સોયાને થાઇરોઇડ પર નકારાત્મક અસર થાય છે તે મુદ્દો સતત વિવાદ બની રહ્યો છે. થાઇરોઇડ પર સોયાના સંભવિત અસરો એક વિભાજનવાદી મુદ્દો રહે છે અને નજીકના ભવિષ્યમાં ઉકેલાવાની કોઈ નિશાની દર્શાવે નથી.
દલીલની બાજુઓ
એક બાજુ, અમારી પાસે સ્વાસ્થ્ય અને પોષણ મેગેઝીન છે, જેમ કે સોયાના લાભોનો ઉપચાર, જે મેનોપોઝ , કેન્સરની નિવારણ, હૃદય રોગ, વજન ઘટાડવા અને અન્ય ઘણા સ્વાસ્થ્ય ચિંતાઓ માટે છે.
અને ઘણા સોયા ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને પૂરવઠાની પાછળ સો અબજની ડૉલર ઉદ્યોગ છે જે સોયાથી ભારે નફો કરે છે. સોય ઘણા વર્ષોથી મીડિયા પ્રિયતમ છે. અને પ્રો-સોયા આકસ્મિકને બહાર ધપાવવાનું છે પોષણવિદ્યા અને ડોકટરો જે માને છે કે સોયા અચાનક ખોરાક છે, થાઇરોઇડ દર્દીઓ માટે પણ. (મેનોપોઝ "ગુરુ" ક્રિસ્ટીઅન નોર્થરપ, ઉદાહરણ તરીકે, સોયાના વિશાળ હિમાયતી છે. નોર્થ્રપે પણ ભલામણ કરી હતી કે ઓપ્રાહ વિન્ફ્રે તેના આહારમાં સોયાના સોદોનો સમાવેશ કરે છે. સાંયોગિક રીતે અથવા ન-બન્ને સ્ત્રીઓ હવે હાઇપોથાઇરોઇડ છે .)
આ મુદ્દે બીજી તરફ સોયાના વિરોધીઓ છે, જેઓ માને છે કે સોયા એક ઝેર અને અંતઃસ્ત્રાવી વિસર્જન છે અને થાઇરોઇડ આરોગ્ય માટે ખાસ કરીને સમસ્યાવાળા હોઇ શકે છે, અને થાઇરોઇડ દર્દીઓ વેસ્ટન પ્રાઈસ ફાઉન્ડેશન સહિતના વિવિધ નિષ્ણાતો અને સંગઠનો, સોયનો અવાજનો વિરોધ કરે છે.
કેન્દ્રમાં એવા નિષ્ણાતો છે જે સૂચવે છે કે કેટલાક સોયા-જ્યાં સુધી તે બિનપ્રસક્ત સ્વરૂપમાં હોય ત્યાં સુધી, આથો પામે છે, અને આનુવંશિક રીતે સુધારેલા નથી (જીએમઓ) - થાઇરોઇડ દર્દીઓ માટે સલામત છે, જ્યાં સુધી તે ફક્ત મધ્યસ્થતામાં ખાવામાં આવે છે.
થાઇરોઇડ દર્દી તરીકે, તમે કેવી રીતે નક્કી કરી શકો છો? અહીં ધ્યાનમાં લેવાના કેટલાક મુદ્દાઓ પર એક નજર છે.
સોયા વિશે
સોયા (અથવા સોયાબિન) એ એક પ્રકારનું કઠોળ છે જેનો ઉપયોગ એશિયામાં 5000 વર્ષ માટે ખોરાક માટે થાય છે- એટલે કે, ટુફુ, ટેમ્પ, ખોજ, અને એડમેમ બીન્સ અને ઔષધીય હેતુઓ. સોયાબીનને પ્રોટીનનું સ્ત્રોત ગણવામાં આવે છે અને તે ઘણા માંસ અને ડેરી અવેજીમાં પ્રોસેસ થાય છે.
સોયાના મુખ્ય ઉત્પાદકો યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, બ્રાઝિલ, અર્જેન્ટીના, ચાઇના અને ભારત છે.
સોયા અને ઘણા સોયા ઉત્પાદનોમાં isoflavones છે, જે ફાયટોસ્ટેર્જેન્સ-પ્લાન્ટ આધારિત એસ્ટ્રોજન છે. તે સોયાના નબળા એસ્ટ્રોજેનિક ગુણધર્મો છે જે ઘણીવાર સોયાના સ્વાસ્થ્ય લાભ તરીકે ગણવામાં આવે છે.
વિશ્વની સૌથી મોટી બહુરાષ્ટ્રીય રોજગારીની કેટલીક કંપનીઓ માટે સોય અત્યંત નફાકારક છે. આમાં કારગિલ, આર્ચર ડેનિયલ્સ મિડલેન્ડ અને સોલે (ડ્યુપોન્ટ અને બંજનો સંયુક્ત સાહસ) સમાવેશ થાય છે. (આ કંપનીઓને ઘણીવાર "બિગ સોયા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.) છેલ્લા એક દાયકામાં, સોયા માટેનું બજાર વિસ્ફોટ થયું છે, અને સોયાને વિવિધ પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં સમાવિષ્ટ કરવામાં આવે છે અને તેમાં વિવિધ પોષક તત્ત્વોમાં સમાવેશ થાય છે.
શું સોયાને આરોગ્ય લાભો છે?
જ્યારે સોયા લોકપ્રિયતા માણી રહી છે, તે સોયાને પ્રદાન કરવાના માર્ગમાં ખૂબ જ સ્વાભાવિક છે, સ્વાસ્થ્ય મુજબ સોયામાં 200 અલગ અલગ અભ્યાસોની 2005 ની યુ.એસ સરકારની પ્રાયોજીત સમીક્ષામાં સોયાના આરોગ્ય લાભોનો બહુ મર્યાદિત પુરાવો જોવા મળ્યો છે: મુખ્યત્વે "ખરાબ" એલડીએલ કોલેસ્ટેરોલમાં નાની ઘટાડો, અને સ્ત્રીઓની નાની ટકાવારી કે જેઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે હોટ ફ્લૅશમાં નાની ઘટાડો થાય છે. મેનોપોઝ દરમિયાન સોયા. ધ જર્નલ ઓફ ધ અમેરિકન મેડિકલ એસોસિએશને અહેવાલ આપ્યો છે કે isoflavones કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર, જ્ઞાનાત્મક કાર્ય, અથવા અસ્થિ ખનિજ ઘનતામાં સુધારો કરતા નથી.
