સવારે જાગે અને તમારા રક્ત ખાંડને ચકાસવા માટે કે તે ઊંચો છે અને તમને શા માટે કોઈ ખ્યાલ નથી? તમે તેને ફરીથી તપાસો છો અને ખાતરી કરો કે તે ઉચ્ચ છે, પરંતુ શા માટે તે સમજી શકતો નથી? તમે શું વિચાર્યું કરતાં વધુ કાર્બોહાઈડ્રેટ સમાયેલ શું કદાચ. મસાલાઓ, ચટણીઓ, બ્રેડના ટુકડા અને ડ્રેસિંગ્સ જેવી રેસીપી ઘટકોમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના છુપા સ્ત્રોત હોઇ શકે છે.
વધુમાં, કેટલાંક પીણામાં કુદરતી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અથવા ઉમેરાયેલા શર્કરા હોઈ શકે છે તે તેના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જ્યારે રાંધવા, ખરીદી અથવા હુકમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ સ્રોતોને ઓળખવા માટે લેબલ્સ (જ્યારે તે ઉપલબ્ધ હોય ત્યારે) વાંચવાનું લક્ષ્ય રાખે છે. લેબલ ઉપલબ્ધ ન હોવાને કારણે, કાર્બોહાઈડ્રેટ સમજશકિત હોવું આવશ્યક છે .
નીચેના ખોરાકના પ્રકારો અને ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટના છુપાયેલા સ્ત્રોતો હોઈ શકે છે.
ફેટ ફ્રી અને લો ફેટ ફૂડ્સ
ઓછી ચરબી પીનટ બટર અથવા ચરબી રહિત કચુંબર ડ્રેસિંગ ખરીદવાનો વિચાર કરો છો? તમને ફરી વિચારવું છે મોટે ભાગે ચરબીને ખાંડ સાથે બદલવામાં આવે છે. રિકની પોષણવિજ્ઞાની ક્રિસ્ટી ડેલ કોરો કહે છે, "જ્યારે તમે ચરબી, ભરણકારોને ઘણીવાર ખાંડના સ્વરૂપમાં લઈ જાઓ છો, ત્યારે મૌખિક અસર પ્રાપ્ત કરવા અને સુગંધ ઉમેરવા માટે તેની જગ્યાએ ઉમેરવામાં આવે છે." ચરબીને બદલીને, ખાસ કરીને હૃદય-તંદુરસ્ત ચરબી કદાચ સારો વિચાર નથી, ફક્ત લોહીના શર્કરા માટે નહીં પણ હૃદયની સ્વાસ્થ્ય માટે. વાસ્તવમાં, 2015 માં અમેરિકીઓ માટે ડાયેટરી ગાઇડલાઇન્સ જણાવે છે કે કુલ ચરબી ઘટાડવા (એકંદર કાર્બોહાઈડ્રેટ સાથે કુલ ચરબીને બદલીને) કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગના જોખમને ઘટાડતું નથી, જ્યારે મજબૂત અને સતત પુરાવા દર્શાવે છે કે બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીવાળા સંતૃપ્ત ચરબીને બદલે કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર ઇવેન્ટ્સ અને કોરોનરીનું જોખમ ઘટાડે છે. મૃત્યુદર
ફેટ ફ્રી અને અમુક ઓછી ચરબીયુક્ત વસ્તુઓ (ઓછી ચરબીવાળા ડેરીનો સમાવેશ થતો નથી) જેમ કે લોટ ચરબી પીનટ બટર, વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોઈ શકે છે. ઓછી ચરબીવાળા વર્ઝન ખરીદવાને બદલે, સંપૂર્ણ ચરબી વર્ઝન ખોલો અને તમારા ભાગોને નિયંત્રિત કરો. ખાદ્ય પદાર્થો જે હ્રદયના તંદુરસ્ત ચરબી ધરાવે છે જેમ કે અખરોટ અને કઠોળ અને તેલના પાયાના ડ્રેસિંગ તમારા માટે સારામાં સારા છે; તેઓ કોલેસ્ટ્રોલ પર અનુકૂળ અસરો કરી શકે છે.
ચટણી
ઘણા ચટણી અને રસીઓમાં ઉમેરાયેલા સુગંધ અને પોત માટે લોટ કે ખાંડ હોય છે. હંમેશા લેબલ વાંચવા માટે ખાતરી કરો. જ્યારે શક્ય હોય ત્યારે, પેકેજ્ડ કે કેનમાંના સોસ અથવા ગ્રેસીથી દૂર રહો કારણ કે આ ખોરાક સોડિયમમાં ઐતિહાસિક રીતે સમૃદ્ધ છે, જે રક્ત દબાણ વધારી શકે છે.
