કોરિયન ખોરાક સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર હોય છે અને સામાન્ય રીતે તંદુરસ્ત ખોરાકને ભરેલું બનાવે છે, જો તમે તમારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને જોવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હોવ તો તેને અનુસરવા માટેનો એક સારો બધો રસોઈપ્રથા છે. લસણ, સ્કલેઅન્સ, મરચું મરી અને આદુ જેવા વાનગીને લગાડવા માટે સામાન્ય રીતે આ વાનગીઓમાં શાકભાજી, ફળ અને અન્ય ઘટકોનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે.
વધુમાં, કારણ કે દેશ દ્વીપકલ્પમાં સ્થિત છે, ઘણી માછલીઓ કોરિયન ખોરાકમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે.
જો તમે તંદુરસ્ત શ્રેણીમાં તમારા લિપિડના સ્તરને રાખવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હો તો આ રાંધણકળામાં ઘણા કોલેસ્ટેરોલ-ફ્રેંડલી ખોરાકનો સમાવેશ થતો હોવા છતાં, તમારે અમુક ખોરાક આપવી જોઈએ. આ લેખ તમને કેટલાક સ્વસ્થ માર્ગદર્શિકા આપશે જો તમે કોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડી રહેલા આહાર પર કોરિયન વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવા માગો છો.
સલાડ
સલાડ સામાન્ય રીતે તંદુરસ્ત હોય છે, જો કે, અમુક ઘટકો તમારા વાનગીમાં વધારાની ચરબી ઉમેરી શકે છે લાક્ષણિક કોરીયાના સલાડ veggies, આખા અનાજ , માછલી અને ફળ સહિતના વિવિધ ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરે છે. ઘણા કિસ્સાઓમાં સલાડમાં કચુંબર ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ પહેલાથી હાજર રહેલા રસોઇમાં સ્વાદને કારણે થતો નથી. કેટલાક સલાડ, જો કે, ગાર્નિશન તરીકે દહીંના આધારનો ઉપયોગ કરી શકે છે. તમારા ખોરાકમાં વધારાની ચરબી અને શુદ્ધ શર્કરાના પરિચયને ટાળવા માટે, તમે તેના બદલે ઓછી ચરબીવાળા સાદા દહીંનો વિકલ્પ બદલી શકો છો.
સૂપ્સ અને સ્ટૉઝ
કોરીયન સૂપ્સ અને સ્ટ્યૂઝ પણ તંદુરસ્ત છે, જેમાં કોલેસ્ટ્રોલ-મૈત્રીપૂર્ણ veggies અને મસાલાના ઘણા પ્રકારો છે.
ઘણા સૂપ્સ પણ લસણ અને સુગંધ માટે scallions સાથે સુશોભિત છે. કેટલાક સૂપ્સમાં પોર્ક અથવા લાલ માંસ હોઈ શકે છે, જે તમારા અન્ય દુર્બળ ઘટકોમાં ચરબી ઉમેરી શકે છે. ઘણાં સૂપ્સ અને સ્ટૉઝમાં ચોખા અને નૂડલ્સનો ઉપયોગ થાય છે. જો તમે તમારા ફાઇબરના ઇન્ટેકમાં વધારો કરવા માંગતા હો, તો આખા અનાજ અથવા ઘઉં નૂડલ્સ અને ચોખાનો ઉપયોગ કરો.
બાજુઓ
કોરિયન રસોઈ વિવિધ પ્રકારની વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવા માટે આડઅસરો બનાવે છે, જેમાં કેટલીક બાજુઓ મુખ્ય કોર્સ બનવા માટે પૂરતી મોટી હોય છે. આમાંની કેટલીક વસ્તુઓને માખણમાં રાંધવામાં આવી શકે છે, તેથી જો તમે તમારી ચરબીનો ઇન્ટેક જોતા હોવ તો, ખાતરી કરો કે માખણ થોડાક રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, જો તે એકસાથે ટાળવામાં ન આવે. વધુમાં, અથાણાં અથવા લગાડવું એક સામાન્ય રીત છે કે અમુક ખોરાક-ખાસ કરીને શાકભાજી-તૈયાર થઈ શકે છે. આ પ્રક્રિયામાં મોટા પ્રમાણમાં મીઠાનો ઉપયોગ થઈ શકે છે, જો તમે ઓછી સોડિયમ આહારને અનુસરી રહ્યા હોવ તો તમારે મોટા પ્રમાણમાં અથાણું અથવા મીઠું ચડાવેલું ખોરાક લેવું જોઈએ.
મુખ્ય અભ્યાસક્રમ
કોરિયન મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે અને તેમાં કોઈ પણ પ્રકારની પ્રોટીન શામેલ છે કે પછી તમે ચોક્કસ માંસ પસંદ કરો છો અથવા શાકાહારી વાનગીમાં રસ ધરાવો છો સામાન્ય રીતે આ મુખ્ય અભ્યાસક્રમોમાં માછલી, ચિકન, ડુક્કર, બીફ, અને tofu નો સમાવેશ થાય છે. તમારી પાસે પુષ્કળ વિકલ્પો હોવા છતાં, મુખ્ય ભોજન દરમ્યાન જ્યારે તમે તમારા ચરબી અને કેલરીનો સમાવેશ ઘટાડવા માટે શોધી રહ્યા હો ત્યારે ટાળવા માટે કેટલાક મુશ્કેલીઓ છે:
- જો તમે તમારા કોલેસ્ટ્રોલને જોતા હોવ તો, તમારા ભોજનમાં દુર્બળ પ્રોટીનનો સમાવેશ કરવો તેની ખાતરી કરો, જેમાં મરઘાં, માછલી અને સોયા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. સંતૃપ્ત ચરબીમાં ડુક્કર અને ગોમાંસ થોડી વધારે છે તેમ છતાં તેઓ તંદુરસ્ત આહારના ભાગરૂપે શામેલ થઈ શકે છે, તમારે તેમને ખવડાવ્યા પહેલાં માંસના કટમાંથી ચરબીના કોઈપણ દૃશ્યમાન ટુકડાઓ દૂર કરવાની ખાતરી કરવી જોઈએ.
- મુખ્ય કોર્સ સાથેની કેટલીક સોસ માખણથી તૈયાર થઈ શકે છે, જે તમારા ભોજનમાં ચરબી પણ ઉમેરી શકે છે. જો તમે તમારા ચરબીનો ઇન્ટેક જોવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હોવ, તો તમે વિનંતી કરી શકો છો કે મુખ્ય કોર્સની જગ્યાએ, આ સોસ બાજુ પર આપવામાં આવે છે.
- મુખ્ય કોર્સમાં કેટલાંક ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે તે અંગે તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ. મોટા ભાગના ખોરાકમાં સામાન્ય રીતે શેકેલા હોય છે, થોડું સહેલું, બાફેલું, અથવા શેકેલા હોય છે. જો કે, મુખ્ય કોર્સમાં કેટલાક ખોરાક છે કે જે તળેલી હોઇ શકે છે. તળેલું ખોરાક તમારા ખોરાકમાં સેચ્યુરેટેડ ચરબી અને ક્યારેક ટ્રાન્સ ચરબીને દાખલ કરી શકે છે, જો તમે તમારા કોલેસ્ટ્રોલને જોતા હોવ તો તમારે આ પ્રકારના ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.