અમેરિકન હાર્ટ એસોસિયેશન સોયાના તેના અગાઉના સમર્થનને સમર્થન આપે છે અને હવે એવું કહી રહ્યું છે કે સોયાને હ્રદયની સ્વાસ્થ્ય માટે અથવા કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે વિશિષ્ટ લાભો હોવાના કોઈ પુરાવા નથી. કેન્સર નિવારણ માટે સોયા અને ઇસોફ્લાવોનના ઉપયોગ પર સંશોધન પણ અનિર્ણિત છે. અને કોઈ પુરાવા નથી કે સોયા વજન ઘટાડવાનું કારણ બની શકે છે, ચરબી ઘટાડવા, ફેટિઅર, ઉચ્ચ ચરબીવાળા કેલરી પ્રોટીન, નીચલા-કેલરી સોયાને બદલે, કેલરી ઘટાડવામાં તેની ભૂમિકા સિવાય. સામાન્ય રીતે, એવું સૂચન કરવા માટે અપૂરતી માહિતી છે કે સોયામાં કોઈ તબીબી પરિસ્થિતિઓ અથવા રોગો સામે રક્ષણાત્મક ભૂમિકા છે.
સોયા અને થાઇરોઇડ
સોયામાં પ્રયોગાત્મક આરોગ્ય લાભો હોવાના પ્રશ્ન તરીકે, ત્યાં લાંબી ચિંતા છે કે સોયાને થાઇરોઇડ કાર્ય અને હોર્મોનલ સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસરો હોઇ શકે છે.
સોય ગોઇટ્રૉગન્સ તરીકે ઓળખાતી ખોરાકની શ્રેણીમાં આવે છે. ગોઇટ્રોજન એ ખોરાકની શ્રેણી છે કે જેમાં ચોક્કસ શાકભાજી, ફળોનો સમાવેશ થાય છે અને તે ગોઇટરની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે, વિસ્તૃત થાઇરોઇડ કેટલાક ગોઆઇટ્રોજનમાં ચોક્કસ એન્ટિથાઇઇડ અસર પણ હોય છે અને તે થાઈરોઇડ કાર્યને ધીમુ કરી શકે છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં, થાઇરોઇડ રોગને ટ્રિગર કરે છે. આ બાબતે વર્ષોથી અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે પરંતુ ખાસ કરીને ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) ના સંશોધકો ડેનિયલ ડોરજ અને ડેનિયલ શીહાન દ્વારા ઉઠાવવામાં આવ્યા છે. Doerge અને Sheehan સોયા પર એફડીએ કી ચાવીરૂપ નિષ્ણાતો હતા. 2000 માં, દોરેજ અને શિહાનએ તેમના પોતાના એમ્પ્લોયરને વિરોધ પત્ર લખ્યો હતો, જેમાં સોયા માટે સકારાત્મક સ્વાસ્થ્ય દાવાઓનો વિરોધ કર્યો હતો, જે તે સમયે એફડીએએ મંજૂરી આપી હતી. તેઓએ લખ્યું:
... પુષ્કળ પ્રમાણમાં પુરાવા છે કે સોયામાં મળેલા કેટલાક આઇસોફ્લાવોન, જીસ્ટિસ્ટીન અને ઇશોલ સહિત, ડેડજેનના મેટાબોલીઝેઝ, એસ્ટ્રોજન સંવેદનશીલ પેશીઓમાં અને થાઇરોઇડમાં ઝેરીનું નિદર્શન કરે છે. મનુષ્યો સહિત અનેક પ્રજાતિઓ માટે આ વાત સાચી છે. વધુમાં, આઇઓફ્લાવોનોસ થાઇરોઇડ પેરોક્સિડેસના અવરોધકો છે જે ટી 3 અને ટી 4 બનાવે છે. ગોઇટર અને ઓટોઇમ્યુન થાઇરોઈડિટિસ સહિત થાઇરોઇડ અસાધારણતા પેદા કરવા માટે નિષેધની અપેક્ષા કરી શકાય છે. સોયા ઉત્પાદનોની ગોઇટ્રોજેનિક અને કાર્સિનજેનિક અસરોનું પ્રમાણ દર્શાવે છે તે પ્રાણી માહિતીનું એક નોંધપાત્ર શરીર અસ્તિત્વ ધરાવે છે. વધુમાં, માનવ શિશુઓ અને પુખ્ત વયના લોકોમાં સોયા વપરાશના ગિએટ્રોજનિક અસરોના નોંધપાત્ર અહેવાલો છે.
