માંસ એલર્જીના પ્રકાર

અસામાન્ય હોવા છતાં, લક્ષણો હળવાથી ગંભીર સુધીની હોઇ શકે છે

ખોરાકની એલર્જી પ્રમાણમાં સામાન્ય છે, આઠ ટકા બાળકો અને બે ટકા પુખ્ત લોકોને અસર કરે છે. સૌથી સામાન્ય ગાયના દૂધ, ઇંડા, મગફળી, વૃક્ષ બદામ, સોયા, ઘઉં, શેલફિશ અને માછલીનો સમાવેશ થાય છે. ઘણા પુખ્ત વયના લોકોમાં મૌખિક એલર્જી સિન્ડ્રોમ પણ હોય છે જેમાં પરાગ એલર્જી ચોક્કસ ફળો અથવા શાકભાજી પ્રત્યે પ્રતિક્રિયાશીલ પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

ખાદ્ય એલર્જીનું માંસ ઓછી શક્યતા છે

આનો એક ભાગ હકીકત એ છે કે, જયારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ઘણા બધા પ્રોટીન જે એલર્જી ( એલર્જન કહેવાય છે) ને ટ્રીગર કરે છે અને તેને નિષ્ક્રિય બનાવે છે.

એવું કહેવાય છે કે, માંસ એલર્જી થાય છે અને થાય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે બેમાંથી એક રીતે થાય છે:

• તાત્કાલિક પ્રતિક્રિયાઓ તે છે કે જેઓ માંસ ખાવાનાં મિનિટમાં આવે છે અને હળવાથી જીવન માટે જોખમી છે. લક્ષણોમાં ખંજવાળ, શિળસ ( અિટિકેરિયા ), ઉબકા, ઉલટી, શ્વસન તકલીફ, ઝડપી હૃદય દર, સોજો ( એંજીયોએડીમા ) અને ગંભીર કિસ્સાઓમાં ઍનાફિઝ્લેક્સિસનો સમાવેશ થાય છે.
• વિલંબિત પ્રતિક્રિયાઓ વ્યક્તિએ યોગ્ય જે પણ છે તે પછીના કલાકો સુધી થવાનું વલણ ધરાવે છે. તેઓ ખાસ કરીને હળવી હોય છે, હાઇવ્સ, ફોલ્લીઓ અને જઠરાંત્રિય લક્ષણો સાથે પ્રગટ કરે છે. જ્યારે દુર્લભ, એનાફિલેક્સિસ પણ થઇ શકે છે. તેમાં ખોરાક પ્રોટીનથી પ્રેરિત એંડેલોલાઇટ સિન્ડ્રોમ (FPIES) જેવી શરતો શામેલ છે.

બીફ એલર્જી

જ્યારે માંસની એલર્જી કોઈપણ પ્રકારના માંસ પ્રોટીનનો સમાવેશ કરી શકે છે, બીફ, અત્યાર સુધીમાં સૌથી સામાન્ય છે.

બીફ એલર્જી 20 ટકા જેટલા બાળકોને અસર કરે છે, ખાસ કરીને જેઓ એટોપિક ત્વચાકોપથી પીડાય છે. આ પૈકી, 93 ટકા સુધીની દૂધ એલર્જી છે

ગોમાંસની એલર્જી ધરાવતી લોકો પણ ચોક્કસ રસીમાં સામાન્ય રીતે ગોમાંસ જિલેટીન માટે એલર્જી કરી શકે છે.

મરઘાં એલર્જી

માંસને સંલગ્ન કરતા મરઘાં માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પણ ઓછી છે.

જો એલર્જી થાય તો તે સામાન્ય રીતે અન્ડરકુક્ડ ચિકન, ટર્કી, અથવા અન્ય જંગલી અથવા ઉછેરવામાં આવતી મરઘાંનું પરિણામ છે.

ઇંડાના એલર્જી ધરાવતા કેટલાક લોકોમાં ક્રોસ રિએક્ટિવ સ્થિતિ પણ હોઈ શકે છે જેને બર્ડ-ઇંડા સિન્ડ્રોમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જેમાં પીછાઓના સંપર્કમાં શ્વસન લક્ષણો (જેમ કે એલર્જીક રાયનાઇટિસ અથવા અસ્થમા ) થઈ શકે છે. રસપ્રદ પર્યાપ્ત, આ સ્થિતિ ચિકન ઇંડા સાથે સંકળાયેલી છે પરંતુ પોતે ચિકન નથી.

