ઘઉં અથવા ધૂમ્રપાન એલર્જી? તફાવત જાણો

બે શરતો એક જ નથી

એક ઘઉં એલર્જી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એલર્જી ખરેખર બે અત્યંત અલગ વસ્તુઓ છે એક નિદાનકારી તબીબી સમસ્યા છે જ્યારે બીજી એક બિન-તબીબી લઘુલિપિ છે (બીજા શબ્દોમાં, તે બિન-તબીબી શબ્દ છે જે તમે તમારા ડૉક્ટર પાસેથી ક્યારેય સાંભળી શકશો નહીં ) જે વાસ્તવમાં ઘણાં વિવિધ સંભવિત પરિસ્થિતિઓનો અર્થ કરી શકે છે

અને સાવચેત રહો: ​​ખોરાક કે જે ઠીક હોઇ શકે છે જો તમારી પાસે ઘઉંના એલર્જી હોય તો ઠીક નહીં હોય જો તમારી પાસે "ગ્લુટેન એલર્જી" (અને ઊલટું) હોય.

મૂંઝવણ? ચિંતા કરશો નહીં, તમે એકલા નથી અહીં તે બધાને કેવી રીતે સૉર્ટ કરવું તે અહીં છે

ઘઉં એલર્જી: માત્ર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય

એક ઘઉંના એલર્જી એ ઘઉં પ્રત્યે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા છે, જે આપણે જાણીએ છીએ, તે ખૂબ જ પ્રખ્યાત અનાજ છે જે વિવિધ પ્રકારના વિવિધ પ્રકારના ખોરાક માટે વપરાય છે. ઘઉંમાં ઘણાં વિવિધ ઘટકો છે, જેમાં સ્ટાર્ચ, પ્રોટીન અને થોડી ચરબી પણ છે.

સાચું ઘઉંનો એલર્જી દરેકને ઘઉંના પ્લાન્ટના એક જ ભાગ પર પ્રતિક્રિયા આપતા નથી: સંશોધકોએ ખરેખર 27 જુદી જુદી સંભવિત ઘઉંના એલર્જનની ઓળખ કરી છે. કુખ્યાત પ્રોટીન ગ્લુટેન એ એક સંભવિત એલર્જન છે , પરંતુ બે કરતા વધુ ડઝન અન્ય લોકો છે કે જે વાસ્તવમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓમાં સામેલ છે અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની સંભવિત કારણો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

જ્યારે તમે સાચી ઘઉંના એલર્જી ધરાવો છો, ત્યારે ઘઉંના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે તે ભોજન બાદ તમે નજીક-તાત્કાલિક અથવા થોડી વિલંબિત (થોડા કલાકોથી વધુ સમય સુધી) લક્ષણો અનુભવી શકો છો લક્ષણો વારંવાર પ્રકૃતિમાં શ્વાસોચ્છવાસ (ભીનાશવાળું નાક, શ્વાસનળીને લગતું, પાણીની આંખો) પરંતુ સૌથી વધુ ગંભીર કિસ્સાઓમાં શ્વાસ લેવામાં અને આઘાતમાં મુશ્કેલી સામેલ હોઈ શકે છે.

વધુ શીખો:

• એક ઘઉં એલર્જી શું છે?
• ઘઉં એલર્જી લક્ષણો, નિદાન અને સંચાલન

ઘઉંના એલર્જીનું નિદાન કરનારા લોકોએ ઘઉંના ઘટકો ધરાવતા ખોરાકને ટાળવાની જરૂર છે નોંધ લો કે તમામ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક વાસ્તવમાં ઘઉં-મુક્ત છે : કેટલાક ઘટકો છે જે મૂળભૂત રીતે ઘઉં પરથી ઉતરી આવેલા છે પરંતુ પ્રોટીન ગ્લુટેનથી મુક્ત માનવામાં આવે છે.

યુનાઈટેડ કિંગડમ અને યુરોપમાં આ ખાસ કરીને સાચું છે, જ્યાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત-લેબેલું બ્રેડ અને અન્ય ઉત્પાદનોમાં ઘઉંનો સ્ટાર્ચ હોઈ શકે છે જે પ્રોટીનને દૂર કરવા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ ખોરાક કેલિયક બીમારી ધરાવતા વ્યક્તિ માટે સલામત હોઈ શકે છે પરંતુ તે વ્યક્તિ માટે અસુરક્ષિત હોઈ શકે છે જેની પાસે ઘઉંનો એલર્જી છે

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ખાદ્ય એલર્જન લેબલીંગ કાયદાઓએ ઘઉં પરથી ઉતરી આવેલા કોઈપણ ઘટકોની જાહેરાત કરવી જરૂરી છે. તે જ કારણ કે ઘઉં- માત્ર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી, પરંતુ આખા ઘઉંનું છોડ, દાંડી, અનાજ અને બધા-ખોરાક આહારમાં ટોચના 8 એલર્જન તરીકે ગણવામાં આવે છે.

