કેવી રીતે કૃત્રિમ સુગંધીઓ દરેક અન્ય સામે સ્ટેક નથી?

બજાર પર 5 મુખ્ય સ્વીટર્સની સરખામણી કરો

USFood અને ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) અનુસાર, અમેરિકનો દિવસમાં સરેરાશ 20 ચમચી ખાંડ ખાય છે. અને આ ખાંડની મોટાભાગની વસ્તુઓ આપણે જે ખાદ્ય પદાર્થોમાં ખરીદીએ છીએ તેમાં છુપાયેલું છે.

સુગર દેખીતી મીઠી ખોરાકમાં મળી આવે છે, જેમ કે સોડાસ અને પેકેજ્ડ બેકડ સામાન, અને નહી પણ સ્પષ્ટ, સ્પાઘેટ્ટી સોસ અને કેનમાં સૂપ જેવી. પરંતુ, કૃત્રિમ મીઠાસીઓ ઓટમૅલથી ફળોના રસના ઉત્પાદનોમાં ખાંડ અને કેલરીને કાપી નાંખે છે.

ઝાંખી

કૃત્રિમ ગળપણ ખાંડ કરતા ખૂબ મીઠું હોય છે, જે મીઠી સ્વાદને બનાવવા માટે બહુ ઓછી માત્રા જરૂરી છે. આ એ છે કે જે મીઠાસીઓના કેલરીને ઘટાડે છે.

કૃત્રિમ ગળપણથી ખોરાકમાં લગભગ કોઈ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ નથી, તેથી ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો રક્ત ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કર્યા વગર તેમના મનપસંદ ખોરાકનો આનંદ લઈ શકે છે . ધ્યાનમાં રાખો, જો કે, "ખાંડ-મુક્ત" ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ હોઈ શકે છે જે તમારા શરીરમાં ખાંડ બની શકે છે.

ખાદ્ય પદાર્થોમાં ઘણા કૃત્રિમ મીઠાના હોય છે (તમે ખાદ્ય લેબલ્સ પર તેમના "ઓલ્લો" અંત સુધી ખાંડના આલ્બર્ક્સ શોધી શકો છો), આ બજાર પર પાંચ મુખ્ય એફડીએ-મંજૂર કૃત્રિમ મીઠાસ છે.

સચ્ચિરીન

સેક્ચરીન એ મૂળ કૃત્રિમ મીઠાશ છે, જે 1879 માં વિકસાવવામાં આવ્યું હતું. 1972 માં ઉંદરોમાં મૂત્રાશયના કેન્સર થવાના શંકા કર્યા પછી, ઘણા અભ્યાસો હાથ ધરવામાં આવ્યા હતા, જેના કારણે આખરે કેન્સરની કોઈ પણ લિંકને ખોટી કરી હતી.

નેશનલ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યૂટના જણાવ્યા અનુસાર, માનવ રોગશાસ્ત્રના અભ્યાસો (લોકોના જૂથોમાં પેટનોના અભ્યાસ, કારણો અને રોગોનું નિયંત્રણ) એ કોઈ સતત પુરાવા નથી દર્શાવ્યા છે કે સૅકરિન મૂત્રાશયના કેન્સરના બનાવો સાથે સંકળાયેલું છે. "

ટાઇમ ખાંડ કરતા મીઠું: 200 થી 700

બ્રાન્ડ નામો: સ્વીટ એન 'લો, સ્વીટ ટ્વિન અને નેટકા સ્વીટ.

Aspartame

Aspartame ને 1981 માં એફડીએ દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવ્યું હતું. તેનો રાસાયણિક સંયોજન ફાઈનેલલાનિન તરીકે ઓળખાતી પદાર્થમાં તૂટી જાય છે. આ લોકો ફિનેલિકેટનુરીયા (પીકેયુ) હોય તેવા લોકો માટે જોખમ ઊભું કરી શકે છે, પરંતુ સામાન્ય જનતા માટે એકંદરે એસ્પાર્ટમ સલામત ગણવામાં આવે છે.

