કેવી રીતે લાલ અને પીળા ડાયઝ તમારી પેટની ઇંચનું કારણ બની શકે છે

ડાઇઝ, એમએસજી અને સલ્ફેટ્સ માટે ફૂડ એલર્જી

શું તે તમારી કલ્પના છે કે અમુક ખોરાક ખાવાથી તમને માંદગી લાગે છે? હકીકતમાં ઘણાં લોકો, જેમ કે ઘઉં, લેક્ટોઝ, સોયા અને એડિટિવ્સ સાથે સહમત ન હોઈ શકે તેવી ઘટકો હોય છે. ખોરાકમાં અસહિષ્ણુતા અને એલર્જીનો સ્રોત ઘણી વખત ખોરાક રંગનો, એમએસજી, અને સલ્ફાઇટ્સનો સમાવેશ થાય છે.

ખાદ્ય અને ઔષધ એસોસિએશને આ બાબત ધ્યાનમાં લીધી છે કે તમામ ઘટકો ખાવા માટે સલામત છે, ત્યાં કેટલાક લોકો ઉમેરણોમાં સંવેદનશીલ રહે છે .

ફૂડ ડાય એલર્જી દુર્લભ છે, જે એલર્જી ધરાવતા લગભગ 4 ટકા લોકોમાં મળી આવે છે, પરંતુ તેઓ હજુ પણ મોટી ચિંતાનો સ્ત્રોત બની શકે છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ખાસ કરીને ત્રણ ડાયઝોમાં જોવા મળે છે: કિરમજી, એફડી અને સી પીળા # 5 અને અન્નાટો.

કિરમજી રંગ, જેને કુદરતી લાલ 4 તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, વાસ્તવમાં સૂકવેલા જંતુઓના સ્કેલમાંથી મેળવવામાં આવે છે. જ્યારે આ વિચિત્ર લાગે છે, 16 મી સદીથી તેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં થયો છે. રેડ ડાય નંબર 4 બર્ગર અને સોસેઝ, પીણાં અને કેન્ડી જેવા ખોરાકમાં જોવા મળે છે. સામાન્ય રીતે તે લાલ, ગુલાબી અથવા જાંબલી રંગના રંગોમાં ખોરાકમાં જોવા મળે છે. આ એલર્જીને અજાણી અને નોંધપાત્ર પ્રતિક્રિયાઓના પરિણામે અહેવાલ આપવામાં આવ્યો છે, જેમાં એનાફિલેક્સિસનો સમાવેશ થાય છે.

એફડી એન્ડ સી પીળા # 5, જેને ટર્ટ્રાઝાઈન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે બે પીળા રંગના ડાય એલર્જી પૈકી એક છે. આ એલર્જી સાથે સંકળાયેલા લક્ષણોમાં શાહમૃગ અને સોજોના અહેવાલોનો સમાવેશ થાય છે. આ રંગ ઘણીવાર કેન્ડી, કેનમાં શાકભાજી, પનીર, આઈસ્ક્રીમ, કેચઅપ અને હોટ ડોગ્સમાં જોવા મળે છે.

એનોટ્ટો અન્ય પીળા ખોરાક રંગ છે જે એલર્જી સાથે સંકળાયેલા છે. તે એચીટ વૃક્ષના બીજમાંથી આવે છે અને તે ખોરાકને પીળા-નારંગી રંગ આપવા માટે જવાબદાર છે. એનાફિલેક્ટિક પ્રતિક્રિયાઓના ઘણા કિસ્સાઓના અહેવાલો આ રંગ સાથે સંકળાયેલા છે. અનાટો અનાજ, ચીઝ, નાસ્તો ખોરાક અને પીણાંમાં મળી શકે છે.

તે ખોરાક રંગની એલર્જીવાળા લોકો માટે ખ્યાલ છે કે આ એલર્જી માત્ર ખોરાક અને દવાઓ સુધી મર્યાદિત નથી. ઘણા વ્યક્તિગત કાળજી ઉત્પાદનો, જેમ કે સાબુ અને લોશન, સાથે સાથે આઈશડો, બ્લશ અને નેઇલ પોલીશ જેવી સૌંદર્ય પ્રસાધનો પણ આ જ રંગોનો સમાવેશ કરી શકે છે. ઘરની ચીજવસ્તુઓ માટે એ જ સાચું છે, જેમ કે સફાઈ પુરવઠો, ક્રેઓન અને શેમ્પૂ. લેબલ્સ કેવી રીતે વાંચવું અને કયા ઉત્પાદનોને ધ્યાન આપવું તે સાથે પરિચિત રહેવું ખોરાક રંગની એલર્જીવાળા લોકો માટે બન્ને મહત્વપૂર્ણ છે.

