પેલેઓ ડાયેટર્સમાં લોકપ્રિય, હૉર્ડ સૂપ રાષ્ટ્રવ્યાપી સ્વાસ્થ્ય તૃષ્ણાને વેગ આપવા માટે નવીનતમ પ્રવાહીમાંનું એક છે. આ જિલેટીન સમૃદ્ધ સ્ટોક હાડકા અને ચોક્કસ પ્રાણીઓના સંયોજક પેશીઓ રાંધવા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. અસ્થિ સૂપ બનાવવા માટે, ઘણા લોકો ગોમાંસ નાકાં અને મજ્જા જેવા કોલેજન પેક્ડ ઘટકો માટે પસંદ કરે છે.
હાડકાની સૂપને કાપીને તમારા સ્વાસ્થ્યને અનેક રીતે વધારવા માટે કહેવામાં આવે છે, જેમ કે ક્રોનિક બળતરાને કાબુ કરીને, પાચન ઉત્તેજીત કરીને, અને તમારી પ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજન આપવું.
આ સૂપ પણ ખનિજો, એમિનો એસિડ અને કોલાજનના ટોચના સ્ત્રોત તરીકે ગણવામાં આવે છે, જે સમગ્ર શરીરમાં જોડાયેલી પેશીઓમાં મળેલી પ્રોટીન છે.
જ્યારે ઘણા વાનગીઓમાં ગોમાંસના હાડકાં (તેમજ બીફ કોમલાસ્થિ, રજ્જૂ, અને અસ્થિબંધન) માટે બોલાવવામાં આવે છે, તો તમે ઘેટાં, ડુક્કર, ચિકન, અને વાછરડાનું માંસ અસ્થિ સૂપ બનાવવા માટે વાપરી શકો છો. અસ્થિ સૂપ વાનગીઓ સાથે પ્રયોગ કરતા વધુ અને વધુ ઘર રસોઈયા સાથે, સૂપ યુ.એસ.માં કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં મેનુઓ પર બંધ થઈ ગયો છે.
અસ્થિ સૂપ ના લાભો
હાડકાના સૂપના અજાયબીઓનો ઉત્સાહ વધારવા, ઉત્સાહીઓ મોટે ભાગે કોલેજનની સૂપની સામગ્રી તરફ સંકેત આપે છે. એવું કહેવાય છે કે નિયમિત ધોરણે અસ્થિ સૂપ પીવું - અને, બદલામાં, તમારા કોલેજન વપરાશમાં વધારો - તમારી ચામડી પર વિરોધી ઉભરતી અસર કરી શકે છે, તમારા વાળને ચમકતા પુનઃસ્થાપિત કરી શકો છો અને તમારા નખમાં સુધારો કરી શકો છો. આ દાવાઓ હોવા છતાં, તેમ છતાં, ત્યાં કોઈ પુરાવા નથી કે અસ્થિ સૂપના રૂપે કોલાજન લેવાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય અથવા દેખાવ પર કોઈ અસર પડી શકે છે.
તેવી જ રીતે, અસ્થિ સૂપને ગ્લુકોસેમીન અને ચૉન્ડ્રોઇટિન સલ્ફેટ (કોમ્ટિલેજ રિપેરને પ્રોત્સાહન આપવા અને સંયુક્ત આરોગ્યને વધારવા માટે જાણીતા બે પદાર્થો) હોવાનું માનવામાં આવે છે. પરંતુ જ્યારે સંશોધન બતાવે છે કે આહારના પૂરક સ્વરૂપે ગ્લુકોસેમિન અને / અથવા ચૉન્ડ્રોઇટિન સલ્ફેટ લેવાથી અસ્થિવાનાં લક્ષણોમાં ઘટાડો થઈ શકે છે , ત્યાં કોઈ સાબિતી નથી કે હાડકાની સૂપ પીવાથી સંધિવાના દર્દીઓને ફાયદો થઈ શકે છે.
વધુમાં, અસ્થિ સૂપ નીચેના આરોગ્ય સમસ્યાઓ સારવાર અને / અથવા રોકવા માટે મદદ કરવા માટે કહેવામાં આવે છે:
- એલર્જી
- બ્રોન્ચાઇટિસ
- કોલીટીસ
- સામાન્ય ઠંડા
- કબ્જ
- ડાયાબિટીસ
- અતિસાર
- થાક
- હેમરસ
- અનિદ્રા
- ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર
વધુમાં, હાડકાનો સૂપ ક્યારેક વજનમાં ઘટાડવા, મેમરીને શારકામ, હાડકાને મજબૂત કરે છે, ઊર્જાનું સ્તર ઉત્પન્ન કરે છે, સ્નાયુ સમૂહનું નિર્માણ કરે છે અને મૂડમાં સુધારો કરવા માટે વપરાય છે. કેટલાક સમર્થકો પણ સૂચવે છે કે અસ્થિ સૂપ કેન્સર સામે લડવા કરી શકે છે.
