હાઉ મચ ધૂમ્રપાન મને બીમાર કરી શકો છો?

જ્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ડાયેટ પૂરતી ન હોઈ શકે

જ્યારે સિયેલિયસ બીમારીના નિદાનનું સામનો કરવામાં આવે છે ત્યારે લોકો વારંવાર તેમના ડોક્ટરોને પૂછશે કે તેઓ કેટલી ખવાય છે? તે આપેલ વાજબી પ્રશ્ન છે કે આપના માથાને આસપાસ લટકાવવા માટે ધૂમ્રપાનથી મુક્ત ખોરાકની સંભાવના એક ખડતલ ખ્યાલ હોઈ શકે છે.

કમનસીબે, પ્રશ્ન માટે એક સરળ જવાબ નથી કે એક માપ-બંધબેસે-બધી વ્યૂહરચના જે દરેક માટે કામ કરશે

અંતે, તે ખૂબ જ ખતરનાક નથી કે તમે કેવી રીતે ખાઉ કરી શકો છો, પરંતુ તેનાથી બીમારીઓ થવાની શક્યતા ઓછી છે .

સેફ ગ્લુટેન ઇનટેક માટે થ્રેશોલ્ડ

સરળ સત્ય એ છે કે કેટલાક લોકો નિયમિત બ્રેડ અથવા અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-રહેલું ખોરાકનો પણ એક નાનો જથ્થો ખાવાથી ખૂબ બિમાર બની શકે છે

વર્ષોથી સ્ટડીઝ વિરોધાભાસી છે, જે તેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય લેવા માટે "સલામત" થ્રેશોલ્ડ માનતા હતા. કેટલાક લોકોએ સૂચવ્યું છે કે દરરોજ 625 મિલીગ્રામ (આશરે એક-પાંચમી બ્રેડનો ટુકડો) સંપૂર્ણપણે દંડ છે, જ્યારે અન્ય 10 મીલીગ્રામ (એક સ્લાઇસના 1/350 મી) કરતાં પણ ઓછા સમયમાં લાલ ધ્વજ ઉભો કરે છે.

પરંતુ તે માત્ર ગ્લુટેનની માત્રા નથી જે આપણે ચિંતિત છીએ. અમે સમજવા માટે શરૂ કરી રહ્યા છીએ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યની નકારાત્મક અસરો સેલીક રોગ ધરાવતા લોકોમાં સંચિત થતી હોય છે. જ્યારે ઇન્ટેક દરરોજ 50 મિલિગ્રામ જેટલું નીચું હોય (આશરે 1/70 મી બ્રેડનો એક સ્લાઇસ), ધૂમ્રપાનનો દૈનિક, લો-લેવલનો વપરાશ એક જ, અતિશય ઘટના તરીકે આંતરડાના ધોવાણ ( વિલન એરોટ્રોફી ) સાથે સંકળાયેલો હતો.

યુનિવર્સિટી ઓફ મેરીલેન્ડ્સ સેલેઅર સેલેઆક રિસર્ચના એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકોએ દિવસમાં 50 મિલીગ્રામ ગ્લુટેનનો ઉપયોગ કર્યો હતો તેઓ માત્ર 90 દિવસ પછી વિકલાંગ કૃશ વિકસાવ્યા હતા. તેનાથી વિપરીત, જે લોકો 10 મિલીગ્રામ અથવા કોઈ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો ઉપયોગ કરે છે તેઓ તેમના આંતરડાના અસ્તર પર કોઈ નોંધપાત્ર ફેરફાર થતા નથી.

આ તારણોના આધારે, એક વ્યાજબી રીતે ધારે છે કે 10 મિલીગ્રામ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો દૈનિક ઇન્ટેક કદાચ બીમારી ટાળવા માટે પૂરતી હશે. અને, મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, તે કરે છે. મોટે ભાગે

જ્યારે 10 મિલીગ્રામ એક દિવસ હજી પણ ખૂબ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે

શ્રેષ્ઠ સંજોગોમાં પણ, "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત" ખોરાક ભાગ્યે જ 100 ટકા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વગર છે. રસોડામાં અથવા રેસ્ટોરાંમાં, અને યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) પણ "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત" ઉત્પાદનોમાં કેટલાક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે પરવાનગી આપે છે કે શું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ક્રોસ દૂષણ સામાન્ય છે.