તેમના પત્રના પ્રકાશન પછી, ડોરજ અને શીહાને તેમની ચિંતાઓને સુધારી અને પર્યાવરણીય આરોગ્ય પરિપ્રેક્ષ્યોના જર્નલમાં સૂચવ્યું કે સોયા માટે ઝેરી થવાની શક્યતા છે, તેમાં આયોડિનની ઉણપ, હોર્મોન સંશ્લેષણના ખામીઓ, અથવા વધારાના બાયટ્રોજન સહિત કેટલાક પરિબળો હોવા જરૂરી છે. આહાર તેમણે એમ પણ જણાવ્યું હતું કે: "સોયા ઉત્પાદનો સહિતના કુદરતી ઉત્પાદનોની સલામતી પરીક્ષણની આવશ્યકતા નથી, તેમ છતાં મોટાભાગે સોયા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ થવાની સંભાવના માનવીય વસ્તીમાં ક્યાં તો એસ્ટ્રોજેનિક અને ગોઇટ્રોજેનિક પ્રવૃત્તિઓ બંને દ્વારા નુકસાન પહોંચાડી શકે છે તે ચિંતાનો વિષય છે. સૉય ઝેરીમાં ગુણવત્તા-પ્રાયોગિક અને માનવીય સંશોધન આ ચિંતાઓનો ઉકેલ લાવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. "
અન્ય અભ્યાસો હોર્મોન્સ પર સોયાના અસર અંગે ચિંતા ઊભી કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે:
- ક્લિનિકલ એન્ડોક્રિનોલોજી અને મેટાબોલિઝમના જર્નલમાં 2011 માં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે હળવા અથવા સબક્લીનિકલ હાઇપોથાઇરોડિસમ ધરાવતા લોકોમાં "16 મિલિગ્રામ સોયા ફાયોટોસ્ટેજન્સની ડાયેટરી સપ્લિમેંટ સાથે ઓવરટ હાયપોથાઇરોડાઇઝમ વિકસિત થવાનું જોખમ 3 ગણો છે."
- એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે સ્વયંપ્રતિરક્ષા થાઇરોઇડ રોગ ધરાવતાં બાળકો સોયા-આધારિત શિશુ સૂત્ર આપવામાં આવે તેવી સંભાવના છે.
- 1991 ના જાપાની અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે સોયા વપરાશ થાઇરોઇડની ક્રિયાને અવરોધે છે અને તંદુરસ્ત લોકો, ખાસ કરીને વૃદ્ધ પ્રજાઓમાં ગિફ્ટર્સનું કારણ બની શકે છે.
- 2006 માં ઝેક સંશોધકોએ એક એવા અભ્યાસ પર અહેવાલ આપ્યો હતો જે થાઇરોઇડ હોર્મોન્સ અને થાઇરોઇડ સ્વયંસેવકોમાં જોવામાં આવ્યા હતા, જેમાં બે ઇઝફ્લાવોનો - ડેડઝિન અને જીનિસ્ટિનનો રક્ત સ્તરો છે. આ અભ્યાસ થાઇરોઇડ રોગ વગરના બાળકોમાં જોવામાં આવ્યો હતો, જે આયોડિનની ખામી ન હતી. તેમને "હાયરોગ્લોબ્યુલીન ઓટોએન્થોબોડીઝ અને થાઇરોઇડ વોલ્યુમ સાથે નકારાત્મક સહસંબંધ સાથે" જીનિસ્ટેઇનના નોંધપાત્ર સકારાત્મક સંડોવણી "મળી. તેઓ તારણ કાઢ્યું હતું કે "સોયા ફાયટોસ્ટેરોન ઇનટેકમાં પણ નાના તફાવતો થાઇરોઇડ કાર્યને અસર કરે છે, જે આયોડિન ઇનટેક અપૂરતી હોય ત્યારે મહત્વપૂર્ણ હોઇ શકે છે."
- 2004 માં સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું હતું કે શિશુઓએ થાઇરોઇડ સ્ટિમ્યુલેટિંગ હોર્મોન (ટીએસએચ) સ્તરમાં શિશુઓએ ઉગાડવામાં સોયા સૂત્રનો લાંબા સમય સુધીનો વધારો કર્યો હતો, જ્યારે શિશુઓએ બિન-સોયા સૂત્ર ખવડાવ્યા હતા.
- યુરોપીયન સંશોધકોએ એક અભ્યાસમાં જોયું કે એક અઠવાડિયામાં બિનપ્રોસાયેલ ઉકાળેલ કુદરતી સોયાબિનનો ઉપયોગ થાઇરોઇડ સ્તરોમાં નજીવો ફેરફાર થાય છે.
અમેરિકાના સૌથી જાણીતા હોલોસ્ટિક ડોકટરો પૈકી એક, એન્ડ્રુ વિલ, એમડી, જ્યારે સામાન્ય રીતે સોયાના હિમાયતમાં સોયા વિશે કેટલીક થાઇરોઇડ સંબંધી ચિંતા છે. તેમણે "ડૉ. વીલને પૂછો" વેબસાઇટ પર કહ્યું છે:
સોયામાં વધારાનો વપરાશ થાઇરોઇડ કાર્યને અસર કરી શકે છે, જો તમારી પાસે થાઇરોઇડ ડિસઓર્ડર શરૂ થઈ હોય અથવા જો તમને તમારા આહારમાં પૂરતી આયોડિન ન મળે તો ... તમને સોયા ખોરાકને ઉમેરીને પરિણામે ઘણા બધા આઇસોફ્લાવોન મળવાની શક્યતા નથી. તમારી આહાર - પણ જો તમે ગોળીના ફોર્મમાં સોયા પૂરવણીઓ લેતા હોવ તો કદાચ તે ખૂબ જ વધારે લેશે. આ બિંદુએ, હું ફક્ત ભલામણ કરી શકું છું કે તમે સંપૂર્ણપણે સોયા પૂરવણીઓ ટાળશો
લિવિંગ વેલ વીથ હાયપોથાઇરોડિઝમ પુસ્તકમાં, સોયાના આંતરરાષ્ટ્રીય ખ્યાતનામ નિષ્ણાત ડૉ. માઇક ફિટ્ઝપેટ્રિકને પ્રોફાઇલ કરવામાં આવ્યું હતું. ડૉ. ફિટ્ઝપેટ્રિક એક પર્યાવરણીય વૈજ્ઞાનિક અને ફાયટોસ્ટેરોન સંશોધક છે જેમણે સોયા સૂત્રોના મુદ્દાને વ્યાપકપણે સંશોધન કર્યું છે, અને થાઇરોઇડ કાર્ય પર સોયા વપરાશની અસર. મે લખ્યૂ:
ડૉ. ફિત્ઝપેટ્રિક એટલા ચિંતિત છે કે તેઓ સોયા સૂત્ર ઉત્પાદકોને isoflavones દૂર કરવા માટે બોલાવે છે - જે થાઇરોઇડ સામે સૌથી વધુ સક્રિય હોય તેવા એજન્ટો - તેમના ઉત્પાદનોમાંથી. .. સોયા ઉત્પાદનો પુખ્ત વપરાશ માટે પણ ચિંતા છે. એક યુકેના અધ્યયનમાં મહિલાઓના અભ્યાસમાં એક મહિના માટે 60 ગ્રામ સોયા પ્રોટીન આપવામાં આવ્યું છે. આ માસિક ચક્રમાં વિક્ષેપ ઉભો થયો હતો, આહારમાં સોયા રોક્યા પછી આફ્લોવોન્સની અસર ત્રણ મહિના સુધી ચાલુ રહી હતી. અન્ય એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે લાંબા સમયથી સોયામાં લેવાથી થાઇરોઇડનું વિસ્તરણ થાય છે અને થાઇરોઇડ કાર્યને દબાવે છે. ઇફોફ્લોવોન્સ પ્રજનન સુધારવા અને સેક્સ હોર્મોનની સ્થિતિને બદલવા અને ગંભીર આરોગ્ય અસરો માટે જાણીતા છે - જેમાં વંધ્યત્વ, થાઇરોઇડ રોગ અથવા યકૃત રોગનો સમાવેશ થાય છે - સસ્તન પ્રાણીઓની સંખ્યા ... ડૉ. ફિટ્ઝપેટ્રિક માને છે કે હાયપોથાઇરોડિઝમ ધરાવતા લોકોએ સોયાથી દૂર રહેવું જોઈએ ઉત્પાદનો, અને આરોગ્ય ખોરાક તરીકે સોયાના વર્તમાન પ્રમોશનની આગાહી થાઇરોઇડ ડિસઓર્ડરમાં વધારો કરશે.
