કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ પર્ણ ઉતારો artichokes ( સિનારા સ્કોલિમસ ) માંથી આવ્યો છે. આ પ્લાન્ટ ડેઇઝી પરિવાર માટે છે અને દક્ષિણ યુરોપ અને ઉત્તરીય આફ્રિકા જેવા વિસ્તારોમાં મૂળ છે. તે ઘણા વાનગીઓમાં એક સ્વાદિષ્ટ સાથ છે, અને તેના પાંદડાઓ પરંપરાગત રીતે કાજુ, એસિડ રીફ્લક્સ અને વિવિધ યકૃત વિકારો જેવા બિમારીઓની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સંશોધન અભ્યાસો દર્શાવે છે કે કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ એક નવી વિશિષ્ટ હોઈ શકે છે: કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડીને.
કેવી રીતે આર્ટિચૉક લોઅર કોલેસ્ટરોલ કરી શકે છે?
કમનસીબે, કોલેસ્ટોરેલને ઘટાડીને આર્ટિચકોના ઉપયોગ અંગેના અભ્યાસને મિશ્ર કરવામાં આવે છે. મોટાભાગનો માત્ર આર્ટિચોક પર્ણ ઉતારાના અસરોનું પરીક્ષણ કરવામાં આવતું હોય છે, જે પુરવણી તરીકે પણ વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે કુલ કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર 18.5% ની સરખામણીમાં ઘટાડાયું છે, જે વ્યકિતઓ પ્લેસબો લેતા 8.6% છે. વધુમાં, એલડીએલ કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ 22.9% જેટલું ઘટી ગયું હતું, જે પ્લાસિબો લેતા 6% જેટલું હતું. આ તફાવત જોવા માટે, આ અભ્યાસમાં સહભાગીઓને આશરે 6 અઠવાડિયા માટે ઓછામાં ઓછા 1800 મિલિગ્રામ કાંપવાળી કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો પર્ણ ઉતારો કરવો પડ્યો હતો.
કેટલાક અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે કાંટાળી કાપડ પર્ણ ઉતારા લેવાથી કુલ કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર 5% થી 45% જેટલું નીચું છે, અન્ય ઘણા અભ્યાસોમાં કોઈ નોંધપાત્ર તફાવત જોવા મળ્યો નથી. વધુમાં, મોટાભાગના અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ અને એચડીએલ એ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ પર્ણ ઉતારાથી મોટા પ્રમાણમાં અસર થતી નથી.
આ અભ્યાસોમાં લેવાયેલા કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ પર્ણની સરેરાશ રકમ ઓછામાં ઓછા 6 અઠવાડિયા માટે દરરોજ 1800 થી 1900 મિલિગ્રામની વચ્ચે હોય છે. અભ્યાસ દરમિયાન, નોંધવામાં આવેલા એક માત્ર નોંધપાત્ર આડઅસરો ભૂખ, ચપળતા અને નબળાઇ હતા.
કેવી રીતે કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો લોઅર કોલેસ્ટરોલ છે?
જે રીતે ઓછી કોલેસ્ટ્રોલનો કલાપ્રોકોષ સંપૂર્ણપણે જાણીતો નથી.
એવું માનવામાં આવે છે કે કલાટકોક્સ આડકતરી રીતે એ જ પ્રોટીન સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે કે જે સ્ટેટીન નીચા કોલેસ્ટ્રોલ સાથે સંપર્ક કરે છે. એચએમજીકોએ રિડક્ટેસ કહેવામાં આવે છે, આ એન્ઝાઇમ કોલેસ્ટેરોલના નિર્માણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
આર્ટિકોક્સમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ છે, જેમ કે ફલેવોનોઈડ્સ. આ રસાયણો અન્ય વિવિધ, રંગબેરંગી શાકભાજી અને ફળોમાં પણ છે અને એલડીએલના ઓક્સિડેશનને ઘટાડવામાં ભૂમિકા ભજવવાનું માનવામાં આવે છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસમાં ફાળો આપે છે .
તમારા ડાયેટ માં Artichokes સમાવેશ થાય છે
આર્ટિકોક્સ અન્ય ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાકનો તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે, પરંતુ તેઓ ફક્ત તમારા કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડના સ્તરોને ઘટાડવા પર આધારિત નથી હોવું જોઈએ. વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ અર્ક પૂરવણીઓ વિવિધ સ્વરૂપો પણ હોવા છતાં, તેઓ અન્ય પોષક તત્ત્વોને ઉધાર આપતા નથી કે જે વાસ્તવિક કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ તમારા આહારમાં ફાળો આપી શકે છે. કારણ કે કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો પાંદડાની અર્ક એટલીમેન્ટ્સ અન્ય તબીબી સ્થિતિઓ કે જે તમારી પાસે છે તે દવાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે, તમારે તમારા સ્વાસ્થ્યના નિયમનમાં તેમને સામેલ કરતા પહેલાં તમારા આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતા સાથે વાત કરવી જોઈએ.
તમારા કોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડી રહેલા આહારમાં કલાટકોક્સનો સમાવેશ કરવાની ઘણી રીતો છે. આર્ટિકોક્સને થોડું સહેજ, શેકેલા, શેકેલા અથવા કાચા ખાવા માટે વાપરી શકાય છે.
સાવચેત રહો કે તમારા આર્ટિચૉક્સને ભારે ચરબીમાં નહીં કે ફ્રાય ન કરો - આ તમારા કૅશમાં વધુ કેલરી અને સંતૃપ્ત ચરબી ઉમેરી શકે છે.
> સ્ત્રોતો:
> બન્ડી આર, વોકર એએફ, મિડલટન આરડબ્લ્યુ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ પર્ણ ઉતારા અન્યથા તંદુરસ્ત હાયપરકોલેસ્ટરોલેમિક વયસ્કોમાં પ્લાઝ્મા કોલેસ્ટેરોલ ઘટાડે છે: રેન્ડમાઇઝ્ડ ડબલ-અંધ પ્લેસબો અંકુશિત ટ્રાયલ. ફાયટોમેડીસીન 2008 સપ્ટે; 15 (9): 668-75
> પીટ્ટર એમએચ, થોમ્પસન સીજે, અર્ન્સ્ટ ઇ. હાઇપરકોલેસ્ટરોલેમિઆના ઉપચાર માટે કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ પર્ણ ઉતારા. કોક્રેન ડેટાબેઝ Syst Rev 2008; 3: CD003335
> રૉન્ડેનેલી એમ, જીઆકોસા એ, ઓસ્પિસી ઍ એટ અલ. પ્રાથમિક હળવા હાયપરકોલેસ્ટરોલેમીયા સાથેના વિષયોમાં એચડીએલ-કોલેસ્ટેરોલ વધારીને આર્ટિચોક પર્ણ ઉતારાના ફાયદાકારક અસરો: ડબલ-બ્લાઇન્ડ, રેન્ડમેઇડ, પ્લાસિબો-નિયંત્રિત ટ્રાયલ. ઇન્ટ જ્યુ ફૂડ સીન ન્યુટ્ર 2013; 64: 7-15