શું લો સંતૃપ્ત અથવા ઘટાડો ફેટ ખરેખર એટલે

ખોરાકની દુનિયામાં ઘણા વર્ષોથી સંતૃપ્ત ચરબીને ખરાબ પ્રતિષ્ઠા મળી છે. નેશનલ કોલેસ્ટરોલ એજ્યુકેશન પ્રોગ્રામ (એનસીઇપી) અને અમેરિકન હાર્ટ એસોસિયેશન (એહા) એ ભલામણ કરે છે કે સંતૃપ્ત ચરબી તમારા દૈનિક કેલરીના 7% થી ઓછી હોવી જોઈએ. જોકે, એવું સૂચન કરવા માટે પુરાવા ઉભરતા હોવા છતાં, સંતૃપ્ત ચરબીવાળા તમામ ખોરાક જરૂરી નથી, વર્તમાન આહારની ભલામણો એ છે કે તમે તમારા કોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડી રહેલા આહારમાં સેચ્યુરેટેડ ચરબીની માત્રામાં ઘટાડો કરો છો.

તેથી, તમારા ખોરાકમાં સમાવેશ કરવા માટે ખોરાકની શોધ કરતી વખતે, "ઓછું સંતૃપ્ત ચરબી" અથવા "સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઓછું" લેબલવાળા ખોરાક ખરીદવા માટે આકર્ષિત થઈ શકે છે. આ પોષક તત્ત્વોના બંને દાવાઓ હોવાનો અર્થ એવો થાય છે કે આ ખોરાકમાં તેમના ચરબીવાળા ચરબી કરતાં વધુ પ્રમાણમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, તમારા ખોરાક પેકેજમાં આ નિવેદનો ખરેખર શું થાય છે?

ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન ફૂડ ઉત્પાદકોને સેચ્યૂરેટેડ ફેટ કન્ટેન્ટ સંબંધિત ખોરાક લેબલિંગ માટે માર્ગદર્શિકા છે. નીચે યાદી થયેલ શબ્દસમૂહો ખોરાક પેકેજીંગ લેબલ્સ પર વધુ સામાન્ય નિવેદનો છે અને તેઓ સંતૃપ્ત ચરબીની સામગ્રીમાં ખરેખર શું અર્થ છે:

ઘટાડાના સંતૃપ્ત ફેટ અથવા ઓછી સંતૃપ્ત ફેટ

કેટલાક ખોરાકના પેકેજમાં "ઘટાડો સંતૃપ્ત ચરબી" અથવા "ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી" જેવા નિવેદનોનો સમાવેશ થઈ શકે છે. આ નિવેદનોનો અર્થ એવો થાય છે કે ખોરાકની સમાનતામાં 25% ઓછું સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, જે તે સમાન ખોરાકની સરખામણીમાં સેવા આપે છે જેમાં તે નિવેદનો શામેલ નથી.

વધુમાં, જો પ્રશ્નમાં લેબલ ભોજન અથવા મુખ્ય વાનગી પર હોય છે, જેમ કે રેસ્ટૉરન્ટ્સમાં, તેનો અર્થ એવો પણ થાય છે કે ખોરાકમાં સમાન ખોરાકની સરખામણીમાં 100 ગ્રામ દીઠ 25% ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી છે.

સંતૃપ્ત ફેટ માં ઓછી

આ શબ્દનો અર્થ એ છે કે ખાદ્ય વસ્તુમાં લગભગ 1 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી અથવા સેવા આપતા દીઠ ઓછી છે.

તેનો અર્થ એ પણ છે કે સંતૃપ્ત ચરબી ખોરાકની કુલ કેલરીમાં 15% અથવા તેથી ઓછી ફાળો આપે છે. જો ભોજનને લગતી હોય તો, "સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઓછું" નિવેદનનો અર્થ એ છે કે 100 ગ્રામ ખોરાકમાં માત્ર 1 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, અથવા તે સંતૃપ્ત ચરબી તે ભોજનની કુલ કેલરીના 10% કરતા પણ ઓછી હોય છે.

સંતૃપ્ત ફેટ ફ્રી

શબ્દ "સંતૃપ્ત ચરબી રહિત" ભ્રામક હોઇ શકે છે કારણ કે ખોરાકને સંતૃપ્ત ચરબીથી મુક્ત કરી શકાય છે, પરંતુ તે હજુ પણ નાની રકમ ધરાવે છે.

ખોરાકને "સંતૃપ્ત ચરબી રહિત" તરીકે લેબલ કરી શકાય છે જો તે પીરસ્યા દીઠ 0.5 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી ધરાવે છે. જો ખોરાકને "સંતૃપ્ત ચરબી-મુક્ત" લેબલ આપવામાં આવે તો પણ તે તમારા ખોરાકમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું યોગદાન આપી શકે છે - ખાસ કરીને જો તે ખોરાક છે જે તમે દરરોજ બહુવિધ પિરસવાના ઉપયોગ કરો છો.

ભલે ફૂડ લેબલ તેના પેકેજીંગ પરના આ શબ્દસમૂહોમાંથી એકનો સમાવેશ કરે છે, તેનો અર્થ એ નથી કે ખોરાક વસ્તુ સંપૂર્ણપણે સંતૃપ્ત ચરબીથી મુક્ત છે. તેથી, સંતૃપ્ત ચરબીની સામગ્રી અને સેવા આપતા કદ માટે નજીકથી પેકેજ લેબલની નજીકથી તપાસ કરવા માટેની સારી ટેવ છે, જેથી ખાતરી કરો કે તમે ખૂબ સંતૃપ્ત ચરબી નથી લેતા.

વધુમાં, તમારે અન્ય ઘટકો જેમ કે ટ્રાન્સ ચરબી , અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ માટે ખોરાક લેબલ પણ તપાસવું જોઈએ, જે તમારા કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.

_{સ્ત્રોતો:}

_{ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન ફોર ઇન્ડસ્ટ્રી: અ ફૂડ લેબલીંગ ગાઇડ:} > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidanced _{દસ્તાવેજો} / _{રેગ્યુલેટરીઅનુફીશન} / _{લેબલિંગપોષણ} / _{કેસીએમ064911.htm}

_{રોલ્ફ્સ એસઆર, વ્હીટની ઇ. અન્ડરસ્ટેન્ડિંગ પોષણ, 14 મી 2015}