ટાઇમ ખાંડ કરતા મીઠું: 200

બ્રાન્ડ નામો: સમાન અને ન્યૂટ્રાસ્વિટ

એસીસલ્મેમ-કે

એસીસલ્મામેમ-કેને 1988 માં "ટેબલટૉટ મીઠાનાર" તરીકે અને 2003 માં સામાન્ય હેતુ મીઠાશ તરીકે મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. તે શરીર દ્વારા મેટાબોલાઇઝ કરવામાં આવતું નથી, જેનો અર્થ એ થાય કે જ્યારે તે પાચન થાય ત્યારે કોઈ કેલરી શોષી નથી. તે વારંવાર અન્ય કૃત્રિમ ગળપણ સાથે ભેળવવામાં આવે છે.

ટાઇમ ખાંડ કરતા મીઠું: 200

બ્રાન્ડ નામો: સ્વીટ વન અને સનટે

સુક્રોલાઝ

સોક્રેલાસ ખાંડમાંથી ઉતરી આવ્યું છે, પરંતુ તે 600 ગણી મીઠું છે. તે શરીર દ્વારા શોષી નથી, તેથી તે ખોરાક માટે કેલરી ઉમેરી શકતા નથી. 1999 માં, તેને સામાન્ય હેતુ મીઠાશ તરીકે મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. હોમમેઇડ ફૂડ્સમાં કેલરી ઘટાડવા માટે તેનો ઉપયોગ હોમ બેકિંગમાં પણ થઈ શકે છે.

ખાંડ કરતા વધુ વખત સ્વીટર: 600

બ્રાન્ડ નામ: Splenda

નેનોટેમ

નેનોટેમ એ એસ્પાર્ટમની એક પિતરાઇ છે અને તે કૃત્રિમ ગળણાની સૌથી વધારે મીઠાઈ છે. તે સામાન્ય હેતુના મીઠાશ તરીકે 2002 માં મંજૂર કરવામાં આવી હતી. જોકે તે એસ્પ્પાર્ટમ સાથે સંબંધિત છે, તે ફિનીયલલેનિનની સમાન ચેતવણીને લઇ શકતું નથી, કારણ કે પાચન દરમ્યાન માત્ર એક ન્યુનતમ રકમ ઉત્પન્ન થાય છે.

ખાંડ કરતા વધુ વખત સ્વીટર: 7,000 થી 13,000

બ્રાન્ડનું નામ: ન્યૂટેમે

કૃત્રિમ સ્વીટેનર સંદર્ભ ચાર્ટ

કૃત્રિમ સ્વીટર્સ
સામાન્ય નામ	બ્રાન્ડ નામ	મીઠાસ પરિબળ	ઉપયોગો	વધારાની હકીકતો	એફડીએ મંજૂરી
સચ્ચિરીન	સ્વીટ'ન લો, સ્વીટ ટ્વિન, નેટકા સ્વીટ, ઇક્વલ	ખાંડ કરતા 200 થી 700 વખત મીઠું	ટેબલપૉટ મીઠાશ, પીણાં, બેકડ સામાન, જામ, ગમ	હીટ સ્થિર	1879
Aspartame	ન્યૂટ્રાશેક	200 વખત ખાંડ કરતાં મીઠું	પ્રોસેસ્ડ ફૂડ અને પીણામાં	સ્થિર સ્થિર નથી	1981
એસીસલ્મેમ-કે	સનટેટ, સ્વીટ વન	200 વખત ખાંડ કરતાં મીઠું	સામાન્ય હેતુ	392 ડિગ્રી ફેરનહીટ માટે હીટ સ્થિર	1998
સુક્રોલાઝ	Splenda	ખાંડ કરતાં 600 વખત મીઠું	સામાન્ય હેતુ	હોમ બેકિંગમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે	1998
નેનોટેમ	ન્યૂટેમ	ખાંડ કરતા 7,000 થી 13,000 ગણી મીઠું	સામાન્ય હેતુ	Aspartame જેવું જ છે	2002

> સ્ત્રોતો:

> "કૃત્રિમ સ્વીટર્સ: કોઈ કૅલરીઝ ... સ્વીટ!" એફડીએ ગ્રાહક મેગેઝીન વોલ્યુમ 40, નંબર 4.

> "કૃત્રિમ સ્વીટનેસ અને કેન્સર: પ્રશ્નો અને જવાબો." નેશનલ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યુટ ફેક્ટ શીટ રાષ્ટ્રીય કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યુટ