જ્યારે તમારા લક્ષણો માત્ર હેન્ગઓવર નથી
શું તમે દારૂ પીતા દરેક વખતે બીમાર થાઓ છો? ના, તે કારણસર નહીં (હેંગઓવર ગણાશે નહીં). હેંગઓવર લક્ષણોના બદલે, શું તમે ફ્લશિંગ અથવા ખંજવાળ, અયોગ્ય પાચક અથવા અન્ય શારીરિક લક્ષણો ફક્ત એક કે બે પીણાં પછી ખોરાક એલર્જીના લક્ષણોનો અનુભવ કરો છો?
જો આમાંની કોઈપણ પરિચિત છે, તો તમે ઘણી અલગ પ્રકારની દારૂ એલર્જી અને અસહિષ્ણુતામાંના એક સાથે વ્યવહાર કરી શકો છો.
ઇથેનોલમાં સાચું એલર્જી (કેફી પીણામાં મળેલી દારૂનો પ્રકાર) દુર્લભ છે. જો કે, આલ્કોહોલિક પીણામાં સંખ્યાબંધ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે જે એલર્જી અને અસહિષ્ણુતાને કારણ આપી શકે છે.
કેટલાક સારા સમાચાર પણ છે જ્યારે આમાંની કેટલીક એલર્જી તમને પીવાનું છોડી દે છે, તો બીજાઓ માટેના ઉકેલ છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને ઘઉં સાથે મુદ્દાઓ
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, પ્રોટીન કે જે સેલીક રોગ પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે, તે મૉલ્ટડ જવમાં મળે છે. માલ્ટ્ડ જવનો ઉપયોગ બીયર અને કેટલાક હાર્ડ ક્રાઈડર બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, જોકે મોટાભાગના કેડર ગ્લુટેન-ફ્રી છે. કેટલાક બિયરમાં ઘઉંનો સમાવેશ થાય છે (ક્યાં તો જવના બદલે અથવા બદલે)
બીજી બાજુ, કેટલાક આલ્કોહોલિક પીણાઓ નિસ્યંદિત છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ કન્ડેન્સ્ડ અને બાષ્પીભવન કરવામાં આવ્યા છે. સામાન્ય રીતે ઘઉં, રાઇ અને જવમાંથી બનાવવામાં આવેલાં સામાન્ય નિસ્યંદિત પીણાઓમાં જિન, વોડકા અને વ્હિસ્કી (બૌર્બોન સહિત) નો સમાવેશ થાય છે.
અમેરિકન ડાયેટિક એસોસિએશન (એડીએ) સીલિયક રોગ ધરાવતા લોકો માટે નિસ્યંદિત સ્પિરિટ્સ સલામત રાખે છે.
સેલિયેક ડાયસીઝ ડાયેટરી માર્ગદર્શિકા મુજબ, જ્યાં સુધી નિસ્યંદન પ્રક્રિયા પછી સ્વાદ ઉમેરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી નિસ્યંદિત મદ્યાર્ક યુક્ત પીણું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.
જો કે, આ એક વિવાદાસ્પદ મુદ્દો છે, કારણ કે સેલીક અથવા બિન-સિલીક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા ધરાવતા ઘણા લોકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજથી નિસ્યિત આલ્કોહોલિક પીણાં પર પ્રતિક્રિયાઓ આપે છે.
ઘઉંના એલર્જી ધરાવતા લોકો પર ઘઉંના નિર્મિત સ્પિરિટ્સની અસરો પર થોડું સંશોધન કરવામાં આવ્યું છે, પરંતુ યુરોપિયન ફૂડ સેફટી ઓથોરિટી તેમને સલામત ગણવામાં આવે છે.
આમ છતાં, જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજ આધારિત દારૂ લેવાના વિચારથી અસ્વસ્થતા અનુભવો છો, તો બટેટા આધારિત અથવા દ્રાક્ષ આધારિત વોડકાને અજમાવો. જુવારમાંથી બનાવેલ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વ્હિસ્કી, એક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ શોધવા માટે પણ શક્ય છે.