યુએસએ સોયા ઉપર ઝઝૂમી રહેલા હોવા છતાં અન્ય દેશોએ સોયાના સંભવિત જોખમોને મર્યાદિત કરવા પગલાં લીધાં છે. ફ્રેન્ચ કેન્દ્ર ફોર કેન્સર રિસર્ચે જણાવ્યું હતું કે સોયા પ્રોડક્ટ્સ- કોઈ પણ રકમ-ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો અથવા સ્તન કેન્સર ધરાવતી અથવા રોગના જોખમમાં હોય તેવા બાળકો દ્વારા ખાવામાં ન આવે. ઇઝરાયેલી હેલ્થ મંત્રાલયે સોયા પર જાહેર ચેતવણી પણ આપી છે, એવું સૂચન કરે છે કે સોયા વપરાશ નાના બાળકોમાં મર્યાદિત છે અને શિશુમાં જો શક્ય હોય તો ટાળવામાં આવે છે. જર્મનીમાં, ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ફોર રિસ્ક એસેસમેન્ટ આઇઓફ્લાવ્નિન સપ્લીમેન્ટ્સનો અભ્યાસ કરે છે અને અહેવાલ આપ્યો છે કે આવી પૂરવણીઓની સલામતીની પુષ્ટિ માટે પુરાવાનાં અભાવ છે, અને કેટલાક પુરાવા સૂચવે છે કે આરોગ્યનાં જોખમો હોઇ શકે છે.
સોયાના મુખ્ય ચિંતા અંગે વધારે પડતું છે?
કેટલાક નિષ્ણાતો એવું સૂચવે છે કે સોયા પોતે સ્વાભાવિક રીતે કોઈ સમસ્યા નથી, પરંતુ મુખ્યત્વે વધારે પડતી સંવેદનશીલતા-અને બીજું, આનુવંશિક ફેરફારનો મુદ્દો છે - તે ચિંતા છે. તેઓ એવી દલીલ કરે છે કે સોયા જે આનુવંશિક રીતે સુધારેલ નથી, અને ખાદ્ય સ્વરૂપો જેવા કે tofu, tempeh, અને miso- ખોરાકમાં સલામતપણે સામેલ થઈ શકે છે જ્યારે સંયમનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને ખાવું તે એક મસાલા તરીકે છે અને પ્રાથમિક પ્રોટીન તરીકે નથી, સમાન છે એશિયન ખોરાક માટે
એવો અંદાજ છે કે એશિયનો મોટા ભાગની સોયામાં 10 થી 30 મિલિગ્રામ આઇઓફ્લાવૉન્સ વાપરે છે. તે સોયા સામાન્ય રીતે પરંપરાગત ખોરાકના સ્વરૂપમાં હોય છે જેને પ્રોસેસ કરવામાં આવતો નથી અથવા આનુવંશિક રીતે ફેરફાર કરાયો નથી. યુ.એસ.માં, જોકે, કેટલાક લોકો સોયા દૂધ, સોયા બદામ, સોયા પ્રોટીન હચમચાવી, સોયા કેન્ડી બાર, સોયા અનાજ, અને સોયા સાથે સમૃદ્ધ ખોરાક, તેમજ, દરરોજ 80 થી 100 મિલીગ્રામ સોયા ઇફોલોવૉન લે છે. સોયા પૂરક તરીકે કેટલાક સોયા અને આઇસોફ્લેવોન પૂરકોમાં 300 મિલિગ્રામ આઇસોવેલોવન્સ છે. ઇસોફ્લાવૉન્સ પણ વધુને વધુ ખોરાક અને અન્ય પૂરવણીઓના કહેવાતા "તંદુરસ્ત" ઘટક તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે.
કાલાલા ડેનિયલ્સ, પીએચ.ડી., ધી હોલો સોય સ્ટોરીના લેખક, સૂચવે છે કે સોયાના થાઇરોઇડ-ઝેરી અસરો મોટે ભાગે 30 મિલિગ્રામ સોયા પ્રતિ દિવસ ઉપર જોવા મળે છે.
