સ્ટડીઝે સૂચવ્યું છે કે પીવાના કોફી, ચા, અને અન્ય કેફીન પીણાં લોહ શોષણ અટકાવે છે, પરંતુ હર્બલ ચા, જેમ કે કેમોલી, પેપરમિન્ટ અથવા આદુ ચા, પણ આયર્ન શોષણ ઘટાડે છે?
ટેનીન અને ઓક્સાલેટ્સ એ કુદરતી રીતે બનતા ચાના સંયોજનો છે, જે લોહના શોષણને રોકવામાં આવે છે. તેઓ લોખંડથી બાંધે છે, ખાસ કરીને વનસ્પતિ ખોરાક જેમ કે દાળો, વટાણા, પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી અને બદામ મળી રહેલા બિન-હીમ લોહ.
(અન્ય પ્રકારનું લોખંડ, હેમી લોહ, માંસ, ચિકન અને માછલી જેવા પ્રાણી ખોરાકમાં જોવા મળે છે.)
કાળી ચામાં મળેલી ટેનીન તે તેના ઘેરા લાલ રંગના-ભુરો રંગ અને લાક્ષણિકતા પૂર્ણ-સશક્ત, સુગંધિત સ્વાદ આપે છે. પ્લાન્ટની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે જંતુઓના છોડમાંથી રક્ષણ કરવાથી ટેનીનને અલગ હેતુઓ છે.
કાળો ચામાં ટેનીનની વિવિધતા વિવિધ, વધતી સ્થિતિ અને પ્રક્રિયા પદ્ધતિ પર આધાર રાખતી હોવા છતાં, માનવીય આહારમાં કાળી ચાને ટેનીનનું મુખ્ય સ્રોત ગણવામાં આવે છે (અન્ય નોંધપાત્ર સ્ત્રોતમાં લાલ વાઇન, ઓક-વૃદ્ધ સફેદ વાઇન, ચોકલેટ, અને કોફી).
અન્ય પ્રકારની ચા, જેમાં લીલી ચા, સફેદ ચા અને ઓલોંગ ચાનો સમાવેશ થાય છે, તે જ પ્લાન્ટમાંથી કાળી ચા તરીકે બનાવવામાં આવે છે, જેને કેમેલીયા સીનેન્સીસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે વિવિધ પ્રકારની ટેનીન ધરાવે છે. પલાળવાનો સમય અને ફેટીનેશન જેવા પરિબળો ચામાં ટેનીન સામગ્રીને અસર કરે છે. પેરેહ અને ઓલોંગ ચા, જેમ કે આથેલા ચામાં ચા સફેદ ચા કરતા વધુ ટેનીન હોય છે.
હર્બલ ટી (જે તકનીકી રીતે ટિઝેન અથવા રેડવાની પ્રક્રિયા છે) માં ટેનીન સમાવેશ થાય છે. લોહ શોષણ પર કાળી ચાની અસર વિશે વધુ જાણકાર હોવા છતાં, કેટલાક લોકો દાવો કરે છે કે હર્બલ ટી, ખાસ કરીને ઉચ્ચ-ટેનીન ચા, લોહને અટકાવી શકે છે.
જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલામાં ટેનીન સમાવિષ્ટનો સમાવેશ થાય છે:
- હિબિસ્કસ
- કેમોમાઇલ
- તજ
- લવિંગ
- ગુઆરાણા
- નેટલ્સ
- પેપરમિન્ટ
- લાલ રાસબેરિ
- ગુલાબ હિપ
- સેજ
- લપસણો એલ્મ
- થાઇમ
- હળદર
- યેરબા સાથી
રુઇબોસ અને હનીબુશ ચા કેટલીકવાર ટેનીનિનમાં ઓછી હોવાનું કહેવાય છે, જોકે, થોડું પુરાવા છે કે રાઇબૉબોસ અથવા હનીબુશમાં ટેનિનની સામગ્રી અન્ય ચા કરતાં ઓછી છે.
સંશોધન
આ બિંદુએ, ખૂબ થોડા અભ્યાસોએ હર્બલ ચાની અસરોને બિન હેમી આયર્ન શોષણ પર તપાસ કરી છે. ઉપલબ્ધ સંશોધનમાં બ્રિટીશ જર્નલ ઑફ ન્યુટ્રીશનમાં પ્રકાશિત થયેલ છે. સંશોધકોએ વિવિધ ચા અને કોકોની પરીક્ષણ કર્યું અને જાણવા મળ્યું કે તેઓ લોહ શોષણને અટકાવતા હતા. કાળી ચાની પ્રતિરોધ 79 થી 94 ટકા, પેપરમિન્ટ ટી 84 ટકા, પેનીરોયલ ચા 73 ટકા, કોકો 71 ટકા, વેયવૈન ચા 59 ટકા, ચૂનો ફ્લાવર ચા 52 ટકા અને કેમોલી ચા 47 ટકા છે. દૂધ ઉમેરવું લોહ શોષણ પર ઓછું અથવા ઓછું ન હતું.
ક્લિનિકલ ન્યુટ્રીશનના યુરોપિયન જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ 954 તંદુરસ્ત વયસ્કોમાં લોખંડનું સ્તર નક્કી કર્યું હતું અને ચાના વપરાશની ધારણા કરી હતી અને જાણવા મળ્યું હતું કે લોખંડનું સ્તર કાળા, હરિયાળી અને હર્બલ ચા વપરાશથી સંબંધિત નથી. તેમને ચાના પ્રકાર અથવા તાકાત, પ્રેરણા સમય અને ચાના પીવાના સમય વચ્ચે કોઈ સંબંધ ન હતો.