બોન બ્રોથ પાછળ વિજ્ઞાન
અત્યાર સુધી, એવા દાવાઓ માટે બહુ ઓછી વૈજ્ઞાનિક આધાર છે કે જે અસ્થિ સૂપ તમારા સ્વાસ્થ્યને ફાયદો કરી શકે છે. હજુ પણ, કેટલાક પુરાવા છે કે ચિકન સૂપ (અસ્થિ સૂપ એક પ્રકાર) ઉપલા શ્વસન માર્ગ ચેપ (જેમ કે સામાન્ય ઠંડા અને સિનુસાઇટીસ) સારવાર માટે મદદ કરી શકે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, 2000 માં જર્નલ ચેસ્ટમાં પ્રસિદ્ધ થયેલા પ્રારંભિક અભ્યાસમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ નોંધ્યું હતું કે ચિકન સૂપમાં કેટલાક સંયોજનોમાં બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિ હોઈ શકે છે. અભ્યાસના લેખકોના જણાવ્યા મુજબ, આ બળતરા વિરોધી અસર ઉપલા શ્વસન માર્ગ ચેપના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે.
જોકે અસ્થિ સૂપ બળતરા ઘટાડવા અને બીમારીને દૂર કરવાના કુદરતી માધ્યમથી વચન બતાવે છે, જો કોઈ સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિના ઉપચાર અથવા નિવારણમાં અસ્થિ સૂપ ભલામણ કરી શકાય તે પહેલાં વધુ સંશોધન જરૂરી છે.
સાવચેતીઓ
બોન સૂપ સામાન્ય રીતે સલામત ગણવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલીક ચિંતાઓ છે કે તે લીડ દૂષિતતાના તમારા જોખમમાં વધારો કરી શકે છે. તે માટે, 2013 માં તબીબી હાયપોથીસિસમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ત્રણ અલગ અલગ પ્રકારના ઓર્ગેનિક ચિકન સૂપમાં પાણીના લીડ એકાગ્રતાને ઘણી વખત શામેલ છે, જેની સાથે સૂપ બનાવવામાં આવ્યો હતો. અભ્યાસના નિષ્કર્ષમાં, લેખકો ભલામણ કરે છે કે ડોકટરો અને પોષણવિદ્યાઓ લીડ દૂષણના જોખમને ધ્યાનમાં રાખે છે જ્યારે દર્દીને અસ્થિ સૂપ આહાર વિશે સલાહ આપતા હોય છે.
બોન સૂપ બનાવવા માટે ટિપ્સ
અસ્થિ સૂપના ઘણા ચાહકો એક કસાઈ અથવા એશિયાની કરિયાણાની દુકાનોમાંથી તમારા હાડકા મેળવવા ભલામણ કરે છે, પછી 72 કલાક સુધી પાણીમાં હાડકાને ધીમા કરવા માટે ક્રેકપોટનો ઉપયોગ કરીને.
ડુંગળી અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ (જેમ કે લસણ) સહિત તમારા હાડકાના સૂપને વધુ સ્વાદ ઉમેરવામાં મદદ કરી શકે છે.
હાડકાના સૂપ માટે જે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે, ધીમા રસોઈ પ્રક્રિયા પહેલા તમારા હાડકાંને શેકેલા કરવાનો પ્રયાસ કરો. વધુમાં, ભઠ્ઠીમાં પહેલાં તમારા હાડકાંને બ્લાન્ક કરવાથી અતિશય સ્વાદિષ્ટ હાડકાની સૂપ બનાવી શકે છે.
> સ્ત્રોતો:
> લીબ બીએફ, સ્ક્વિટઝર એચ, મોન્ટાગ કે, સ્મોન જેએસ અસ્થિવા સારવારમાં ચૉન્ડ્રોટીન સલ્ફેટનું મેટાઆલાલિસિસ. જે. રેમોટોલ 2000 જાન્યુ; 27 (1): 205-11
> મોનો જેએ, લિયોન આર, પુરી બી.કે. અસ્થિ સૂપ આહારમાં લીડ દૂષણનું જોખમ. મેડ હાયપોથીસિસ 2013 એપ્રિલ; 80 (4): 389-90
> રેર્નાર્ડ બીઓ, એર્ટલ આરએફ, ગોસ્મીન જીએલ, રોબિન્સ આરએ, રેનેર્ડ એસઆઇ. ચિકન સૂપ ઈન વિટ્રોમાં ન્યૂટ્રોફિલ કેમોટોક્સિસને અટકાવે છે. છાતી 2000 ઑક્ટો; 118 (4): 1150-7
> ટૌહીડ તે, મેક્સવેલ એલ, એનાસ્તાસીસિયેડ ટી.પી., શિયા બી, હોપ્ટ જે, રોબિન્સન વી, હૉચબર્ગ એમસી, વેલ્સ જી. ગ્લુકોસેમીન ઉપચાર ઑસ્ટિયોઆર્થ્રાઇટિસની સારવાર માટે. કોક્રેન ડેટાબેઝ Syst Rev. 2005 એપ્રિલ 18; (2): CD002946.
ડિસક્લેમર: આ સાઇટ પર રહેલી માહિતી ફક્ત શૈક્ષણિક હેતુઓ માટે જ છે અને તે પરવાનો ફિઝીશિયન દ્વારા સલાહ, નિદાન અથવા સારવાર માટે વિકલ્પ નથી. તે તમામ સંભવિત સાવચેતીઓ, ડ્રગ ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ, સંજોગો અથવા પ્રતિકૂળ અસરોને આવરી લેવા માટે નથી. તમારે કોઇપણ સ્વાસ્થ્યની સમસ્યાઓ માટે તાત્કાલિક તબીબી સંભાળ લેવી જોઈએ અને વૈકલ્પિક દવા વાપરતા પહેલાં તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ અથવા તમારા જીવનપદ્ધતિમાં ફેરફાર કરવો પડશે.