વિન્સ્ટન-સાલેમે, એનસીમાં વેક ફોરેસ્ટ યુનિવર્સિટી સ્કૂલ ઓફ મેડિસિનમાં પ્રો-સોયના સંશોધક મેરી એન્થનીએ લોસ એન્જલસ ટાઇમ્સને કહ્યું હતું કે, "અમારી સંસ્કૃતિમાં વલણ જોવાની સંભાવના છે, જો થોડું સારું છે, તો પછી ઘણું સારું છે. Isoflavone ગોળીઓ અને સોયા પ્રોટીન વધારાની isoflavones સાથે પૂરક ખૂબ ચિંતિત છે. Isoflavones, બધા પછી, અમારા શરીરમાં હોર્મોન્સ અથવા દવાઓ જેવા કાર્ય કરવા લાગે છે - જો નિયમનકારી હેતુઓ માટે તેઓ પોષણયુક્ત તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
આનુવંશિક રીતે સુધારેલા સોયાનો મુદ્દો પણ વિવાદાસ્પદ છે, સોયા દાગના સોયા દાવાઓ જે સોયા સહિતના ખોરાકમાં જિનેટિકલી મોડ્યૂટેટેડ સજીવો (જીએમઓ) સૉય છે તે ફાર્મિંગ કરેલા કોર્પોરેશનો સલામત છે. તે જ સમયે, યુરોપમાં કેટલાક રાષ્ટ્રો જીએમઓ ખોરાકના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂકી રહ્યા છે અથવા તીવ્ર પ્રતિબંધિત છે, સંભવિત અસરો અંગે ચિંતાને લીધે GMO ખોરાક આરોગ્ય પર હોઇ શકે છે, જેમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો સમાવેશ થાય છે, એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકારમાં ફાળો આપવો, નવા ઝેર ઉત્પન્ન કરવું, ઝેરી ધાતુઓનું ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું , ઝેરી ફૂગની વૃદ્ધિમાં વધારો, અને મોલેક્યુલર અથવા ડીએનએ નુકસાન. યુ.એસ.માં, વિવિધ નિષ્ણાતો અને સંગઠનો, જેમાં ગ્રાહકોની દેખરેખ રાખનાર પબ્લિક નાગરિક, હોલોસ્ટિક ડોક્ટર ડો. જોસેફ મર્કોલા અને પર્યાવરણીય જૂથ ગ્રીનપીસનો સમાવેશ થાય છે, તેમાં સોયા સહિત GMO ખોરાકની ગંભીર ચિંતા છે. કાર્યકર્તા અને લેખક જેફરી કે. સ્મિથના બેસ્ટ સેલિંગ પુસ્તક "સીડ્સ ઓફ ડિસેપ્શન" એ જીએમઓના ખોરાક અને ઉદ્યોગોમાંથી પુશબેક વિશેની ઘણી વૈજ્ઞાનિક ચિંતાઓ છે.
સોય ખરેખર થાઇરોઇડ માટે સેફ છે?
આ વિવાદની બીજી બાજુ તે છે કે જેઓ પૂરા દિલથી સોયાને ટેકો આપે છે. થાઇરોઇડ માટે સોયાની સલામતીના પુરાવા તરીકે વારંવાર ટાંકવામાં આવે છે, જે થાઇરોઇડ જર્નલમાં 2006 માં પ્રકાશિત થયું હતું. સંશોધકોએ સોયાને સંડોવતા 14 ટ્રાયલ્સ પર જોયું અને સોયા વપરાશના પરિણામે થાઇરોઇડ કાર્યમાં ક્યાં તો કોઈ અસર અથવા નજીવા ફેરફારો ન હતા તેમાંથી 14 પૈકી 13 ટ્રાયલ્સમાં જોવા મળ્યા હતા. સંશોધકો દાવો કરે છે કે તારણો થોડો પુરાવો પૂરા પાડે છે કે "ઈઉથિઓરોઇડ, આયોડિન-ભરપૂર વ્યક્તિઓ, સોયા ખોરાક, અથવા આઇસોવેલોવન્સ પ્રતિકૂળ થાઇરોઇડ કાર્ય પર અસર કરે છે."
સંશોધકોએ એમ પણ જણાવ્યું હતું કે:
ઈન વિટ્રો અને પશુના ડેટા પર આધારીત એક સૈદ્ધાંતિક ચિંતા રહેલી છે, જેમાં થાઇરોઇડ કાર્ય અને / અથવા આયોડિનના વપરાશમાં રહેલા સોયા ખોરાકથી ક્લિનિકલ હાયપોથાઇરોડિઝમ વિકસાવવાનું જોખમ વધારી શકે છે. તેથી, સોયા ખાદ્ય ગ્રાહકોને આયોડિનનું ઇન્ટેક પર્યાપ્ત છે તેની ખાતરી કરવા માટે તે અગત્યનું છે. "તેઓ એવો પણ દાવો કરે છે કે" કેટલાક પુરાવા સૂચવે છે કે સોયા ખોરાક, અવરોધક શોષણ દ્વારા, હાઇપોથાઇઆઇડ દર્દીઓ દ્વારા જરૂરી થાઇરોઇડ હોર્મોનની માત્રામાં વધારો કરી શકે છે. "
આ અભ્યાસ સૂચવે છે કે સોયા સુરક્ષિત છે જ્યાં સુધી તમારી પાસે થાઇરોઇડની સ્થિતિ નથી અથવા આયોડિનની ઉણપ હોય. તે સૂચવે છે કે સોયા ખોરાક થાઇરોઇડ દવાઓના શોષણને અવરોધે છે.
આ અભ્યાસમાં એમ પણ કહેવામાં આવે છે કે આ પરિબળો હોવા છતાં, સોયાખોરો વાસ્તવમાં સલામત છે, અને તેની જરૂરિયાત એ છે કે ખોરાકમાં નિયમિતપણે પુન: પ્રાપ્તિ અને થાઇરોઇડ દવાઓના ડોઝ ફેરફારો સાથે કોઈ પણ અસર માટે સોયા થાઇરોઇડ દવા પર છે
અભ્યાસ એ હકીકતને સંબોધતો નથી કે તેનો અંદાજ છે કે યુ.એસ. વસતીનો એક ચતુર્થાંશ ભાગ હવે આયોડિનની ઉણપ છે અને તે સંખ્યા વધી રહી છે. તે જ સમયે, ઘણા લાખો અમેરિકનો પણ સ્વયંપ્રતિરક્ષા થાઇરોઇડ રોગને બિનઅનુવાદ કરે છે. ઓછામાં ઓછા, જો તમે આ અભ્યાસના પક્ષને સ્વીકારો છો, તો તેનો અર્થ એ કે આયોડિનની ઉણપ ધરાવતા લાખો અમેરિકનો સોયા વપરાશથી થાઇરોઇડની સમસ્યાઓનું જોખમ હોઇ શકે છે.
