શું ગાયના દૂધમાં કોલેસ્ટ્રોલ છે?

સૌથી ગાયના દૂધમાં કોલેસ્ટરોલ છે, પરંતુ તમારી પાસે પસંદગી છે

આ પ્રશ્નનો, "શું દૂધ પાસે કોલેસ્ટ્રોલ છે?" તેનો સરળ જવાબ આપવા માટે વપરાય છે: "હા, સ્કિમ સિવાય, અથવા નોનફેટ, દૂધ. આગામી પ્રશ્ન. "

પરંતુ સમય બદલાઈ ગયો છે, અને અમારું "દૂધ" હમણાં ગાય (અને, બકરાથી ઓછું) સુધી નથી, પણ સોયાબીન, બદામ, ચોખા અને નારિયેળ જેવા છોડ આધારિત સ્ત્રોતોમાંથી પણ આવે છે. અને, જેમ તમે કદાચ જાણો છો, ડેરી (ગાયનું) દૂધ હવે ઉપલબ્ધ લેક્ટોઝ (દૂધની ખાંડ) -મુક્ત અને તેની ચરબીની સામગ્રીના આધારે વિવિધ સ્વરૂપો છે.

"કયા પ્રકારનું દૂધ મારા માટે શ્રેષ્ઠ છે?"

કદાચ સૌથી મહત્વની મૂળભૂત હકીકત તમને ખબર હોવી જોઇએ કે સંપૂર્ણ દૂધ - ડેરી દૂધ કે જેમાંથી કોઈ ચરબી દૂર કરવામાં આવ્યો નથી - દૂધની અન્ય કોઇ પણ સ્વરૂપ કરતાં વધુ કેલરી અને કોલેસ્ટ્રોલ છે. અન્ય અગત્યના પરિબળોમાં આનો સમાવેશ થાય છે:

• વિકાસ અને વિકાસના સમયગાળાને ચોક્કસ પોષક જરૂરિયાતો છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ, 2 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો, અને ટીનેજરોને પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડીની જરૂર છે, જે ડેરી દૂધમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે.
• પ્રશ્નની બીજી બાજુએ, જે લોકોને કોલેસ્ટરોલ લેવાની મર્યાદા મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે (ઉદાહરણ તરીકે, જેઓ વજન ગુમાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે અથવા હૃદય-તંદુરસ્ત આહારનું પાલન કરે છે), તેઓ કદાચ અન્ય, નોન્ડરી, દૂધનાં સ્વરૂપોને ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ.

તો તમે કેવી રીતે નક્કી કરો કે દૂધનો કયા પ્રકારનો ઉપયોગ કરવો? સ્વાદ તમારા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, તો તમે તેમને બધા પ્રયાસ કરી શકો છો. જો કે, તમારે તેમની આહાર જરૂરિયાતો અને / અથવા એલર્જીની ચિંતાઓ અને સ્વાસ્થ્ય લાભોના આધારે તેમની અલગ પોષણ પ્રોફાઇલ્સ, યોગ્યતા પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

અહીંની માહિતી તમને તમારી પસંદગીની પસંદગી કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

ડેરી (ગાયના) દૂધ, પરંપરાગત અને ટેસ્ટી

સંપૂર્ણ દૂધ (3% અથવા વધુ સંતૃપ્ત ચરબી , સૌથી વધુ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે પ્રકાર), 2% (ચરબી) દૂધ, 1% (ચરબી) દૂધ, મલાઈહીન (ચરબી- મફત, નોનફેટ) દૂધ અને લેક્ટોઝ ફ્રી દૂધ.

આખા દૂધ કોઈ પણ ચરબીને દૂર કર્યા વિના ગાયનું દૂધ, દૂધમાં ચરબીવાળા દૂધની સરખામણીમાં આખા દૂધમાં સૌથી વધારે આહાર કોલેસ્ટ્રોલ છે (નીચે જુઓ). તેમાં 150 કેલરી અને કપ દીઠ 8 ગ્રામ ચરબી, 8.5% નોનફેટ દૂધ ઘનતા અને 88% પાણી છે. તેની ઉચ્ચ ચરબીવાળી સામગ્રી (3%) ઉપરાંત, સમગ્ર દૂધ કુદરતી પ્રોટીન, વિટામિન ડી અને કેલ્શિયમમાં ઊંચી છે.

ચરબી દૂર ડેરી દૂધ 1% અને 2% ચરબીવાળા દૂધ "ઓછી ચરબીવાળા" દૂધ તરીકે ઓળખાય છે, અને નોનફેટ અથવા ફેટ ફ્રી દૂધને સામાન્ય રીતે સ્કિમ દૂધ કહેવાય છે

લેક્ટોઝ ફ્રી દૂધ આ ડેરી દૂધને દૂધના ઉત્પાદનોમાં મળેલી પ્રાકૃતિક ખાંડને લૅકટેસ તોડવા માટે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. લેક્ટોઝ ફ્રી દૂધ "નિયમિત" ડેરી દૂધ જેવા જ જાતોમાં આવે છે અને તે જ પોષક પ્રોફાઇલ છે.

એકંદરે, જ્યારે તમારા કોલેસ્ટરોલ સ્તરને ઘટાડવામાં આવે છે, તમારા ડેરી દૂધમાં ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી , વધુ સારું.