કેમકે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વ્યાપારી બજાર ખૂબ જ વિકસ્યું છે, ઘણા ઉત્પાદકો આલ્કોહોલિક પીણા બનાવે છે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત તરીકે લેબલ થયેલ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઘટકોથી સંપૂર્ણપણે બનાવવામાં આવેલી બિઅર છે.
સામાન્ય મદ્યાર્ક યુક્ત પીણાઓ જે કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે તેમાં વાઇન અને સૌથી વધુ બ્રાન્ડ્સનો સમાવેશ થાય છે. બ્રાન્ડી લેબલ્સ કાળજીપૂર્વક વાંચો, જોકે. કેટલાક સ્વાદવાળી બ્રાન્ડ્સમાં ગળપણ અને એડિટિવ્સનો સમાવેશ થાય છે જેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોઇ શકે છે.
મોટાભાગના લીકર્સ અને કેટલાક વાઇન કૂન્ડર્સ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પણ છે. તેમાંના કોઈ પણ સાથે, અપવાદો હોવાના કારણે લેબલ્સ અથવા ઉત્પાદક વેબસાઇટ્સની તપાસ કરવી તે મુજબની છે અને કેટલાકમાં શક્યતઃ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતાં એડિટેવ્સ શામેલ છે.
હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા
વૃદ્ધ ચીઝ અને રેડ વાઇન સહિતના ઘણા ખોરાક, હિસ્ટામાઇનમાં ઉચ્ચ છે. આ શરીરમાં સંખ્યાબંધ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ સાથે સંકળાયેલા સમાન રાસાયણિક છે.
તમારા શરીરમાં બે ઉત્સેચકો છે જે હિસ્ટામાઇનને તોડવા માટે માનવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલીકવાર આ ઉત્સેચકો તેઓ જેટલું કાર્ય કરે છે તે જ રીતે કામ કરતા નથી. જ્યારે આવું થાય છે, તે વિવિધ પ્રકારના હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે, જેમાં કહેવાતા "રેડ વાઇન માથાનો દુખાવો" નો સમાવેશ થાય છે. હિસ્ટામાઇનના કેટલાક પુરાવા છે જે માઇગ્રાઇન્સ સાથે સંકળાયેલા છે.
જ્યારે લાલ વાઇન ખાસ કરીને હિસ્ટામાઇન્સમાં ઊંચી હોય છે, ત્યારે તમામ આલ્કોહોલિક પીણાં હિસ્ટામાઇનમાં ઊંચી હોય છે. જ્યારે થાય ત્યારે હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતાના લક્ષણોની સારવારમાં બેનાડ્રીલ જેવા એન્ટિહિસ્ટેમાઇન્સ અંશે ઉપયોગી હોઈ શકે છે. જોકે, હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા માટે શ્રેષ્ઠ ઉપચાર હિસ્ટામાઇન ફ્રી અને તેથી, આલ્કોહોલ ફ્રી-આહાર છે.
ટાળવા માટેના અન્ય હિસ્ટામાઇન-સમૃદ્ધ ખોરાકમાં માવજત માંસ, સ્પિનચ, ટમેટાં અને કિફિર જેવા ખવાયેલા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે.
સલ્ફાઇટ એલર્જીસ
સલ્ફાઇટ તરીકે ઓળખાતા સલ્ફર ધરાવતા સંયોજનોનું જૂથ વાઇન અને બીયરમાં કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે, અને તે હાનિકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે. વિન્ટેર્સ ક્યારેક વધુ સલ્ફાઇટ્સને વાઇનમાં ઉમેરે છે કારણ કે તેઓ પ્રિઝર્વેટિવ્સ તરીકે કાર્ય કરે છે. શંકાસ્પદ વ્યક્તિઓમાં, સલ્ફાઇટ્સ અસ્થમાના હુમલા અથવા તો એનાફિલેક્ટિક આંચકો પણ ટ્રિગર કરી શકે છે.