તે પણ નોંધવું મુશ્કેલ છે કે આ અભ્યાસના લેખક, સોયાના અન્ય અભ્યાસો સાથે, થાઇરોઇડ માટે જોખમી નથી, માર્ક મસીના, પીએચડી છે. મેસ્સીના, જોકે તબીબી ડૉક્ટર નથી, પણ "ડો સોય" નામથી પણ જાય છે. મેસ્સીના નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હેલ્થ (એનઆઇએચ) ખાતે ગ્રાન્ટ ભંડોળના ચાર્જમાં હતા, જ્યાં તેમણે સોયા અભ્યાસ માટે $ 3 મિલિયનનું ગ્રાન્ટ સંભાળ્યું હતું. એનઆઇએચ છોડ્યા પછી તરત જ, તેમને યુનાઇટેડ સોયાબીન બોર્ડ અને આંતરરાષ્ટ્રીય સોયા એગ્રેબાઇઝિંગ આર્ચર ડેનિયલ્સ મિડલેન્ડ બંનેના વૈજ્ઞાનિક સલાહકાર બોર્ડમાં સેવા આપવા માટે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. તેઓ હજુ પણ પેઇડ એડવાઈઝર તરીકે બન્ને વૈજ્ઞાનિક સલાહકાર બોર્ડ પર કામ કરે છે. આ એડવાઇઝરી બૉર્ડ્સ પર તેમના કામ ઉપરાંત, મેસ્સીનાએ યુનાઇટેડ સોયાબીન બોર્ડ માટે પેઇડ કન્સલ્ટન્ટ અને સ્પીકર તરીકે સેવા આપી છે, અને તેના સોયા-સંબંધિત ન્યૂઝલેટરનું સંપાદન કર્યું છે. મેસ્સીનાએ સોયાને પ્રોત્સાહન આપતી અનેક પુસ્તકો પણ પ્રકાશિત કરી છે. અસંખ્ય સૂત્રોએ સોસી ઉદ્યોગમાં મેસ્સીના અને વિવિધ કોર્પોરેટ ખેલાડીઓ વચ્ચે ગાઢ સંબંધો નોંધાવ્યા છે.
તો, શું અભ્યાસ ચોક્કસ છે? પ્રામાણિક રીતે, આ બિંદુએ કહેવું અશક્ય છે સોયાના સલામતી પર સંશોધન કરવા માટે લાંબા સમયના પ્રતિનિધિ છે, અને જે સોયા ઉદ્યોગ પોતે દ્વારા લાભદાયી રીતે કાર્યરત છે, તેમાંથી સ્પષ્ટ પ્રમાણમાં નૈતિક અને નાણાકીય સંઘર્ષ છે.
આશા છે કે, સંશોધકો દ્વારા વધુ અભ્યાસો કરવામાં આવશે જેઓ પાસે ઉદ્યોગ સાથે કોઈ સંબંધ નથી, અથવા જે થાઇરોઇડની ચિંતાઓની જેમ સોયાના ઉજ્જવળ ચિત્ર રજૂ કરવામાં કોઈ નિહિત નથી.
થાઇરોઇડ દર્દીઓ શું માને છે? થાઇરોઇડ દર્દીઓ શું કરવું જોઈએ?
જ્યાં સુધી સોયાના નિષ્ણાતો ડીએલ ડોનેજ અને ડેનિયલ શીહાનને સોયા ઝેરીથી ઓળખવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ચોક્કસ, સખત, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રાયોગિક અને માનવીય અભ્યાસોની વાત આવે ત્યાં સુધી એવું માનવું યોગ્ય નથી કે થાઇરોઇડ દર્દીઓ માટે સોયા સાર્વત્રિક સલામત છે. તે એ પણ સ્પષ્ટ છે કે સોયામાં આયોડિનની ઉણપ અથવા અન્ય શરતોને લીધે વસતીના સેગમેન્ટમાં થાઇરોઇડ સમસ્યાઓ થવાની સંભાવના છે, જે શંકાસ્પદ છે.
જો તમને લાગે કે તમારા ખોરાકમાં સોયા શામેલ થવું જરૂરી છે, તો અહીં કેટલીક માર્ગદર્શિકા છે
- ખાતરી કરો કે તમે આયોડિન ખામી નથી. આ મુશ્કેલ છે, જોકે, કારણ કે ખરેખર આયોડિનની ખામી છે તે નક્કી કરવા માટેના એકમાત્ર રીત પેશાબમાં આયોડિન ક્લિઅરન્સ ટેસ્ટ છે. (આયોડિનની ઉણપનો કેવી રીતે મૂલ્યાંકન કરવાની પ્રક્રિયા ડૉ. ડેવિડ બ્રાઉનસ્ટોનના પુસ્તક, આયોડિન: શા માટે તમે જરૂર છે, શા માટે તમે તે વિના રહી શકતા નથી ) માં સારી રીતે વર્ણન કર્યું છે. આયોડિન સાથે પૂરક નિર્ણય ન લેવાનું સ્પષ્ટપણે નિર્ધારિત કરો કે તમે ખામી છો તે સ્પષ્ટપણે કર્યા વગર, કારણ કે જેમ આયોડિનની ઉણપ થાઇરોઇડ સમસ્યાને ટ્રિગર કરી શકે છે, વધુ આયોડિન પણ થાઇરોઇડ સમસ્યાઓમાં વધારો કરી શકે છે અને વધુ ખરાબ કરી શકે છે .