અન્ય અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ચા પીવાના સમય આયર્ન શોષણને પ્રભાવિત કરે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, 2017 માં અમેરિકન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ જાણવા મળ્યું છે કે ભોજન સાથે લેવાતા ચા બિન-હીમ લોહ શોષણને ઘટાડે છે, પરંતુ ભોજન પછીના એક કલાકમાં ચાનો વપરાશ આયર્ન શોષણ ઘટાડતો નથી સમાન અંશે
અગાઉની એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે કોફી (બિન-હીમ લોખંડ શોષણને ઘટાડવામાં આવે છે તે બીજો પીણું) ભોજન પહેલાં એક કલાક પહેલાં લોખંડ શોષણને રોકતું ન હતું, પરંતુ ભોજન સાથે ખવાય તે સમયે તે લોહ શોષણને રોકતું હતું અથવા એક કલાક પછી
આ Takeaway
તે ફક્ત કેફીન નથી જે લોહ શોષણમાં દખલ કરે છે.
અન્ય પદાર્થો, જેમ કે ટેનીન અને ઓક્સાલેટ્સ, જે હર્બલ ટીમાં જોવા મળે છે, તે પણ આયર્ન શોષણને અસર કરે છે, પરંતુ વધુ સંશોધન જરૂરી છે.
જો તમારા ભોજન સાથે ચાનો કપ પીવો તો તમારા દૈનિક ધાર્મિક ભાગનો ભાગ છે, લોખંડની પ્રાથમિક સ્ત્રોત છોડના સ્રોતોમાંથી જો ભોજનની જગ્યાએ ભોજનની વચ્ચે ચા લેવાનું વિચારી જુઓ. ભોજન પહેલાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક પહેલાં તેને અજમાવી જુઓ
જો તમે શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી ખોરાકનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો તમારા આહારમાં ટેનીનિન ઘટાડવા, અથવા જો તમારી પાસે આયર્ન-ઉણપનો એનિમિયા હોય, તો તમારા હેલ્થકેર પ્રોવાઇડરને ખોરાક અને પીણાં વિશે સલાહ લો કે જે તમારા માટે યોગ્ય છે.
કેટલીક વધારાની ટીપ્સ:
વધુ પડતા ચાને ટાળો ચામાં ટેનીન અને ઓક્સાલેટ્સની સંખ્યાને ઘટાડવા માટે દિશાનિર્દેશો પર વળગી રહેવું અને ઓવર-સ્ટેપિંગ કરવાનું ટાળવું.
વિટામિન સી બિન હેમ લોખંડ શોષણ સુધારે છે.
ધ્યાનમાં રાખો કે શરીરમાં ખૂબ લોહ સમસ્યાઓ પેદા કરી શકે છે. જો તમે નિયમિતપણે ચા પીશો અને તમે આયર્નને શોષી રહ્યા છો કે નહીં તે અંગે ચિંતિત હોવ તો, તમારા લોખંડ (ખાસ કરીને પૂરક તત્વો) માંથી તમારા આરોગ્ય સંભાળ પ્રદાતા સાથે વાત કરો.
> સ્ત્રોતો:
> અહમદ ફુઝી એસએફ, કોલ્લર ડી, બ્રુગ્રેબર એસ, એટ અલ લોખંડ અને ચાના વપરાશમાં રહેલા ભોજન વચ્ચે 1-એચ સમયનો અંતરાલ લોહ શોષણ પરના અવરોધક અસરોને હાનિ પહોંચાડે છે: સ્થિર આયર્ન આઇસોટોપનો ઉપયોગ કરીને તંદુરસ્ત યુકેની સ્ત્રીઓના સમૂહમાં નિયંત્રિત ટ્રાયલ. એમ જે ક્લિન ન્યુટ્ર 2017 ઑક્ટો 18
> હર્લલ આરએફ, રેડ્ડી એમ, કૂક જેડી પોલીફિનોલિક-ધરાવતા પીણાં દ્વારા માણસમાં બિન-હેમ લોહ શોષણનું નિવારણ. બીઆરજે ન્યુટ્ર. 1999 એપ્રિલ; 81 (4): 289-95.
> મેનાન એલ, હિરોવોન ટી, અરનાલ્ટ એન, એટ અલ. ફ્રેન્ચ વયસ્કોમાં કાળા, લીલા અને હર્બલ ચા અને લોહની સ્થિતિની વપરાશ. યર જે ક્લિન ન્યુટ્ર. 2007 ઓક્ટોબર; 61 (10): 1174-9.
> મોર્ક ટીએ, લિન્ચ એસઆર, કૂક જેડી કોફી દ્વારા ખાદ્ય લોહ શોષણનું નિષેધ. એમ જે ક્લિન ન્યુટ્ર 1983 માર્ચ; 37 (3): 416-20
ડિસક્લેમર: આ સાઇટ પર રહેલી માહિતી ફક્ત શૈક્ષણિક હેતુઓ માટે જ છે અને તે પરવાના ધરાવતી ચિકિત્સક દ્વારા સલાહ, નિદાન અથવા સારવાર માટે વિકલ્પ નથી. તે તમામ સંભવિત સાવચેતીઓ, ડ્રગ ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ, સંજોગો અથવા પ્રતિકૂળ અસરોને આવરી લેવા માટે નથી. તમારે કોઇપણ સ્વાસ્થ્યની સમસ્યાઓ માટે તાત્કાલિક તબીબી સંભાળ લેવી જોઈએ અને વૈકલ્પિક દવા વાપરતા પહેલાં તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ અથવા તમારા જીવનપદ્ધતિમાં ફેરફાર કરવો પડશે.