મોટાભાગના સલ્ફાઇટ-સંવેદનશીલ લોકો માટે, સલ્ફેટ્સની બહુ ઓછી માત્રામાં અસ્થમાનો હુમલો ટ્રીગર થતો નથી, પરંતુ પ્રમાણમાં વધારો થાય છે, તેથી પ્રતિક્રિયા અનુભવવાની તકો છે. યુ.એસ. લેબલીંગ કાયદાઓ માટે સલ્ફાઇટ સાંદ્રતાવાળા કોઇપણ ખાદ્યની જરૂર પડે છે જે 10 મિલિયનથી વધુ ભાગો (પીપીએમ) શબ્દની મદદથી લેબલ પર સૂચિબદ્ધ છે. મોટાભાગના લોકો માટે, આ ચેતવણીની જરૂર પડવા માટે સાંદ્રતા ખૂબ ઓછી છે, સમસ્યાઓનું કારણ નથી.
જો કે, જો તમારા એલર્જી નિષ્ણાતે તમને ચેતવણી આપી હોય કે તમે સલ્ફાઇટ્સને કારણે એનાફિલેક્સિસ અથવા અન્ય પ્રણાલીગત પ્રતિક્રિયાઓના જોખમ પર હોઇ શકે છે, તો તમારે બધા વાઇનને ટાળવા જોઈએ. સાચી સલ્ફેટ ફ્રી વાઇન જેવી કોઈ વસ્તુ નથી. જ્યારે કાર્બનિક વાઇનને કાયદા દ્વારા અતિરિક્ત સલ્ફાઇટનો સમાવેશ કરવાની અનુમતિ આપવામાં આવતી નથી, ત્યારે કેટલાકમાં કેટલાક અસ્થમા વ્યક્તિઓ માટે સમસ્યારૂપ થવા માટે પૂરતી કુદરતી સલ્ફાઇટ્સનો સમાવેશ થાય છે.
આથો એલર્જી
આલ્કોહોલિક પીણાને ઉકળવા માટે વપરાયેલા યીસ્ટનો પ્રકાર એ એક-સેલ્ડ ફુગ છે જે સામાન્ય રીતે બ્રુઅરની યીસ્ટ તરીકે ઓળખાય છે. વૈજ્ઞાનિક નામ સેક્ચરામીસીસ સેરવીસીઆ છે , અને તે એક જ ખમીર છે જે બ્રેડ વધારો કરવા માટે વપરાય છે.
સિકૉરૉમિસીસ સેરવીસિયાની એલર્જી તબીબી સાહિત્યમાં સારી રીતે દસ્તાવેજીકૃત કરવામાં આવી છે અને મોટાભાગના લોકોમાં મોલ્ડ એલર્જી હોવાની શક્યતા છે. બ્રેવરની યીસ્ટનો ઉપયોગ તમામ આથેલા આલ્કોહોલિક પીણાં- બીયર, વાઇન, હાર્ડ સાઇડર, ખાતર, કવસ અને અન્ય સમાન પીણામાં થાય છે- અને ખમીરની એલર્જી ધરાવતા વ્યક્તિઓએ તેમને ટાળવા જોઈએ.
યીસ્ટ એલર્જી અને નિસ્યંદિત આત્માઓ પર ખૂબ જ ઓછી સંશોધન કરવામાં આવ્યું છે. જો તમે ખમીરની એલર્જી હોય અને આ પીણાંને તમારા આહારમાં ભાગવા માંગતા હો, તો તમારે તમારા એલર્જીસ્ટ સાથે વધુ એલર્જી પરીક્ષણ વિશે ચર્ચા કરવી જોઈએ.