- જો તમે થાઇરોઇડ એન્ટિબોડીઝ અથવા ઑટોઇમ્યુન થાઇરોઇડ રોગને ઉભો કર્યો હોય, જેને સારવાર આપવામાં આવતી નથી, તો ધ્યાન રાખો કે હાયપોથાઇરોડિઝમ વિકસાવવા માટે સોયા ટ્રિગર બની શકે છે.
જો તમે ઑપ્ટીમાઇઝ્ડ થાઇરોઇડ સારવાર સાથે થાઇરોઇડ દર્દી છો, અને હાઈપોથાઇડાઇઝમના લક્ષણોથી હજી પણ તમે પીડાતા હોવ, તો તમારા આહારમાંથી સોયાને દૂર કરવા માટે જોશો કે શું તે લક્ષણોને રાહત કરવામાં સહાય કરે છે.
જો તમે સોયા ખોરાક ખાતા હોવ તો, તમે જીએમઓના સોયા ખોરાકને ત્યાં સુધી ટાળવા માગી શકો નહીં ત્યાં સુધી તેમની સલામતીના મુદ્દાનો ઉકેલ નહીં આવે.
જો તમે સોયા ખાવા જઈ રહ્યા હોવ તો, સોયાના આથો અને ખાદ્ય સ્વરૂપો પસંદ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, tofu, tempeh, અને miso. પ્રોસેસ્ડ સોયા ઉત્પાદનો, જેમ કે સોયા પાઉડર, પ્રોટીન હચમચાવી અને સોયાના અન્ય પ્રોસેસ કરેલા ફોર્મ્સને ટાળો.
સોયા અને આઇસોફ્લેનોનો વપરાશ પ્રતિદિન 30 મિલીગ્રામ કરતાં પણ ઓછો છે, વધુમાં વધુ. આદર્શરીતે, દર અઠવાડિયે સોયા ખોરાકને અમુક પિરસવાનું મર્યાદિત કરો.
તમારા થાઈરોઈડ હોર્મોન રિપ્લેસમેન્ટ દવા લેવાના ત્રણથી ચાર કલાકમાં સોયા ખોરાક ન ખાતા, તમારી થાઇરોઇડ દવાઓ સાથે કોઇપણ હસ્તક્ષેપ ટાળવા.
સોયા અથવા ઇસોફ્લાવોન પૂરવણીઓનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
ગોઇટ્રીજેનિક ખોરાકની એકંદર જથ્થા વિશે સાવચેત રહો કે જે તમે કાચા ખાય છે, ખાસ કરીને જો તેઓ સોયા ખોરાક ઉપરાંત છે, જે બાયિટ્રાસને ઓળખાય છે.
ધ્યાનમાં રાખો કે સોયા એ સૌથી સામાન્ય એલર્જી-પ્રેરિત ખોરાક છે. જો સોયા તમારા થાઇરોઇડને ખાસ અસર કરતું નથી, તો પણ તે ખીલ, સોજો, ભીનાં નાક, ઝાડા, પેટમાં દુખાવો, હૃદયની ધબકારા, ચામડીમાં ફોલ્લીઓ, ખંજવાળ, હાથી, ગળામાં થાક, થાક, અને એપિસોડ સહિત એલર્જીના લક્ષણોને ટ્રીગર કરી શકે છે. નીચા રક્ત દબાણ.
ઉપરાંત, યાદ રાખો કે જો તમારી પાસે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ (જન્મજાત હાયપોથાઇરોડાઇઝમ અથવા શસ્ત્રક્રિયાને લીધે) નથી અથવા તમારી પાસે તદ્દન બિન-કાર્યરત ગ્રંથી છે (કિરણોત્સર્ગી આયોડિનના ઘટાડાની સારવારને લીધે), તો તમારે તેની અસરો વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. તમારા થાઇરોઇડ ગ્રંથિ પર સોયા. સોયા, જો કે, હજી પણ તમારા થાઇરોઇડ હોર્મોન રિપ્લેસમેન્ટ દવાઓના શોષણમાં દખલ કરી શકે છે, તેથી સોયા ખોરાક સિવાય ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક તમારી દવા લેવાનું ધ્યાન રાખો.
> સ્ત્રોતો:
> બાલક, એથન "આરોગ્ય પરિણામો પર સોયાના અસરો." હેલ્થકેર રિસર્ચ એન્ડ ક્વોલિટી માટે એજન્સી 2005.
> બુલેટિન દ લ 'ઓફિસ ફેડેરલ દે લા સેન્ટે પબ્લિક, નં. 28, 20 જુલાઇ 1992
> કેસિડી એ, એટ અલ "બાયોલોજિકલ ઇફેક્ટ્સ ઓફ એ ડાયેટ ઓફ સોયા પ્રોટીન રીચ ઇન ઇસોફ્લાવૉન્સ ઓન ધ માઇનસ્ટ્રૂલ સાયકલ ઓફ પ્રેમેનયોપૌશલ વિમેન." અમેરિકન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન, 1994; 60: 333-340
> કોનરેડ એસસી, એટ. અલ "કોનજેનિટલ હાયપોથાઇરોડિસમના સોય ફોર્મ્યુલા કોમ્મટીકેટ્સ મેનેજમેન્ટ." આર્ક ડિસ બાળક 2004 નવે; 89 (11): 1077
> દિવી આરએલ, ચાંગ એચસી, ડોરેજ ડીઆર સોયાબીનના વિરોધી થાઇરોઇડ ઇસોવેલ્વેનિયન્સ: આઇસોલેશન, કેરેક્ટરિઝેશન અને મિકેનિઝમ્સ ઓફ ઍક્શન. બાયોકેમ ફાર્માકોલ 1997 નવે 15; 54 (10): 1087-96
> ડીરેજ ડીઆર, શીહાન ડીએમ "ગોયટ્રોજેનિક અને એસ્ટ્રોજેનિક પ્રવૃત્તિ ઓફ સોયા ઇસોફ્લાવૉન્સ." એન્વાયર હેલ્થ પર્સપેક્ટ. 2002 જુન; 110 સપ્લિપ 3: 349-53.