જેઓ ખોરાક રંગની પ્રતિક્રિયાઓ ધરાવતા હોય તેઓ હળવા અથવા ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓ અનુભવી શકે છે. સૌથી સામાન્ય લક્ષણો પૈકી, તમે માથાનો દુખાવો, ખૂજલીવાળું ચામડી, ચહેરાના સોજા અથવા શિળસ જેવા પ્રતિક્રિયાઓ મેળવશો. ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓ અન્ય ખાદ્ય એલર્જી પ્રતિક્રિયાઓ જેવા કે શ્વાસ લેવાની તકલીફ, ચક્કર, ફેટિંગ, લોહીનું દબાણ અને શ્વાસ લેવાની તકલીફ જેવા સમાન છે. અન્ય એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ મુજબ, એનાફિલેક્સિસ પરિણમી શકે છે, તેથી પ્રતિક્રિયાના પ્રથમ સંકેત પર તાત્કાલિક તબીબી સહાયની જરૂર છે.

મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (એમએસજી) એ એક સુગંધ વધારનાર છે અને તે ઘણી ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. જ્યારે મોટા પ્રમાણમાં ખવાય છે ત્યારે તે તેના પર પ્રતિકૂળ અસરો ઊભી કરી શકે છે જે તે પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે.

પ્રતિક્રિયાના ચિહ્નો પૈકી, તમે હૂંફ, ફ્લશિંગ, માથાનો દુખાવો અને છાતીમાં દુખાવો અનુભવો અનુભવી શકો. ઘણી વાર એમએસજી ચીની રાંધણકળામાં જોવા મળે છે, તેથી આ ઉમેરણ માટે સંવેદનશીલ તે વિનંતી કરે છે કે તેને ખોરાકની તૈયારીમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે.

અન્ય એડિમિટીવ કે જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે તે સલ્ફાઇટ્સ છે , જે કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન થઇ શકે છે અથવા કર્કશતા વધારવા અથવા બગાડથી અટકાવવા માટે ઉમેરાશે. સલ્ફેટ્સનો ઘણીવાર ઘણા ખોરાક અને પીણામાં સાચવણીના તરીકે ઉપયોગ થાય છે. વાઇન, બિઅર અને સુકા ફળો જેવી વસ્તુઓમાં સલ્ફેટ્સ મળી શકે છે. એલર્જી અથવા અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે, ખાસ કરીને ઊંચી માત્રામાં ખવાય છે, લોકો ઘણી વખત શ્વાસમાં મુશ્કેલી અનુભવે છે તે શોધે છે.

આ અસ્થમા ધરાવતા લોકો માટે પણ આ વધુ ચિંતા છે, જે શ્વાસમાં પહેલા મુશ્કેલીમાં છે.

ખાદ્ય એલર્જીના લોહીના પરીક્ષણો દ્વારા વારંવાર નિદાન કરવામાં આવે છે, જ્યારે ફૂડ ડાય, એમએસજી અથવા સલ્ફાઇટ એલર્જીના નિદાન માટે ઉપલબ્ધ કોઈ પરીક્ષણો નથી. આ કારણોસર, વ્યક્તિએ ખાવું તે ખોરાકની વિશ્વસનીય ડાયરી રાખવી જોઈએ અને પ્રતિક્રિયાઓ પરિણમી શકે છે. આ પછી આવા પ્રતિક્રિયાનું કારણ શું છે તે નક્કી કરવા તે તેમને મદદ કરવા માટે મદદ કરશે.

આમાંની કોઈપણ એલર્જીની સારવાર કરવાનો એકમાત્ર રસ્તો સાદો અને સરળ છે: તેમને સંપૂર્ણપણે ટાળવા. માત્ર ખોરાક અને દવાઓ પર જ નથી પરંતુ વ્યક્તિગત, ઘરગથ્થુ અને કોસ્મેટિક વસ્તુઓ પર પણ લેબલો વાંચવાનું મહત્વનું છે. એકવાર તમે તમારી જીવનશૈલીમાંથી આને દૂર કરવાની ખાતરી કરો, તો તમારે લક્ષણ-મુક્ત હોવું જોઈએ.