એ નોંધવું અગત્યનું છે કે દારૂનારનું ખમીર કેન્ડિડા આલ્બિકન જેવા જ જીવતંત્ર નથી, જે કેટલાક વૈકલ્પિક સ્વાસ્થ્ય પ્રેક્ટિશનરોએ અનુમાન કર્યું છે કે ક્રોનિક થાકથી ડિપ્રેશનથી બધું જ થઈ શકે છે. જ્યારે મુખ્યપ્રવાહના પ્રેક્ટિશનરો સહમત થાય છે કે કેન્ડિડા આલ્બિકન ત્રાસી જેવા તીવ્ર ચેપનું કારણ બની શકે છે, મોટા ભાગના સિદ્ધાંતને નકારે છે કે ક્રોનિક કેન્ડિડિઆસિસ વ્યાપક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ માટે જવાબદાર છે.
ગ્રેપ એલર્જીસ
દ્રાક્ષ એલર્જી દુર્લભ છે, પરંતુ તબીબી સાહિત્યમાં તેમને ઓળખવામાં આવે છે. વાઇન ઉપરાંત, દ્રાક્ષની એલર્જી ધરાવતા વ્યક્તિઓને આર્મગ્નેક, કોગનેક, ouzo, વર્માઉથ, બંદર, શેમ્પેઈન, મોટાભાગના વાઇન કૂલ્ડર્સ અને પેકેજ્ડ માર્ટીની મિશ્રણ ટાળવાની જરૂર છે.
વાઇન અને દ્રાક્ષ-આધારીત સ્પિરિટ્સના કેટલાક સંભવિત વિકલ્પોમાં જાપાનીઝ પ્લમ વાઇનનો સમાવેશ થાય છે, જે મોસકેટટો અને કેલ્વાડોસ જેવા મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે, જે સફરજન બ્રાન્ડી છે.
કોર્ન એલર્જી અને અસહિષ્ણુતા
આજની તારીખ, મકાઈની એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે મદ્યાર્કમાંથી નિસ્યિત આલ્કોહોલ સલામત છે કે કેમ તે અંગેનો પ્રશ્ન (અન્ય અનાજનો આલ્કોહોલ અન્ય અનાજની એલર્જીવાળા લોકો માટે દેખાય છે) પીઅર-રીવ્યૂ મેડિકલ સાહિત્યમાં ખૂબ ઓછું ધ્યાન મળ્યું છે કે નહીં તે પ્રશ્ન.
1 999 ના કેસ સ્ટડી પર મકાઈની એલર્જી દર્શાવી હતી અને બિઅર દ્વારા પેદા થતા એનાફિલેક્સિસને દર્શાવ્યું હતું કે મકાઈની એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે મકાઈમાંથી મેળવેલા નિસ્યંદિત દારૂ સલામત છે. આ કેસનો અભ્યાસ યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી દ્વારા તેમની સ્થિતિના પેપરમાં ટાંકવામાં આવ્યો હતો કે મકાઈની એલર્જી ધરાવતા દર્દીઓ માટે નિસ્યંદિત દારૂ કદાચ સલામત છે, ખાસ કરીને કારણ કે વૈજ્ઞાનિકો પ્રોટીનની હાજરીને નિદર્શન કરી શકતા નથી (મકાઈનો ભાગ જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓને ધૂમ્રપાન કરે છે ) નિસ્યંદન પ્રક્રિયા પછી
જો કે, મકાઈ અને નિસ્યંદિત આલ્કોહોલ પર ક્લિનિકલ પુરાવા એટલો અલ્પ છે કે, તમે તમારા ખોરાકમાં મૉન-ડિરેક્ટેડ ડિસ્ટિલ્ડ દારૂને ઉમેરતા પહેલાં તમારી એલર્જીસ્ટ સાથે વાત કરવા માગી શકો છો. બોર્બોન હંમેશા મકાઈથી નિસ્યંદિત છે; અન્ય નિસ્યંદિત આત્માઓ જે મકાઈમાંથી નિસ્યિત થઈ શકે છે તેમાં જિન, ચંદ્ર, વ્હિસ્કી અને કેટલાક વોડકા છે.