પોર્ક એલર્જી

ડુક્કરનું માંસ અને જંગલી ડુક્કરનું એલર્જી અસામાન્ય નથી. ઘણા કિસ્સાઓમાં બિલાડીઓને ક્રોસ રિએક્ટિવ પ્રતિસાદનો સમાવેશ થાય છે. ડુક્કર-બિલાડી સિન્ડ્રોમ તરીકે ઓળખાય છે, એલર્જી બિલાડી અને ડુક્કરનું આલ્બ્યુમિન સમાન પરમાણુ માળખું ટ્રિગર છે.

જ્યારે ડુક્કરના એલર્જિક લોકો બિલાડીઓ માટે એલર્જી હોય છે, ત્યારે વિરુદ્ધ સાચું નથી. જેમ કે, બિલાડી એલર્જીને સાચી એલર્જી ગણવામાં આવે છે, જ્યારે ડુક્કર એલર્જી ક્રોસ-પ્રતિક્રિયાત્મક પ્રતિભાવ છે.

આલ્ફા-ગેલન એલર્જી

ગેલાક્ટોઝ-આલ્ફા -1, 3-ગેલાક્ટોઝ (આલ્ફા-ગેલન તરીકે પણ ઓળખાય છે) એ ઓલ્ડ વર્લ્ડ વાંદરાઓ, વાંદરાઓ અને મનુષ્યો સિવાયના તમામ સસ્તન પ્રાણીઓમાં કુદરતી રીતે બનતું એન્ટીબોડી છે. આલ્ફા-ગેલન માંસમાં મળતા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે અને આખા શરીરમાં ખંજવાળ, હાઇવ્સ, ફોલ્લીઓ, સોજો અને પેટમાં અસ્વસ્થ થઈ શકે છે. લક્ષણો સામાન્ય રીતે એક વ્યક્તિએ ખાવાથી ત્રણથી આઠ કલાક પછી દેખાય છે

આલ્ફા-ગેલન માનવામાં આવે છે કે કેટલાંકને પૂર્વમાં અને દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સ્વદેશી એકમાત્ર તાર સહિત ટિક દ્વારા માનવમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે. એલર્જીને ઘણીવાર સસ્તન માંસની એલર્જી (એમએમએ) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

ગોમાંસ, ડુક્કર, અને લેમ્બ માટે પરંપરાગત એલર્જી પરીક્ષણો ઘણીવાર એમએમએ ધરાવતા લોકોમાં નકારાત્મક છે. આના કારણે, નિદાનમાં આલ્ફા-ગેલન એન્ટિબોડીઝની હાજરીની ખાતરી કરવા માટે રક્ત પરીક્ષણોની જરૂર પડશે.

> સ્ત્રોતો:

> કૉમિન્સ, એસ. અને પ્લેટ્સ-મિલ્સ, ટી. "દર્દીઓમાં રેડ મીટમાં વિલંબિત એનાફિલેક્સિસ, જે ગૅલેક્ટોઝ આલ્ફા -1, 3-ગેલાક્ટઝ (આલ્ફા-ગેલન) માટે આઇજીઇ સ્પેશિયલ સાથે છે." કર્અર એલર્જી અસ્થમા રેપ 2013; 13 (1): 72-7 DOI: 10.1007 / s11882-012-0315-વાય

> હેમર, ડબલ્યુ .; ક્લુગ, સી .; અને સ્વાબોોડા, આઇ. "પક્ષી-ઇંડા સિન્ડ્રોમ અને વાસ્તવિક મરઘાં માંસ એલર્જી પર અપડેટ". ઓલર્ગો જે ઈન્. 2016; 25: 68-75 DOI: 10.1007 / s40629-016-0108-2.

> વાંગ, જે. અને સેમ્પ્સન, એચ. "ફૂડ એલર્જી." જે ક્લિન ઇન્વેસ્ટ 2011; 121 (3): 827-35 DOI: 10.1172 / જેસીઆઇ 45434.