસ્તા, અને બદામનો સમાવેશ થાય છે. કાજુ અને પિસ્તા બંને પરિવારના સભ્યો છે, એનાકાર્ડિયાસીએ, બ્રાઝિલ બદામ અને બદામો જૈવિક રૂપે બિનસંબંધિત છે, છતાં હજુ પણ ક્રોસ-રિએક્ટિવ છે. નાળિયેર, વોલનટ, અને હેઝલનટ્સ વચ્ચે ક્રોસ-પ્રતિક્રિયાના કેટલાક પુરાવા પણ છે, જે સંબંધિત નથી.
> સ્ત્રોતો
- > ઇબો, ડીજી, એટ અલ પનીર માટે એલર્જી: કુદરતી રંગના એનાટોટોની IgE- મધ્યસ્થતાવાળી પ્રતિક્રિયા માટે પુરાવા. એલર્જી; ઑક્ટો 2009, વોલ્યુમ. 64 અંક 10, પ1558-1560
- > લુકાસ સીડી, હાલાગાન જે.બી., ટેલર એસએલ ખોરાક એલર્જીમાં કુદરતી રંગ ઉમેરણોની ભૂમિકા. એડ ફૂડ ન્યુટ્રા રેસ 2001; 43: 195-216.