મસાલો
ખોરાકને સ્વાદ ઉમેરવા માટે મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે સેન્ડવિચ, બ્રેડ અને અન્ય ખાદ્ય ચીજો પર અમે ડુબાડવું, રેડવું અને સમીયર મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ અમે તેમને અમારા કાર્બોહાઈડ્રેટ અને કેલરી ફાળવણીમાં ફાળો આપવાનું ભૂલીએ છીએ. મધ્યસ્થતામાં ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે મસાલાઓ દંડ છે. પરંતુ જો તમે સાવચેત ધ્યાન આપતા ભાગ અને સેવા આપતા કદ પર ન આપો તો કેલરી, ખાંડ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ ઝડપથી ઉમેરી શકો છો. ચોક્કસ કર્બોહાઇડ્રેટ ગણતરીઓ માટે તમારી મસાલાઓ અને લેબલ વાંચવા માટેનું માપ નિશ્ચિત કરો.
સુગર ફ્રી અથવા નો શુગર ઍડ્ડ ફુડ્સ
ઘણા લોકો ધારે છે કે ખાંડની મફત અને કોઈ ખાંડની ચીજો ઉમેરાતી નથી, તેમના રક્ત ખાંડને અસર નહીં કરે. આ હંમેશા કેસ નથી સુગર ફ્રી અને કોઈ ખાંડ નથી, ખાદ્ય વસ્તુઓમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ખાસ કરીને મીઠાઈઓ કે જે દૂધ અથવા લોટથી બને છે લેબલો હંમેશા વાંચવા માટે ખાતરી કરો.
ફુડ્સ કે હળવા અથવા ફ્રાઇડ છે
ચીની ગાંઠો, રીંગણા પેર્મેશન અને ચિકન પાંખો જેવા ખાદ્ય પદાર્થો, થોડા નામ આપવા માટે રસોઈ કરવા પહેલાં બ્રેડ થાય છે અથવા લોટમાં બગાડવામાં આવે છે.
લોટ અને બ્રેડિંગ સ્ટાર્ચ તરીકે ગણવામાં આવે છે અને તેથી ઉમેરવામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ સમાવે છે.
હિડન કાર્બોહાઈડ્રેટ સ્ત્રોતો માટે ચીટ શીટ
- બરબેકયુ સૉસ : 2 tablespoons માં કાર્બોહાઇડ્રેટ ~ 9 ગ્રામ
- કેચઅપ : 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માં કાર્બોહાઇડ્રેટ ~ 4 જી
- સાલસા : 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માં કાર્બોહાઇડ્રેટ ~ 3 ગ્રામ
- ટામેટા સોસ : ~ 7 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટમાં 1/2 કપ
- સુગર ફ્રી ખીર નાસ્તા : ~ 13 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ
- સુગર ફ્રી મેપલ સીરપ : 1/4 કપમાં ~ 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ
- સુગર ફ્રી જેલી : ~ 5 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટમાં 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ફેટ ફ્રી કચુંબર ડ્રેસિંગ : 2 tablespoons માં 7 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ
- ઓછી ચરબી મગફળીના માખણ : ~ 8 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટમાં 1 ચમચી
- સુગર ફ્રી કેન્ડી બાર (ચોકલેટ) : ~ 18 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ બાર પર આધાર રાખે છે (ચોક્કસ કાર્બોહાઇડ્રેટ કાઉન્ટ નક્કી કરવા માટે લેબલ જુઓ)
- કોઈ ખાંડમાં આઈસ્ક્રીમ ઉમેરવામાં નહીં : ~ 1/2 કપમાં 13 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ
- ઓછી ચરબીવાળું : ~ 12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટમાં 15 ગ્રામ
- વેનીલા સોયા દૂધ : 1 કપમાં ~ 10 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ
- નાળિયેર પાણી : ~ 8 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટમાં 9 ગ્રામ
- બ્રેડ્ડ ચિકન કટલેટ : ~ 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટમાં 1 3oz ભાગ
- ગ્રેવી : ~ 1/2 કપ સેવા આપતા કાર્બોહાઈડેટના 6 ગ્રામ
- ફેટ ફ્રી ખાટા ક્રીમ : ~ 1/2 કપ દીઠ 18 ગ્રામ
> સ્ત્રોતો:
2015 ડાયેટરી ગાઈડલાઈન્સ એડવાઇઝરી કમિટીના સાયન્ટિફિક રિપોર્ટ.