> ડંકન એએમ, એટ અલ "સોયા ઇઝોફ્લાવોન્સ એક્સ્ટેટ મોડેસ્ટ ઇફેક્ટ્સ ઇન પ્રીમેનનોપૉઝલ વિમેન." એન્ડોક્રિનોલોજીક મેટાબોલિઝમ 1999 ની જર્નલ ; 84: 1 9 2-7
> ફોર્ટ પી. એટ. અલ "પ્રારંભિક બાળપણમાં સ્તન અને સોયા-ફોર્મ્યુલા ફીડિંગ્સ અને બાળકોમાં ઓટોઇમ્યુન થાઇરોઇડ ડિસીઝનું પ્રચલિત" જે. એમ. કોલ. ન્યુટ્ર 1990 9: 164-167
> હપ્પલ આર, એટ. અલ "થાઇરોઇડ હોર્મોન સ્તરો અને સ્વસ્થ વિષયોમાં Phytoestrogen સ્તર સાથે સહસંબંધ પર સોયા વપરાશના ટૂંકા ગાળાના અસર." એન્ડ્રોક્રિન રેગ્યુલેશન 2008 જુન; 42 (2-3): 53-61.
> હાસી સીવાય, એટ અલ "વિટ્રો અને વીવીવોમાં એસ્ટ્રોજન રીસેપ્ટર પોઝિટિવ હ્યુમન સ્તન કેન્સર (એમસીએફ -7) કોષોની વૃદ્ધિ પર જિનેસ્ટિઅનની એસ્ટ્રોજેનિક ઇફેક્ટ્સ." કેન્સર સંશોધન 1998; 58: 3833-8
> ઇર્વિન સી, એટ અલ "શિશુ ખોરાકમાં સોયાબીન ફાયોટોસ્ટેજન્સની સંભવિત પ્રતિકૂળ અસર." એનઝેડ મેડિકલ જર્નલ 1995; 24: 318
> ઇશિઝૂકી વાય, એટ. અલ "થાઇરોઇડ ગ્લેન્ડ ઓફ સોયાબીન પર ઇફેક્ટ્સ પ્રાયોમેટલીલી ઇન સ્વસ્થ વિષયો." નિપ્પોન નાઇબુન્પી ગક્કી જસી 1991 મે 20; 67 (5): 622-9
> મેકમીકલ-ફિલિપ્સ ડીએફ, એટ અલ "હિસ્ટોલોજીકલી હ્યુમન બ્રેસ્ટમાં એપિથેલીયલ પ્રસાર પર સોયા-પ્રોટીન સપ્લીમેન્ટેશનનું અસરો." અમેરિકન જર્નલ ઑફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન 1998; 68 (6 સપ્લિપ): 1431 એસ -5 એસ
> મેસ્કીના, માર્ક, અને અલ "સોય પ્રોટીન અને સ્વસ્થ પુખ્ત અને હાઇપોથાઇડાઇડ દર્દીઓમાં થાઇરોઇડ કાર્ય પર સોયાબીન ઇસોફ્લાવોન્સનું અસરો: સંબંધિત સાહિત્યની સમીક્ષા." થાઇરોઇડ 2006 માર્ચ; 16 (3): 249-58.
> મેટેલ, રોઝી "ઇન લાઇટ ઓફ ટ્રબલિંગ સ્ટડી ઓન સોયા, મોડરેશન સીન એઝ કી", LA ટાઇમ્સ , સોમવાર, માર્ચ 27, 2000
> મિલરોવા જે, એટ અલ "બાળકોમાં સોયા ફાયટોસ્ટેર્જેન્સના વાસ્તવિક સ્તરે થાઇરોઇડ લેબોરેટરી પરિમાણો સાથે સહસંબંધ." ક્લિન કેમ લેબ મેડ 2006; 44 (2): 171-4
> નેસ્ટર, જેમ્સ "ઘણી સારી વાત છે? વિવાદ રિઝસ ઓવર ધ વર્લ્ડ્સ રેગલેડ લેગ્યુમ," સાન ફ્રાન્સિસ્કો ગેટ , રવિવાર, 13 ઓગસ્ટ, 2006.
> સેક્સ એફએમ, અમેરિકન હાર્ટ એસોસિયેશન પોષણ સમિતિ, અને અલ "સોયા પ્રોટીન, ઇસોફ્લાવૉન્સ, અને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર હેલ્થઃ ન્યુટ્રિશન કમિટી તરફથી પ્રોફેશનલ્સ માટે અમેરિકન હાર્ટ એસોસિયેશન સાયન્સ એડવાઇઝરી." પ્રસાર 2006 ફેબ્રુઆરી 21; 113 (7): 1034-44. ઇપીબ 2006 જાન્યુઆરી 17.
> સંધિપાલન ટી, એટ અલ થાઇરોઇડ સ્થિતિ પર સોયા ફાયટોસ્ટેરોન પૂરક અસર અને સબક્લીનિકલ એચએચથાઇરોડિસમ સાથેના દર્દીઓમાં કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રિસ્ક માર્કર્સ: એ રેન્ડમાઇઝ્ડ, ડબલ-બ્લાઇન્ડ, ક્રોસઓવર સ્ટડી. " જે ક્લિન એન્ડ્રોક્રિનોલ મેટાબ 2011 મે, 96 (5): 1442-9 doi: 10.1210 / જેસી .2010-2255 ઇપીબ 2011 ફેબ્રુઆરી 16
> સેટેલ કેડી, એટ અલ "પ્રારંભિક જીવનમાં આ પ્રારંભિક Phytoestrogens ઓફ શિશુ ફોર્મ્યુલા ઓફ Isoflavone સામગ્રી અને મેટાબોલિક ફેટ." અમેરિકન જર્નલ ઑફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન 1998; સપ્લિમેન્ટ: 1453 એસ -1461 એસ