મકાઈની એલર્જી અથવા અસહિષ્ણુતા ધરાવતાં લોકો મકાઈમાંથી ઉતરી આવેલા આલ્કોહોલ્સને ટાળવા જોઈએ. જ્યારે કેટલાક બિઅર સલામત છે - તે બિન-મકાઈ અનાજના અનાજ, પાણી, ખમીર અને હોપ્સનો ઉપયોગ કરે છે-ઘણા નથી. હાલમાં, યુ.એસ. ઉત્પાદકોને માલ્ટ પીણા (જોકે કેટલાક કરવું) પર ઘટકોની સૂચિની જરૂર નથી. મકાઈની એલર્જી અને અસહિષ્ણુતા માટે વાઇન સલામત છે, પરંતુ સ્પેનિશ ચીચા એ અન્ય આથેલા મકાઈ આધારિત પીણા છે જે ટાળવા જોઈએ.
ચિંતાનો અન્ય એક સંભવિત વિસ્તાર સ્વાદ હોઈ શકે છે જે લીકર્સ અથવા બ્રાન્ડીમાં ઉમેરાય છે કારણ કે તેમાં મકાઈનો સમાવેશ થઈ શકે છે. જો ઘટકોની સંપૂર્ણ સૂચિ લેબલ પર અનુપલબ્ધ હોય, તો ઉત્પાદક વેબસાઇટ્સ તપાસો અથવા પીવાના પહેલાં ગ્રાહક સેવાને કૉલ કરો.
એક શબ્દ પ્રતિ
મદ્યપાન અસહિષ્ણુતા ઘણા સ્વરૂપોમાં આવે છે અને જો તમારી પાસે કોઈ પણ પ્રકારનું ખોરાક એલર્જી હોય તો, દારૂના પીણાઓથી તમે ઉપયોગમાં લઈને ખૂબ કાળજી રાખો. લેબલ માપદંડ એ જાણવું મુશ્કેલ છે કે બિયર, વાઇન અને દારૂના ઉત્પાદનમાં શું ચાલી રહ્યું છે. જો તમને કોઈ પ્રશ્નો હોય, તો તમારા ચોક્કસ પ્રતિક્રિયાઓ વિશે અને તમે આલ્કોહોલ પીવા માટે કેવી રીતે ચાલુ રાખી શકો તે અંગે તમારા એલર્જી નિષ્ણાતને પૂછશો.
> સ્ત્રોતો:
> બંસલ આર.એ., ટાડોરસ એસ, બંસલ એ.એસ. બીઅર, સાઇડર, અને વાઇન એલર્જી ઇમ્યુનોલોજીમાં કેસ રિપોર્ટ્સ . 2017. doi: 10.1155 / 2017/7958924.
> ફિગ્યુરેડો ઇ, એટ અલ બીયર પ્રેરિત એનાફિલેક્સિસ: એલર્જનની ઓળખ. એલર્જી 1999; 54 (6): 630-34 doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x
> જૈકલ્સ એન, એટ અલ દ્રાક્ષ અને પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓના સંભવિત કારણો તરીકે દ્રાક્ષ અને વાઇન એલર્જન માટે સંવેદનશીલતાનું મૂલ્યાંકન: પાયલટ સ્ટડી. ક્લિનિકલ અને ટ્રાન્સલેશનલ એલર્જી 2015; 5: 21 doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8
> કેલી સીપ, લામોન્ટ જેટી, ગ્રોવર એસ. પેશન્ટ એજ્યુકેશન: સેલેઆક ડિસીઝ ઇન એડલ્ટ્સ (બિયોન્ડ ધ બેઝિક્સ). આજ સુધીનુ. 2015.
> ક્રિમિન્ટોસ્કી એ.વી., દા કન્હા જેવૉક્સ સી. વાઇન, અને માથાનો દુખાવો. માથાનો દુખાવો: હેડ અને ફેસ પેઇનની જર્નલ 2014; 54 (6): 967- 975. doi: 10.1111 / હેડ .12365