પરિણામ સ્વરૂપે, જે વ્યકિત એક વિશિષ્ટ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક લે છે તે દરરોજ 6 થી 10 મિલિગ્રામ ગ્લુટેન વચ્ચેનો વપરાશ કરશે. જ્યારે તે સલામત ઝોનની અંદર જણાય છે, ત્યારે તે અતિશય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતાવાળા લોકો માટે ખૂબ જ હોઈ શકે છે.

તેના પોતાના સંશોધનના ભાગ રૂપે, એફડીએ (FDA) એ જાણ કરી કે ઉચ્ચ ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો માટે આંતરડાના નુકસાનની માત્રા દરરોજ માત્ર 0.4 મિલીગ્રામ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યથી શરૂ થયું હતું. વધુમાં, ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતાના લક્ષણોમાં 0.015 મિલીગ્રામ જેટલું નીચું શરૂ થઈ શકે છે.

આ સૂચવે છે કે અસહિષ્ણુતાના આ સ્તરવાળા લોકોએ તેમના ખોરાક અને રસોડાઓમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય કોઇ નિશાન ટાળવા માટે આત્યંતિક પગલાં લેવાની જરૂર પડી શકે છે.

આ શું અમને કહે છે

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા વ્યક્તિગત દ્વારા બદલાઈ શકે છે તે સ્પેક્ટ્રમના એક ભાગમાં, તમારી પાસે મૌન સિલીક રોગ હોય છે જે લગભગ કંઇપણ ખાય છે અને બીમાર ક્યારેય ન મેળવી શકે.

બીજી બાજુ, એવા લોકો છે કે જેઓ બિંદુથી અત્યંત સંવેદનશીલ હોય છે જ્યાં ખાવાથી આનંદ કરતાં એક પડકાર બને છે.

તમારા માટે સાચું શું છે તે ચકાસીને ટ્રાયલ-એન્ડ-એરરની પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. જ્યારે તમને અને તમારા ડૉક્ટરને આદર્શ થ્રેશોલ્ડ શોધવા માટે સમય લાગી શકે છે, તમારી લક્ષણોની અવગણના કરવાની ક્ષમતા રોગની લાંબા ગાળાની ગૂંચવણોને અટકાવી શકે છે, જેમાં હાડકાના જથ્થાના નુકશાન , પિત્તાશયની સમસ્યાઓ અને સ્વાદુપિંડની અપૂર્ણતા શામેલ છે.

તેથી તમારે શું આપે છે તેના પર ઓછું ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરો અને તમે શું મેળવવા માટે ઊભા છો ધીરજ અને ખંત સાથે, તમે આખરે એક આહાર મેળવશો જે તમને સુધારેલા આરોગ્ય અને એકંદરે વધુ સારી ગુણવત્તાની જીવનનો આનંદ માણી શકે છે.

_{સ્ત્રોતો:}

> રેલી, એન. "ધ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક: માન્યતા, હકીકત, ફિકશન, અને ફેડ." બાળરોગની જર્નલ 2016; 175: 206-210

> યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન. " સેલિયાક ડિસીઝ સાથેની વ્યક્તિઓમાં ગ્લુટેન એક્સપોઝર માટે હેલ્થ હેઝાર્ડ એસેસમેન્ટ: ટોલેરેબલ ઓફ ડેઇલી ઇનટેક લેવલ એન્ડ લેવલ ઓફ કન્સર્ન ફોર ગ્લુટેન." સિલ્વર સ્પ્રિંગ, મેરીલેન્ડ; મે 2011 જારી