ઘણા લોકો-ખાસ કરીને માતાપિતા કે જેમને સેલિયસ બીમારી અથવા બિન-સિલીક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા હોય છે પરંતુ જેની બાળકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નથી - જાણવા માગે છે કે તેઓ ખોરાકમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરી શકે છે તેઓ પોતાને ખાવવાનું આયોજન નથી કરતા.
રેસ્ટોરેન્ટ્સમાં અથવા તો બકરીઝમાં કામ કરતા નવા નિદાનવાળા લોકો પણ કદાચ જાણવા માગે છે કે તેઓ તેમની નોકરી હવે રાખી શકે છે કે તેઓ જે ખોરાક તૈયાર કરી રહ્યા છે તે તેઓ ખાઈ શકતા નથી.
તમને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કરવાની જરૂર છે ત્યારે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘટકો સાથે રસોઇ કરવા માટે સુરક્ષિત છે? કેટલાક કિસ્સાઓમાં, હા, તે સલામત છે (જો કે તમે કેવી રીતે કાળજી રાખો છો તે ખૂબ ભારે આધાર રાખે છે). અન્ય ઘણા કિસ્સાઓમાં, જોકે, ના, તે સલામત નથી.
તેથી તમારા માટે શું સલામત છે?
ચાલો આપણે જે કરવું ન જોઈએ તે સાથે શરૂ કરીએ, અને ઠીક હોઈ શકે તે માટે નીચે કામ કરીએ.
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય આધારિત લોટ: કોઈપણ સંજોગોમાં અસુરક્ષિત . સ્વાભાવિકપણે લોટ હવામાં અને આખરે તમારા નાક, ગળામાં અને પાચનતંત્રમાં આવશે, જે લીસી ગ્લુટેનિંગ તરફ દોરી જશે. જો તમે ઘણાં બધાં લોટ સાથે હોમમેઇડ બ્રેડ બનાવતા હોવ અથવા કોઈ વસ્તુનો ચમચો ઉપયોગ કરીને ગ્રેવીને જાડાઈ કરો તો કોઈ વાંધો નથી- લોટની કોઈ પણ સંભાવના તમને બીમાર થવાની સંભાવના છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય આધારિત બેકડ સામાન માટે મિશ્રણ અસુરક્ષિત છે, પણ, આ જ કારણોસર. (દુર્ભાગ્યે, આનો અર્થ એ પણ છે કે જો તમે બેકરીમાં કામ કરો છો, તો તમારે બીજી નોકરી શોધવાની જરૂર પડશે.)
- ઉકાળવાથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય આધારિત પાસ્તા: ક્યારેક સલામત છે પરંતુ ક્યારેક અસુરક્ષિત . કેટલાક લોકો શોધી કાઢે છે કે તેઓ પાસે ગ્લુટેન-ફ્રી સ્પાઘેટ્ટીના એક પોટ સાથે પરંપરાગત સ્પાઘેટ્ટીનું પોટ ઉગાડવામાં કોઈ સમસ્યા નથી, જ્યારે અન્યો જણાવે છે કે તે દર વખતે તેમને મેળવે છે. જો તમે અન્ય લોકો માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-આધારિત પાસ્તા રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો ખાતરી કરો કે તમે તમારા રસોઈના વાસણોને કાળજીપૂર્વક અલગ કરો (અન્યથા, ખોટી ચમચીને તમારા પોટમાં લાવવી તે ખૂબ સરળ છે). ઉપરાંત, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-વાય પોટને સ્થાન આપો જેથી તે ખાવા માટે તમે જે કંઇપણ યોજના ઘડી રહ્યા હોય તેમાં તે છીનવી ન શકે. અને ગમે તે તમે કરો, પરંપરાગત પાસ્તાને તે જોવાનું જોશો નહીં. વહેંચાયેલ રસોડું કેવી રીતે સેટ કરવું તે જાણો.
- નિયમિત બ્રેડ સાથે સેન્ડવીચ બનાવવા: સામાન્ય રીતે સલામત , જ્યાં સુધી તમે તમારા હાથને કાળજીપૂર્વક ધોવા પછી કેટલાક લોકો જ્યારે બ્રેડની ગંધ શોધે છે ત્યારે તેમને બીમાર લાગે છે અથવા ઘોંઘાટ પણ થાય છે, તો ગંધ પોતાને ખરેખર લુપ્ત થતી નથી . આ ટુકડા તમે બીમાર કરી શકો છો , જો કે, તેથી ખાસ કરીને તેમને ખીલ રાખવા માટે સાવચેત રહો અને તમારા ગ્લુટેન મુક્ત મસાલા તરીકે રાખવામાં માં ક્રોસ દૂષિત છરી નથી વળગી યાદ રાખો. કાચ પર લોટના કોટિંગ સાથે કોઇ પણ "કલાકાર-શૈલી" બ્રેડનો પણ ટાળો કારણ કે તે તમને મેળવવા માટે વધુ હવામાં લોટ ન લે છે.
- ચટણીઓ અથવા અન્ય ઘટકો કે જેમાં તેમને થોડુંક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે: સલામત . પરંપરાગત ઘઉં આધારિત સોયા સોસ અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-મસાલાવાળી મસ્ટર્ડનું ઢળેલું કે તમે અન્ય લોકો માટે તૈયારી કરી રહ્યાં છો તે એક સ્પ્લેશનો ઉપયોગ કરવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. ઉપરોક્ત અન્ય પરિસ્થિતિઓની જેમ, ફક્ત ખાતરી કરો કે તેને આકસ્મિક રીતે સ્વાદ ન લગાવી દો અથવા તેને તમારા માટે રસોઇ કરી રહ્યાં હોવાની કોઈ વસ્તુમાં છૂટી જવા દો.