એલમન્ડ દૂધ, એક "મીંજવાળું" વૈકલ્પિક

જમીનના બદામથી બનાવવામાં આવે છે, બદામનું દૂધ કુદરતી રીતે લેક્ટોઝ-મુક્ત છે, તેમાં કોઈ સંતૃપ્ત ચરબી નથી, અને અન્ય દૂધની તુલનામાં કેલરી ઓછી છે. પરંતુ જ્યારે બદામ પ્રોટીનમાં ઊંચી હોય છે, બદામનું દૂધ નથી, અને તે કેલ્શિયમનો સારો સ્રોત નથી, ક્યાંતો - જો કે ઘણા બ્રાન્ડ કેલ્શિયમ અને વિટામીન ડી સાથે પડાય છે.

નોંધ: જો તમે કોઈપણ પ્રકારની અખરોટની એલર્જી છો, તો તમારે બદામનું દૂધ પીવું જોઈએ નહીં.

સોયા દૂધ, વેગન સાથે લોકપ્રિય

જેમ તમે જાણતા હોવ, સોયા દૂધ સોયાબિનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, લેક્ટોઝ- અને કોલેસ્ટ્રોલ ફ્રી, પ્રોટીન, પોટેશિયમ, વિટામીન એ, ડી અને બી 12 નું સારો સ્રોત છે અને (જ્યારે પૂરક) કેલ્શિયમ. તે સંતૃપ્ત ચરબીમાં પણ ઓછું છે અને દૂધને દૂર કરવા માટે કેલરીમાં તુલનાત્મક છે.

નોંધ: તાજેતરના ક્લિનિકલ અભ્યાસના પરિણામો સૂચવે છે કે સોયા-આધારિત ખોરાકના ઊંચા પ્રમાણમાં ફળદ્રુપતા સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

ચોખા દૂધ, એલર્જી ટ્રિગર થવાની શક્યતા ઓછી

મિલ્ડ ચોખા અને પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ચોખાના દૂધ એ તમામ દૂધની ઓછામાં ઓછી એલર્જેનિક છે, તેથી તે લોકો જે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ હોય અથવા બદામની એલર્જી હોય તે માટે સારી પસંદગી થઈ શકે છે.

તે કેલ્શિયમ અથવા વિટામિન ડીનો સારો સ્રોત નથી જ્યાં સુધી તે આ પોષક તત્ત્વોથી પુરતા નથી.

નોંધ: પ્રોટીનમાં ચોખાનું દૂધ ખૂબ જ ઓછું છે અને કાર્બોહાઈડ્રેટમાં તે ખૂબ જ ઊંચું છે, તેથી તે કદાચ ડાયાબિટીસ, વૃદ્ધો અથવા એથ્લેટ ધરાવતા લોકો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી નથી.

નારિયેળ દૂધ, હાઇ પોષણ અને ફેટ એક સ્વસ્થ પ્રકાર

તમને જાણવાથી આશ્ચર્ય થશે કે નારિયેળને ફળો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, બદામ નહીં, તેથી બદામમાં એલર્જી ધરાવતા મોટા ભાગના લોકો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા વિના નારિયેળનાં દૂધ પી શકે છે. (જો તમારી પાસે અખરોટની એલર્જી હોય તો, નારિયેળવાળા ઉત્પાદનોને ખાવું અથવા પીતા પહેલાં તમારા ડૉક્ટરની તપાસ કરવી શ્રેષ્ઠ છે.)

નારિયેળ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે અને વિટામીન સી, ઇ, બી 1, બી 3, બી 5 અને બી 6 અને આયર્ન, સેલેનિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા ખનીજ જેવા ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો ધરાવે છે.

નારિયેળમાં ઘણી બધી સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે - સામાન્ય રીતે મોટાભાગના લોકો "નો-નો" હોય છે જેમને ડાયેટરી ચરબીની મર્યાદાની જરૂર હોય છે. પરંતુ અહીં બીજી "નાળિયેર આશ્ચર્ય" છે: નારિયેળમાં ચરબી તમારા શરીરમાં મોલોલેરિન નામના ખૂબ જ તંદુરસ્ત પદાર્થમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જેમાં એન્ટિબેક્ટેરિઅલ અને એન્ટિવાયરલ અસરો હોય છે. તેથી નાળિયેરનું દૂધ પીવાથી તમારા શરીરમાં ચેપ લગાડે છે. વધુમાં, નારિયેળમાં ચરબીને પચાવી લેવામાં આવે છે અને તે વધુ ઝડપથી દૂર થાય છે, એટલે કે તે ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થવાની સંભાવના ઓછી છે.

નોંધ: કારણ કે તે સંતૃપ્ત છે, નારિયેળમાં ચરબી હૃદય રોગના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે. જો તમને હૃદયની બિમારી અથવા તેના માટે જોખમી પરિબળો છે, તો તમારા ડૉકટરને નારિયેળવાળા ઉત્પાદનોના વપરાશ વિશે તપાસો.

_{સ્ત્રોતો:}

_{વ્હીટની એન, રોલ્ફિસ એસઆર "પોષણ સમજ," 12 મી આવૃત્તિ વેડ્સવર્થ પબ્લિશિંગ (2010).}

_{લેવિન જે. "નાળિયેર દૂધના સ્વાસ્થ્ય ફાયદા." બીબીસીગુડફૂડ.કોમ (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk}