સ્પેનિશ રસોઈપ્રથામાં જોવા મળતા ખોરાકમાં મુસ્સીયા, કેટાલોનીયા, અને મેડ્રિડ સહિતના સ્પેનિશ પ્રદેશોના પ્રભાવથી ઉદ્દભવે છે. ઓમેગા -3 ચરબીમાં ઉચ્ચ ફાઇબર અનાજ, ફળો, શાકભાજી, કઠોળ અને માછલીની ઊંચાઈ સ્પેનિશ રસોઈપ્રથામાં જોવા મળેલી ઘણી બધી તંદુરસ્ત ખોરાક છે. કમનસીબે, સ્પેનિશ રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતા કેટલાક ખોરાક તમને મર્યાદિત કરવા જોઇએ - અથવા એકસાથે ટાળવા - જો તમે તમારા કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ જોતા હોવ તો.
આ ટીપ્સ તમને બતાવશે કે તમે તમારા લિપિડને ઘટાડવા માટે ખોરાકને અનુસરતા હોવ તો તમે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ સ્પેનિશ રસોઈનો આનંદ લઈ શકો છો.
સૂપ્સ અને સ્ટૉઝ
સૂપ અને સ્ટ્યૂઝ સ્પેનિશ રાંધણકળામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તેમાં ઘણા વિવિધ સંયોજનો શાકભાજી, દુર્બળ માંસ, જડીબુટ્ટીઓ - અને ક્યારેક - પણ ફળ. લસણને સામાન્ય રીતે ઘણા પ્રકારનાં સૂપ્સમાં, તેમજ બાજુઓ અને એન્ટ્રીસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. લીંબુનો ઉપયોગ સ્પેનિશ સૂપ્સ અને સ્ટૉઝમાં પણ થાય છે, જે મુખ્ય કોર્સ તરીકે સેવા આપવા માટે તમારા સૂપ અથવા સ્ટયૂને પૂરતું ભરવા બનાવે છે. તમે આ પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં શું ઉમેરશો તે સાવચેત રહેવું જોઈએ કારણ કે કેટલાક ઘટકો તમારા ભોજનમાં ચરબી અને કેલરી ઉમેરી શકે છે. ભારે ક્રીમ ક્યારેક સૂપ અથવા સ્ટયૂ ગાઢ બનાવવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે, તેથી જો તમે તમારા લિપિડ્સ જોતા હોવ તો આ મર્યાદિત થવું જોઈએ - કારણ કે આ કેલરી અને વાનીમાં સંતૃપ્ત ચરબી પર ઢગલો કરી શકે છે. વૈકલ્પિક માટે, તમે ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ, ઓછી ચરબીવાળા સાદી ગ્રીક દહીં, અથવા શુદ્ધ ચણાને સમાન અસર મેળવવા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો - ઉમેરાયેલા કેલરી વગર.
સલાડ
સ્પેનિશ પ્રેરિત સલાડ પણ તંદુરસ્ત ઘટકોની છલોછલ-ભરેલું છે. મરી, કલાટકોક, એગપ્લાન્ટ, ટમેટાં, પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ અને ડુંગળી જેવી સ્વાદિષ્ટ વેજીઝ સામાન્ય રીતે સમાવવામાં આવે છે. મીઠા ફળો અને બદામ, જેમ કે બદામ, કચુંબર માં કાતરી જોવા અસામાન્ય નથી. કેટલાક સલાડમાં પનીરનો સમાવેશ થાય છે, જે વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી હોય તો વધારાની કેલરી ઉમેરી શકે છે.
જો જરૂરી હોય તો તમે તમારા મનપસંદ પનીરની ઓછી ચરબીવાળી આવૃત્તિનો સમાવેશ કરી શકો છો. કેટલાક ડ્રેસિંગ્સમાં ક્રીમ હોઈ શકે છે, જે સંતૃપ્ત ચરબી અને કેલરીનું બીજું સંભવિત સ્રોત છે. તમે બાજુ પરની ઓછી ચરબીવાળા કચુંબરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તેને એકસાથેથી દૂર કરી શકો છો - આમાંથી ઘણા સલાડમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોના મિશ્રણ સાથે, સામાન્ય રીતે ડ્રેસિંગ વિના કચુંબરમાં પૂરતું સ્વાદ હોય છે.
બાજુઓ
સ્પેનિશ પક્ષો સામાન્ય રીતે બીજ અને શાકભાજી ધરાવે છે, જેમ કે રીંગણા, મરી અથવા પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ. આ શાકભાજી સામાન્ય રીતે થોડું થોડુંક ઓલિવ તેલમાં તળેલું હોય છે અથવા તાજુ પીરસવામાં આવે છે - જે બંને તંદુરસ્ત તૈયારી પદ્ધતિઓ છે. વધુમાં, પૅપ્રિકા, ઓરગેનો, રોઝમેરી અને લસણ સહિત ઔષધો અને મસાલા પણ ઉદારતાથી ઉમેરાય છે. કેટલીકવાર, માખણ અને ચરબીયુક્ત વાનગીની તૈયારી દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે વાનગીમાં કેલરી ઉમેરી શકે છે. વધુમાં, કેટલીક બાજુઓમાં મેયોનેઝ-આધારિત ગાર્નિશમેન્ટ પણ હોઈ શકે છે, જો તમે તમારા હૃદયની તંદુરસ્તી જોતા હોવ તો તેને ઓછો કરવો જોઈએ અથવા ટાળવો જોઈએ.
મુખ્ય અભ્યાસક્રમ
સ્પેનિશ પ્રેરિત એન્ટ્રીસ ખૂબ વૈવિધ્યસભર છે અને કોઈપણ પ્રકારની આહાર સમાવવા માટે કરી શકે છે - પછી ભલે તમે પ્રોટીન ભરવા અથવા પ્રકાશ શાકાહારી વાનગીનો અમુક પ્રકાર શામેલ કરવા માગો છો. સ્પેનિશ રસોઈપ્રથામાં જોવા મળતા સામાન્ય પ્રોટીનમાં સીફૂડ, ચિકન, ડુક્કર અને બીફનો સમાવેશ થાય છે.
હાર્ટ-તંદુરસ્ત માછલી - જેમ કે સૅલ્મોન, એન્ચાવી અને ટ્યૂના - ઓમેગા -3 ફેટના છલોછલ-ભરેલું હોય છે અને આ રાંધણકળામાં સામાન્ય રીતે તૈયાર થાય છે. પોર્ક અને ગોમાંસમાં અન્ય પ્રોટિન વિકલ્પોની તુલનામાં વધુ સંતૃપ્ત ચરબી હોઈ શકે છે, જે તમારા વાનીની કેલરીમાં વધારો કરી શકે છે. જો આ શામેલ કરવામાં આવે તો, તમારે સેવા આપતા પહેલાં માંસના તમારા કટમાંથી કોઇ પણ ફેટી ટુકડાઓ દૂર કરવાની ખાતરી કરવી જોઈએ. ફુડ્સ સામાન્ય રીતે શેકેલા, બાફવામાં અથવા શેકેલા હોય છે - જે બધી સારી તૈયારી પદ્ધતિ છે જો તમે તમારા લિપિડ સ્તર જોતા હો જો કે, કેટલાક ખોરાક ઊંડા તળેલી હોઈ શકે છે, તેથી જો તમે તમારા લિપિડ સ્તરો જોતા હોવ, તો તમારે તળેલા ખોરાક ધરાવતું એન્ટ્રીસ ટાળવું જોઈએ.