'ગ્લુટેન એલર્જી' ખરેખર એલર્જી નથી

બીજી તરફ "ગ્લુટેન એલર્જી" એ ખરેખર એલર્જી નથી, અને તે માન્ય તબીબી સ્થિતિ નથી. (એટલે ​​તમે તે શબ્દોનો ઉપયોગ કરીને તમારા ડૉક્ટરને સાંભળશો નહીં.)

જ્યારે લોકો કહે છે કે તેમને "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એલર્જી" હોય છે, તો તેઓ સામાન્ય રીતે ચાર ગ્લુટેન-સંબંધિત ડિસઓર્ડર્સ પૈકી એકમાંના એક શબ્દનો ઉપયોગ કરે છેઃ સેલીક બીમારી , બિન-સિલીક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા , ત્વચા ફોલ્લીઓ ડર્મેટિટિસ હર્પેટાઇફોર્મિસ અથવા ગ્લુટેન એએક્સિયા , એક ગ્લુટેન- સંબંધિત મગજ અને ચેતા ડિસઓર્ડર તેનો અર્થ એમ પણ થાય છે કે તેઓ સાચા ઘઉંની એલર્જી હોવાનું નિદાન થયું છે, પરંતુ તે એક બીટ વધુ અસામાન્ય છે - મોટાભાગના લોકો ઘઉં માટે એલર્જી ધરાવે છે તેઓ કહે છે કે તેમને "ઘઉં એલર્જી" છે.

તેમ છતાં શબ્દ "ગ્લુટેન એલર્જી" ડોકટરો દ્વારા સ્વીકારવામાં ન આવે, લોકો તેનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે તે સમગ્ર બિંદુ મળે છે; તેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દૂર રહેવાની જરૂર છે. વધુ શીખો:

• ગ્લુટેન એલર્જીના પાંચ પ્રકારો
• ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એલર્જી લક્ષણો
• નવ ચિહ્નો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એલર્જી હોઈ શકે છે

જેમ કે "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત" લેબલ કરેલું હોય તેવો ખોરાક હંમેશાં ઘઉં-મુક્ત હોવાની જરૂર રહેતી નથી, જેમ કે "ઘઉં-ફ્રી" લેબલ થયેલ ખોરાક એવા લોકો માટે યોગ્ય હોઈ શકે છે કે જે કોઈ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કરે છે આહાર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન ઘઉંમાં જોવા મળે છે, પરંતુ નજીકથી સંબંધિત અનાજ જવ અને રાઈમાં પણ છે. અને યુ.એસ.માં ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદકોને જવ અથવા રાઈ ઘટકો જાહેર કરવાની જરૂર નથી.

નીચે લીટી એ છે કે ઘઉંના એલર્જી અને ગ્લુટેન એલર્જી એ બંને જેવી બે અલગ અલગ સમસ્યાઓ છે, પરંતુ સમાન નથી, ઉપચાર તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો જો તમને ખાતરી ન હોય કે તમારી સ્થિતિ ક્યાંથી છે, તો તમારા નિદાનથી તમે શું કરી શકો (અને ન કરી શકો)

_{સ્ત્રોતો:}

_{લુડવિગ્સન જે. એટ અલ. સેલીક રોગ અને સંબંધિત શરતો માટે ઓસ્લોની વ્યાખ્યા. ગટ 2013 જાન્યુ; 62 (1): 43-52 doi: 10.1136 / ગુટજનલ-2011-301346. ઈપબ 2012 ફેબ્રુઆરી 16}

_{સોટકોવ્સ્ચે પી. એટ અલ ઘઉંના લોટ એલર્જેન્સના અલગતા અને પાત્રાલેખન માટે એક નવો અભિગમ. ક્લિનિકલ અને પ્રાયોગિક એલર્જી 2011 જુલાઈ; 41 (7): 1031-43. doi: 10.1111 / j.1365-2222.2011.03766.x. ઇપીબ 2011 31 મે}